Beguda d'estragó a casa

Les receptes de la beguda d'estragó a casa són fàcils de seguir i permeten fer-la el més saludable possible. Una beguda comprada a la botiga no sempre compleix les expectatives i pot contenir substituts químics de l'extracte vegetal. Podeu obtenir tots els beneficis de l'estragó a casa sense gastar molt de temps, i experimentar amb diferents receptes, afegint-hi menta, melissa, llimona o baies.

Beneficis de la beguda d'estragó

Les propietats més pronunciades de l'estragó són el seu efecte tònic, vigoritzant i la capacitat d'elevar l'estat d'ànim. La llimonada feta a base d'herbes és refrescant a la calor, a nivell químic permet que el cos pugui fer front a les sobrecàrregues amb més facilitat.

Característiques de la composició química de l'estragó:

1. La combinació d'un alt contingut d'àcid ascòrbic amb quantitats importants d'altres vitamines ens permet considerar la beguda com una profilàctica contra la deficiència de vitamines. L'estragó herba és un dels primers llocs entre els mitjans per prevenir l'escorbut.
2. L'equilibri únic de potassi, magnesi, sodi i calci dóna suport al funcionament del sistema cardiovascular, nodreix els músculs (principalment el cor) i prevé l'osteoporosi.
3. Microelements rars: seleni, zinc, coure, ferro: quan es pren regularment, l'estragó us permet saturar el cos amb les substàncies necessàries, com les fruites o les verdures.
4. La presència d'àcids poliinsaturats té un efecte beneficiós sobre la funció cerebral, revitalitza els processos metabòlics, accelerant la regeneració cel·lular.

La llimonada d'estragó, preparada a casa, pot preservar les propietats curatives de la planta tant com sigui possible. Una beguda presa d'un got al dia pot afectar els següents òrgans i sistemes:

• tracte gastrointestinal - estimulació de la digestió, augment de la gana;
• sistema cardiovascular: enforteix les parets dels vasos sanguinis, evitant els canvis ateroscleròtics;
• sistema genitourinari: enforteix el treball de les glàndules endocrines, augmenta la libido, efecte diürètic;
• sistema immunitari: augment de la resistència a les infeccions respiratòries virals, bacterianes i fúngiques;
• sistema nerviós: tractament de migranyes, insomni, estats depressius, alleujament del dolor de diverses localitzacions.

Contingut calòric de la llimonada d'estragó

La composició química de la llimonada d'estragó, obtinguda a casa i industrialment, és molt diferent. Com que els ingredients de les begudes són diferents, el valor energètic dels líquids de gust similar també és diferent.

La llimonada casolana conté unes 50 kcal per 100 ml. Aquesta xifra pot variar molt, segons la composició de la recepta i la dolçor de la beguda. El contingut calòric d'aquesta beguda es pot ajustar fàcilment canviant la quantitat de sucre o aigua.

Valor nutricional de la llimonada casolana d'estragó per 100 ml de beguda acabada i com a percentatge de la ingesta mitjana diària.

El producte comprat a la botiga també té una composició diferent a criteri del fabricant. La llimonada pot contenir substituts del sucre, conservants, estabilitzadors, colorants, que no són rics en calories, però no aporten beneficis per a la salut. Per tant, les xifres indicades, que van resultar ser més petites, no volen dir que la beguda sigui inofensiva per al cos.

Valor nutricional aproximat de la beguda d'estragó comprada a la botiga (per 100 ml).

Si una beguda comportarà beneficis o perjudicis no només està determinat pel seu origen. Les llimonades casolanes i comprades a la botiga no s'han de consumir en grans quantitats. La beguda produïda per mètodes industrials és perillosa pels seus components químics, però la casolana requereix dosificació a causa de les fortes propietats medicinals de l'herba d'estragó. Per a un adult, la ingesta diària de llimonada d'herbes naturals no supera els 500 ml; es recomana als nens la meitat d'aquesta quantitat.

De què s'elabora la llimonada d'estragó?

