Crema de ceps de xampinyons: receptes amb fotos

Els historiadors han debatut durant molt de temps qui va inventar la sopa de crema de xampinyó. Molts s'inclinen a creure que aquest miracle culinari va aparèixer per primera vegada a França. Però això és més probable a causa de la delicada consistència del plat, que s'associa específicament a la cuina francesa de luxe.

Com fer una sopa cremosa de xampinyó

La bellesa dels xampinyons no és només el seu excel·lent sabor, sinó també el fet que els bolets estan disponibles durant tot l'any. La sopa de puré en si és baixa en calories i és ideal per a una alimentació dietètica i mantenir un pes òptim. Aquest plat també s'inclou sovint en una dieta curativa per a malalties de l'estómac, el fetge i la vesícula biliar.

La sopa de puré es pot preparar amb qualsevol brou: carn, bolets i verdures. No només es serveix per dinar, seria un plat gourmet en un sopar. Els xampinyons es combinen amb nata, verdures, all, farina, herbes i ceba.

La sopa és apta per a la nutrició dietètica pel seu baix contingut calòric

La sopa de puré es pot decorar amb herbes picades, i el plat també es pot complementar amb daus de pa torrat. I per sorprendre els vostres convidats, la sopa de puré es pot servir en recipients de pa. Normalment utilitzen pa rodó amb fons estable.

Quan compreu bolets, trieu els elàstics sense inclusions fosques. L'olor no ha de tenir un toc de podridura o floridura.

Els xampinyons mai es posen en remull, ja que absorbeixen activament la humitat. Tampoc es renten amb aigua corrent. Si s'utilitza un producte congelat, després de descongelar els xampinyons s'espremen lleugerament.

Recepta clàssica de sopa de crema de xampinyó

Aquesta és la manera més senzilla de fer sopa de puré. Només hi són adequats els xampinyons frescos de 400 g; també necessitareu:

• 2 cebes de mida mitjana;
• 0,25 g de mantega;
• sal i pebre al gust.

Procés de cocció:

1. Els xampinyons es netegen i es tallen.
2. Posar oli en una cassola i sofregir-hi la ceba picada.
3. Afegiu-hi els bolets i fregiu-los durant 7 minuts.
4. Aboqui una mica d'aigua bullida.
5. Cuini els ingredients durant 7 minuts.
6. La cassola es retira del foc.
7. Tot el contingut es tritura en una batedora i es torna a enviar a la cassola, afegint aigua fins a la consistència desitjada.

Només queda afegir sal i pebre i deixar coure a foc lent durant 3 minuts més.

La consistència de la sopa de puré ha de semblar a la crema agra.

Com fer una sopa cremosa de xampinyons i patates

Les patates són una verdura d'arrel tradicional; es troben a la cuina de qualsevol mestressa de casa. És ric en vitamines, ferro i potassi.

Per preparar la sopa de puré necessitareu:

• 0,5 litres de llet;
• 4 tubercles de patata;
• 2 cebes mitjanes;
• 300-400 g de xampinyons;
• sal, espècies - al gust.

La sopa es pot decorar amb herbes i daus de pa blanc fregits

Poseu les patates pelades al foc i després feu el següent:

1. Netejar els xampinyons i tallar-los a rodanxes.
2. Peleu i piqueu la ceba, poseu-la en una paella i fregiu-la durant 10 minuts.
3. Afegiu-hi els xampinyons picats i fregiu-los fins que estiguin tendres, remenant constantment.
4. Les patates es treuen del fogó.
5. L'aigua s'escorre, però cal deixar 1 got de brou.

Tots els components es barregen i s'envien a una batedora. Si la sopa de puré de xampinyó resulta molt espessa, es pot diluir amb aigua bullida o amb el brou de patates restant.

Crema dietètica de xampinyons

Aquesta recepta no implica fregir els ingredients en una paella, la qual cosa redueix el contingut calòric.

Ingredients per a la sopa de puré:

• 500 g de xampinyons;
• 1 ceba;
• 2 grans d'all;
• 30 g de mantega;
• sal i pebre negre.

