Contingut
És fàcil dir que el kombucha s'ha fet malbé mirant-lo. Tanmateix, per evitar que arribi a aquest estat, cal conèixer els primers signes. Si es produeixen, les mesures oportunes preses ajudaran a curar la kombucha.
El kombucha pot anar malament?
Si s'observen les normes de cultiu i sanejament, la medusa de te rarament desapareix. De vegades, els brots que pengen de la medusa, que recorden una teranyina, es confonen amb depravació. En realitat, aquest és un procés de creixement normal de kombucha. La xarxa està formada per fils de llevat, a causa dels quals es produeix la fermentació i la fermentació.
Si la beguda estava mal cuidada, l'aigua no es va canviar a temps o es van ignorar les normes sanitàries, es pot perdre. De vegades, això no passa per culpa humana, sinó per insectes nocius. El grau de deteriorament determina si és possible reviure la kombucha a casa o si ja és inútil fer-ho.
Molt sovint, les meduses de te es deterioren per culpa humana. En el procés de cura descuidada, apareixen talls i llàgrimes. L'organisme del medusomicet està debilitat. És més vulnerable als patògens de diverses malalties.
Si afegiu sucre o cerveu de manera incorrecta, les partícules s'instal·len al cos de la kombucha. Les cremades apareixen en forma de zones marrons o marrons. Per reanimar les meduses, cal treure-les urgentment.
El fet de no mantenir les condicions de temperatura o l'exposició freqüent a la llum solar contribueix al desenvolupament d'algues. La medusa de te desapareixerà si no es renta amb aigua corrent a temps.
El motlle és el pitjor enemic del kombucha, que porta a la mort. Es forma quan l'ambient no és prou àcid. La floridura només afecta la part de la medusa de te que periòdicament entra en contacte amb l'aire.
Hi ha moltes altres raons per les quals la kombucha pot anar malament. Cal conèixer-los per evitar perills a temps.
Vídeo de medusomicets en creixement:
Com entendre que la kombucha s'està morint
Per determinar fàcilment si una medusa de te està malmesa, cal saber com és quan està sana. L'aparició de qualsevol desviació de la norma ja indica l'inici d'un procés negatiu.
Les kombuchas saludables s'assemblen a les creps de gelatina
Una medusa de te saludable té un cos homogeni que al tacte s'assembla a una gelatina elàstica. Sovint té forma de creps. El color del cos és igualment uniforme. Ve en color beix o lletós. De vegades apareixen matisos foscos i clars.
En primer lloc, un canvi de color deixa clar que la kombucha ha desaparegut o tot just comença a deteriorar-se. El problema està indicat per símptomes pronunciats en forma de floridura, forats al cos, enfosquiment del líquid i un canvi de gust.
Important! Si sospiteu que el bolet s'ha fet malbé, no hauríeu de beure la beguda.
Danys de Kombucha
El dany mecànic a la kombucha no és una malaltia, però provocarà això si la reanimació no s'aborda ràpidament. Molt sovint, el cos d'una medusa pateix ruptures, punxades i talls.
Per què apareixen forats a la kombucha?
Un cos amb forats no es pot anomenar malalt terminal, però tampoc es pot classificar com un bolet sa. Sovint es produeixen punxades si la medusa es va treure descuidadament del pot amb un estri metàl·lic. Fins i tot poden aparèixer talls al cos per les ungles. Durant la cura, s'aconsella portar guants mèdics si teniu una manicura llarga a les mans.
Els danys comuns als medusomicets són els forats
Quan es trenca una llauna, es produeixen talls greus, llàgrimes i forats grans. Kombucha està danyat per fragments de vidre. Les coses petites fins i tot es poden encallar i romandre al cos.
Què fer si es trenca la kombucha
El dany mecànic a la kombucha és menys perillós que la malaltia. Per reviure ràpidament la kombucha, es col·loca en un te dolç acabat de preparar. La solució ha de cobrir lleugerament el cos. El fong no es molesta durant diversos dies fins que es produeix la recuperació. Kambucha té bones propietats regeneradores. El plat es curarà sol, creixerà i després es pot consumir la beguda.