L'estragó va aparèixer per primera vegada com a beguda a Geòrgia. Va ser creat per M.Logidze, farmacèutic de Tiflis, que va compilar receptes per a begudes refrescants a base d'aigua carbonatada i xarops casolans. Així, el 1887, es va afegir un extracte d'una varietat local d'herba d'estragó, chukhpuch, a la llimonada normal. L'èxit del descobriment del farmacèutic va permetre combinar les propietats refrescants de la beguda amb els beneficis de l'estragó caucàsic.

El refresc dolç estragó es va generalitzar durant el període soviètic, quan es va produir sense canvis, de color verd maragda, segons una recepta establerta.

La llimonada moderna a base d'extracte natural pot ser de color groc. El producte comprat a la botiga, en una forma propera a la recepta tradicional, inclou àcid cítric, sucre, extracte natural d'estragó i aigua amb gas. Per conservar la llimonada, s'afegeixen conservants a la composició. El color maragda és sovint el resultat d'afegir tints grocs i blaus.

L'extracte d'herbes es pot substituir per anàlegs sintètics o altres additius que imiten l'aroma de l'estragó. Per tant, abans de comprar llimonada, heu de parar atenció a la inscripció a l'etiqueta: la frase "amb extracte d'estragó" indica la presència de matèries primeres naturals, "amb sabor d'estragó" no garanteix el compliment total del nom.

Com fer estragó a casa

La llimonada casolana no perjudica la salut, refresca, dóna força i satura el cos amb substàncies essencials durant tot l'any. No és difícil fer estragó casolà saborós i saludable seguint unes quantes regles.

Característiques de fer llimonada casolana d'estragó:

1. Les fulles verdes d'estragó proporcionen a la beguda un gust suau i un clàssic to maragda. Les matèries primeres seques donen a la llimonada la seva nitidesa i color, propers al groguenc.
2. Quan tritureu la matèria primera a una pasta en una batedora, la beguda es veurà tèrbola, però obtindrà el màxim benefici de l'herba. En infusionar durant molt de temps les fulles una mica triturades, obtenen una consistència més transparent.
3. Com més suau sigui l'aigua que es prengui per preparar l'almívar, més fàcilment la planta donarà la seva aroma, color i nutrients a la beguda.
4. Quan utilitzeu qualsevol recepta, heu d'assegurar-vos que la quantitat d'herba no superi 1 cullerada per cada 250 ml de llimonada acabada. L'ús de més estragó pot fer malbé el sabor de la beguda i perjudicar la vostra salut.

Què es pot preparar amb herba d'estragó

L'estragó, pertanyent a l'absenc, no conté l'amargor característic d'aquesta família botànica. L'aroma únic i el gust inusual de l'herba s'utilitza àmpliament a la cuina asiàtica, caucàsica i mediterrània. El condiment complementa bé els plats dolços i salats i és perfectament compatible amb vinagres, fruites i àcids cítrics.

Usos de l'estragó a la cuina:

1. Afegiu herbes fresques a les amanides de verdures, carn i peix. Les notes refrescants de l'estragó també són adequades a les mescles de fruites.
2. L'espècia seca és adequada per aromatitzar primers i segons plats, afegits al final de la cocció. Les sopes fredes es condimenten amb fulles verdes.
3. L'aroma de l'estragó va bé amb qualsevol tipus de carn, peix i aus. L'espècia s'afegeix en marinar, coure, guisar plats de carn.
4. Quan es conserva a casa, l'estragó no només dóna sabor a les preparacions, sinó que també serveix com a conservant addicional.Les branques de la planta s'afegeixen als adobs i adobats, i a les pomes remullades.
5. Les notes mentoles d'estragó són adequades per cuinar compotes de fruita i baies, melmelades i xarops. A partir de les fulles verdes de la planta es preparen plats dolços independents: melmelada, gelees, xarops concentrats.
6. El gust de l'herba es revela bé en salses blanques, mostassa, i quan es barreja amb olis o vinagre en amaniments d'amanides.

