Bol de bolets (miceli) de bolets: 14 receptes amb fotos, vídeos

La recepta del miceli dels bolets és famosa per la seva facilitat de preparació i l'aroma sorprenent. Hi ha diverses variacions de preparació, que difereixen lleugerament en els ingredients inclosos.

És possible cuinar bolets amb mantega?

Les papallones són bolets aromàtics i saborosos. El miceli d'ells resulta especialment lleuger i no difereix del preparat amb bolets porcini. Per tant, cuinar miceli a partir de mantega no només és possible, sinó també necessari.

Com cuinar bolets de bolets

Els bolets estan coberts amb una pel·lícula llisosa i marró que recull molts residus. S'elimina completament. Si simplement peleu la pel·lícula i l'afegiu a un plat, quedarà ennuvolat.

Abans d'afegir bolets a la sopa, primer cal preparar-los: classificar-los, treure la pel·lícula i esbandir-los bé. Talleu els grans a trossos i feu servir els petits sencers. Afegir aigua i coure durant mitja hora. Quan estiguin cuites, les podeu treure amb una espumadera i fregir-les per millorar-ne el gust.

Si s'utilitzen bolets congelats, es poden descongelar al compartiment de la nevera o afegir-los directament al miceli. Els secs es posen en remull prèviament en aigua durant almenys 4 hores.

En cuinar, traieu l'escuma, de la qual surten totes les restes restants. Al cap de mitja hora, es canvia l'aigua i es renten els bolets i es tornen a omplir d'aigua. Després d'això, comencen a preparar el plat, al qual, segons la recepta, afegeixen diverses verdures, herbes, cereals, pasta, boletes i espècies.

Recepta clàssica de bolets de boletus amb foto

L'esquema de cuina tradicional es considera senzill i ràpid.

Necessitarà:

• patates - 430 g;
• bolets - 300 g;
• pebre negre;
• oli - 50 ml d'oliva;
• fulla de llorer - 2 fulles;
• pastanagues - 170 g;
• sal;
• ceba - 170 g.

Com cuinar:

1. Traieu la pel·lícula dels taps. Rentar i omplir amb aigua. Quan bulli, retirem l'escuma, deixem coure 20 minuts i canviem el líquid. Coure durant 10 minuts. Retirar amb una cullera ranurada.
2. Talleu les patates a trossos i envieu-les al col·lector de bolets.
3. Poseu els bolets a la paella. Fregir durant 7 minuts.
4. Piqueu la resta de verdures. Transferir a la paella. Fregir fins que estigui daurat. Transferir a la sopa.
5. Afegiu-hi el llorer, el pebre i la sal. Cuini fins que estigui fet.

Si voleu, podeu ruixar el miceli amb herbes picades.

Com cuinar miceli de bolets amb pollastre

El plat és apte per a tota la família.El bolet resulta tendre, aromàtic i de gust inoblidable.

Obligatori:

• all - 2 grans;
• pollastre - 600 g;
• espècies;
• bolets bullits - 300 g;
• fulla de llorer - 2 fulles;
• ceba - 170 g;
• mill - 50 g;
• pastanagues - 150 g;
• patates - 450 g.

Com cuinar:

1. Qualsevol part del pollastre és apta per cuinar. Aboqueu-los aigua i deixeu-los coure durant un quart d'hora.
2. Poseu els bolets tallats a trossos. Cuini durant mitja hora. Traieu l'escuma que es forma a la superfície, en cas contrari, la sopa no quedarà transparent.
3. Talleu les verdures a daus. Transferència al miceli.
4. Quan les verdures estiguin mig a punt, afegiu-hi el mill rentat.
5. Picar els alls i afegir-los al plat quan estiguin tots els ingredients a punt. Espolvorear amb espècies i afegir sal. Posar les fulles de llorer i retirar del foc.
6. Tanqueu la tapa i deixeu-ho durant 20 minuts.

Miceli de bolets congelats

Ideal per a l'hivern. A causa del fet que els bolets s'han bullit i congelat prèviament, la cocció trigarà un mínim de temps.

Obligatori:

• mantega - 30 g de mantega;
• bolets - 450 g congelats;
• julivert - 10 g;
• pebrot dolç - 250 g;
• pebre;
• patates - 450 g;
• sal;
• ceba - 170 g;
• farina - 60 g;
• pastanagues - 170 g.

