Receptes de suc de grosella blanca i vermella per a l'hivern

El suc de grosella vermella per a l'hivern és una excel·lent opció de preparació per a aquells que volen mantenir la seva salut durant l'estació freda. Es conserva a l'estiu de fruites fresques madures.

Els beneficis i els perjudicis del suc de grosella vermella i blanca

Preparar groselles blanques i vermelles en conserva per a l'hivern permet conservar la majoria de les substàncies beneficioses que contenen les fruites fresques. Per tant, la beguda en conserva no només és saborosa, sinó també saludable. Les baies de groselles blanques i vermelles contenen:

• complex d'àcids grassos orgànics;
• vitamines A, grup B, C, E, H, PP;
• minerals, especialment alts percentatges de calci i ferro.

La composició química de les baies de grosella blanca i vermella és molt similar; les principals diferències entre aquestes varietats són el color de les baies i les característiques gustatives: el blanc produeix fruits groguencs amb un gust dolç i el vermell produeix una ombra corresponent, però un gust més agre. .

Gràcies a la seva rica composició química, les groselles blanques, com les vermelles, s'utilitzen àmpliament en la cuina i la medicina popular. Beneficis del suc de grosella vermella i blanca:

• millorar els processos digestius;
• prevenció de malalties cardiovasculars;
• millorar el funcionament del sistema nerviós i del cervell;
• eliminació de residus i toxines del cos;
• combatre la temperatura corporal elevada.

Tanmateix, el suc de grosella pot danyar el cos si teniu malalties estomacals; a causa de l'alt contingut en àcid, aquesta beguda no es recomana per a persones amb gastritis o úlceres d'estómac. A més, és millor excloure el producte de la vostra dieta per a aquells que pateixen hemofília, mala coagulació de la sang o hepatitis. Tots els altres poden beure amb seguretat una beguda de grosella refrescant que aporti beneficis per a la salut.

Com fer suc de groselles vermelles i blanques

Podeu obtenir suc de groselles vermelles i blanques de diferents maneres, l'elecció depèn de la disponibilitat d'un o altre estris i unitats de cuina. El mètode més antic i comú és fregar amb un colador per separar el suc de la pell i llavors de la fruita. També podeu colar les baies amb gasa.

A més d'aquests mètodes "de l'àvia", n'hi ha d'altres de menys intensius en mà d'obra.

Suc de groselles blanques i vermelles a través d'un espremedor

Els espremedors poden ser mecànics o elèctrics, però l'essència del seu funcionament és la mateixa: les màquines separen el suc de la polpa. El principi de cocció es presenta amb instruccions pas a pas.

1. Col·loqueu groselles blanques o vermelles rentades i assecades al coll de l'aparell i engegueu-lo.Si utilitzeu un model mecànic, haureu de girar el mànec vosaltres mateixos.
2. La polpa es separa en un compartiment especial de l'espremedora, que encara pot ser útil: si està massa humida, es torna a passar pel dispositiu.
3. Després que les matèries primeres abandonin la quantitat màxima de líquid, el producte resultant s'ha d'abocar en una cassola i bullir a foc lent.
4. Tan bon punt el líquid bulli, apagueu el foc, traieu l'escuma i aboqueu el producte acabat en recipients per a la costura.

Suc de groselles blanques i vermelles amb una batedora

Si no disposeu d'equips especials per extreure suc de baies (espremedor, espremedor), podeu fer servir una batedora, un colador i dues cassoles.

1. Les baies, rentades i separades de les branques, es trituren amb una batedora. La massa resultant es transfereix a un colador.
2. El procés d'extracció del suc es basa en escalfar la massa en un bany maria. Per fer-ho, poseu una cassola d'aigua al fogó, cobriu-la amb una reixeta, després col·loqueu una paella buida de menor diàmetre al damunt i un colador amb baies picades. Tota l'estructura ha d'estar coberta amb teixit natural.
3. Després d'unes 2 hores d'escalfament al bany maria, tot el suc s'alliberarà de les groselles. Estarà completament llest per a l'embalatge per a l'hivern; només queda abocar-lo en pots nets i esterilitzar durant 15 minuts.

