Contingut
- 1 Com cuinar la sopa amb xampinyons i fideos
- 2 Una senzilla recepta de sopa amb xampinyons i fideos
- 3 Sopa amb pollastre, xampinyons i fideos
- 4 Sopa de xampinyó fresca amb fideos i herbes
- 5 Sopa de xampinyó congelada amb fideos
- 6 Recepta de sopa de bolets amb xampinyons amb fideos, pebre vermell i cúrcuma
- 7 Recepta de sopa amb xampinyons, fideos i pollastre fumat
- 8 Sopa de xampinyó amb fideos: recepta amb all i carbassó
- 9 Sopa de bolets amb xampinyons, fideos i api
- 10 Valor nutricional i contingut calòric del plat
- 11 Conclusió
Una sopa lleugera i aromàtica de xampinyons amb patates i fideus sempre resulta molt saborosa, sense necessitat de cap habilitat especial ni ingredients exòtics. Es cuina ràpidament i es menja completament, i els membres de la llar satisfets exigeixen més. La rica sopa de bolets amb fideus es pot preparar de dotzenes de maneres diferents. Afegint i eliminant components, podràs trobar aquest gust perfecte que es convertirà en el punt culminant i la decoració de les taules tant diàries com festives.
Com cuinar la sopa amb xampinyons i fideos
Com qualsevol altra recepta, preparar sopa de bolets amb xampinyons amb fideos té els seus secrets. Els productes d'alta qualitat proporcionen un sabor insuperable i una aroma sorprenent del plat acabat.Els xampinyons s'han de seleccionar joves, tallats no fa més de 2-3 dies si s'emmagatzemen a l'interior. Els xampinyons es poden emmagatzemar a la nevera durant no més d'una setmana.
El pit de pollastre a l'os, les ales i les potes són perfectes per al brou. Cal tenir en compte que en els dos últims casos el brou serà més gras i ric. La carn refrigerada s'ha de seleccionar acuradament, revisant la data de sacrifici i les dates de caducitat. Els pits congelats s'han de preparar primer. Cremis la pell al foc o traieu les plomes i pèls restants. Rentar i assecar amb tovalloles de paper. A continuació, talleu la polpa a daus o daus. El brou dels ossos és més saborós i ric, així que els ossos també van a la paella. S'han d'eliminar posteriorment.
Col·loqueu el pollastre preparat en un bol de vidre o esmaltat, afegiu-hi aigua freda i poseu-ho al foc. Bulliu, reduïu el foc al mínim perquè l'aigua només bombolleixi una mica i deixeu-ho coure, eliminant l'escuma, durant 1-2 hores, segons l'edat i el tipus d'ocell. Un gall o gallina vell requereix un temps de cocció llarg, però un pollastre amb carn tendra requereix una cocció mínima. La preparació de la carn es pot determinar tallant un tros: no hi ha d'haver suc rosat al mig i les fibres han de poder allunyar-se les unes de les altres. Mitja hora abans que estigui llest, afegiu sal al brou. A continuació, podeu començar a preparar la sopa.
Una senzilla recepta de sopa amb xampinyons i fideos
Es pot preparar una sopa ràpida de xampinyons amb fideos amb els ingredients més senzills seguint una recepta pas a pas.
Ingredients necessaris:
- brou de pollastre - 1,8 l;
- patates - 400 g;
- pastanagues - 250 g;
- ceba - 200 g;
- bolets - 200 g;
- fideus - 150 g;
- sal - 8 g.
Mètode de cocció:
- Bullir el brou acabat.
- Peleu les verdures i torneu a esbandir-les. Rentar els xampinyons.
- Ratlleu les pastanagues gruixudes, piqueu la resta de productes a tires.
- Col·loqueu les patates en el brou bullint i salpebreu i bulliu-les.
- Afegiu-hi la resta de verdures i cossos de fruites i deixeu-ho coure durant un quart d'hora.
- Afegiu-hi els fideus, remeneu enèrgicament, deixeu-ho coure durant 3 a 8 minuts.
La sopa acabada es pot servir amb crema agra o herbes
Sopa amb pollastre, xampinyons i fideos
Recepta clàssica de sopa de bolets amb pollastre.
Productes:
- carn - 0,8 kg;
- aigua - 3,5 l;
- patates - 0,5 kg;
- bolets - 0,7 kg;
- fideus - 0,25 kg;
- ceba - 120 g;
- pastanagues - 230 g;
- oli o mantega per fregir - 30 g;
- fulla de llorer - 2-3 peces;
- sal - 10 g;
- pebre - 3 g.
Com cuinar:
- Prepareu el brou de pollastre. Afegiu sal abans d'acabar la cocció.
- Renteu les verdures, peleu-les, talleu-les a daus o tires, les cebes i les pastanagues més primes, les patates més grans.
