Contingut
- 1 Com fer una crema de bolets amb bolets d'ostra
- 2 Receptes de sopa de crema de bolets d'ostres
- 2.1 Una recepta senzilla per a la sopa de crema de bolets d'ostres
- 2.2 Sopa de bolets amb patates
- 2.3 Recepta de sopa-puré de bolets de bolets amb formatge
- 2.4 Sopa cremosa de bolets amb nata i coliflor
- 2.5 Sopa de bolets amb nata i xampinyons
- 2.6 Crema de sopa amb bolets d'ostra en una olla de cocció lenta
- 3 Contingut calòric del puré de bolets d'ostra
- 4 Conclusió
La sopa de bolets d'ostres és saborosa i saludable. Als nens els agrada perquè és diferent dels primers plats ordinaris, i les mestresses de casa perquè cada recepta es pot canviar arbitràriament, en funció de les preferències dels familiars.
Les mares i àvies solidaries agraeixen l'oportunitat d'afegir a la sopa productes necessaris per al cos, però que el nen no els estima tant que es nega rotundament a menjar-los.
Com fer una crema de bolets amb bolets d'ostra
La consistència delicada i cremosa de la sopa de puré s'aconsegueix triturant tots els components inclosos en el plat. Anteriorment, les mestresses de casa ho feien amb un triturador i després trituraven la massa resultant a través d'un colador. Amb l'arribada de la batedora, l'operació es va fer més fàcil. Però per a una autèntica sopa de crema, es recomana passar el puré a través d'un colador amb forats fins.
Abans de cuinar-los, els bolets es renten i es netegen de les parts malmeses i dels residus de miceli. Després es sotmeten a un tractament tèrmic. En el moment de picar, tots els components han d'estar completament cuits, tret que s'especifiqui el contrari a la recepta.
Es recomana colar primer els ingredients cuinats al brou i combinar-los amb ingredients crus, fregits o guisats. I només llavors utilitzeu una batedora. Això no retardarà, però accelerarà la preparació de la sopa de puré.
A continuació, els productes es tornen al brou i es bullen. Finalment, afegiu-hi nata, nata o formatge processat. El mengen de seguida: emmagatzemeu el plat, el deixeu "per a més tard", i encara més, no és desitjable posar-lo a la nevera.
Receptes de sopa de crema de bolets d'ostres
Hi ha moltes receptes. Alguns es cuinen ràpidament, altres necessiten temps. Però com a resultat, la sopa de puré es menja ràpidament, fins i tot a les persones que solen rebutjar la primera li encanta.
Una recepta senzilla per a la sopa de crema de bolets d'ostres
Aquesta senzilla recepta de crema de bolets es pot preparar cada dia. Resulta lleuger i saborós, però aquesta impressió és enganyosa. De fet, hi ha molts nutrients, especialment útils per a les persones que estan recuperant la força després d'una malaltia o tenen uns costos energètics elevats. La recepta permet llibertats. Podeu prendre més d'un o un altre component, ajustar la quantitat de brou, afegir espècies. Aleshores no només canviarà la consistència, sinó també el gust.
Ingredients:
- bolets d'ostra - 500 g;
- ceba - 1 cap;
- mantega - 50 g;
- brou d'os - 1 l;
- nata - 1 got;
- pebre;
- sal.
Preparació:
- Els bolets d'ostra crus es passen per una picadora de carn.
- Talleu la ceba el més fina possible, combineu-la amb els bolets i fregiu-la durant 10 minuts.
- A més, batre amb una batedora.
- Posar en una cassola i afegir el brou d'os. Afegiu les espècies i deixeu-ho bullir durant 5 minuts.
- Afegiu la nata i les herbes i serviu immediatament.
Sopa de bolets amb patates
La sopa de bolets elaborada amb bolets d'ostra es pot menjar fins i tot per persones que pateixen malalties gastrointestinals. La crema agra és més fàcil de digerir que altres productes lactis i millora la digestió. A més, estimula la gana, que és útil per al mal humor o per moure activament els nens.
Ingredients:
- bolets d'ostra - 0,5 kg;
- ceba - 2 caps;
- patates - 0,5 kg;
- mantega - 50 g;
- pebre blanc - 0,5 culleradetes;
- crema agra - 1 got;
- aigua (brou de verdures) - 1 l;
- sal;
- verdor.
Preparació:
- Pelem i tallem les patates a trossos iguals i les bullim.
- Talleu les cebes i els bolets preparats a daus i sofregiu-los.
- Barregeu les verdures amb una batedora.
- Aboqueu-hi brou o aigua i deixeu-ho bullir.
- Afegiu la crema agra i les espècies mentre remeneu constantment. Bullir durant 5 minuts. Serviu amb herbes picades.
Recepta de sopa-puré de bolets de bolets amb formatge
Preparar aquesta sopa pot ser un dolor per a la mestressa de casa. Però es pot fer de manera senzilla i senzilla si seguiu tots els passos i no canvieu la seqüència d'accions.
Ingredients:
- bolets d'ostra - 0,5 kg;
- formatge processat - 200 g;
- patates - 400 g;
- ceba - 1 cap;
- pastanagues - 1 unitat;
- oli;
- brou de pollastre - 1,5 l;
- sal;
- espècies.