Malalties de Kombucha
La malaltia de Kombucha és molt més perillosa que el dany normal. Si els patògens no s'eliminen de manera oportuna, no serà possible reviure les meduses.El cerveser de kombucha ha de conèixer les malalties comunes de la kombucha i el seu tractament, en cas contrari, una beguda malmesa pot perjudicar la vostra salut.
Infestació d'algues
Si es viola el procés tecnològic de cultiu de meduses de te, apareixen algues al pot. Solen ser de color blau o verd. Les algues s'escampen pel costat del pot o simplement suren a la beguda. El líquid es torna tèrbol.
Si no es segueixen les normes de cura, les algues verdes i blaves creixen en una llauna de beguda
La causa del creixement de les algues és un dels tres factors:
- El pot amb la medusa de te es deixava a una finestra o taula, on hi caia la llum solar directa durant el dia.
- La kombucha es va deixar en una habitació fresca i la beguda es va refredar. És important mantenir constantment la temperatura del líquid per sobre de 18OAMB.
- Les algues es formen quan la kombucha no és prou àcida, el medi nutritiu és lleugerament alcalí amb un pH de 7,5-8,5.
Les algues no causaran gaire dany a la salut humana. Tanmateix, és millor no beure aquesta beguda. Per evitar l'aparició d'algues, cal seguir les normes de cura del bolet.
Insectes
La infecció s'introdueix en un pot de beguda per mosques, mosquits, formigues i altres insectes. Se senten atrets pels nutrients creats durant la fermentació del sucre amb el llevat. Els insectes penetren dins del pot i posen ous al cos del bolet. Al cap d'un dia es converteixen en cucs. Les larves s'arrosseguen per les parets del pot i cauen a la beguda. No hauríeu de beure aquesta infusió de te. Per evitar que els insectes arribin al medusomicet, el coll del pot sempre s'ha de tapar amb un drap o tovalló transpirable.
Les malalties de kombucha sovint són causades per insectes
Motlles
La medusa de te produeix metabòlits secundaris. Impedeixen la formació i la propagació de floridura. Tanmateix, si es viola la tecnologia per cultivar el bolet, el nivell de perill augmenta. En general, la floridura comença a formar-se a les meduses joves de capes primes quan no s'ha afegit cap entrant durant el seu establiment. Els bolets no tenen temps de produir acidesa. En un ambient lleugerament alcalí, el floridura creix ràpidament.
La floridura no apareix mai entre les capes de les meduses de te. Creix a la superfície de la kombucha en contacte amb l'aire. El motlle és un enemic perillós, tenaç i insidios. No hauríeu de beure begudes amb floridura. Si el motlle és blau o negre, és millor descartar el bolet afectat. Quan es decideix curar la kombucha, si està malalt, s'aboca tota la beguda. Les capes superiors de les meduses s'eliminen i es renten amb aigua. La kombucha purificada es col·loca en un pot esterilitzat, ple de solució fresca amb l'addició d'1 cullerada. l. vinagre de fruita.
Cremar
Per mantenir viva la medusa de te, s'afegeix sucre periòdicament a la beguda. Tanmateix, els cristalls secs no es poden abocar en un pot amb bolets. El sucre s'instal·la al cos de la kombucha. Les altes concentracions creen butxaques que formen un ambient alcalí. Les colònies de bacteris beneficiosos moren, que apareixen al cos com taques marrons o marrons. Aquestes són les mateixes cremades.Si continueu alimentant amb el mateix esperit, amb el pas del temps la kombucha morirà completament.
Les cremades al cos d'una kombucha es poden identificar fàcilment per zones marrons o marrons.
El sucre en la seva forma pura mai s'aboca dins d'un pot. La solució es prepara amb antelació i ja hi ha kombucha. Si s'ha produït aquest descuit, la zona cremada s'elimina de la medusa. En el futur, seguiu les regles per preparar una solució dolça.
