Contingut
- 1 Preparació de bolets per a la sopa
- 2 Com fer sopa amb bolets shiitake
- 3 Receptes de sopa shiitake
- 3.1 Recepta fàcil de sopa de bolets amb shiitake
- 3.2 Sopa de miso amb shiitake
- 3.3 Sopa de fideus shiitake
- 3.4 Crema de sopa amb shiitake
- 3.5 Sopa de tomàquet amb shiitake
- 3.6 Sopa asiàtica amb shiitake
- 3.7 Sopa tailandesa de coco amb shiitake
- 3.8 Sopa d'ànec amb shiitake i col xinesa
- 3.9 Sopa d'ou amb shiitake
- 4 Contingut calòric de la sopa shiitake
- 5 Conclusió
La sopa shiitake té un sabor ric i carnós. Els bolets s'utilitzen per preparar sopes, salses i salses diverses. A la cuina s'utilitzen diversos tipus de preparacions: congelades, seques, en vinagre. Hi ha un gran nombre de receptes per fer sopes shiitake.
Preparació de bolets per a la sopa
Primer cal preparar els bolets. Aquest procés inclou:
- Massa bolets. Heu de triar exemplars densos sense taques marrons.
- Rentar i assecar (obligatori). Això ajuda a mantenir el producte sòlid.
Els shiitakes secs es posen en remull prèviament durant 2 hores. L'aigua en què es van remullar es pot utilitzar per cuinar.
Els bolets grans donen al plat un sabor ric, mentre que els petits li donen un gust delicat. És important tenir en compte aquesta característica.
Com fer sopa amb bolets shiitake
Shiitake és un producte proteic. Per experimentar el gust picant, cal preparar el plat correctament.S'ha d'utilitzar una varietat d'espècies.
Com fer sopa de bolets shiitake secs
Té un sabor i una olor rics. Ingredients necessaris:
- bolets secs - 50 g;
- patates - 2 peces;
- fideus - 30 g;
- fulla de llorer - 1 peça;
- ceba - 1 peça;
- pastanagues - 1 peça;
- oli de gira-sol - 50 ml;
- sal - 1 pessic;
- pebre mòlt - 1 g;
- olives (opcional) – 10 peces.
Sopa de bolets shiitake
Algorisme d'accions:
- Aboqui aigua bullint sobre el shiitake durant 1 hora.Consell! Podeu cobrir el producte amb un plat per sobre, això accelerarà el procés.
- Talleu el shiitake a trossos petits.
- Aboqueu aigua en una cassola i afegiu preparacions de bolets.
- Cuinar després de bullir durant 1 hora.
- Saleu el plat.
- Fregiu les cebes i les pastanagues picades en oli vegetal.
- Picar les patates i afegir-les a la paella. Afegiu-hi les cebes i les pastanagues. Cuini fins que les patates estiguin toves.
- Col·loqueu la fulla de llorer, els fideus i el pebre a la paella. Coure un quart d'hora més a foc lent.
El temps d'infusió és de 10 minuts. A continuació, podeu decorar el plat amb olives.
Com fer sopa shiitake congelada
La fase preliminar és la descongelació. Això triga diverses hores.
Components inclosos:
- shiitake - 600 g;
- patates - 300 g;
- pastanagues - 150 g;
- aigua - 2,5 l;
- mantega - 30 g;
- fulla de llorer - 2 peces;
- all - 1 gra;
- nata - 150 ml;
- sal - al gust.
Sopa de bolets Shiitake descongelada
Recepta pas a pas:
- Talleu les pastanagues en un ratllador de mida mitjana. Fregiu la verdura en una paella (amb mantega afegida).
- Poseu els alls picats en una paella. Fregir durant 2 minuts.
- Poseu els preparats de bolets en una cassola i ompliu-los amb aigua neta. Afegiu espècies.
- Cuinar després de bullir durant un quart d'hora.
- Talleu les patates a daus i poseu-les en una cassola. Saleu el plat i deixeu-ho coure durant 10 minuts.
- Poseu les verdures fregides en una cassola, aboqueu-hi la nata. No cal bullir.
El temps màxim de cocció és d'1,5 hores.