- Rentar els xampinyons i tallar-los a rodanxes.
- Aboqueu la ceba en una paella ben calenta amb oli o llard de porc, sofregiu fins que estigui transparent, afegiu-hi les arrels i els bolets, sofregiu fins que s'evapori l'aigua.
- Posar les patates en una cassola bullint, bullir i coure durant un quart d'hora. Afegiu sal i pebre al gust.
- Col·loqueu el rostit, afegiu-hi els fideixos, remenant i afegiu-hi el llorer.
- Cuini de 5 a 8 minuts, remeneu.
Serviu amb anet ben picat.
El plat es pot cuinar en una caldera a foc obert, després s'afegirà un fum de llenya picant a l'aroma dels xampinyons.
Sopa de xampinyó fresca amb fideos i herbes
Els verds donen a la sopa de bolets un sabor subtil únic i una aroma sorprenent.
Heu de prendre:
- pollastre - 1,2 kg;
- aigua - 2,3 l;
- xampinyons - 300 g;
- fideus - 200 g;
- patates - 300 g;
- pastanagues - 200 g;
- ceba - 250 g;
- julivert - 30 g;
- ceba verda - 30 g;
- anet - 30 g;
- fulla de llorer - 2-4 peces;
- mantega - 60 g.
Passos de cocció:
- Aboqueu aigua freda sobre la carn preparada i poseu-la al foc, coure durant 1 o 2 hores, fins que estigui cuita.
- Preparar verdures: esbandir, pelar. Talleu les arrels i els tubercles en barres, les cebes a daus.
- Rentar les verdures i tallar-les.
- Rentar els xampinyons i tallar-los a daus petits.
- Posar la mantega en una paella, fondre, afegir la ceba. Fregir, afegir pastanagues i xampinyons. Fregir fins que s'evaporin els sucs.
- Afegiu les patates a la paella. Cuini durant un quart d'hora, després afegiu-hi el fregit, les espècies i els fideixos. Afegiu-hi sal i deixeu-ho coure a foc lent durant 6-8 minuts, remenant perquè la pasta no s'enganxi al fons.
- Poc abans del final, afegiu-hi el llorer i afegiu-hi les herbes. Apagueu el foc.
Per cuinar, podeu utilitzar diverses herbes i verdures del jardí, al gust
Sopa de xampinyó congelada amb fideos
Si no tens xampinyons frescos, no importa. Podeu fer un primer plat meravellós amb els congelats.
Cal prendre:
- pollastre - 1,3 kg;
- aigua - 3 l;
- xampinyons congelats - 350 g;
- patates - 0,6 kg;
- fideus - 180-220 g;
- ceba - 90 g;
- pastanagues - 160 g;
- all - 3-4 grans;
- mantega - 40 g;
- sal - 10 g;
- pebrot - 0,18 kg.
Com cuinar:
- Deixeu coure la carn.
- Esbandida les verdures. Peleu les arrels, ratlleu les pastanagues, talleu la ceba a daus, passeu els alls per una premsa, talleu les patates a rodanxes.
- Traieu la tija i les llavors del pebrot, esbandiu i talleu-los a tires.
- Afegiu les patates al brou preparat i afegiu-hi sal al gust. Escalfeu oli en una paella i sofregiu la ceba.
- Afegir bolets, sense descongelar, sofregir. Afegiu pastanagues i pebrots, fregiu-los durant 4-6 minuts més.
- Col·loqueu el rostit al brou, afegiu-hi all i espècies al gust. Cuini a foc lent fins que estigui fet durant un quart d'hora.
Es pot servir amb crema agra, nata o herbes
Recepta de sopa de bolets amb xampinyons amb fideos, pebre vermell i cúrcuma
La cúrcuma dóna un color assolellat ric i una aroma agradable. A més, és un bon substitut del pebrot habitual.
Cal preparar:
- pollastre - 0,8 kg;
- aigua - 2 l;
- patates - 380 g;
- pastanagues - 120 g;
- ceba - 80 g;
- xampinyons - 230 g;
- fideus - 180 g;
- cúrcuma - 15 g;
- pebre vermell - 15 g;
- sal - 8 g;
- all - 10 g.
Etapes de cocció:
- Aboqueu aigua sobre el pollastre i poseu-ho al foc.
- Peleu les verdures, esbandiu-les, talleu-les a tires i talleu les patates a daus.
- Rentar els bolets i tallar-los a rodanxes.
- Aboqueu els tubercles a la cassola, bulliu durant un quart d'hora, afegiu-hi sal al gust.
- Afegiu-hi els bolets i altres verdures, bulliu i deixeu-ho coure a foc lent durant 12 minuts més.
