Contingut
- 1 Quins són els beneficis de la sopa d'ortiga?
- 2 Com cuinar la sopa d'ortiga
- 3 Sopa d'ortiga amb carn
- 4 Recepta de sopa d'ortiga amb mongetes
- 5 Com cuinar la sopa amb ortiga i coliflor
- 6 Sopa d'ortiga jove amb formatge
- 7 Com cuinar la sopa d'ortiga amb crutones
- 8 Sopa d'ortiga amb patates i bolets
- 9 Conclusió
Les propietats curatives de l'ortiga s'utilitzen no només en medicina, sinó també a la cuina. Els plats abundants us delectaran amb un sabor ric i també contenen microelements útils. La sopa d'ortiga ajuda a evitar la deficiència de vitamines de primavera i t'omple d'energia. No cal tenir cap talent culinari per cuinar. Una sopa abundant decorarà la taula i diversificarà la carta.
Quins són els beneficis de la sopa d'ortiga?
Les fulles d'ortiga contenen vitamines A, B, C, E, K, un complex de macro i microelements, flavonoides i àcids orgànics. Aquesta planta única té un efecte tònic sobre el cos, restaura la força i té un efecte detox. No és d'estranyar que els plats fets amb herbes remeieres també es servissin a la taula dels monarques.
És millor recollir ortigues fora dels límits de la ciutat, on l'aire és molt més net
Beneficis i propietats medicinals dels plats d'ortiga:
- té un efecte antiinflamatori, millora la immunitat;
- estimula la funció renal, actua com a diürètic, ajuda a fer front a l'edema;
- millora el recompte sanguini, enforteix els vasos sanguinis, augmenta l'hemoglobina;
- redueix els nivells de sucre, normalitza la síntesi d'insulina;
- neteja el cos: afavoreix l'eliminació de residus, toxines, redueix els nivells de colesterol;
- afecta la coagulació de la sang, ajuda a evitar el sagnat intern;
- normalitza els processos metabòlics, promou la pèrdua de pes, activa la ruptura del teixit lipídic;
- estimula els processos de digestió, millora l'absorció de vitamines i minerals;
- Després del naixement d'un nen, es recomana preparar una sopa d'ortiga fresca per millorar la lactància.
El dany es deu a l'efecte tònic de la planta: el seu consum està contraindicat per a persones amb pressió arterial alta, així com per a dones embarassades, ja que hi ha risc d'avortament involuntari.
Pel que fa al contingut d'elements útils, competeix amb la majoria de fruites i verdures. Val la pena destacar les propietats nutricionals (la proteïna a les fulles de la planta és d'un 27%, i en els llegums només el 24%). L'ortiga es pot convertir en un substitut complet de proteïnes; sovint s'utilitza en menús vegetarians.
Com cuinar la sopa d'ortiga
Si fa dos-cents anys el plat es preparava a totes les llars, avui es considera realment exòtic. Les receptes oblidades de fa temps tornen a ser populars; cada mestressa de casa vol complaure als seus éssers estimats amb un producte saborós i nutritiu. Per preparar la sopa d'ortiga, és important conèixer alguns secrets:
- La planta és una de les primeres a aparèixer a mitjans de març. Només es poden recollir fulles i brots joves; després de la floració al maig, adquireixen un sabor amarg pronunciat.
- Per cuinar, no només s'utilitza el fullatge, sinó també les tiges de la planta.
- Conegudes per les seves propietats picants, les ortigues requereixen una cura especial durant la collita. És millor portar guants a l'hora de recollir fulles; una planta jove també pot cremar-se.
- Per evitar que l'herba "pica", es blanqueja abans de cuinar-la amb aigua bullint. Les ortigues recollides després de la floració s'han de bullir durant 1-3 minuts, col·locades en aigua ja bullint.
- Per conservar la queratina, és millor triturar-la a mà o utilitzar un ganivet de ceràmica.
- Té un gust neutre i sovint es combina amb altres ingredients més rics: acedana, all, kvas, vinagre, llimona, pebre i gingebre.
- Quan prepareu la sopa d'ortiga, heu de tenir en compte no només els beneficis, sinó també els possibles danys per al cos. L'ús de l'herba està contraindicat per a persones amb varius i tromboflebitis.