Suc de groselles blanques i vermelles en una espremedora

Un espremedor és un dispositiu meravellós amb el qual podeu obtenir fàcilment suc de groselles.

1. Heu de treure les baies de la branca, rentar-les i carregar-les en un compartiment especial de la màquina.
2. El procés d'extracció del suc està directament relacionat amb l'addició de sucre: sense aquest ingredient, no s'allibera el líquid de la matèria primera de les baies a l'espremedora. Per cada 1 kg de matèria primera s'afegeixen aproximadament 100 g de sucre.
3. Aboqueu aigua al compartiment d'aigua i espereu fins que bulli.
4. Col·loqueu les matèries primeres al compartiment del producte, empolvoreu-ho amb sucre i tanqueu l'espremedora amb una tapa. El temps de cocció és d'aproximadament 1,5 hores.
5. Quan el suc estigui llest, cal posar un recipient sota l'aixeta i obrir-lo. El producte resultant està llest per enrotllar.

Receptes de suc de grosella blanca i vermella

Hi ha moltes receptes interessants per fer suc de grosella vermella i blanca per a l'hivern, amb o sense l'addició d'ingredients addicionals que milloren el gust de la beguda. A continuació es mostren les receptes més senzilles però delicioses.

Recepta senzilla

Hi ha una manera molt senzilla i ràpida de preparar suc per a l'hivern sense afegir ingredients addicionals. Aquí es recomana prendre:

• groselles (vermelles i/o blanques) - 2 kg;
• sucre - 0,3 kg;
• aigua - 1 l.

Passos de cocció:

1. Trieu les baies, esbandiu-les, separeu-les de les branques i poseu-les en una cassola.
2. Aboqueu aigua sobre la matèria primera i deixeu-ho coure a foc mitjà durant 5 minuts. després de bullir. No es recomana augmentar el temps de tractament tèrmic.
3. La massa resultant s'ha de filtrar a través d'una gasa o un tamís de malla fina. Tot el que quedi al sedàs s'ha de llençar i seguir treballant amb la part colada.
4. Afegiu el sucre en porcions, remenant constantment. Poseu tota la mescla a foc lent i espereu fins que bulli.
5. Tan bon punt bull, apagueu el foc i el suc resultant s'aboca immediatament en un recipient preparat prèviament i s'enrotlla.

Amb taronges

Afegint suc de taronja al suc de grosella, podeu obtenir una beguda meravellosa, aromàtica i saludable, que definitivament s'haurà de diluir amb aigua abans de beure. Per preparar-lo necessites:

• groselles (vermelles i/o blanques) - 1,5 kg;
• taronja gran - 1 unitat;
• aigua - 0,5 l;
• sucre - 0,3 kg.

Passos de cocció

1. La taronja es renta bé amb un pinzell, se li treu la pell fina i se'n separa la pell.
2. Aboqueu aigua a la cassola, afegiu-hi sucre i ratlladura de taronja i deixeu-ho coure 5 minuts.
3. Durant aquest temps, podeu passar baies i rodanxes de taronja per un espremedor. El suc resultant es barreja amb xarop de sucre colat.
4. Bulliu el suc de taronja i grosella durant 1-2 minuts. i s'aboca en pots.

Amb pomes

Per preparar una beguda de poma de grosella, s'utilitzen pomes no àcides, perquè el segon ingredient principal té un sabor agre pronunciat. El suc es prepara a partir de:

• groselles (vermelles i/o blanques) - 1 kg;
• pomes - 1,5 kg;
• sucre - 0,3 kg;
• aigua - 0,3 l.