Com fer una sopa shiitake fresca
Ingredients necessaris:
- shiitake - 200 g;
- patates - 3 peces;
- pastanagues - 1 peça;
- porro - 1 tija;
- formatge de tofu - 4 daus;
- salsa de soja - 40 ml;
- fulla de llorer - 2 peces;
- oli vegetal - 50 ml;
- sal - al gust.
Sopa amb bolets shiitake frescos i formatge de tofu
Preparació pas a pas:
- Aboqueu l'ingredient principal amb aigua i deixeu-ho coure durant 45 minuts.
- Piquem les cebes, les pastanagues i les sofregim en una paella (en oli vegetal).
- Afegiu la salsa de soja a les verdures i deixeu coure el plat durant 2-3 minuts.
- Talleu les patates i poseu-les en una cassola amb les preparacions de bolets. Cuini fins que estigui suau.
- Afegiu les verdures fregides i el llorer a la paella. Bullir.
Abans de servir, guarniu amb trossos de formatge de tofu.
Receptes de sopa shiitake
Les receptes de sopa amb bolets shiitake són molt variades. Fins i tot un cuiner novell pot estar segur que trobarà una opció adequada.
Recepta fàcil de sopa de bolets amb shiitake
El plat es prepara millor unes hores abans de servir.
Ingredients necessaris:
- bolets - 500 g;
- pastanagues - 1 peça;
- patates - 250 g;
- nata (alt contingut en greixos) - 150 g;
- aigua - 2 litres;
- fulla de llorer - 2 peces;
- mantega - 40 g;
- all - 1 gra;
- sal, pebre - al gust.
Sopa clàssica amb bolets shiitake
Algorisme d'accions pas a pas:
- Peleu les pastanagues i talleu-les a trossos petits.
- Fregiu la verdura en mantega fins que estigui daurada. Després d'això, afegiu l'all picat.Important! L'all s'ha d'escalfar una mica, no fregir.
- Cobriu els bolets amb aigua. Afegiu-hi el llorer i deixeu-ho coure durant 12 minuts després de bullir.
- Peleu les patates, talleu-les a daus petits i afegiu-les al brou de bolets. Utilitzeu sal i pebre al gust.
- Cuini la sopa durant 12 minuts.
- Afegiu-hi els bolets les pastanagues i els alls preparats prèviament.
- Porteu el plat a ebullició i afegiu-hi la nata.
No cal bullir repetidament, en cas contrari el producte làctic es quallarà.
Sopa de miso amb shiitake
La sopa la poden consumir persones que estan intentant perdre pes. Aquest és un plat baix en calories.
El que necessites per cuinar:
- pasta de miso - 3 culleradetes;
- shiitake - 15 peces;
- brou de verdures - 1 l;
- tofu ferm - 150 g;
- aigua - 400 ml;
- espàrrecs - 100 g;
- suc de llimona - al gust.
Sopa de miso baixa en calories amb bolets shiitake
Tecnologies de cuina:
- Rentar els bolets i posar-los en remull amb aigua (durant 2 hores).Consell! És millor utilitzar una premsa per submergir completament el producte en aigua.
- Talleu el tofu i el shiitake a daus.
- Aboqueu l'aigua restant després de remull-la a la paella i afegiu-hi 200 ml més de líquid.
- Afegiu la pasta de miso, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure durant 4 minuts.
- Aboqueu les preparacions de bolets, el tofu i el brou de verdures a l'aigua. Després de bullir, coure durant 20 minuts.
- Picar els espàrrecs i afegir-los a la sopa. El temps final de cocció és de 3 minuts.
Podeu afegir una mica de suc de llimona al plat abans de servir.
Sopa de fideus shiitake
A qualsevol familiar li encantarà aquesta delicadesa. Cal preparar:
- shiitake sec - 70 g;
- fideus - 70 g;
- patates de mida mitjana - 3 peces;
- ceba - 1 peça;
- pastanagues - 1 peça;
- oli de gira-sol refinat - 30 g;
- olives (sense pinyol) - 15 peces;
- aigua - 3 l;
- anet - 1 ram;
- pebre negre mòlt i sal - al gust.
Sopa de fideus amb shiitake
Tecnologia pas a pas:
- Remullar els bolets en aigua bullint (2-3 hores). És important que s'inflen.