El color únic i l'aroma refrescant combina bé amb begudes fortes i sense alcohol. L'estragó es pot afegir al te, la compota, els batuts i els sucs de verdures. Són populars les receptes casolanes de begudes alcohòliques infusionades amb estragó o barrejades amb el seu xarop.

Recepta clàssica d'estragó a casa

Per al mètode tradicional de preparar la beguda, necessitareu un munt d'herba fresca d'estragó i 1 litre d'aigua amb gas. Altres ingredients:

• aigua potable sense gas - 300 ml;
• sucre - 200 g;
• llimona - opcional.

El procés d'elaboració consisteix a preparar un extracte de xarop dolç i diluir-lo amb aigua mineral.

Recepta casolana d'estragó pas a pas amb foto del producte acabat:

1. De la quantitat total de sucre i 300 ml d'aigua neta normal, el xarop es bull. No cal bullir la composició fins que estigui espessa. N'hi ha prou amb esperar que els cristalls es dissolguin i portar la mescla a ebullició.
2. Les fulles i els brots tendres d'estragó es col·loquen en un morter de fusta i es trituren amb una mà de mà fins que apareix el suc.
3. Les verdures s'aboquen amb una barreja dolça calenta, es cobreixen hermèticament i es deixen infusionar durant 3 hores.
4. L'almívar infós es decanta i la massa restant s'esprem a través d'una gasa.

El xarop acabat es pot diluir amb aigua mineral i servir-lo amb glaçons. Molt sovint, el gust dolç de la beguda sembla empalagosa, de manera que s'afegeix àcid cítric o suc de cítrics a la composició.Per ajustar el gust, només cal afegir el suc d'una llimona mitjana a aquesta recepta.

Com podeu veure a la foto, la beguda d'estragó, elaborada de manera independent, es diferencia en un color més delicat del seu homòleg industrial. Normalment, la llimonada casolana està una mica ennuvolada, però té totes les qualitats positives de l'herba.

Recepta casolana de xarop d'estragó

El xarop d'estragó es pot fer amb antelació i emmagatzemar a la nevera. Diluint la composició concentrada amb aigua potable mineral o regular, podeu preparar ràpidament la llimonada en la quantitat necessària.

Components:

• estragó fresc amb brots i tiges - 150 g;
• aigua potable filtrada - 500 ml;
• sucre blanc refinat - 500 g;
• àcid cítric (pols) - 5 g (1 culleradeta);
• suc de mitja llimona.

Preparació del xarop:

1. Tritureu les fulles i tiges de l'estragó amb un ganivet o batedora, talleu la llimona a l'atzar juntament amb la pela.
2. Afegiu aigua a la barreja verda amb llimona i escalfeu la barreja al bany maria durant almenys 60 minuts.
3. Colar la infusió i esprémer la resta de les fulles en un recipient de cocció.
4. Afegiu l'àcid cítric, el sucre i deixeu coure fins que espesseixi.

El xarop calent s'envasa en recipients petits estèrils i tancats hermèticament. El concentrat és aplicable no només per fer ràpidament llimonada. Es pot afegir a salses per a amaniments de carn o amanides, per preparar còctels alcohòlics, per abocar gelats i postres.

Llimonada casolana amb estragó i llimona

El gust de l'estragó és interessant en si mateix, però en les begudes dolces sovint requereix un equilibri amb àcid. L'aroma dels cítrics naturals combina millor amb l'estragó. Una recepta ràpida d'estragó amb llimona és la forma més popular de fer llimonada casolana, sense necessitat de llarg temps.

Ingredients:

• fulles fresques d'estragó sense esqueixos - 30 g;
• sucre - 100 g;
• aigua bullida - 100 ml;
• aigua mineral amb gas - 500 ml;
• suc d'una llimona mitjana;
• molles de gel.

Preparació:

1. Posar les verdures d'estragó i el sucre en un bol de la batedora i batre, afegint aigua bullida a poc a poc.
2. La barreja resultant es filtra, apretant lleugerament la massa gruixuda.
3. El concentrat es dilueix amb aigua amb gas i suc de llimona.

