Contingut
- 1 És possible cuinar bolets dels tremolors?
- 2 Alguns consells sobre com fer sopa de trompeta
- 3 Com cuinar la sopa de volnushka segons la recepta clàssica
- 4 Recepta de sopa de trompeta fresca
- 5 Com cuinar la sopa de puré dels tremolors
- 6 Miceli de tremolors amb crema agra i all
- 7 Com cuinar la sopa de trompetes salades
- 8 Com cuinar la sopa de tremolors amb llet i pebre vermell
- 9 Bol de bolets fet de bolets congelats
- 10 Recepta de sopa amb ous i herbes
- 11 Recepta de bolets miceli amb ous cuits
- 12 Conclusió
La sopa Volnushka es pot cuinar fàcilment i ràpidament. Es necessita molt de temps per preparar els bolets, la qual cosa els ajuda a ser segurs i també elimina l'amargor de la fruita. Els bolets cuinats correctament resulten sorprenentment saborosos i aromàtics.
És possible cuinar bolets dels tremolors?
La sopa Volushka es pot cuinar després de la preparació preliminar. Els bolets contenen substàncies tòxiques i també tenen amargor, que es trasllada al brou, per la qual cosa s'han de posar en remull prèviament.
Alguns consells sobre com fer sopa de trompeta
Els volnushki són productes peribles, per la qual cosa cal preparar-los immediatament el miceli. Primer, s'eliminen les restes forestals i després es classifiquen. Només les fruites rosades són adequades per al miceli, i les blanques s'han de reservar per a l'escabetx.
Heu de treure la pel·lícula de la tapa i tallar 2/3 de la tija. Esbandiu bé i ompliu amb aigua.Afegiu 10 g de sal de taula gruixuda i 2 g d'àcid cítric. Deixar dos dies. Canvia l'aigua a intervals de cinc hores. Aquesta preparació eliminarà no només l'amargor, sinó també les substàncies tòxiques. Escorreu el líquid i netegeu cada fruita amb un raspall per eliminar la brutícia que quedi.
Independentment del mètode escollit per preparar la sopa volushka, heu de seguir els consells de cuina importants:
- tallar les fruites del bosc amb un ganivet d'acer inoxidable;
- el plat es pot emmagatzemar no més de dos dies a la nevera;
- Abans d'afegir les fruites preparades al miceli, cal cuinar-les durant 15 minuts. Si són grans, deixeu-ho coure durant mitja hora;
- Els estris per al recol·lector de bolets són adequats per a ferro colat i coure.
Una varietat de receptes amb fotos us ajudaran a cuinar una deliciosa sopa dels tremolors. El més important és seguir totes les recomanacions i preparar correctament el producte forestal.
Com cuinar la sopa de volnushka segons la recepta clàssica
La sopa de bolets Volnushka es prepara tradicionalment amb l'addició de patates. Les fruites del bosc es posen en remull prèviament i es bullen seguint totes les normes.
Necessitarà:
- oli d'oliva;
- volushki bullit - 500 g;
- ou cuit - 2 peces;
- brou de pollastre - 2,5 l;
- patates - 450 g;
- sal;
- anet - 20 g;
- ceba - 140 g;
- julivert - 20 g;
- pastanagues - 160 g.
Com cuinar:
- Picar els fruits del bosc. Transferir a la paella. Afegiu oli i fregiu fins que estigui daurat.
- Talleu les patates a tires, i les pastanagues i les cebes a daus.
- Transferiu les patates al brou. Coure durant 10 minuts. El foc ha de ser mitjà.
- Envieu pastanagues i cebes als bolets. Fregir a foc lent durant 10 minuts. Transferir a la sopa.
- Afegiu una mica de sal. Barrejar. Apagueu el foc. Tapeu la paella amb una tapa i deixeu-ho durant 12 minuts.
- Peleu els ous.Per tallar per la meitat.
- Aboqui el miceli en bols. Col·loqueu les meitats dels ous i empolvoreu-les amb herbes picades.
Recepta de sopa de trompeta fresca
La recepta proposada per a la sopa de bolets de bolets trompeta resulta sorprenentment aromàtica i nutritiva.
Necessitarà:
- volushki fresc - 400 g;
- oli vegetal - 40 ml;
- pebre;
- pastanagues - 130 g;
- espècies;
- patates - 350 g;
- ceba - 130 g;
- crema agra;
- aigua - 2,3 l;
- anet - 20 g.
Com cuinar:
- Aboqueu aigua sobre els bolets rentats i pelats. Afegiu una mica de sal. Deixar durant set hores. Escorreu el líquid.
- Picar la ceba. Posar en una paella amb oli calent. Fregir fins que estigui daurat. Afegiu les pastanagues ratllades en un ratllador mitjà. Cuini fins que estigui suau.
- Picar els bolets grans. Posar a la paella. Fregir amb verdures durant 17 minuts.