- Tallar a trossos petits.
- Posar els preparats en una cassola i afegir aigua. Espereu fins que bulli. Coure durant 90 minuts.Important! Heu de treure constantment l'escuma perquè el plat acabat no quedi ennuvolat.
- Fregiu verdures picades en oli de gira-sol (10 minuts). El grau de preparació ve determinat per l'escorça marró daurada.
- Rentar les patates, tallar-les a quadrats i afegir-les al brou de bolets.
- Afegiu verdures fregides a la sopa.
- Cuini tots els ingredients a foc lent durant 7 minuts.
- Afegiu els fideus, les olives, la sal i el pebre. Cuini la sopa durant 10 minuts.
- Espolvorear el plat acabat amb anet picat.
Els verds donen a la sopa una aroma picant i inoblidable.
Crema de sopa amb shiitake
La recepta serà apreciada pels coneixedors de la cuina japonesa.
Ingredients necessaris:
- shiitake sec - 150 g;
- ceba - 1 peça;
- mantega - 50 g;
- oli d'oliva - 3 cullerades. l.;
- farina - 1 cullerada. l.;
- aigua - 300 ml;
- llet - 200 ml;
- suc de llimona - 20 ml;
- sal i pebre - al gust.
Sopa de puré de shiitake per als amants de la cuina japonesa
Algorisme d'accions:
- Remullar els bolets en aigua freda (3 hores). A continuació, tritureu-los amb una picadora de carn.
- Piquem la ceba i sofregim en oli d'oliva. Temps - 5-7 minuts.Consell! Cal remenar constantment els talls per evitar que es cremin.
- Afegim la mantega i la farina, sofregim 5 minuts més.
- Aboqueu aigua en una cassola, afegiu-hi els bolets i les cebes fregides amb farina. Coure durant 12 minuts.
- Aboqui la llet, porteu a ebullició.
- Cuini la sopa durant 3 minuts.
- Refredar el plat a temperatura ambient.
Abans de servir, afegiu-hi suc de llimona, sal i pebre. Podeu utilitzar herbes picades per decorar.
Sopa de tomàquet amb shiitake
Es diferencia d'altres receptes perquè conté tomàquets.
Components necessaris:
- tomàquets - 500 g;
- tofu - 400 g;
- bolets - 350 g;
- ceba - 6 caps;
- nap - 200 g;
- gingebre - 50 g;
- brou de pollastre - 2 l;
- all - 4 grans;
- ceba verde - 50 g;
- oli vegetal - 50 ml;
- pebre mòlt i sal - al gust.
Sopa amb tomàquet i shiitake
Recepta pas a pas:
- Piqueu finament l'all, la ceba i el gingebre. Fregiu els preparats en oli vegetal. Temps - 30 segons.
- Afegiu els tomàquets picats a la paella i deixeu-ho coure a foc fort durant 5-7 minuts.
- Afegim els naps picats i sofregim 10 minuts més.
- Afegiu el brou de pollastre a la paella i afegiu-hi tots els ingredients. Aboqueu-hi els bolets picats. Coure durant 5 minuts.
- Afegiu-hi el tofu i deixeu-ho coure 2 minuts més, després retireu la paella del foc.
Espolvorear el plat amb ceba verde picada. Afegiu sal i pebre al gust.
Sopa asiàtica amb shiitake
Un plat inusual, combina salsa de soja i suc de llima. A més, només es triga mitja hora a preparar-se.
Ingredients necessaris:
- porros - 3 peces;
- bolets - 100 g;
- pebrot vermell - 250 g;
- all - 2 grans;
- arrel de gingebre - 10 g;
- brou de verdures - 1200 ml;
- suc de llima - 2 cullerades. l.;
- salsa de soja - 4 cullerades. l.;
- fideus d'ou xinesos - 150 g;
- coriandre - 6 tiges;
- sal marina - al gust.
Sopa amb shiitake i salsa de soja
Recepta pas a pas:
- Talleu les cebes i els pebrots a tires fines, els bolets a rodanxes, els alls i el gingebre a trossos grans.
- Afegiu all i gingebre al brou. Portar a ebullició i coure durant 5 minuts.
- Amaniu amb suc de llima i salsa de soja.
