Gelea de ruibarbre: 6 receptes

La gelea de ruibarbre és una beguda saborosa i saludable que fins i tot una mestressa de casa novell pot preparar. Conté una acidesa i una dolçor equilibrades, de manera que la gelea agradarà no només als nens, sinó també als adults. Hi ha moltes receptes per fer una beguda de ruibarbre, algunes de les quals es presentaran a l'article. Després de provar cadascun d'ells, podeu triar l'opció que més s'adapti a la vostra família.

Com fer gelatina de ruibarbre

No us penseu que les begudes comprades a la botiga són més saludables. El millor és cuinar compotes i sucs amb les vostres pròpies mans, ja que la mestressa de casa no afegeix conservants. I només compren productes de qualitat. La gelea de ruibarbre no es troba als prestatges de les botigues, però es pot preparar a casa.

Selecció d'ingredients

La beguda es pot elaborar a partir de tiges de ruibarbre fresques o congelades. Només els pecíols joves recollits a principis d'estiu són adequats per a això. Però les fulles no es poden utilitzar, ja que són verinoses.

Els additius excel·lents inclouen:

• llimona, ratlladura de taronja;
• plàtans i pomes;
• maduixes i nata;
• canyella i cardamom.

Consells útils

I ara sobre com preparar pecíols joves:

1. Esbandiu bé les tiges recollides amb aigua freda i poseu-les sobre una tovallola per escórrer el líquid.
2. A continuació, amb un ganivet, o preferiblement una talladora de verdures, talleu la pell fina. S'ha de treure en forma de tires amples.
3. Talleu la verdura a daus o tires petites, segons les recomanacions de la recepta.
4. Posar en una cassola, afegir sucre granulat.
5. A continuació, coeu les peces fins que estiguin fetes.
6. Per evitar que es formi una pel·lícula a la beguda mentre es refreda, espolseu sucre per sobre de la barreja.

Secrets per fer gelatina per a nens:

1. El sucre indicat a la recepta no és una panacea, es pot afegir en funció de les preferències de gust del nen.
2. El gruix de les postres de ruibarbre dependrà de la quantitat de midó presa. Però si prepareu una beguda, no us hauríeu d'excedir amb aquest ingredient.
3. Per donar un gust especial a la gelea de ruibarbre, que es prepara per a nens, podeu afegir groselles, peres, albercocs secs i panses. Aquests ingredients es bullen simultàniament amb els pecíols i després es fan puré.
4. Per obtenir una beguda clara, utilitzeu només el líquid en què es van bullir els pecíols de ruibarbre.

Gelea de ruibarbre segons una recepta tradicional

Per preparar 4-6 porcions necessitareu:

• 500 g de ruibarbre;
• 2 cullerades. l. midó;
• 2 cullerades. l. sucre granulat;
• 1 litre d'aigua.

Característiques de la recepta:

1. Talleu les fulles de les fulles, deixant només els pecíols. Rentar-los i assecar-los.
2. Segons la recepta de la beguda, els pecíols s'han de tallar a daus. A continuació, afegiu el sucre granulat, l'aigua i poseu-ho al foc.El temps de cocció és d'un quart d'hora sense deixar de remenar.
3. A continuació, la beguda només s'elabora amb xarop, de manera que cal posar la barreja en un colador i colar el líquid.
4. En 1 cullerada. Dissoleu el midó en aigua. S'ha de remenar bé per evitar que es formin grumolls. Poseu l'almívar al foc, bulliu-lo i afegiu-hi el líquid de midó en un raig prim sense deixar de remenar.
5. Bullir el líquid durant 5 minuts més, després treure del foc i refredar.

Deliciosa recepta de plàtan i ruibarbre

Com ja s'ha dit, es poden afegir diverses fruites i baies a la gelea de ruibarbre per afegir un sabor i aroma especials. Podeu fer una beguda de ruibarbre amb plàtans.

Ingredients per a la gelatina:

• pecíols - 400 g;
• sucre - 1,5 cullerades. l.;
• aigua - 400 ml;
• midó - 1 cullerada. l.;
• plàtan - 1 unitat.

Els ingredients suggerits fan 2 porcions de la beguda. Es triga aproximadament mitja hora a preparar:

1. Talleu els pecíols a trossos petits, afegiu-hi el sucre, l'aigua i deixeu-ho bullir fins que s'estovin.
2. Colar el ruibarbre per un colador i convertir-lo en un puré.
3. Transferiu-ho al xarop agredolç.
4. Peleu el plàtan i tritureu la polpa en una batedora.
5. Col·loqueu els dos purés a l'almívar, remeneu-ho i deixeu-ho bullir.
6. Mentre la futura gelea bull, cal diluir el midó en 1 cullerada. aigua freda i aboqueu-ho a l'almívar bullent en un raig prim mentre remeneu.
7. Bullir la gelea de ruibarbre durant 5 minuts a foc lent i retirar.
8. Dividiu les delicioses postres en porcions i refrigereu-les.

Gelatina fragant feta de ruibarbre i poma

Per preparar gelea aromàtica de ruibarbre necessitareu els següents productes:

• pomes dolces i pecíols de ruibarbre - 300 g cadascun;
• sucre - 6 cullerades. l. amb un tobogan;
• aigua - 6 cullerades;
• midó de patata - 8 cullerades. l.;
• remolatxa - 1-2 peces.