Quant de temps heu de coure les ortigues a la sopa?
Està llest per menjar en pocs minuts, així que afegiu-lo a la sopa abans d'apagar-lo. Amb un tractament tèrmic prolongat, perd les seves propietats beneficioses.
Tiren pastanagues a la sopa d'ortiga?
Les pastanagues, com altres verdures, s'utilitzen tradicionalment per fer sopa d'ortiga. Els productes es combinen a la perfecció i creen un conjunt vitamínic únic.
Per absorbir les vitamines, cal afegir crema agra o oli vegetal al plat.
És possible fer sopa amb ortigues seques?
Elaboren plats deliciosos amb ingredients preparats. Les fulles joves s'escalden, s'assequen i es triten en pols. Podeu emmagatzemar-lo sec durant tot l'hivern, afegint-lo no només a la sopa, sinó també als guarniments, amanides i pastissos. L'ortiga seca actua com a suplement vitamínic, té un sabor neutre i ajuda a enfortir el sistema immunitari. Per a 1 litre d'aigua necessitareu 1 cullerada. l. preparació seca. Igual que el fresc, afegiu 3 minuts abans d'apagar per conservar les propietats beneficioses.
Sopa d'ortiga amb carn
Qualsevol pot preparar una nutritiva sopa d'ortiga; la recepta amb carn es considera un primer plat clàssic.Ajuda a recuperar la força i és eficaç en la prevenció de malalties respiratòries. El gust agradable i delicat es pot complementar amb les vostres espècies i herbes preferides.
Podeu utilitzar gall dindi o pollastre en comptes de vedella
Components:
- 30 g d'ortiga;
- 400 g de vedella;
- 3 patates;
- 15 ml d'oli d'oliva refinat;
- pastanagues grans;
- bombeta;
- ou;
- 2 litres d'aigua;
- sal, pebre, llorer, clau estrella.
Passos de cocció:
- Rentar la carn, afegir aigua i posar-la al foc.
- Després de bullir, escorreu el primer brou i aboqueu-hi 2 litres d'aigua.
- Passats 15 minuts, tireu patates tallades a daus i pastanagues ratllades a la sopa bullint.
- Fregiu la ceba picada en una paella fins que estigui daurada.
- Afegiu-hi al brou bullint juntament amb la fulla de llorer i l'estrella del clau d'olor.
- Esquinçar les ortigues amb les mans i abocar-hi aigua bullint.
- 3 minuts abans d'apagar, afegiu sal a la sopa, afegiu-hi les herbes i barregeu-ho bé.
Recepta de sopa d'ortiga amb mongetes
La sopa d'ortiga amb mongetes és un plat de Quaresma. Decorarà la taula festiva; els gurmets apreciaran el seu ric sabor i aroma.
Per cuinar, es recomana utilitzar un assortiment de diferents tipus de fesols.
Components:
- 20 g d'ortiga;
- 100 g de mongetes;
- pebrot;
- bombeta;
- pastanaga mitjana;
- 4 patates;
- 50 g de pasta de tomàquet;
- 3 grans d'all;
- 15 ml d'oli d'oliva refinat;
- 2,5 litres d'aigua;
- 1 cullerada. l. Sàhara;
- sal, pebre - al gust.
Passos de cocció:
- Aboqueu aigua bullint sobre les mongetes i deixeu-ho tota la nit.
- Al matí, esbandiu les mongetes, afegiu-hi aigua i poseu-les al foc.
- Després de bullir, afegiu sucre (això ajudarà a revelar el sabor).
- Picar les patates i afegir-les a les mongetes cuites.
- Escalfeu una paella, sofregiu les pastanagues ratllades, la ceba i els daus d'all en oli.
- A continuació, afegiu la pasta i remeneu.
- Afegiu el condiment a la sopa, així com els anells de pebrot i les ortigues blanquejades.
- Sal i pebre, apagueu al cap de 2-3 minuts.
Com cuinar la sopa amb ortiga i coliflor
Sopa dietètica amb ortigues i col - porció tradicional a la foto. Un plat equilibrat conté proteïnes, fibra i greixos vegetals, accelera el metabolisme i té un efecte detox.
Les teves espècies preferides ajudaran a equilibrar el gust d'un plat senzill.
