Contingut
El suc de grosella vermella és útil a la casa tant a l'estiu calorós com a l'hivern fred. S'ha de preparar amb una tecnologia especial que permeti conservar la majoria de les substàncies beneficioses que contenen les baies.
Quins són els beneficis del suc de grosella vermella?
El suc de grosella és beneficiós en temps calorós, ja que calma bé la set, i a l'hivern ajuda amb la febre i les condicions febrils. També és necessari per a la digestió:
- neutralitza les nàusees;
- suprimeix els vòmits;
- estimula la funció motora intestinal;
- té un efecte laxant lleu, ajuda a fer front al restrenyiment crònic;
- té propietats colerètiques;
- millora la gana;
- activa l'activitat digestiva de l'estómac i els intestins.
El producte elimina els espasmes i el dolor en la colitis espàstica. A més, augmenta la secreció d'orina i suor, juntament amb la qual s'excreten les sals. Té propietats antiinflamatòries i hemostàtiques. És bo prendre calor per a mal de coll, infeccions respiratòries agudes, infeccions víriques respiratòries agudes i grip.Aquest és un remei excel·lent per als càlculs renals, així com per als augments de la pressió arterial i les venes varicoses.
Com fer suc de grosella
La tecnologia per preparar begudes de fruita de grosella inclou un punt comú a totes les receptes. Les baies han d'estar netes, retirades de branques i fulles. També cal triturar-los per separar el suc, o triturar-los fins a obtenir una massa pastosa.
A la majoria de receptes, l'èmfasi principal es posa en el tractament de la temperatura més suau possible de la beguda de grosella per preservar-hi els elements químics beneficiosos. Per regla general, només cal bullir el pastís. Això permet obtenir un sabor ric de la beguda mantenint totes les vitamines i altres substàncies. Afegiu el suc de grosella vermella al brou ja refredat.
Recepta de suc de grosella congelat
També podeu fer suc de grosella vermella (vegeu la recepta amb la foto) a partir de baies congelades. Traieu-los del congelador i deixeu-los reposar una estona a temperatura ambient.
Ingredients:
- baies congelades - 0,2 kg;
- aigua - 1,5 l;
- sucre granulat - segons sigui necessari.
En un bol profund, utilitzeu un puré de fusta per triturar les groselles fins que quedin puré i passeu-les per un colador fi. Col·loqueu el suc amb la polpa i els sucs de baies en un bol a part. Posar la polpa en una cassola amb aigua i coure uns 10 minuts. Afegiu sucre després de bullir. Mentrestant, poseu el suc a la nevera.
Refredar la beguda de fruita calenta i barrejar-la amb el suc de la nevera. Torneu-ho a posar al foc i escalfeu-lo amb força a +90-95 graus, però no bulliu. Podeu colar-lo abans d'utilitzar-lo.
Ingredients per a una altra recepta:
- groselles (vermelles, s/m) - 300 g;
- groselles (negre, s/m) - 300 g;
- sucre granulat - 300 g;
- aigua - 4 l.
Posar les groselles a la batedora, afegir sucre i una mica d'aigua. Bateu-ho tot i aboqueu la massa molosa resultant en una cassola. Si la batedora és petita, podeu fer-ho d'una en una: primer tritureu les groselles amb la meitat del sucre i després les negres. Afegiu aigua i poseu la beguda de fruita al foc. Tan bon punt bulli, podeu apagar-lo.
Morse elaborat amb groselles vermelles fresques
Preneu groselles madures i no espatllades. Renteu-lo bé per treure la pols i deixeu-lo assecar. Ordenar prèviament per eliminar branquetes i diverses impureses.
Ingredients:
- baies - 0,3 kg;
- aigua - 1 l;
- sucre granulat - 5 cullerades. l.
Col·loqueu les baies en un bol profund convenient i aixafeu-les lleugerament amb una forquilla. A continuació, fregueu el puré de baies per un colador. Posa el pastís que queda després d'això en una cassola amb aigua. Portar a ebullició i coure a +100 graus durant 5 minuts. A continuació, afegiu el sucre, remeneu bé i tanqueu el gas. En total, la solució ha de bullir durant no més de 7 minuts.
Després de la cocció, la beguda de fruita ha de reposar una estona sota la tapa perquè es torni més tensa, almenys durant mitja hora. A continuació, coleu la beguda i espremeu bé el pastís: ja no serà útil i es pot llençar amb seguretat. A continuació, heu de combinar el brou refredat amb el suc de grosella vermella prèviament espremut. Remeneu bé les 2 begudes i aboqueu-les en una gerra. Refredar a temperatura ambient o refrigerar fins que estigui llest per beure.
