Contingut
La recepta clàssica de bolets de llet congelada és fàcil de seguir i el procés de cocció no triga gaire. Tanmateix, per diversificar el menú i fer que el plat sigui encara més ric i nutritiu, la sopa es pot cuinar en brou de pollastre o afegir-hi un altre tipus de bolet, per exemple, bolets de mel. Els bolets de llet congelada permeten preparar sopes en qualsevol època de l'any, però, és important conèixer algunes subtileses perquè el menjar estigui garantit per ser saborós.
Com cuinar bolets georgians a partir de bolets congelats
Podeu preparar bolets de llet a partir de bolets congelats molt més ràpid que a partir de frescos, ja que normalment es congelen després d'haver-los pelat, rentat i bullit. Aquesta és una excel·lent opció exprés per preparar un sopar familiar ràpid. El resultat és una sopa deliciosa, aromàtica i nutritiva en només 30 minuts. Hi ha moltes receptes per preparar llet georgiana: podeu cuinar un plat magre amb verdures o afegir aus de corral i servir amb crema agra.
Perquè el brou sigui més ric, no cal tallar els bolets de llet, sinó picar-los en un morter.
Secrets de cuina:
- Per descongelar els bolets més ràpidament, s'han d'arrossegar amb aigua freda. Si aboqueu aigua bullint per sobre, s'"escamparan" i tindran un aspecte antiestètic.
- Per tal de donar-li un sabor més ric al bolet georgià, alguns dels bolets es poden triturar en un morter.
- Es recomana tallar i col·locar només bolets de llet lleugerament descongelats en una cassola amb aigua bullint; això preservarà l'estructura de la polpa.
Receptes de bolets de llet congelats
Els bolets congelats conserven totalment tots els nutrients, de manera que els plats elaborats amb ells són satisfactoris, aromàtics i saludables. Hi ha moltes receptes de bolets de llet fets de bolets secs o salats, però, aquestes sopes tenen un gust significativament inferior als plats preparats amb bolets de llet congelada.
Recepta clàssica de bolets georgians elaborats amb bolets congelats
A la cuina russa, Gruzdyanka es considera un plat tradicional de Quaresma, que durant molt de temps ha estat preparat pels habitants de pobles i llogarets a l'estiu. Avui, aquesta exquisida i deliciosa sopa es pot cuinar amb bolets de llet congelada i es pot gaudir amb el líquid calent i ric durant tot l'any.
Necessitarà:
- 500 g de bolets de llet;
- 2,5 litres d'aigua purificada;
- 1 ceba;
- patates - 6 peces;
- 1 pastanaga;
- 50 g de mantega;
- crema agra, anet.
Serviu els bolets de llet calents, podeu afegir 1 cullerada. crema agra
Mètode de cocció:
- Poseu una cassola d'aigua al foc i, mentre bull, comenceu a preparar els ingredients per al bolet georgià.
- Esbandiu els bolets amb aigua freda i talleu-los a tires o rodanxes petites (com vulgueu).
- Rentar i pelar les verdures.Talleu les patates a daus, ratlleu les pastanagues en un ratllador gruixut o talleu-les a tires fines, piqueu la ceba.
- Tireu els bolets de llet picats a l'aigua bullint, i després de bullir, afegiu-hi les patates i deixeu-ho coure durant 10 minuts.
- Fregiu les cebes i les pastanagues a la mantega fins que estiguin daurades.
- Transferiu el rostit a la cassola i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts més.
Serviu els bolets georgians ben calents, empolvoreu-los amb anet picat i poseu una cullerada de crema agra (o maionesa) a cada plat.
Sopa de bolets amb bolets de llet congelada i pollastre
Els bolets de llet i el pollastre van bé junts, de manera que els bolets de llet sovint es bullen en brou de pollastre i se serveixen amb un tros de carn. Aquest plat serà nutritiu, ric i increïblement saborós.
Necessitarà:
- 200 g de bolets;
- 1 pit de pollastre;
- 2 litres d'aigua;
- patates - 5 peces;
- 1 ceba;
- 1 pastanaga;
- un munt de cebes verdes;
- fulla de llorer, grans de pebre.
La sopa de bolets resulta rica, satisfactòria i molt saborosa.
Mètode de cocció:
- Talleu el pit de pollastre a porcions i deixeu-ho coure durant mitja hora en aigua salada amb pebre i llorer.
- Mentre el pollastre es cuina, talleu els bolets de llet a trossos i fregiu-los en una paella durant 7-10 minuts. Passar a la paella amb el pollastre, afegir-hi les patates i coure-ho tot junt durant 10 minuts més.
- Sofregiu les cebes i les pastanagues, afegiu-les al líquid i deixeu-ho coure 5 minuts més.
Serviu-lo en un plat fons, espolvoreat amb ceba verde i julivert ben picats.
Recepta de sopa de bolets congelats de llet i bolets de mel
Com que tots dos tipus de bolets són bolets del bosc, sovint es recullen, s'emmagatzemen per a un ús futur i es cuinen junts. Cuinar bolets de llet a partir de bolets de llet congelats i bolets de mel no és més difícil que un plat tradicional, i el sabor serà més brillant.
Necessitarà:
- 600 g de barreja de bolets;
- 8 tubercles de patata mitjans;
- 1 ceba;
- 50 ml d'oli vegetal;
- sal pebre.
No cal afegir fideous i cereals a la sopa, ja és massa espessa
Mètode de cocció:
- Peleu les patates i talleu-les a daus petits. Aboqueu 2,5 litres d'aigua en una cassola, tireu-hi les patates i poseu-hi foc. Quan l'aigua bulli, afegiu-hi una quarta part dels bolets triturats en un morter.
- Talleu la resta a trossos petits. Talleu les pastanagues a tires, les cebes a daus petits.
- Fregiu les cebes i les pastanagues en oli vegetal. Quan les verdures estiguin daurades, afegiu la barreja de bolets a la paella i sofregiu-la, remenant durant 7-10 minuts.
- Transferiu els bolets de llet fregits i els bolets de mel a una cassola i deixeu-los coure a foc lent durant 15 minuts més.
Aquesta sopa quedarà força espessa, així que no cal afegir cereals ni fideos. Es recomana servir amb crema agra i herbes.
Contingut calòric de la sopa amb bolets de llet congelada
De mitjana, 100 g de bolets de llet congelada contenen 18-20 kcal. I encara que es consideren un producte dietètic, el contingut calòric total del plat depèn de la resta d'ingredients. Una ració estàndard de sopa és de 250 ml i, depenent dels components, té el valor nutricional següent:
- amb patates - 105 kcal;
- amb patates i pollastre – 154 kcal.
A més, el contingut calòric del plat augmenta si es serveix amb crema agra (una cullerada conté 41,2 kcal).
Conclusió
Una recepta de bolets de llet congelada, clàssica o amb carn, hauria d'estar al llibre de cuina de totes les mestresses de casa. Un plat ben preparat serà extremadament saborós i dietètic, però malgrat el seu baix contingut calòric, serà nutritiu i satisfactori. Al cap i a la fi, se sap que els bolets no són molt inferiors a la carn en contingut de proteïnes, de manera que aquest plat satisfà perfectament la sensació de gana.