El plat es pot emmagatzemar a la nevera durant no més de 3 dies

Coure els bolets picats juntament amb la ceba i l'all a foc lent fins que estiguin tendres (uns 20 minuts), després:

1. Tot es tritura en una batedora.
2. Sal i pebre.

La sopa de puré està llesta per menjar.

PP: sopa cremosa de bolets amb herbes

Aquesta recepta produeix una sopa de crema de xampinyó baixa en calories, però no menys saborosa. Només hi ha 59 kcal per cada 100 g del primer plat.

Per preparar-lo necessitareu:

• 500 g de xampinyons;
• 500 ml de brou preparat amb verdures;
• 2 trossos de patates i ceba;
• 2 grans d'all;
• 100 ml de nata, preferiblement 10% de greix;
• 15 g de mantega.

Afegiu pebre i sal al gust. Per afegir una mica de picant al plat, podeu afegir una mica de nou moscada.

Podeu escampar-hi formatge parmesà picat per sobre

El procés de cocció comença pelant i tallant les patates i després:

1. Es bullen les patates i es tallen les cebes.
2. Fondre la mantega en una paella.
3. Afegiu-hi l'all picat i fregiu-hi durant 2 minuts.
4. Després les cebes.
5. En aquest moment, els xampinyons es tallen i s'envien a la paella.
6. Fregiu els xampinyons, sense parar de remenar, durant 10 minuts, fins que estiguin tous.
7. Tots els components, incloses les patates bullides, s'envien a una batedora, on es porten a una massa homogènia.
8. La barreja resultant es barreja amb brou i es porta a ebullició a l'estufa, salada.

Els bastonets de pa van bé amb el plat. La mateixa sopa de puré es pot decorar amb parmesà ratllat.

Com preparar una sopa cremosa de xampinyons i pollastre

Els amants de la carn poden diversificar la seva dieta preparant sopa de crema amb pollastre i xampinyons. Es requerirà:

• 250 g de bolets;
• la mateixa quantitat de filet de pollastre;
• 350 g de patates;
• 100 g de pastanagues;
• la mateixa quantitat de ceba;
• llet.

És millor triturar els ingredients de la sopa en una batedora.

Tot el procés de cocció durarà unes 2 hores. Primer, prepareu el filet, renteu-lo (es pot tallar), després:

1. Bullir el pollastre en 1,5 litres d'aigua.
2. Peleu i talleu els tubercles de patata a daus.
3. Quan el filet bulli, afegiu-hi les patates preparades i deixeu-ho coure fins que estiguin tendres.
4. Els xampinyons es netegen i es tallen a rodanxes.
5. Es talla la ceba.
6. Les pastanagues es tallen amb un ratllador.
7. Col·loqueu els xampinyons en una paella seca i escalfeu-los fins que desaparegui tota la humitat.
8. A continuació, afegiu les cebes i les pastanagues a la paella.
9. La barreja es cou a foc lent durant uns minuts i s'hi afegeix llet.
10. Continueu bullint a foc lent fins que tot espessi.

Al final, tots els ingredients es trituren en una batedora, es barregen amb espècies, sal i s'aboca la sopa de puré en plats: el dinar està llest.

Com cuinar la sopa de crema de xampinyons amb llet

Aquesta recepta produeix una sopa de puré abundant i molt saborosa; per preparar-la necessitareu:

• 1 litre de llet;
• 600 g de bolets frescos;
• 3 grans d'all;
• 50 g de formatge, sempre dur;
• 50 g de mantega;
• 2 cebes;
• sal;
• pebre negre mòlt;
• verdor.

Podeu utilitzar nata baixa en greixos en lloc de llet

Primer, es pelen i tallen les cebes i els alls, preferiblement en plats grans i anelles, després:

1. Els xampinyons es tallen a tires.
2. Escalfeu 25 g de mantega en una cassola.
3. S'afegeixen bolets a l'oli escalfat.
4. En una segona paella, sofregiu les cebes i els alls en una altra part d'oli durant no més de 5 minuts, afegint-hi condiments i sal.
5. Col·loqueu els xampinyons i fregiu-los en una paella profunda.
6. Barrejar amb 500 ml de llet.
7. Després de bullir la barreja, s'envia la resta de la llet.
8. La sopa es porta a ebullició.
9. Tots els components es trituren fins a un estat cremós amb una batedora, amb l'addició d'espècies i sal.
10. La sopa de puré s'escalfa fins que espessi.