Com reviure kombucha
Si la medusa encara es pot desar, primer de tot es renta a fons amb aigua tèbia i neta. Kombucha gruixuda es divideix en capes. Cada "pancake" es col·loca en pots esterilitzats, on s'aboca una solució preparada de te feble i sucre. La restauració estarà indicada per l'aparició d'una pel·lícula mat a la superfície de la kombucha. Així és com es forma la nova kombucha. Si el bolet vell no flota amb el pas del temps, sinó que s'enfonsa al fons, podeu llençar-lo amb seguretat. Les meduses joves segueixen alimentant-se. La beguda es pot beure quan el bolet hagi recuperat completament la seva força.
La majoria dels mètodes de reanimació es basen en esbandir a fons la kombucha amb aigua.
Com saber si la teva kombucha està morta
Els bolets vius suren a la beguda. Quan es posen malalts, s'enfonsen al fons del pot. Medusa és reanimada urgentment. Després de col·locar-lo en una solució nova, la kombucha romandrà a la part inferior durant un temps fins que recuperi la seva força. Si el bolet no vol flotar amunt, us haureu de dir adéu. El símptoma al 100% indica la impossibilitat de més reanimació.
Si després de la reanimació el bolet continua estirat al fons del pot, es pot considerar completament perdut
Alguns consells per evitar que la vostra kombucha us emmalalteixi
Alguns consells ajudaran a prevenir les infeccions per fongs:
- Per al cultiu, faig servir pots esterilitzats de 2-3 litres. El coll està cobert amb teixit transpirable. No s'han d'utilitzar tapes de niló o metall.
- La solució es prepara a partir d'1 litre d'aigua tèbia i 100 g de sucre i només després de refredar-se a temperatura ambient s'aboca en un pot.
- Feu servir sempre dos pots. En un hi viu un bolet i l'altre serveix per escórrer la beguda acabada.
- És òptim mantenir la kombucha a l'ombra a una temperatura d'uns +25OC. La infusió acabada s'escorre al cap de 5 dies a l'hivern, i al cap de 4 dies a l'estiu. Les meduses es renten cada 2 setmanes a l'estiu i cada 4 setmanes a l'hivern.
Una cura adequada evitarà el desenvolupament de malalties de kombucha
El bolet no ha de romandre a la beguda acabada. Això fa que aparegui una pel·lícula marró amb un to marró, que indica que la kombucha ha començat a desaparèixer.
Conclusió
No és tan difícil entendre que la kombucha s'hagi anat malament a causa del seu aspecte canviat. És més difícil reanimar-lo i, de vegades, simplement és impossible si la tecnologia assistencial està trencada.
Hola, si us plau, digueu-me, el bolet va funcionar bé fins que vaig anar de viatge de negocis durant una setmana, vaig deixar el bolet amb te, no va fermentar en arribar, però es va posar blanc com calia, no hi havia floridura. , la beguda es va fer com un mos, vaig deixar una mica de beguda i vaig fer un te dolç nou, el vaig refredar i el vaig abocar, va passar el dia 04/11/22 vaig abocar el te 04/12/22 no veig cap fermentació, què vol dir això, l'he de rentar o s'ha de perdre?
Hola! Al final, encara no has trobat la resposta a la teva pregunta? Per què fa escuma el bolet? Això és dolent? I què cal fer per evitar que això passi? Flota per sobre)
Bona tarda.
L'escuma en infusionar kombucha varia. Aquí heu de tenir en compte els factors següents:
• on es forma escuma;
• de quin color són les bombolles;
• si hi ha una olor desagradable;
• si hi ha formació de coàguls de moc.
L'escuma de kombucha és normal. El procés de fermentació està en marxa. En aquest cas, les bombolles de gas sortiran de sota del bolet i s'agruparan en bombolles grans a sobre. El color de les bombolles ha de ser net i transparent. Si el bolet en si sembla sa, no hi ha olor desagradable i no hi ha cap canvi en la consistència del líquid del pot, no hi ha motius per preocupar-se. Si hi ha alguna desviació, envieu una foto i una descripció detallada.