- Per bullir aigua. Aboqueu-hi les patates tallades a daus. Coure durant 12 minuts.
- Afegiu la barreja fregida a la sopa. Afegiu una mica de sal. Espolvorear amb pebre i espècies.
- Coure durant 13 minuts. Decoreu amb anet i serviu-ho amb crema agra.
Com cuinar la sopa de puré dels tremolors
La sopa volushki de Tsar té una delicada textura cremosa. Afegir moltes verdures fa que sigui saludable. No doneu miceli a nens i persones grans. Serà difícil que el seu cos pugui digerir els bolets.
Necessitarà:
- volushki bullit - 300 g;
- pebre;
- patates - 550 g;
- verdures - 30 g;
- fulla de llorer - 1 unitat;
- pastanagues - 120 g;
- aigua - 2,6 l;
- galetes - 120 g;
- sal - 10 g;
- ceba - 140 g;
- nata - 220 ml;
- oli vegetal - 60 ml.
Com cuinar:
- Piqueu la ceba molt fina. Necessitareu pastanagues en forma de daus.
- Talleu les patates més gruixudes. La forma pot ser qualsevol.
- Aboqui oli en una olla de sopa. Espolvoreu les cebes.Cuini a foc lent fins que estigui translúcid. Afegiu pastanagues. Cuini durant un minut. Per evitar cremar, heu de remenar constantment.
- Afegir patates. Cuini a foc lent durant dos minuts. No afegiu més oli.
- Per omplir d'aigua. Posar fulla de llorer. Coure durant 20 minuts.
- Espolvorear amb pebre i sal. Batre amb una batedora.
- Picar finament els fruits del bosc. Abocar en una paella seca. Fregir fins que s'evapori la humitat. El procés durarà uns set minuts. Enviar al miceli.
- Aboqueu-hi la nata. El contingut de greix no importa. Barrejar. Bullir i retirar immediatament del foc.
- Abocar en bols. Serviu amb galetes i herbes picades.
Miceli de tremolors amb crema agra i all
La crema agra donarà a la sopa una tendresa especial i l'all li donarà un sabor únic. A l'hivern, el volushki congelat es pot posar a la sopa immediatament, sense descongelar-lo abans.
Necessitarà:
- brou de carn - 2 l;
- mantega desfeta;
- volushki bullit - 350 g;
- ceba - 130 g;
- sal;
- pastanagues - 130 g;
- pebre de Jamaica - 5 pèsols;
- crema agra - 250 ml;
- fulla de llorer - 2 peces;
- all - 3 grans.
Com cuinar:
- Talleu els bolets a trossos més petits. Posar en una paella amb mantega fosa. Fregir durant 12 minuts. El foc ha de ser mitjà.
- Afegiu la ceba picada als xampinyons. Fregir fins que estigui suau.
- Afegiu les pastanagues ratllades en un ratllador mitjà. Cuini a foc lent durant set minuts. Remeneu de tant en tant. Si les verdures es cremen, l'aspecte i el gust del miceli s'arruïnarà.
- Talleu les patates a daus. Transferir al brou.
- Espolvorear aliments fregits. Afegiu fulles de llorer i pebre. Cuini fins que estigui fet.
- Aboqueu una mica de brou a la crema agra. Barrejar amb una batedora. Abocar a la sopa. Remeneu ràpidament. Cuini durant set minuts. El foc ha de ser mínim.
- Espolvorear amb all picat i servir immediatament.
Com cuinar la sopa de trompetes salades
La textura agradable dels bolets salats us ajudarà a preparar ràpidament un primer plat fàcil i saborós que gaudirà tota la família.
Necessitarà:
- trompetes salades - 200 g;
- patates - 380 g;
- verdures - 15 g;
- aigua - 1,8 l;
- ceba - 120 g;
- espècies - 5 g;
- pastanagues - 120 g;
- oli vegetal - 50 ml.
Passos de preparació:
- Talleu les patates en barres. Piqueu la ceba i les pastanagues.
- Bulliu el volum d'aigua especificat a la recepta. Afegir patates.
- Escalfeu oli en una cassola. Incorporeu-hi les cebes i les pastanagues. Fregir fins que estigui daurat.
- Afegiu-hi els bolets picats. No afegiu sal; les fruites del bosc en contenen prou. Cuini a foc lent durant 12 minuts. Abocar a l'aigua.
- Coure durant 17 minuts. Afegiu espècies. Espolvorear amb herbes picades. Serviu amb crema agra o iogurt grec.
Com cuinar la sopa de tremolors amb llet i pebre vermell
Tota la família apreciarà aquesta versió inusual i molt saborosa de preparar escabetx de bolets.
