Contingut
- 1 Com fer kombucha a casa
- 2 Com condimentar la kombucha
- 3 Receptes per fer beguda de kombucha
- 4 Com infusionar kombucha correctament
- 5 Receptes de begudes Kombucha
- 6 Secrets per fer begudes de kombucha
- 7 Conclusió
Fer kombucha no és difícil si enteneu totes les complexitats.La beguda ajudarà a calmar la set els dies calorosos i saturarà el cos amb substàncies útils que falten a l'hivern.
Com fer kombucha a casa
Podeu crear el vostre propi medusomicet de tres maneres:
- Preneu un descendent dels amics.
- Compra a la botiga.
- Fes-ho créixer tu mateix.
En el primer cas, podeu obtenir la beguda acabada molt més ràpid, però en les opcions restants haureu d'esperar fins que el medusomicet s'origini i es multipliqui.
La manera més senzilla és cultivar-lo a partir de fulles de te; també s'utilitzen vinagre, cervesa, herbes i rosa mosqueta.
Si es proporciona una cura adequada, el medusomicet creix ràpidament i omple a l'instant tot l'espai del pot. Per a la vida, necessita un medi nutritiu. Molt sovint, s'utilitza una solució de te dolç per a aquest propòsit. El propi bolet absorbeix el sucre i les substàncies restants omplen la beguda amb un sabor i aroma específics.
Per obtenir aquest kvas, es compra un organisme jove i es col·loca en un recipient de vidre net. Ideal si s'omple amb una beguda ja feta. Afegiu-hi te dolç refredat i necessàriament feble. Tapa la gola amb una gasa. No es pot tapar amb una tapa, ja que el bolet ha de respirar. Després la posen en un lloc lluminós on no arribin els raigs del sol. La temperatura ha de ser la temperatura ambient, de manera que no hi ha escalfadors a prop.
Aboqui la solució fresca preparada sobre el medusomicet immediatament després d'escórrer la infusió. Els experts recomanen deixar una mica al pot per accelerar el procés de maduració. Aboqueu el kvas acabat al recipient no fins a la vora, ja que encara pot fer escuma durant un temps. Emmagatzemar durant no més de dos mesos. El bolet viu bé en recipients de vidre, però la beguda acabada es pot abocar a qualsevol recipient excepte el metall.
En primer lloc, es prepara el te. Insisteixen i filtren. Després d'això, afegiu el sucre i espereu que la barreja es refredi. El bolet es renta bé i es col·loca en una infusió dolça. Ompliu amb aigua tèbia fins al volum necessari. La kombucha s'ha d'alimentar regularment.
La gasa al coll es fixa amb una banda elàstica
Com condimentar la kombucha
Abans de preparar la beguda, haureu de cultivar kombucha. Això és fàcil de fer des d'un rodatge. Per fer-ho, es col·loca en una solució nutritiva, que es prepara de diverses maneres.
Com preparar una solució per a kombucha
Cal abocar la kombucha amb la solució correcta. El te i les decoccions d'herbes medicinals són adequats per a això. D'aquesta manera podrà adquirir qualitats curatives addicionals.
Quant de sucre necessita kombucha?
Per tal que el cos se senti el més còmode possible en el líquid, s'observen les proporcions establertes. Afegiu 100 g de sucre a 1 litre d'aigua, i 200 g a 2 litres.
Amb quin tipus d'aigua abocar kombucha?
Abocar correctament kombucha hauria de ser una solució a temperatura ambient. Massa calent pot matar el cos, i el líquid fred inhibeix les seves funcions vitals.
És possible abocar kombucha amb aigua crua?
Podeu esbandir el medusomicet sota l'aixeta, però els experts no recomanen omplir-lo amb aigua crua, ja que conté un gran volum de sals de calci solubles. Juntament amb l'àcid glucònic, formen gluconat de calci, que provoca precipitació.
Com triar les fulles de te per a kombucha
Abans de preparar la solució, heu de triar les fulles de te adequades. Es poden utilitzar diversos tipus de te.
Independentment de la varietat escollida, utilitzeu 3 culleradetes per 1 litre de líquid. fulles de te En conseqüència, per 2 litres - 6 culleradetes. Si la concentració de te supera l'1,5%, el cos deixarà de créixer i pot morir.
És possible infusionar kombucha amb te verd?
Molt sovint, el medusomicet s'aboca amb te negre, però amb el te verd la beguda resulta molt més saludable. Ja que conté més microelements i vitamines.
Què es pot i què no es pot afegir a kombucha
Durant el procés de cocció, és important saber quins altres components es poden afegir a la composició i quins seran perjudicials per a la salut i el bolet.
Medusomycete se sent molt bé en decoccions que es van preparar a partir d'una barreja de fulles:
- gerds, nabius i groselles negres;
- ortiga, rosa mosqueta i te verd;
- rosa mosqueta, móra, plàtan;
- milfulles, ortiga i te negre.
Aquestes plantes contenen molts components útils que milloren la qualitat nutricional de la beguda.