- Afegiu-hi els pebrots, les cebes i els fideus precuinats. Cuini els ingredients durant 4 minuts.
Abocar en bols i decorar amb coriandre i sal marina.
Sopa tailandesa de coco amb shiitake
La idea principal és gaudir d'una barreja de diferents espècies. Components necessaris:
- pit de pollastre - 450 g;
- pebrot vermell - 1 peça;
- all - 4 grans;
- ceba verde - 1 manat;
- un petit tros de gingebre;
- pastanagues - 1 peça;
- shiitake - 250 g;
- brou de pollastre - 1 l;
- llet de coco - 400 g;
- llima o llimona - 1 llesca;
- oli vegetal - 30 ml;
- salsa de peix - 15 ml;
- coriandre o alfàbrega - 1 ram.
Sopa shiitake amb llet de coco
Algorisme pas a pas:
- Aboqueu oli vegetal en una paella i escalfeu-lo.
- Posar all, gingebre, ceba. Coure durant 5 minuts.Important! Les verdures han de quedar toves.
- Talleu les pastanagues, els pebrots i els bolets.
- Afegiu els preparats al brou de pollastre. A més, poseu el pit de carn a la paella.
- Afegiu la llet de coco i la salsa de peix.
- Porteu a ebullició, després feu-ho a foc lent durant un quart d'hora.
Abans de servir, guarniu el plat amb llima (llimona) i herbes.
Sopa d'ànec amb shiitake i col xinesa
La recepta no triga gaire. El més important és la presència d'ossos d'ànec.
Components inclosos:
- ossos d'ànec - 1 kg;
- gingebre - 40 g;
- bolets - 100 g;
- ceba verde - 60 g;
- col xinesa - 0,5 kg;
- aigua - 2 l;
- sal, pebre mòlt - al gust.
Sopa amb shiitake, ossos d'ànec i col xinesa
Algorisme pas a pas:
- Aboqueu aigua sobre els ossos i afegiu-hi gingebre. Porteu a ebullició, després feu-ho a foc lent durant mitja hora. Cal eliminar constantment l'escuma.
- Piqueu els bolets i poseu-los al brou.
- Piqueu la col xinesa (haurieu d'aconseguir fideus prims). Abocar al brou de bolets.
- Coure durant 120 segons després de bullir.
El plat s'ha de salar i pebre al final. El pas final és decorar amb ceba verde picada.
Sopa d'ou amb shiitake
La recepta estalvia molt de temps. Es triga un quart d'hora a preparar-se.
Components inclosos:
- bolets - 5 peces;
- salsa de soja - 1 cullerada. l.;
- algues - 40 g;
- bonítol de tonyina - 1 cullerada. l.;
- verdures - 1 ram;
- sake - 1 cullerada. l.;
- ou de gallina - 2 peces;
- sal - al gust.
Sopa amb shiitake i ous de gallina
Algorisme d'accions:
- Aboqueu aigua freda sobre les algues seques i, a continuació, porteu-les a ebullició.
- Afegiu-hi la tonyina i la sal (al gust). Temps de cocció - 60 segons.
- Talleu els bolets a trossos petits. Cuini durant 1 minut.
- Afegiu la salsa de soja i el sake. Mantenir a foc lent durant 60 segons més.
- Batre els ous. Aboqueu-los a la sopa. El mètode d'addició és en un corrent, això és necessari perquè la proteïna es coaguli.
Després de refredar, empolvoreu el plat amb herbes picades.
Contingut calòric de la sopa shiitake
El contingut calòric d'un producte fresc és de 35 kcal per 100 g, fregit - 50 kcal per 100 g, bullit - 55 kcal per 100 g, sec - 290 kcal per 100 g.
El valor nutricional per 100 g de producte es presenta a la taula.
Esquirols | 2,1 g |
Greixos | 2,9 g |
Hidrats de carboni | 4,4 g |
Fibra alimentària | 0,7 g |
Aigua | 89 g |
La sopa es considera baixa en calories.
Conclusió
La sopa shiitake no només és saborosa, sinó també saludable. Conté vitamines i minerals: calci, fòsfor, ferro i magnesi. Serveix com a preventiu contra el càncer i la diabetis. Si es prepara correctament, decorarà qualsevol taula.