Com cuinar:

1. Col·loqueu els bolets congelats al compartiment de la nevera i deixeu-ho fins que estigui completament descongelat. Talleu a rodanxes i afegiu-hi aigua.
2. Tritureu les patates i les pastanagues. La forma pot ser qualsevol. Afegir a la sopa.
3. Piqueu la resta de verdures. Posar en una paella. Farina. Fregir, remenant constantment, fins que estiguin tendres. Transferir a un plat.
4. Cuini fins que estigui fet. Espolvorear amb pebre, julivert picat i sal.

Com cuinar miceli de bolets de mantega fresca amb api i all

L'api fragant, l'all picant i el coriandre picant ajudaran a fer que el xampinyó sigui original de gust i suau en consistència. En comptes de llet, podeu utilitzar kefir o crema agra per amanir.

Necessitarà:

• all - 4 grans;
• pastanagues - 130 g;
• boletus - 150 g bullits;
• sal;
• galetes - 230 g;
• coriandre - 20 g;
• llet - 130 ml;
• formatge - 150 g;
• qualsevol oli;
• api - 200 g d'arrel;
• aigua - 2,2 l;
• ceba - 120 g.

Com cuinar:

1. Aboqueu aigua sobre els bolets i deixeu-ho coure durant 10 minuts.
2. Talleu les verdures en barres. Abocar en una paella i fregir fins que estiguin toves. Transferir a la sopa.
3. Coure durant 7 minuts. Afegiu l'api tallat a daus. Posar el foc a baix i coure a foc lent durant mitja hora.
4. Batre amb una batedora d'immersió fins que quedi suau. Aboqui la llet calenta i remeneu. Abocar en plats. Espolvorear amb herbes picades i formatge ratllat. Afegiu crostons.

Com cuinar miceli a partir de mantega i formatge

L'olla de bolets es pot cuinar durant tot l'any a partir de bolets frescos, secs o congelats. Té un gust especialment interessant amb l'addició de formatge processat, que dóna al plat una textura cremosa.

Necessitarà:

• ceba - 130 g;
• bolets - 250 g bullits;
• espècies;
• sal gruixuda;
• verdor;
• patates - 550 g;
• nou moscada - 3 g;
• oli d'oliva - 30 ml;
• pastanagues - 130 g;
• formatge processat amb gust de bolets - 200 g;
• all - 5 grans.

Mètode de cocció:

1. Per bullir aigua. Piqueu la ceba i ratlleu les pastanagues. Poseu les verdures en una paella i fregiu-les fins que estiguin daurades.
2. Talleu els bolets i els alls a rodanxes. Afegiu-ho a les verdures i deixeu-ho coure a foc lent durant 7 minuts. Aboqui una mica d'aigua bullint. Afegiu sal, espècies i formatge tallat a daus petits. Remeneu fins que es dissolgui completament. Abocar en aigua bullint.
3. Afegiu-hi les patates tallades a daus. Cuini fins que estigui suau.
4. Serviu esquitxat amb herbes picades.

Miceli de bolets de mantega fresca amb crema agra

Gràcies al multicooker, podeu estalviar temps en la cocció. Al dispositiu, el plat conservarà les seves qualitats beneficioses.

Necessitarà:

• mantega - 350 g bullida;
• espècies;
• patates - 450 g;
• anet - 30 g;
• sal;
• crema agra - 150 ml;
• ceba - 130 g;
• fulla de llorer - 3 fulles;
• all - 4 grans.

Mètode de cocció:

1. Picar els bolets. Talleu les verdures a daus. Transferir a un bol. Per omplir d'aigua.
2. Afegiu espècies. Afegiu-hi sal i afegiu-hi les fulles de llorer i els alls picats. Tanqueu la tapa.
3. Establiu el mode "Extinció" durant 40 minuts.
4. Quan estigui llest, aboqueu-lo en plats. Afegiu-hi la crema agra, després empolvoreu-ho amb anet picat.

Bol de bolets de bolets amb mantega amb arròs

Els grans d'arròs ajudaran a que la sopa sigui més rica i satisfactòria.