Components:
- 50 g d'ortiga;
- 100 g de coliflor;
- 100 g de filet de pollastre;
- 2 patates;
- pastanaga mitjana;
- 10 g d'arrel de gingebre;
- 2 litres d'aigua;
- 20 ml d'oli d'oliva sense refinar;
- una mica de sal.
Passos de cocció:
- Poseu aigua al foc, prepareu les ortigues: aboqueu-hi aigua bullint, piqueu-les.
- Bullir el pollastre per separat i dividir-lo en trossos grans.
- Disposar la coliflor en inflorescències, ratllar les patates i les pastanagues.
- Després de bullir, deixeu coure les verdures d'arrel, així com l'arrel de gingebre ratllada.
- Passats 10 minuts, afegiu-hi la col, i al cap de 3 minuts. carregar herba. Després d'apagar, afegiu-hi oli d'oliva i sal.
Sopa d'ortiga jove amb formatge
Als nens els encantarà aquesta sopa de formatge amb ortigues; el seu delicat gust cremós els enamorarà dels primers plats. A l'hora de preparar s'utilitzen herbes seques, gràcies a les preparacions que es poden gaudir durant tot l'any.
Abans de coure al forn, aboqueu-les a porcions en gots tèrmics
Components:
- 10 g d'ortiga seca;
- 300 g de formatge dur;
- 100 g de pit de pollastre;
- 2 patates;
- gra d'all;
- 1,5 litres d'aigua;
- sal pebre.
Passos de cocció:
- Bullir el pit de pollastre, tallar les patates a daus.
- Posa l'aigua al foc, després de bullir, afegim les patates i els alls.
- Després de bullir fins que estigui tendre, afegiu la carn, la sal, el pebre i les herbes seques. Retirar de l'estufa.
- Ratlleu el formatge en un ratllador gruixut i aboqueu la sopa en bols.
- Espolvorear generosament amb formatge per sobre i posar al forn preescalfat durant 2 minuts.
Com cuinar la sopa d'ortiga amb crutones
La sopa picant feta d'ortiga seca és insubstituïble durant l'estació freda. Activa les propietats immunitàries del cos, té un efecte antiviral i afavoreix la pèrdua de pes.
Per afegir notes aromàtiques al plat, es recomana decorar amb una branca de sàlvia abans de servir.
Components:
- 15 g d'ortiga seca;
- 2-4 llesques de baguette;
- 3 patates;
- 50 g d'arrel d'api;
- 15 ml d'oli de sèsam;
- 300 g de bròquil;
- gra d'all;
- 2 litres d'aigua;
- sal, pebrot.
Passos de cocció:
- Llenceu daus de patates i arrel d'api a l'aigua bullint.
- Passats els 15 minuts, afegiu-hi les floretes de bròquil, les herbes seques i el gra d'all.
- Cuini durant 3 minuts, després barregeu-ho en una batedora. Condimenteu la sopa amb sal, pebre i oli de sèsam.
- Assequeu les rodanxes de baguette en una paella seca i afegiu-les a la sopa abans de servir.
Sopa d'ortiga amb patates i bolets
Podeu fer sopa d'ortiga magra no només amb fesols, sinó també amb bolets. Es recomana enriquir el plat tradicional amb espècies i herbes.
El plat va bé amb verdures de primavera: julivert, fonoll i anet.
Components:
- 50 g d'ortiga;
- 50 g de xampinyons;
- 3 patates;
- pastanaga;
- 2 litres d'aigua;
- sal pebre.
Passos de cocció:
- Tirar daus de patates i pastanagues tallades a tires a l'aigua bullint.
- Aboqueu aigua bullint sobre les fulles de l'herba medicinal, separeu les fulles de les fulles i talleu-les a tires.
- Afegiu els xampinyons picats al brou de verdures, afegiu-hi sal i pebre.
- Després de 7 min. afegiu l'herba i deixeu-ho coure no més de dos minuts.
Conclusió
La sopa d'ortiga és un autèntic magatzem de vitamines i minerals. Una varietat de receptes us ajudaran a triar el vostre plat preferit amb un ingredient curatiu. El color ric i el gust sorprenent seran apreciats. És important recordar les peculiaritats de preparar la sopa per preservar-ne les propietats beneficioses.