- Afegiu-hi els fideixos, les espècies i els alls triturats, bulliu fins que estigui fet, segons el tipus de pasta.
Perquè el brou sigui transparent, hi podeu afegir ceba i pastanaga senceres, que s'han de treure al final de la cocció.
Recepta de sopa amb xampinyons, fideos i pollastre fumat
La sopa amb pollastre fumat ja feta no requereix molt de temps per preparar-se. Es pot cuinar en 25-35 minuts.
Productes:
- filet fumat - 300 g;
- fideus - 100 g;
- xampinyons - 120 g;
- patates - 260 g;
- ceba - 70 g;
- oli o mantega per fregir - 20 g;
- sal - 5 g;
- pebre mòlt - 2 g;
- nata o crema agra - 60 g;
- aigua - 1,4 l.
Com cuinar:
- Posa aigua al foc. Talleu el filet a trossos.
- Rentar les verdures, pelar i tallar a daus.
- Talleu els bolets rentats a rodanxes fines.
- Fregiu la ceba en oli fins que estigui transparent, afegiu-hi els bolets, sofregiu fins que s'evapori la humitat.
- Tireu el filet a l'aigua bullint, deixeu-ho coure 10 minuts, afegiu-hi les patates i deixeu-ho coure 10 minuts més.
- Afegiu-hi sal i pebre, afegiu-hi el rostit i deixeu-ho coure a foc lent durant no més de 6 minuts.
- Afegiu fideus i espècies, bulliu durant 6-8 minuts.
A l'hora de servir, afegiu-hi nata o nata i empolvoreu-ho amb herbes al gust.
La sopa té una rica aroma fumat
Sopa de xampinyó amb fideos: recepta amb all i carbassó
El carbassó és un producte dietètic, de manera que la sopa amb ell és lleugera i té un gust delicat.
Ingredients:
- carn - 1,1 kg;
- aigua - 3 l;
- carbassó - 350 g;
- patates - 0,65 kg;
- ceba - 110 g;
- bolets - 290 g;
- fideus - 180 g;
- all - 30 g;
- tomàquet - 80 g;
- qualsevol mantega - 40 g;
- sal - 8 g;
- pebre - 3 g.
Com cuinar:
- Prepareu el brou. Peleu les verdures i talleu-les a daus.
- Rentar els bolets i tallar-los a daus o rodanxes.
- En una paella prèviament escalfada, sofregiu la ceba en oli, afegiu-hi les pastanagues i els tomàquets, després els bolets, sofregiu fins que s'evapori l'aigua.
- Afegiu les patates i el carbassó al brou i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts. Afegiu sal i pebre.
- Aboqueu-hi el rostit, l'all aixafat, les espècies, després els fideus i cuini durant 5-8 minuts.
Servir en un plat fond
Sopa de bolets amb xampinyons, fideos i api
L'api afegeix un sabor ric i picant a la sopa de bolets.
Cal preparar:
- carn - 0,9 kg;
- aigua - 2,3 l;
- bolets - 180 g;
- patates - 340 g;
- ceba - 110 g;
- pastanagues - 230 g;
- tiges d'api - 140 g;
- fideus - 1 cullerada;
- oli per fregir - 20 g;
- sal - 5 g.
Etapes:
- Prepareu el brou. Talleu els bolets a rodanxes; simplement es poden rentar els petits.
- Peleu, renteu i talleu les verdures com vulgueu. Talleu l'api en anelles petites.
- Fregiu la ceba en oli, després afegiu-hi les pastanagues i els bolets, sofregiu-ho durant 4-5 minuts més.
- Aboqueu els tubercles al brou bullint i deixeu-ho coure durant un quart d'hora.
- Afegiu-hi el rostit, bulliu durant 5-7 minuts més, afegiu-hi els fideus i l'api, deixeu-ho coure durant 5-8 minuts.
Serviu amb herbes picades al gust
Valor nutricional i contingut calòric del plat
La sopa dietètica conté una gran quantitat de proteïnes saludables amb baix contingut calòric. Valor nutricional de la sopa de bolets preparada per 100 g de producte:
- proteïnes - 2,2 g;
- hidrats de carboni - 1,6 g;
- greixos - 0,1 g.
El contingut calòric de 100 g del producte acabat és de 19,7 cal.
Conclusió
La sopa de xampinyó amb patates i fideus és un producte dietètic que es pot donar a nens a partir de 8 anys i persones amb problemes gastrointestinals. Amb els ingredients més senzills, podeu preparar un primer plat meravellós i saborós. Utilitzant diversos ingredients i espècies, podeu diversificar la recepta clàssica, canviant-la al vostre criteri. Per reduir el contingut de calories, cal evitar fregir verdures amb oli, posar-les fresques en una paella i també utilitzar carn magra.