La beguda no serà completament transparent, però el color de la llimonada és clàssic, verd brillant, i el gust és el més proper als concentrats industrials. Abans de beure, ompliu el got 1/3 amb gel picat i després aboqueu-hi la beguda.

Deliciosa beguda feta amb estragó i menta

Les herbes aromàtiques es combinen molt bé i proporcionen un sabor mentolat millorat a la llimonada. Una beguda feta d'estragó amb menta és encara més agradable de beure en temps calorós, perquè ambdues plantes tenen un efecte refrescant.

Components:

• estragó i verdures de menta junts - almenys 150 g;
• aigua filtrada o bullida - 1 l;
• sucre blanc - 200 g;
• suc de llimona, taronja o llima - 50 ml.

Preparació de la llimonada de menta i estragó pas a pas:

1. Es col·loquen fulles d'estragó i menta en una batedora, s'afegeix la meitat del sucre normal, s'afegeix suc de cítrics i es tritura.
2. Aboqueu tota l'aigua a la barreja, tapeu el recipient i deixeu-ho tota la nit.
3. La barreja infusa es filtra al matí i s'ajusta la dolçor afegint-hi el sucre restant.

Guardeu la llimonada acabada a la nevera i afegiu-hi gel quan la serviu. La composició resulta ser concentrada; per als nens es pot diluir addicionalment amb aigua amb gas.

Com fer llimonada d'estragó a casa: recepta amb llima

L'ambient àcid afavoreix l'alliberament de substàncies beneficioses de les fulles verdes de l'estragó.I l'alt contingut d'àcid ascòrbic ajuda a que s'absorbeixin millor pel cos. Per tant, les receptes populars d'estragó amb cítrics no només són saboroses, sinó també saludables.

Ingredients de llimonada de llima:

• verds d'estragó amb tiges - 200 g;
• llima - 2 peces;
• sucre - 1 got;
• es pot afegir aigua al gust.

Per preparar la beguda, piqueu finament les verdures juntament amb les tiges amb un ganivet, afegiu-hi sucre i, afegint-hi una mica d'aigua, deixeu-ho bullir al bany maria. Quan la mescla es torni una mica viscosa, coleu-la i diluïu-la amb suc de llima. Aquest xarop es dilueix amb aigua mineral al gust just abans de servir.

Com fer estragó a partir d'estragó sec

Podeu fer estragó a casa no només amb herbes fresques. Les herbes seques a casa o els condiments comprats a la botiga també es poden utilitzar per crear llimonada. El seu color i sabor diferiran del tradicional, però es tornaran més nítids i picants.

Ingredients:

• herba d'estragó seca i triturada - 2 cullerades. l.;
• aigua potable - 250 ml;
• sucre - 100 g;
• suc de llimona - 50 g;
• aigua mineral al gust.

No es recomana bullir l'herba d'estragó seca durant molt de temps, de manera que per obtenir una beguda aromàtica, la matèria primera s'infusiona durant molt de temps. L'almívar no s'espesseix, però s'utilitza una infusió dolça.

Preparació:

1. Aboqueu aigua sobre l'herba, afegiu-hi sucre i deixeu-ho bullir.
2. Tapeu bé amb una tapa i deixeu-ho obtenir un extracte aquós.
3. Passades unes hores, quan el líquid adquireix un color característic, la composició es pot filtrar. El millor resultat s'obté després de 24 hores de sedimentació.

L'extracte concentrat resultant es dilueix amb aigua mineral a la meitat, s'afegeix suc de llimona, donant el gust desitjat. Podeu substituir herba seca per estragó en qualsevol recepta de llimonada.

Com fer estragó amb mel a casa

La quantitat de sucre a la llimonada es regula arbitràriament, la qualitat de la beguda no ho pateix i el contingut calòric es redueix significativament. Si es desitja, l'estragó es pot endolcir a casa afegint mel. En aquest cas, el sucre es substitueix completament en la mateixa quantitat o parcialment.