Com cuinar:

1. Rentar i pelar els pecíols, tallar-los a trossos.
2. Peleu les pomes, traieu-ne les llavors i talleu-les a daus petits.
3. Col·loqueu els ingredients picats en un recipient de cuina, afegiu-hi sucre granulat i afegiu-hi aigua freda. I també un ingredient secret, gràcies al qual la gelea adquirirà un color vermellós: la remolatxa. Retireu la verdura 5 minuts després de bullir.
4. Passats 10 minuts, coleu les pomes i el ruibarbre per un colador i feu un puré.
5. Combina amb xarop, aboca el midó preparat, remenant el contingut amb una batedora.

En aquest punt, s'ha completat el procés de preparació d'una beguda de ruibarbre amb pomes, podeu abocar-la en gots.

Gelatina de ruibarbre amb nata

Ingredients:

• pecíols de ruibarbre - 2 peces;
• nata - 500 ml;
• sucre granulat - 3 cullerades. l. per afegir a la nata i també per afegir a la gelea - al gust;
• aigua - 1 l;
• midó de patata - 3 cullerades. l. sense capçal;
• te de menta - 2 paquets;
• sucre de vainilla - 1 paquet.

Característiques de la preparació de postres:

1. Les tiges pelades per a la gelatina es tallen a rodanxes i es posen en almívar bullent, al qual ja s'ha abocat sucre granulat i te de menta.
2. Bulliu la barreja durant 5 minuts, traieu les bosses de te, continueu cuinant a foc lent fins que el ruibarbre es suavitzi.
3. Diluïu el midó en aigua freda i aboqueu-lo al líquid amb ruibarbre tot remenant. Coure almenys 5 minuts perquè el midó quedi ben dispers.
4. Quan la beguda s'hagi refredat, comenceu a preparar la nata. Es baten amb sucre i vainilla.
5. S'aboca gelatina en gots i s'afegeix nata per sobre. Podeu decorar amb xocolata desfeta.

Recepta refrescant de gelea de ruibarbre i maduixa

Per preparar gelatina necessitareu:

• pecíols joves - 500 g;
• pomes - 2 peces;
• maduixes - 150 g;
• vi blanc - 125 ml;
• sucre granulat - 4-5 cullerades. l.;
• licor de taronja - 3 cullerades. l.;
• midó - 1 cullerada. l.

Passos de cocció:

1. La verdura pelada es talla a trossos de 3-4 cm de llarg.
2. Les maduixes es renten i es tallen en 2 parts.
3. Les pomes pelades es tallen a rodanxes.
4. Aboqui aigua, vi, 2-2,5 cullerades de sucre, algunes maduixes, ruibarbre i pomes a la paella. Des del moment en què bull, coem a foc lent durant un terç d'hora.
5. Per a la gelatina, bateu els ingredients directament a la paella amb una batedora per obtenir una massa homogènia.
6. Poseu la segona meitat de les pomes i les tiges al puré i deixeu-ho bullir.
7. Dissoleu el midó en aigua freda i aboqueu-lo amb cura a la paella sense deixar de remenar.
8. Quan la barreja bulli, afegiu-hi el licor. La gelea preparada i refredada es col·loca en bols porcionats, espolvoreu amb sucre granulat i es decora amb rodanxes de maduixa i fulles de menta.

Recepta de gelea de ruibarbre amb ratlladura de llimona

La llimona és una excel·lent addició a la beguda de ruibarbre. Però en aquesta recepta és la ratlladura la que s'utilitza.

Per a la preparació necessitareu:

• tiges - 300 g;
• sucre - 160 g;
• midó - 40 g;
• ratlladura de llimona - 5 g;
• aigua - 0,7 l.

Normes de cuina:

1. Els pecíols joves es tallen en trossos de no més d'1 cm.
2. Piqueu finament la ratlladura de llimona.
3. Aboqueu 500 ml d'aigua en una cassola, bulliu-la, després afegiu-hi sucre i bulliu l'almívar.
4. Col·loqueu trossos de ruibarbre i la ratlladura a l'almívar i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 12 minuts.
5. Quan els pecíols es tornen tous, la massa per a la futura gelatina es frega a través d'un colador i es torna a bullir.
6. El midó diluït en aigua freda s'aboca a la massa bullint mentre es remena, es cuita durant 2-3 minuts i es retira del foc.
7. Mentre la gelea no s'ha refredat, s'aboca en tasses o gots i es refreda.

Conclusió

La gelea de ruibarbre és un refresc excel·lent, adequat no només en un dia calorós d'estiu, sinó també a l'hivern, quan no hi ha prou vitamines. És per això que moltes mestresses de casa congelen especialment pecíols de ruibarbre.

Publicacions recomanades

Com fer suc d'albercoc

Suc de carbassa amb pastanagues per a l'hivern

Suc de ranetki per a l'hivern a casa

Suc de préssec a casa per a l'hivern

Quins són els beneficis de la saba de bedoll per al cos humà?

Aigua tèbia o calenta amb llimona

Te amb mel i llimona per als refredats, la febre

Gingebre, llimona i mel: receptes per a la immunitat

Aigua de llima: beneficis per a la pèrdua de pes, receptes