Preparació:
- Bolets d'ostra preparats, pastanagues i cebes.
- Primer fregiu-lo en una paella i després deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.
- Bulliu les patates, pelades i tallades a trossos iguals, fins que estiguin tendres. Colar l'aigua.
- Combina les verdures i els bolets i barreja amb una batedora.
- Posar en una cassola, afegir el brou i la sal. Coure durant 5 minuts.
- Afegiu formatge ratllat, remenant constantment. Quan floreix completament, apagueu el foc.
Sopa cremosa de bolets amb nata i coliflor
Fins i tot els que no els agrada la coliflor sana, que té una olor específica, mengen la sopa. Si afegiu només sal de les espècies, l'aroma serà suau i delicat. Les herbes picants el saturaran amb altres olors, i el pebre o l'all milloraran el gust.
Ingredients:
- bolets d'ostra - 0,5 kg;
- coliflor - 0,5 kg;
- ceba - 1 cap;
- aigua - 1,5 l;
- nata - 300 ml;
- oli;
- sal;
- espècies, all - opcional.
Preparació:
- Talleu la ceba a daus i sofregiu-la lleugerament.
- Picar els bolets ostres i afegir-los a la paella. Cuini a foc lent durant un quart d'hora.
- Bullir la col en aigua amb sal durant 15 minuts. Colar el líquid, però no abocar-lo.
- Combina els ingredients i barreja amb una batedora.
- Porta el volum de líquid restant després de cuinar la col a 1,5 litres. Abocar en una cassola, afegir el puré, la sal, les espècies. Bullir durant 10 minuts.
- Afegiu l'all i la nata.
- Serviu amb galetes o crutones.
Sopa de bolets amb nata i xampinyons
D'aquesta sopa podem dir: mínims ingredients, màxim gust. Malgrat la presència de vi, els nens el poden menjar: l'alcohol desapareixerà durant el tractament tèrmic, donant a la sopa el seu aroma.
Ingredients:
- bolets d'ostra - 200 g;
- xampinyons - 200 g;
- brou de verdures - 1 l;
- nata - 200 ml;
- vi blanc sec - 120 ml;
- oli;
- pebre;
- sal.
Preparació:
- Sofregiu la ceba, tallada a daus o mitges anelles, en oli fins que estigui transparent.
- Afegiu-hi els bolets picats. Cuini a foc lent durant 15 minuts.
- Combina amb xampinyons crus picats i barreja amb una batedora.
- Posar el puré en una cassola i afegir el vi. Escalfeu a foc lent durant 10 minuts.
Crema de sopa amb bolets d'ostra en una olla de cocció lenta
La carbassa és un producte flexible i molt útil. Canvia el seu gust en funció d'altres components, donant al plat un color únic i una textura delicada.Un multicooker fa que sigui molt més fàcil preparar una sopa cremosa de bolets segons una recepta amb una gran quantitat d'ingredients.
Ingredients:
- carbassa - 250 g;
- bolets d'ostra - 250 g;
- patates - 4 peces;
- ceba - 2 caps;
- tomàquets - 2 peces;
- pastanagues - 1 unitat;
- pebrot dolç - 1 unitat;
- aigua - 1,5 l;
- oli;
- sal.
Preparació:
- Peleu i talleu les verdures i els bolets.
- Aboqueu oli al bol multicooker i sofregiu les cebes i les pastanagues.
- Afegiu bolets d'ostra, activeu el mode "Estofat".
- Aboqui aigua, afegiu la resta de verdures (excepte els tomàquets), espècies. Activeu el mode "Sopa".
- Quan el multicooker soni, coleu el contingut.
- Peleu els tomàquets, talleu la zona al voltant de la tija i talleu-los. Afegir a les verdures cuites. Batre amb una batedora.
- Torneu el brou i el puré al multicooker, activeu el mode "Sopa" durant 15 minuts. Serviu immediatament.
Contingut calòric del puré de bolets d'ostra
El contingut calòric d'un plat acabat depèn del valor nutricional dels ingredients inclosos en ell. Calculat de la següent manera:
- Depenent del pes, el contingut calòric de cada ingredient es determina per separat. Per facilitar la feina, utilitzeu taules especials.
- Es resumeix el pes i el valor nutricional dels components.
- Es calcula el contingut calòric.
Per facilitar els càlculs, es dóna el valor energètic en calories dels ingredients que es troben habitualment en la sopa de xampinyons per cada 100 g:
- bolets d'ostra - 33;
- crema 10% – 118, 20% – 206;
- formatge processat - 250-300;
- carbassa - 26;
- cebes - 41;
- crema agra 10% – 119, 15% – 162, 20% – 206;
- patates - 77;
- xampinyons – 27;
- brou de verdures - 13, pollastre - 36, brou d'os - 29;
- mantega – 650-750, oliva – 850-900;
- tomàquet - 24;
- pastanagues - 35;
- coliflor - 30.
Conclusió
La sopa de puré de bolets d'ostres és fàcil de preparar si teniu una batedora.Acostumen a menjar amb gust els nens als quals no els agraden els primers plats. Segons els ingredients i les espècies, el gust es pot fer delicat o ric, i ajustant la quantitat de líquid, es pot canviar la consistència.