Compota d'estragó amb groselles

Una combinació original s'obté afegint estragó a les compotes de fruites i baies. Les groselles verds amb la tonalitat maragda de l'herba semblen especialment impressionants.

No cal triturar estragó per a aquest mètode de preparació de llimonada. S'afegeixen unes branques d'estragó a la compota de grosella espinosa calenta immediatament després d'apagar els fogons. Infusió sota la tapa fins que la beguda es refredi, traieu l'herba i beveu la beguda freda.

Per a 3 litres de compota no necessitareu més de 4 branquetes d'herbes fresques o 3 cullerades. l. estragó sec. En aquest últim cas, caldrà colar la beguda. S'aconsegueix una bona combinació si s'afegeixen diversos brots de menta i bàlsam de llimona juntament amb estragó.

Recepta casolana de llimonada d'estragó, menta i maduixa

Tots els ingredients d'aquesta beguda s'utilitzen frescos, de manera que el gust de la llimonada és lleuger i refrescant. No calen paelles per cuinar. Tots els ingredients es col·loquen immediatament en una garrafa on se suposa que s'ha de servir l'estragó.

compost:

• un munt d'estragó;
• diverses branques de menta;
• suc de llimona o llima al gust;
• almenys 6 maduixes grans;
• aigua filtrada.

A aquesta llimonada s'afegeix sucre al gust. Un litre de beguda necessitarà almenys 50 g.

Preparació d'estragó amb maduixes:

1. Els cítrics es tallen a trossos petits juntament amb la pell. Premeu el suc en una gerra i afegiu-hi les rodanxes.
2. Es col·loquen branquetes de verdures a sobre de les llimones, s'afegeixen baies i s'afegeix sucre.
3. Ompliu la gerra 1/3 d'aigua calenta, tapeu-la i deixeu-la infusionar.

Afegiu aigua mineral a la beguda refredada a la part superior de la garrafa, afegiu glaçons i serviu. A casa, qualsevol recepta d'estragó es pot repetir sense refresc; el sabor refrescant i el picant inusual de la beguda es manifesten perfectament amb l'aigua normal.

Recepta refrescant de te d'estragó

El sabor mentolat i l'aroma fresc de l'estragó són adequats no només en les begudes refrigerades. L'estragó que s'afegeix quan es prepara el te també ajuda a vigoritzar i fer front a la calor. No debades els pobles orientals apaguen la set amb begudes calentes.

Preparació de te verd amb estragó:

• preparar una barreja de 2 culleradetes. te verd, 1 culleradeta. estragó sec i uns trossos de pell de magrana seca;
• aboqueu la barreja en una tetera gran, aboqueu 250 ml d'aigua bullint;
• Remuneu el te durant almenys 10 minuts, després afegiu-hi 250 ml més d'aigua bullint;
• Passats 10 minuts es pot degustar la beguda.

L'estragó s'infusiona en una beguda calenta fins que es refreda. A continuació, podeu afegir gel al te i utilitzar-lo com una llimonada normal.

Conclusió

Les receptes de la beguda d'estragó a casa estan dissenyades per trigar uns minuts, però poden trigar diverses hores o fins i tot dies. Tothom pot triar una manera convenient de preparar llimonada o crear la seva pròpia recepta única. Els beneficis de l'estragó en les begudes casolanes es conserven completament i es poden complementar amb una varietat d'ingredients per a tots els gustos.

Publicacions recomanades

Nabiu per a la pressió arterial: augmenta o disminueix, com prendre

Suc de remolatxa: propietats beneficioses i contraindicacions

Suc de remolatxa al nas

Recepta de llet per a la tos amb figues

Quan recollir saba de bedoll el 2024

Kvas de pi a base de coure: comentaris, recepta

Mel, llimona, all: receptes, proporcions

Gelea de ruibarbre: 6 receptes

Te turc de magrana: composició, beneficis, com preparar la cervesa