Necessitarà:
- mantega - 120 g;
- crema agra - 230 g;
- ceba - 130 g;
- salsa de soja - 20 ml;
- sal - 10 g;
- all - 3 grans;
- brou de verdures - 560 ml;
- volushki bullit - 370 g;
- llet - 240 ml;
- pebre vermell sec - 40 g;
- farina - 40 g;
- anet - 15 g;
- pebre negre - 5 g;
- julivert - 15 g;
Com cuinar:
- Talleu la ceba a daus petits i l'all a rodanxes. Talleu els bolets bullits a trossos. Si els fruits són petits, podeu deixar-los sense canvis.
- Picar els verds.
- Fondre la meitat de la mantega en una paella. Espolvoreu les cebes. Remenant constantment, cuini a foc mitjà fins que la verdura adquireixi una bonica tonalitat daurada. Afegiu l'all. Cuini un minut.
- Espolvorear els fruits del bosc. Fregir durant cinc minuts. Durant aquest temps, els bolets han d'alliberar suc. Espolvorear amb pebre vermell. Afegiu l'anet, el pebre i la sal. Remeneu i retireu del foc.
- Fondre la mantega restant en una cassola. Afegiu la farina i remeneu ràpidament. Fregir fins a color caramel. Aboqueu-hi la llet, després aboqueu-hi el brou en un raig prim. Remeneu fins que estigui suau. La farina ha d'estar completament dissolta.
- Afegiu aliments fregits. Bullir.
- Canvieu el foc a baix. Aboqui la salsa de soja. Tanqueu la tapa i deixeu-ho coure durant dos minuts.
- Serviu amb julivert picat i crema agra.
Bol de bolets fet de bolets congelats
La sopa de bolets congelada és rica i deliciosa. Fregir-los ràpidament a la màxima calor ajudarà a conservar tots els sucs dels bolets.
Necessitarà:
- volushki congelat - 300 g;
- aigua - 2,3 l;
- romaní - 5 g;
- oli - 50 ml;
- all - 3 grans;
- ceba - 360 g;
- patates - 450 g.
Passos de preparació:
- Poseu els bolets congelats a la paella. Enceneu la calor màxima. Fregir durant vuit minuts.
- Poseu la ceba picada, l'all picat i el romaní en una cassola. Aboqui l'oli. Quan les verdures estiguin daurades, afegiu-hi les patates trossejades. Aboqui aigua. Coure durant un quart d'hora.
- Afegiu aliments fregits a la sopa. Cuini durant set minuts.
Recepta de sopa amb ous i herbes
Es requereix un conjunt mínim d'ingredients per a la preparació i el resultat supera totes les expectatives. El sabor brillant i inusualment ric conquistarà tothom des de la primera cullera.
Necessitarà:
- patates - 430 g;
- fulla de llorer - 2 peces;
- ceba - 160 g;
- pebre;
- all - 3 grans;
- arròs - 100 g;
- pastanagues - 130 g;
- aigua - 2,7 l;
- cúrcuma - 3 g;
- volushki bullit - 300 g;
- verdor;
- ou cuit - 3 peces;
- oli d'oliva;
- sal.
Passos de preparació:
- Per bullir aigua. Afegiu-hi les patates tallades a daus. Afegiu grans d'arròs rentats. Cuini fins que estigui fet.
- Sofregiu en oli els bolets picats, les cebes picades i les pastanagues ratllades.
- Abocar a la sopa. Afegiu sal.Envieu l'all, la cúrcuma i les fulles de llorer espremuts a través d'una premsa al miceli. Cuini durant cinc minuts.
- Abocar en plats. Espolvorear amb herbes picades i ou picat. Decorar amb meitats d'ou.
Recepta de bolets miceli amb ous cuits
La sopa Volushka tindrà un gust amarg si poseu els bolets en remull durant menys del temps assignat. A més, és fàcil enverinar-se per fruits del bosc mal preparats. Per tant, abans de preparar la sopa, s'ha de posar el producte en remull i després bullir.
Necessitarà:
- volushki salat - 300 g;
- brou de pollastre - 2,3 l;
- oli vegetal - 60 ml;
- patates - 360 g;
- verdor;
- ceba - 120 g;
- ous suaus - 4 peces;
- pastanagues - 120 g.
Passos de preparació:
- Remullar els bolets en aigua durant 20 minuts. A continuació, escorreu el líquid.
- Picar les fruites grans. Picar la ceba. Ratlleu les pastanagues. Podeu utilitzar un ratllador mitjà o gran.
- Escalfeu l'oli en una paella. Afegiu les verdures preparades. Fregir fins que estigui suau.
- Afegiu-hi bolets. Cuini a foc lent durant set minuts. El foc ha de ser mitjà.
- Bullir el brou. Hi tirem les patates, tallades a tires. Coure durant 14 minuts.
- Reorganitza els aliments fregits. Cuini la sopa durant cinc minuts.
- Abocar en bols. Espolvorear amb herbes picades. Col·loqueu l'ou dur pelat en porcions.
Conclusió
Si seguiu totes les recomanacions, la sopa de volnushki resulta nutritiva, rica i molt saborosa. Podeu afegir les vostres espècies preferides, pebrots picants i dolços.