Si queden uns quants xampinyons bullits, podeu decorar la sopa de puré amb herbes.

Sopa cremosa de xampinyó de quaresma

En dejuni, no cal pensar que tots els plats resulten suaus i sense gust.Un exemple cridaner és la sopa cremosa de xampinyons, que té un contingut baix en calories i sorprendrà fins i tot el gourmet més sofisticat pel seu gust.

Es requerirà:

• 300 g de xampinyons;
• 2 patates;
• 2 cullerades. l. oli vegetal;
• 1 ceba;
• espècies i sal - al gust.

El plat es pot decorar amb un pessic de formatge ratllat o diversos plats de xampinyons fregits

Primer, es preparen bolets, cebes i patates, es pelen i es tallen a daus, després dels quals:

1. Escalfeu oli en una paella.
2. Afegiu-hi els bolets i deixeu-ho coure fins que desaparegui tota l'aigua.
3. Afegir la ceba i sofregir amb els xampinyons durant 2 minuts.
4. Poseu les patates i tots els ingredients de la paella en una paella amb aigua calenta.
5. Bulliu la sopa fins que les patates estiguin completament cuites, afegint-hi pebre i sal.
6. El brou s'aboca en un recipient a part.
7. Tots els ingredients preparats es barregen en una batedora.

Al final, aboqueu brou a la sopa de puré en una quantitat adequada al gruix desitjat del plat.

Com fer crema de xampinyons amb xampinyons i bròquil

Ningú discutirà sobre els beneficis del bròquil; aquesta col d'espàrrecs és rica en vitamines, té un contingut baix en calories i va bé amb els xampinyons. Per tant, la sopa de puré d'aquests dos components resulta molt saborosa i saludable.

Per al plat necessitareu:

• 200 g cadascun de col i bolets;
• 200 ml de llet, podeu utilitzar nata baixa en greixos;
• 30 g de mantega;
• 2 grans d'all;
• sal i espècies - al gust.

El bròquil va bé amb els xampinyons, té moltes vitamines i és baix en calories.

Després de netejar i rentar el bròquil, coeu-lo en aigua amb sal fins que estigui tou. Després d'això:

1. Picar els bolets.
2. Retireu la col del brou.
3. Afegiu els bolets al brou i deixeu-ho coure uns 6 minuts.
4. Els xampinyons i la col, l'all i la llet es posen en una batedora.

Col·loqueu la barreja de pasta en una cassola, afegiu-hi espècies i sal i deixeu-ho bullir.

Com preparar una sopa cremosa de xampinyons i carbassons

Només triguen 45 minuts a preparar aquest plat, però és abundant i no et farà passar gana durant molt de temps.

Ingredients per a la sopa de puré:

• 2 carbassons de mida mitjana;
• 10 xampinyons;
• 1 tubercle de patata;
• 1 ceba;
• 2 grans d'all;
• 100 ml de nata, amb un contingut de greix de fins a un 15%;
• oli d'oliva;
• julivert per decorar.

Podeu afegir gairebé qualsevol espècie al plat; idealment hauria de ser farigola.

El plat no triga més de 45 minuts a preparar-se i resulta molt abundant i saborós.

El procés de preparació pas a pas consta dels passos següents:

1. Les verdures es tallen a daus grans.
2. Els alls es tallen més petits.
3. Es posa oli d'oliva en una paella fonda, s'escalfa i s'afegeix mantega.
4. Distribuïu tots els ingredients, però un a un: ceba i all picats, carbassó, patates, bolets, espècies.
5. Fregiu la barreja durant 5 minuts.
6. Aboqueu 1,5 litres d'aigua bullint a la cassola i deixeu-ho coure durant 20 minuts.
7. Totes les verdures i bolets es treuen del brou i es posen a la batedora.
8. S'afegeix nata a la barreja.
9. Tot es torna a posar en una cassola amb brou i es porta a ebullició.

Si es vol, es decora el plat amb julivert.