Necessitarà:

• pastanagues - 130 g;
• sal;
• patates - 260 g;
• ceba - 140 g;
• anet - 20 g;
• arròs - 80 g;
• oli d'oliva - 20 ml;
• bolets - 400 g bullits;
• crema agra - 130 ml.

Com cuinar:

1. Talleu les pastanagues a barres i les patates a daus. Talleu els bolets grans a l'atzar. Aboqui aigua sobre els productes preparats.
2. Coure durant 17 minuts. Espolvorear grans d'arròs. Cobrir amb una tapa i deixar a foc mitjà fins que estigui completament cuit.
3. Picar la ceba. Col·loqueu en una cassola i fregiu fins que estigui daurat. Transferir a un recol·lector de bolets. Espolvorear amb anet picat.
4. Tanqueu la tapa i deixeu-ho durant 20 minuts.
5. Serviu amb crema agra.

Com preparar bolets de bolets amb mongetes

Un plat saborós i nutritiu apte per al consum durant la Quaresma i per a l'alimentació dietètica.

Necessitarà:

• oli de gira-sol - 50 ml;
• boletus - 300 g;
• verdures - 30 g;
• patates - 460 g;
• ceba - 140 g;
• pebre;
• pastanagues - 130 g;
• sal;
• albergínia - 280 g;
• sucre - 5 g;
• fesols, en conserva amb salsa de tomàquet - 1 llauna;
• pebre vermell - 5 g;
• tomàquets - 470 g;
• pebrot - 260 g;
• all - 3 grans.

Mètode de cocció:

1. Necessitareu les albergínies a daus. Afegiu-hi sal i deixeu-ho un quart d'hora per treure'n l'amargor. Posar en una cassola i fregir.
2. Bullir els bolets. Retirar amb una cullera ranurada i colar el brou.
3. Traieu la pell dels tomàquets i barregeu-los amb una batedora.
4. Ratlleu les pastanagues, piqueu la ceba. Transferir a una cassola i fregir. Afegiu-hi bolets. Fregir durant 7 minuts. Aboqueu-hi el puré de tomàquet. Afegiu el pebre vermell, sal i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
5. Col·loqueu els daus de patates al col·lector de bolets. Quan estiguin a punt, aboqueu-hi la salsa de bolets. Col·loqueu les mongetes i les albergínies. Coure durant 7 minuts.
6. Espolvorear amb pebre i herbes picades. Endolcir i salar.
7. Tanqueu la tapa i deixeu-ho sense escalfar durant 10 minuts.

Miceli de bolets amb mill i api

Aquest lleuger plat vegetarià us delectarà amb la seva aroma i sabor luxosos.

Productes requerits:

• mantega bullida - 70 g;
• pebre;
• aigua - 2,3 l;
• sal;
• patates - 330 g;
• api - 2 tiges;
• fulla de llorer - 2 fulles;
• curri - 5 g;
• pastanagues - 160 g;
• salsa de soja - 20 ml;
• ceba - 170 g;
• oli d'oliva - 110 ml;
• mill - 130 g.

Com cuinar:

1. Remullar el mill durant mitja hora. Escorreu el líquid.
2. Fregiu les cebes i les pastanagues picades. Incorporeu-hi l'api i els bolets picats. Fregir durant 3 minuts.
3. Aboqueu aigua sobre el mill i afegiu-hi les patates picades. Col·loqueu fulles de llorer. Cuini fins que estigui suau.
4. Transferiu les verdures rostides a la sopa.Espolvorear amb espècies. Aboqueu-hi la salsa. Afegiu una mica de sal. Barrejar.

Bol de bolets de bolets de mantega congelats amb sèmola i coriandre

La sèmola ajudarà a afegir riquesa al plat i el coriandre el farà més saludable.

Necessitarà:

• bolets congelats - 450 g;
• ceba - 260 g;
• pastanagues - 270 g;
• crema agra - 180 ml;
• coriandre - 30 g;
• oli d'oliva - 20 ml;
• sèmola - 20 g;
• patates - 580 g;
• verdures - 20 g.

Com cuinar:

1. Aboqueu aigua sobre els bolets descongelats. Posar les patates picades.
2. Fregir verdures picades. Transferir a un recol·lector de bolets.
3. Afegiu espècies i sèmola. Aboqueu el cereal amb cura perquè no es formin grumolls. Afegiu una mica de sal.
4. Coure durant un quart d'hora.
5. Afegiu verdures picades i crema agra. Barrejar.