Passos de cocció:

1. Les pomes rentades i tallades a rodanxes s'han de passar per un espremedor, i el suc resultant s'ha d'abocar en una cassola, afegir sucre i aigua i posar a foc lent.
2. Mentre la barreja arriba a bullir, extreu el suc de les groselles en un espremedor i afegiu-lo a la cassola.
3. Porteu tota la massa a ebullició i deixeu-ho coure durant 2 minuts. Després, mentre encara bull, es distribueix en pots.

Amb gerds

El suc de grosella blanca no té un color i aroma ben expressats. Els gerds van bé amb les baies blanques: donen a la beguda un color brillant i expressiu i una aroma agradable. És per això que els gerds s'utilitzen sovint per fer sucs.Aquí necessites:

• groselles blanques - 1 kg;
• gerds - 700 g;
• sucre - 0,3 kg;
• aigua - 0,3 l.

Passos de cocció:

1. Tritureu els gerds i les groselles blanques fins que estiguin blanques, afegiu-hi aigua i deixeu-ho coure durant 15 minuts.
2. La massa resultant es filtra i es continua treballant amb el suc alliberat.
3. Afegiu-hi sucre i deixeu-ho coure durant 3-5 minuts després de bullir.
4. La beguda calenta s'aboca en llaunes.

Amb mel

Aquesta recepta utilitza mel en lloc de sucre com a edulcorant per millorar el gust de la beguda. Per a 2,5 kg de groselles vermelles i/o blanques, prengui la mateixa quantitat de mel. També necessitareu:

• àcid cítric - 50 g;
• aigua - 1,5 l.

Passos de cocció:

1. Les groselles blanques o vermelles es col·loquen en un bol d'esmalt, s'aboquen amb una solució d'àcid cítric i es deixen durant 24 hores sota la tapa. Durant el dia, el contingut de la paella es remena diverses vegades.
2. La massa es filtra a través d'un drap gruixut sense aixafar les baies.
3. S'afegeix mel al suc resultant, tota la barreja es porta a ebullició i immediatament s'aboca en pots.

Amb menta

La menta afegeix frescor al gust de la beguda. Per a 2 kg de groselles blanques i/o vermelles n'hi ha prou amb prendre només 2-3 fulles de menta. A més, necessiteu:

• mel - 3-4 cullerades;
• aigua - 0,5 l.

Passos de cocció:

1. Afegiu la menta al suc de grosella blanca o vermella, obtinguda de qualsevol manera convenient, i deixeu-ho bullir durant 1 minut.
2. Després d'apagar el foc, afegiu mel a la barreja.
3. La beguda s'aboca en llaunes i s'enrotlla. Refredar cap per avall.

Termes i condicions d'emmagatzematge

El tractament tèrmic del suc de grosella blanca i vermella permet conservar-lo durant tot l'hivern. Per exemple, el suc de baies acabat d'esprémer s'ha d'utilitzar dins dels 3 dies següents a la recepció i emmagatzemar-lo a la nevera.

El suc de grosella s'emmagatzemarà en pots durant tot l'hivern si es compleixen totes les condicions per recollir baies, cuinar i preparar envasos. Després que els pots calents s'hagin refredat a les condicions de l'habitació, es traslladen a un celler o un altre lloc fresc.

Conclusió

El suc de grosella vermella per a l'hivern és una de les preparacions d'hivern més senzilles. Una beguda elaborada amb varietats blanques té un gust i propietats similars. Si prepareu el concentrat segons les receptes anteriors, podeu utilitzar-lo per fer gelatina i altres plats, o simplement diluir-lo amb aigua i beure-lo.

Publicacions recomanades

Com fer suc d'albercoc

Suc de remolatxa al nas

Suc de nabius

Suc de meló

Saba de bedoll: conserva la saba a casa per a l'hivern

Quins són els beneficis de la saba de bedoll per al cos humà?

Beneficis del suc de magrana per a dones i homes

Quant de ferro hi ha a la magrana i com prendre suc de magrana

Suc de grosella negra: receptes per a l'hivern