Una recepta senzilla per a una sopa cremosa de xampinyó

La recepta de sopa de crema més senzilla requerirà una quantitat mínima de temps: 15 minuts i uns quants productes, a saber:

• 600 g de xampinyons;
• 200 g de ceba;
• 600 ml de llet;
• Art. l. oli de gira-sol.
• condiments (alfàbrega, llavors de carbassa, pebre negre), sal.

Les millors herbes per a la sopa de crema són el julivert o l'anet.

Piqueu les cebes i els bolets i després:

1. Posar en una paella i coure amb 1 cullerada d'oli durant 7 minuts.
2. Els ingredients acabats es barregen amb una petita quantitat de llet.
3. Porta a una batedora fins a una consistència homogènia.
4. Afegiu la resta de llet.
5. Posar en una cassola al foc i coure 4 minuts, sempre a foc lent.

Al final, condimenteu la crema al gust i afegiu-hi sal.

Crema de xampinyons congelats

Amb aquesta recepta, podeu preparar sopa de puré de qualsevol bolet. La sofisticació del gust no es farà malbé; fins i tot els nens gaudeixen menjant aquesta sopa. Per preparar-lo, necessitareu els següents ingredients:

• 500 g de bolets congelats;
• 300 ml de brou de verdures (podeu fer servir aigua);
• 200 g de pa;
• 3 cullerades. l. farina;
• 2 cullerades. l. oli vegetal;
• 1 pastanaga;
• 1 ceba;
• sal;
• julivert.

Resulta una sopa molt gustosa, espessa i aromàtica.

Mentre es descongelen els xampinyons, piqueu les pastanagues i les cebes, fregiu-les en oli vegetal i després:

1. Els bolets es barregen amb les patates i es couen junts fins que estiguin tendres.
2. Fregir ceba i pastanaga s'afegeix al brou resultant.
3. Tot es porta a ebullició.
4. A continuació, els components sòlids es trituren en una batedora.
5. Afegiu brou de verdures fins a la consistència desitjada.

I no oblideu afegir-hi sal i julivert.

Sopa cremosa de xampinyó vegana

Per a aquest primer plat, apte per a vegans i persones que cuiden la seva pròpia alimentació, necessitareu:

• 8 xampinyons;
• mig porro;
• 3 cullerades. l. farina d'arròs;
• 2 tasses de brou de verdures;
• 1 fulla de llorer;
• 1 culleradeta. suc de llimona;
• oli vegetal;
• sàlvia, sal i altres condiments - al gust.

La sopa no es pot emmagatzemar durant molt de temps, ja que perd ràpidament el seu gust.

Les cebes i els xampinyons es tallen o es barregen i després:

1. La barreja es fregeix en una cassola amb oli vegetal.
2. Afegiu el brou a la paella.
3. Afegiu-hi fulles de sàlvia i llorer.
4. Cuini tot durant 10 minuts.
5. Després d'això, treure la làmina i afegir farina, barrejar.
6. Després, les verdures s'envien a una batedora per triturar-les.
7. Es torna a posar la barreja a la paella i s'hi afegeix brou en funció del gruix desitjat.

El plat es porta a ebullició i es serveix.

Com cuinar una sopa cremosa de xampinyons i coliflor

Aquesta és una de les receptes més senzilles, amb una quantitat mínima d'ingredients, necessitarem:

• 500 g cadascun de coliflor i xampinyons;
• 1 pastanaga gran;
• 1 ceba gran;
• pebre, sal.

Podeu afegir una mica de nou moscada mòlta al plat amb la punta d'un ganivet

La col es bull en aigua salada. Hi ha d'haver una mica d'aigua a la paella perquè amb prou feines cobreixi les verdures. Mentre la col es cuina, seguiu els passos següents:

1. Picar les cebes i les pastanagues.
2. Fregiu els dos components en oli en una paella.
3. També cuinem els xampinyons en oli, però en una paella diferent.
4. Quan tot estigui llest, es trituren en una batedora.
5. Afegiu espècies i sal.
6. L'aigua de sota de la col no s'aboca, sinó que s'utilitza per portar la sopa a la consistència desitjada.
7. Després de barrejar el brou i els ingredients, la barreja es porta a ebullició.