No podeu afegir a la composició:
- bergamota;
- sàlvia;
- camamilla
Contenen una gran quantitat d'olis essencials, que la kombucha no li agrada.
En lloc de sucre, podeu utilitzar fructosa, sacarosa o glucosa. La mel també és adequada, però si t'excedeix, aviat acabaràs amb xampany.
És possible afegir llimona, panses, llevat a la kombucha?
No s'afegeix llimona ni taronja a la composició. Atès que el medusomicet no els agrada i no creixerà.
Afegiu panses o llevat a la beguda acabada i agiteu. La mescla continuarà fermentant i millorant les seves qualitats.
És possible abocar compota sobre kombucha?
El medusomicet es pot abocar no només amb decoccions d'herbes i te, sinó també amb compota dolça.El més important és que la concentració de sucre és de 100 g per 1 litre de líquid.
El recipient no està cobert amb una tapa perquè l'"organisme" pugui respirar
Receptes per fer beguda de kombucha
Heu d'alimentar kombucha a casa constantment. Abans de començar a criar, cal esterilitzar bé el recipient.
Recepta tradicional de kombucha a casa
Aquest mètode s'utilitza més sovint.
Necessitarà:
- aigua - 2 l;
- te negre - 2 culleradetes;
- sucre - 80 g.
Com créixer:
- Prepara el te en una petita quantitat d'aigua. Quan estigui fred, colar. Fins i tot les fulles de te més petites no es poden permetre.
- Bullir i refredar l'aigua. Aboqueu-hi les fulles de te.
- Afegiu el sucre i dissoleu-ho completament.
- Afegir bolets. Cobrir amb gasa.
- Deixar durant dues setmanes.
La pols i les deixalles irriten i destrueixen el cos. Per tant, el coll del recipient està cobert amb un drap.
Kombucha amb te verd
Podeu infusionar kombucha per consumir amb te verd. Necessitarà:
- aigua bullint - 1 l;
- te verd - 3 culleradetes;
- sucre - 100 g.
Procés d'elaboració i cultiu:
- Aboqui aigua bullint sobre el te. Deixar un quart d'hora. Afegir sucre i remenar.
- Colar i abocar en un pot. Cobrir amb gasa. Col·locar en un lloc fosc.
- Deixeu-vos dos mesos.
En primer lloc, apareixerà una taca a la superfície: aquest és l'embrió del futur organisme. Al cap de dues setmanes, el líquid es tornarà més lleuger i apareixerà una aroma específica. Quan hagi passat el període assignat, es formarà una massa semblant a una medusa a la superfície.
Si es compleixen les condicions, serà possible fer créixer un medusomicet en dos mesos.
Recepta de Kombucha des de zero
Podeu cultivar medusomicets vosaltres mateixos, però el procés trigarà molt de temps.S'aboquen 170 ml de te dolç fort en un pot de litre. Cobriu el coll amb una gasa i fixeu-lo amb una goma elàstica. Deixeu-vos dos mesos. Trieu un lloc a temperatura ambient, lluminós, però sense accés directe a la llum solar.
Com a resultat, apareixerà un fràgil medusomicet, que es transfereix amb cura a un recipient amb aigua bullida refrigerada i es renta. A continuació, prepareu un te fresc amb 1 litre d'aigua i 1 cullerada. l. fulles de te i col·locar el cos. Cobrir amb una gasa i posar en un lloc càlid.
A l'estiu, la kombucha s'ha d'infusionar durant tres dies i a l'hivern una setmana.
Abans de la infusió, el cos es renta cada vegada
Com preparar correctament la kombucha a base d'herbes
A més del te normal, els bolets es preparen amb herbes per aconseguir un major efecte en el tractament de diverses malalties.
Necessitarà:
- aigua bullint - 1,5 l;
- recollida d'herbes - 100 g;
- sucre - 90 g.
Procés pas a pas:
- Aboqueu aigua bullint sobre les herbes i deixeu-ho un dia. Colar.
- Afegir sucre. Dissoleu completament i torneu a colar.
- Posar el bolet i deixar una setmana.
Les herbes s'utilitzen segons les preferències del gust
Com preparar correctament la kombucha amb suc de poma
La beguda feta amb suc és més beneficiosa i enforteix millor el sistema immunitari. Per començar, es deixa reposar durant dos mesos en un recipient de vidre. A continuació, la infusió es barreja amb fulles de te, que es preparen a partir de 500 ml d'aigua bullint i 10 g de te negre. Afegiu-hi 60 g de sucre i dissoleu-ho completament.
Podeu alimentar kombucha amb suc amb te tradicional.
El cos es renta regularment i es controla el seu estat
Com fer la teva pròpia kombucha amb mel
La mel millora les propietats antibacterianes de la beguda. Per a 1 litre de líquid utilitzeu només 20-30 g de producte. En cas contrari, el procés no és diferent de cuinar amb te negre o verd.