Miceli de bolets amb boletes

Un escabetx de bolets nutritiu i apetitós farà que el vostre dinar sigui variat i saborós.

Obligatori:

• farina - 160 g;
• julivert - 20 g;
• aigua - 60 ml per a boletes;
• oli d'oliva - 30 ml;
• boletus - 130 g bullits;
• grans de pebre;
• patates - 600 g;
• sal;
• pastanagues - 170 g;
• ceba - 170 g;
• julivert - 1 arrel.

Mètode de cocció:

1. Picar la ceba, la pastanaga i l'arrel i sofregir en oli. Picar els bolets.
2. Necessitareu les patates a daus.
3. Aboqui aigua sobre els productes preparats. Cuini fins que estigui fet. Espolvorear amb espècies, després sal.
4. Saleu la farina i afegiu-hi aigua. Pastar. Enrotlleu en una botifarra i talleu-los a boles de massa. Afegir a la sopa bullint. Coure durant 7 minuts.
5. Espolvorear amb julivert picat.

Recepta de bolets amb mantega, fideus i all

El plat segons la recepta proposada és baix en greixos i apte per a aquells que porten un estil de vida saludable.

Obligatori:

• pastanagues - 130 g;
• espècies;
• boletus - 350 g bullits;
• patates - 320 g;
• sal;
• oli d'oliva;
• fideus - 80 g;
• ceba - 130 g.

Com cuinar:

1. Picar els bolets i les patates. Afegir aigua i coure fins que estigui mig cuit.
2. Picar les verdures. Posar en una paella i fregir fins que estigui daurat. Transferir a un recol·lector de bolets.
3. Espolvorear amb espècies i sal. Afegiu fideus. Cuini fins que estigui fet.

Com cuinar miceli a partir de mantega salada

Una altra opció per a la temporada d'hivern, que farà les delícies de la família amb el seu sabor original. Una recepta pas a pas per a miceli de bolets amb una foto del plat acabat us ajudarà a aconseguir el resultat perfecte la primera vegada.

Obligatori:

• sal;
• mantega salada - 200 g;
• ous - 2 peces;
• pastanagues - 130 g;
• patates - 360 g;
• espècies;
• verdor;
• ceba - 130 g;
• oli d'oliva - 60 ml.

Com cuinar:

1. Picar les patates i afegir aigua.
2. Picar les cebes i les pastanagues. Fregir en oli. Afegiu-hi els bolets salats. Cuini a foc lent durant 7 minuts. Enviar al brou.
3. Al cap d'un quart d'hora, afegiu espècies i sal si cal.
4. Batre els ous. Aboqui al miceli preparat, remenant bé. Coure durant 2 minuts.
5. Serviu amb herbes picades.

Cuinant miceli de bolets en una olla de cocció lenta

Un mínim d'ingredients crearà una deliciosa sopa de bolets i una olla de cocció lenta reduirà el temps de cocció.

Obligatori:

• julivert - 10 g;
• ceba - 70 g;
• boletus - 450 g bullits;
• sal;
• oli d'oliva;
• patates - 450 g;
• espècies;
• pastanagues - 70 g.

Com cuinar:

1. Talleu els bolets a trossos més petits. Picar la ceba.
2. Aboqueu oli al bol i fregiu els productes preparats en el mode "Estofat". Afegiu pastanagues tallades a daus. Establiu el temporitzador durant 10 minuts.
3. Aboqui aigua. Tanqueu la tapa. Estableix el temps a 25 minuts.
4. Talleu les patates en barres i envieu-les al col·lector de bolets. Coure durant un quart d'hora.
5. Afegiu sal. Espolvorear amb espècies. Temps de cocció - mitja hora.

Conclusió

Una recepta senzilla, a primera vista, de miceli de boletus us permet crear autèntiques obres mestres culinàries. El podeu servir amb crema agra, maionesa i iogurt grec. També és deliciós esquitxat amb encenalls de formatge i herbes picades.

Publicacions recomanades

Deliciosa sopa d'api per baixar de pes

Sopa Pho vietnamita: recepta pas a pas amb fotos

Sopa de rebozuelos congelada: receptes amb fotos