Suc de grosella sense cuinar
La cuina, fins i tot mínima, mata moltes substàncies útils que es troben a la beguda de grosella. Per tant, si voleu, podeu prescindir-ne.
Ingredients:
- groselles (vermelles, fresques) - 50 g;
- gerds (congelats) - 50 g;
- nabius (congelats) - 50 g;
- nabius (congelats) - 50 g;
- aigua - 1-1,5 l;
- gingebre (fresc) - 10 g;
- sucre - 70 g;
- canyella - 1 branca;
- anís estrellat - 1 estrella;
- cardamom (fesols) - 2 peces.
Aboqueu una varietat de baies i sucre en una tetera per fer cervesa. També podeu afegir pell de cítrics: afegeix una nova nota interessant a la beguda. Els trossos de poma ben picats van bé amb suc de baies. Aboqui aigua bullint fresca, remeneu i afegiu-hi tots els altres ingredients (espècies i gingebre). Deixar amb la tapa tancada durant 20 minuts.
Ingredients per a una altra recepta:
- groselles (vermelles) - 0,5 kg;
- aigua - 1,2 l;
- sucre (mel, edulcorant) - al gust.
Bateu les baies en una batedora juntament amb el sucre i l'aigua bullida freda. Deixar reposar i després posar a la nevera. Agiteu abans d'utilitzar, ja que la polpa tendeix a assentar-se al fons.
Suc de mel de grosella vermella
Si es desitja, el sucre de les receptes per fer suc de grosella es pot substituir per mel. En aquest cas, la beguda serà encara més saludable i adquirirà matisos de sabor addicionals.
Ingredients:
- baies - 300 g;
- aigua - 1 l;
- mel - al gust.
Col·loqueu les baies rentades i pelades en un colador col·locat a sobre d'un plat fons. Amb una mà de fusta, tritureu-los bé fins que n'hagi sortit tot el suc. A continuació, bulliu la polpa de grosella en aigua durant 20-30 minuts. Espereu fins que es refredi, coleu-ho i combineu-ho amb suc i mel. Remeneu bé i poseu-ho en un lloc fresc.
Suc de gingebre de grosella vermella
Ingredients:
- groselles - 0,4 kg;
- mel - 0,1 kg;
- aigua - 1,5 l;
- gingebre - 10 g;
- canyella - ½ branca.
Tritureu les baies i extreu-ne el suc amb una gasa. Aboqueu aigua sobre les restes en forma de pells i llavors i poseu-ho al foc. Hi tireu una mica de gingebre, tallat a trossos petits. Quan el líquid bulli, afegiu-hi canyella i apagueu immediatament. Mantenir tapat fins que es refredi. A continuació, traieu el sediment, afegiu-hi mel i suc, remeneu.
Suc de taronja i grosella vermella
Ingredients:
- groselles - 0,4 kg;
- taronja (suc) - 1 unitat;
- aigua - 2 l;
- sucre - 0,15 kg;
- canyella - al gust.
Premeu el suc de la taronja i les groselles vermelles. Col·loqueu la resta de pells i el pastís en una cassola, afegiu-hi aigua i deixeu-ho coure durant 2-3 minuts. Després refredar, colar i combinar amb el sucre, remenar-ho tot. Al final, aboqueu-hi el suc.
Contraindicacions per al suc de grosella vermella
Malgrat les propietats beneficioses del suc de grosella vermella, també té contraindicacions. Hi ha una sèrie de casos en què aquesta beguda saborosa i saludable pot causar danys i provocar les següents patologies:
- gastritis;
- úlcera;
- hepatitis;
- mala coagulació de la sang, com l'hemofília.
Algunes persones propenses a les al·lèrgies alimentàries poden experimentar intolerància al producte. Això sol provocar erupcions cutànies (urticària) i alguns altres símptomes.
Termes i condicions d'emmagatzematge
El suc de fruita comprat a la botiga té una vida útil molt més llarga que el suc de fruita casolà, ja que se sotmet a un procés d'esterilització. Però això afecta negativament les seves propietats beneficioses. Després d'obrir el paquet, la vida útil del producte es redueix dràsticament. S'ha de consumir en 24 hores. El suc de fruita casolà es pot emmagatzemar a temperatura ambient durant un màxim de 12 hores, a la nevera - 3 dies.
Conclusió
El suc de grosella vermella es pot beure tant calent com fred. En qualsevol cas, la beguda donarà tots els seus beneficis al cos humà i l'ajudarà a adaptar-se no només a la calor extrema, sinó també a l'època freda i freda de l'any.