S'afegeix menys mel que sucre
Com infusionar kombucha correctament
Si condimentes la kombucha correctament, aportarà beneficis innegables al cos. També és important saber quant de temps cal infusionar-lo.
Quants dies per infusió de kombucha
El recipient amb la infusió i el bolet es posa en un lloc fosc i es manté durant tres dies. En casos rars, cal esperar 10 dies abans que acabi la fermentació.
Quan es prepara, el medusomicet es manté al compartiment de la nevera durant no més de tres dies. Al mateix temps, el seu estat es controla constantment. La tapa no es tanca mai. La beguda resultant es filtra i es deixa infusionar a la nevera durant una setmana. El bolet s'omple amb una solució nova.
Com determinar la preparació de kombucha
La preparació està determinada pel gust. Si la beguda s'ha oxidat lleugerament, està llesta.
La solució s'ha de canviar cada setmana
Receptes de begudes Kombucha
Fer kombucha a casa no és difícil. El més important és triar l'opció més adequada per a tu mateix.
Amb suc de poma
Necessitarà:
- suc de poma - 60 ml;
- beguda medusomicet - 500 ml;
- canyella - 3 g.
Procés pas a pas:
- Combina la canyella amb el suc. Aboqui la beguda.
- Cobrir amb una tapa i deixar tres dies. El resultat serà la carbonatació.
La beguda sap molt millor quan es refreda.
Amb suc de taronja
Necessitarà:
- beguda medusomicet - 2,5 l;
- suc de taronja - 300 ml.
Procés de cocció:
- Heu d'utilitzar suc acabat d'esprémer. Marida'l amb una beguda.
- Cobrir amb una tapa i deixar durant una setmana.
- Colar i refrigerar durant dues hores.
La beguda es pot servir amb glaçons
Amb suc de pinya
Necessitarà:
- beguda medusomicet - 500 ml;
- suc de magrana i pinya - 40 ml cadascun.
Procés:
- Combina els productes enumerats.
- Cobrir amb una tapa i deixar en un lloc càlid durant 2-3 dies. Es pot conservar fins a una setmana. En aquest cas, obtindreu una versió més carbonatada.
Emmagatzemar en recipients petits a la nevera
Amb arrel de gingebre
Una beguda feta de kombucha amb l'addició de gingebre ajudarà el cos a fer front a les malalties víriques a l'hivern.
Necessitarà:
- te fermentat - 3 l;
- arrel de gingebre - 5 cm;
- cúrcuma - 5 g.
Procés pas a pas:
- Tritureu l'arrel. Aboqui el te.
- Afegiu la cúrcuma i remeneu.
- Deixar tres dies. Passeu pel filtre. Emmagatzemar al compartiment de la nevera.
Utilitzeu arrel de gingebre fresca per a la preparació.
Amb baies
Necessitarà:
- beguda medusomicet - 500 ml;
- maduixes - 30 g;
- gerds - 30 g.
Procés pas a pas:
- Talleu les baies a trossos petits. Aboqui la beguda.
- Deixar durant cinc dies. Colar.
Qualsevol fruita del bosc és apta per cuinar
Amb pomes i canyella
Necessitarà:
- canyella - 1 branca;
- beguda de kombucha - 1 l;
- poma - 100 g.
Procés de cocció:
- Talleu la poma a daus petits. Aboqui la beguda.
- Afegiu-hi una branca de canyella. Tanqueu la tapa.
- Sortir com a màxim una setmana, i un mínim de dos dies. Colar.
Les pomes s'utilitzen fresques i fortes
Secrets per fer begudes de kombucha
Emmagatzemeu el bolet a una temperatura de +24°...+25°C. No és aconsellable posar-lo en una habitació fresca. La solució s'escorre un cop per setmana i durant els períodes de calor, cada tres dies. Si el bolet es manté durant molt de temps, es formarà una gran quantitat de vinagre. Com a resultat, la beguda no serà tan saludable i saborosa.
El propi cos es renta amb aigua freda un cop al mes. En aquest punt, inspeccionen si hi ha danys i divideixen l'organisme massa gruixut en parts.
La solució amb la qual s'aboca el medusomicet només s'utilitza ben colada. El sucre ha d'estar completament dissolt. Això es deu al fet que les fulles de te i els cristalls de sucre causen cremades a la superfície del medusomicet.
Si la part superior del cos es torna marró o fosca, vol dir que comença a emmalaltir. A més, els forats que apareixen són un signe de mala salut. Un bolet malalt no s'adhereix bé a la superfície: es posa a la vora o cau al fons. Si apareix almenys un dels signes enumerats, està prohibit beure la beguda.
Si la capa inferior continua sana, cal separar-la, esbandir-la i omplir-la amb aigua bullida tèbia. Deixeu-ho durant dos dies i després torneu a criar.
Es pot emmagatzemar en contenidors petits
Conclusió
És important preparar la kombucha correctament perquè aporti els beneficis esperats i les delícies amb un sabor meravellós. El medusomicet és un organisme viu, per la qual cosa cal estimar-lo i cuidar-lo constantment.