Com cuinar la sopa de bolets amb xampinyons i api

Aquest plat es prepara de la mateixa manera que amb la coliflor. Per a 1 litre de brou de verdures necessitareu:

• 250 g d'arrel d'api;
• 300 g de xampinyons;
• 2 cebes;
• 1 pastanaga;
• diversos grans d'all;
• oli d'oliva;
• pebre negre i vermell, sal.

S'aconsella menjar el plat calent, immediatament després de la cocció.

Procés de cocció:

1. Les verdures preparades es salten en una paella durant 15 minuts.
2. En una paella a part, bulliu els bolets picats durant 10 minuts.
3. Els ingredients de les dues paelles es barregen en una cassola profunda.
4. Afegiu el brou.
5. Tot es sala i es pebre.
6. La barreja es bull durant 40 minuts.
7. Després de refredar-se, la sopa es porta a un estat suau en una batedora.

S'aconsella consumir la sopa de puré calent, la podeu guarnir amb làmines de xampinyons fregits.

Deliciosa sopa de crema de xampinyó amb crostons d'all

Aquesta recepta es pot classificar com una versió clàssica de preparar un primer plat, per al qual necessitareu:

• 1 cuixa de pollastre;
• 1 ceba;
• 700 ml d'aigua;
• 500 g de xampinyons;
• 20 g de mantega.
• s'afegeix sal i pebre al gust.

El pa sec es pot condimentar amb all, fregir i servir amb sopa

Primer feu el brou de pollastre i, mentre bull, feu els següents passos:

1. Les cebes picades es fregeixen amb mantega.
2. Afegiu-hi els bolets i deixeu-ho coure fins que estigui fet.
3. Els bolets es salan i s'afegeixen espècies, triturades en una batedora.
4. Barregeu la massa pastosa amb el brou.
5. Posar en una cassola i portar a ebullició.

El plat es serveix calent amb l'addició de crostons d'all.

Crema francesa de sopa de xampinyó

Aquesta recepta produeix una sopa cremosa fragant i tendra amb xampinyons.

Per preparar-lo necessitareu:

• 900 g de xampinyons;
• 400 g de ceba;
• 1 litre de brou de pollastre;
• 120 ml de nata;
• 3 grans d'all;
• una mica d'oli d'oliva i mantega;
• espècies, sal al gust, idealment hauria de ser farigola, romaní, pebre negre mòlt.

El resultat és un plat molt aromàtic i de gust delicat.

Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola i afegiu-hi la mantega; quan es fongui, feu el següent:

1. Afegiu-hi els bolets i fregiu-los durant 7 minuts.
2. Reserveu una petita quantitat de xampinyons, uns 200 g.
3. Afegiu la ceba i l'all picats a la paella.
4. Fem més silenciós el foc.
5. Afegiu les espècies i el brou, feu-ho a foc lent durant 10 minuts.
6. Retireu la paella del foc.
7. Tritureu tots els components amb una batedora.
8. Afegir nata.
9. Coure al foc durant 4 minuts.

Els últims passos després de treure del foc són afegir sal, pebre i la resta de xampinyons cuits al gust.

Com cuinar una sopa cremosa de xampinyons i carbassa

Per a aquesta deliciosa sopa cremosa necessitareu:

• 500 g de carbassa;
• 200 g de xampinyons;
• 1 ceba;
• 1 pebrot vermell;
• una mica d'all;
• formatge dur.
• condiments al gust.

Podeu afegir una cullerada de crema agra al plat

El procés de cocció comença amb l'ebullició de la carbassa, però no es porta al màxim. En aquest moment es duen a terme les actuacions següents:

1. Els xampinyons i les cebes es fregeixen en oli, s'hi afegeix pebrot picat.
2. Passats els 10 minuts, afegiu la carbassa, les espècies i la sal a la paella.

Després de portar-les a punt, les partícules sòlides es trituren i la sopa de puré es serveix calenta, després de guarnir-la amb formatge dur ratllat.

Com fer la sopa de crema de xampinyó amb crema agra

Per preparar aquesta deliciosa sopa cremosa necessites:

• 500 g de xampinyons;
• 2 patates;
• 1 ceba;
• 2 cullerades. l. oli vegetal;
• 1 fulla de llorer;
• 500 ml d'aigua;
• sal, condiments al gust;
• 40 g de mantega;
• 3 cullerades. l. crema agra amb un 20% de greix.

Com a decoració, podeu afegir julivert picat o qualsevol altra herba al gust.

En l'etapa preparatòria, les verdures i els bolets es renten, es pelen i es tallen, després de la qual cosa:

1. El 80% dels xampinyons es posen en una cassola amb aigua i es posen a bullir fins a bullir.
2. Després d'això, afegiu-hi sal, llorer, pebre i patates.
3. Bulliu les patates fins que estiguin tendres.
4. La resta de bolets es posen en una paella juntament amb les cebes i sota una tapa tancada, es cou a foc lent, afegint espècies i sal.
5. Traieu els xampinyons de la paella i tritureu-los en una batedora.
6. Feu el mateix amb les cebes de la paella.
7. Barrejar-ho tot i afegir la crema agra.
8. El brou de bolets s'aboca a la barreja resultant en un volum que us permetrà obtenir el gruix desitjat.

L'última etapa és portar la sopa de puré gairebé acabada a ebullició, després del qual es pot servir el plat als convidats.

Recepta de crema de bolets amb olives

Per preparar aquesta sopa cremosa picant necessitareu:

• 2 unitats. escalunyes;
• 2 grans d'all;
• 200 ml d'olives, sempre sense pinyol;
• 200 ml de vi blanc;
• 300 ml de brou de verdures;
• 300 ml de crema agra espessa;
• espècies i sal - al gust.

És millor utilitzar bolets frescos, ja que contenen una gran quantitat de vitamines

Totes les verdures i els xampinyons es tallen finament i es saltegen amb mantega, però no en una paella, sinó en una cassola. A continuació, realitzeu els passos següents:

1. Afegiu-hi les olives i el vi blanc.
2. Condimentar amb crema agra.
3. El brou s'afegeix a la paella.
4. Després de bullir, coure 5 minuts més.
5. Amb una batedora, porteu tota la barreja a un estat cremós.

Al final s'hi afegeixen espècies i una mica de sal; si les olives estan enllaunades, ja estan bastant salades, i això s'ha de tenir en compte.

Sopa de crema de bolets de xampinyons en una olla de cocció lenta

Per preparar la sopa de crema en una cuina lenta, no es requereixen ingredients especials; el primer plat es pot preparar segons qualsevol recepta, només el procés en si serà lleugerament diferent.

L'aigua es pot substituir per brou preparat amb carn

Per començar, es trituren tots els components de la futura sopa de puré i després:

1. Col·loqueu els bolets i les verdures segons la recepta al bol multicooker.
2. Aboqui aigua.
3. Afegiu el condiment i la sal.
4. Barrejar tots els components.
5. Tanqueu el dispositiu i configureu-lo al mode "Sopa" durant 25 minuts o al mode "Vapor" durant 30 minuts.
6. Tan bon punt passa el senyal de preparació, el plat no es treu immediatament, sinó que es deixa durant 15 minuts.
7. S'envia tota la sopa a una batedora i es talla.
8. El plat picat es torna a col·locar al multicooker i es deixa en mode "escalfament" durant 7 minuts.

Primer podeu cuinar les verdures fins que estiguin daurades en el mode "Cocció". En comptes d'aigua, podeu utilitzar brou sobre carn o verdures.

Conclusió

La sopa de puré de xampinyó és un primer plat aromàtic i satisfactori que pot sorprendre el més sofisticat coneixedor de l'alta cuina. Aquesta és una sopa saborosa i espessa que no us farà vergonya servir als vostres convidats.

Publicacions recomanades

Sopa de bolets shiitake: receptes

Crema de xampinyons (sopa de puré) de xampinyons amb nata: calories, receptes

Sopa amb ceps i formatge: receptes amb patates i pollastre

Sopa cremosa de bolets d'ostra: receptes amb patates, nata

Sopa de bolets amb llet salada: com cuinar, receptes amb fotos

Sopa fresca de bolets porcini: receptes per cuinar deliciosament

Sopa de bolets porcini amb formatge fos: receptes

Sopa de bolets de llet congelada: com cuinar bolets de llet, receptes

Sopa de xampinyons i patates: delicioses receptes de bolets frescos, congelats i en conserva