Bolets d'ostra a l'estil coreà: com cuinar, receptes amb pastanagues, per a l'hivern

Contingut

1 Com cuinar bolets d'ostra en coreà
2 Receptes de bolets coreans
3 Contingut calòric dels bolets d'ostra marinats a l'estil coreà
4 Conclusió

Els bolets d'ostra a l'estil coreà es preparen amb ingredients senzills i de fàcil accés, però resulten saborosos i picants. Un plat casolà és tan saborós com un producte fet a la botiga. No és d'estranyar que els bolets en escabetx coreans hagin guanyat un amor i una popularitat especials. El plat es prepara ràpidament i es guarda durant molt de temps. Una amanida picant de pastanaga i bolets es pot embolicar en pots per a l'hivern i delectar la vostra llar els dies d'hivern amb un plat sorprenentment saborós i picant.

Els bolets dolços van perfectament amb pastanagues coreanes

Com cuinar bolets d'ostra en coreà

Per cuinar bolets d'ostra en coreà, cal seleccionar-los acuradament i preparar-los correctament. Els cossos de fruites no han d'estar podrits, cucs o resistents a la intempèrie. El producte brut es remulla primer amb aigua i després es renta i es neteja a fons de residus i brutícia. Després d'això, cuini en aigua salada durant almenys una hora. A continuació, es transfereixen a un colador o colador per drenar l'aigua i es posen sobre una tovallola perquè s'assequi completament.

Consell! Quan els bolets d'ostra estan en vinagre, tenen un gust dolç, així que és millor afegir salsa de soja a la marinada.

Receptes de bolets coreans

Per cuinar bolets d'ostra en coreà, igual que al mercat, però de diferents maneres, necessitareu molt poc temps. Els ingredients es poden trobar a les prestatgeries de qualsevol supermercat.

Recepta clàssica de pastanagues coreanes amb bolets d'ostra

Per preparar una amanida coreana clàssica amb bolets, necessiteu els següents ingredients:

1 kg de bolets frescos;
300 g de pastanagues;
4 grans d'all;
1 cullerada. l. sucre i sal;
80 ml d'oli vegetal;
1 cullerada. l. condiment especial per a pastanagues coreanes;
70 ml d'essència de vinagre;
una mica de marduix seca.

El plat resulta aromàtic, picant i picant

La preparació del plat dura només mitja hora:

Talleu els cossos fructífers bullits en aigua salada a trossos petits i poseu-los en un recipient profund.
Ratlleu les pastanagues en un ratllador especial per a l'amanida coreana o passeu-les per un processador d'aliments amb l'accessori necessari. Afegiu pastanagues al recipient.
Picar els grans d'all finament o suavitzar-los en una premsa d'all especial i afegir-los al recipient.
Poseu tots els ingredients restants en un bol i barregeu-los. Poseu la tassa a la nevera per marinar durant 6 hores.

Consell! Aquesta preparació va bé amb plats de carn, guarniments diversos i altres aliments pesats, ja que són un producte baix en calories.

Recepta ràpida de bolets coreans amb pastanaga

Per preparar una amanida de bolets coreans d'una manera ràpida, necessitareu els següents ingredients:

1 kg de bolets d'ostra;
3 cebes mitjanes;
4 grans d'all;
60 ml de vinagre;
60 ml d'aigua neta;
1 cullerada. l. sal i sucre;
espècies.

Els bolets d'ostra a la versió coreana es poden combinar amb qualsevol carn i guarnició

Passos de cocció:

Talleu els cossos de fruita bullits a rodanxes de mida mitjana.
Talleu les cebes pelades a rodanxes fines.
Per preparar la marinada, cal barrejar aigua amb vinagre, espècies, sucre i sal.
Picar els alls finament i afegir-los a la marinada.
Porta el farcit a ebullició i retira del foc, refreda.
Col·loqueu capes de ceba i xampinyons picats.
Aboqueu la marinada i premeu alguna cosa plana per sobre perquè el suc remulli els ingredients. Deixar en aquesta posició durant 4-5 hores.

Bolets d'ostra en escabetx a l'estil coreà amb pebrot

Per preparar bolets picants amb l'addició de pebrot dolç, cal prendre:

800 g de bolets d'ostra;
300 g de pebrot;
4 grans d'all;
2 cebes mitjanes;
2 culleradetes. sal fina;
1 cullerada. l. sucre granulat;
50 ml de vinagre;
un munt de vegetació;
50 ml d'oli de gira-sol.

Els bolets d'ostra són ideals per a la conserva durant un llarg període de temps.

Atenció! Per millorar el gust del plat acabat, podeu afegir una cullerada de condiment de pastanaga coreana.

Preparació pas a pas:

Talleu els bolets bullits i secs a tires petites.
Talleu la ceba a rodanxes fines, piqueu el pebrot a tires i piqueu els alls en una premsa d'all.
Barrejar les verdures tallades amb la mantega i el sucre, afegir sal i barrejar bé.
Talleu les verdures i afegiu-les a altres productes.
Deixeu marinar la barreja durant la nit.

Recepta de bolets coreans amb llavors de sèsam

Per preparar una versió picant del plat amb llavors de sèsam, cal comprar els productes següents:

900 g de bolets frescos;
5 grans d'all;
4 cullerades. l. llavors de sèsam;
20 ml de salsa de soja;
30 ml cadascun d'oli vegetal i vinagre;
2 culleradetes cadascuna sucre granulat i sal mitjana;
3 fulles de llorer;
orenga, pebre mòlt i marduix - al gust.

Els bolets són molt nutritius i sovint són utilitzats pels vegetarians com a substitut de la carn.

Procés de cocció:

Talleu els bolets bullits i refredats a trossos de mida mitjana.
Per separat, cal preparar l'adob: la salsa de soja, el vinagre, l'oli, el pebre, el llorer, l'orenga, la sal i el marduix es barregen en una cassola.
Porteu la barreja resultant a ebullició i deixeu-ho coure uns 2 minuts a foc lent.
Afegiu l'all triturat a la marinada refredada.
Escalfeu una paella al foc i fregiu les llavors de sèsam durant 5 minuts, sense deixar de remenar.
Afegiu llavors de sèsam torrades a altres ingredients.
Aboqueu la marinada per sobre de tot i barregeu-ho.
Col·loqueu el plat a la nevera durant la nit per marinar bé.

Bolets coreans per a l'hivern

Si agafeu bolets d'ostra en coreà per a l'hivern, obtindreu un plat molt saborós i aromàtic que es pot incloure amb seguretat al vostre menú de vacances i diari.

Ingredients:

1 kg de bolets;
400 g de pastanagues coreanes preparades;
3 grans d'all;
40 ml d'essència de vinagre;
400 ml d'aigua potable;
2 cullerades. l. sucre granulat i sal;
9 grans de pebre negre;
3 fulles de llorer;
40 ml de salsa de soja.

Els bolets de la preparació són tendres i es poden utilitzar com a complement a un plat lateral

Procés de cocció pas a pas:

Talleu els bolets a tires i ratlleu els alls amb un ratllador fi.
Per a la marinada, barregeu vinagre amb aigua. Afegiu pebre, llorer, sal i sucre granulat a la solució.
Deixeu bullir la marinada i afegiu-hi els bolets. Bulliu-los durant 20 minuts.
Traieu el producte de la paella amb una cullera ranurada i transferiu-lo a un recipient ample i profund perquè es refredi.
Afegiu l'all i la salsa de soja a les pastanagues. Barrejar tots els ingredients.
Col·loqueu el plat amb força en pots esterilitzats i enrotlleu les tapes.

Contingut calòric dels bolets d'ostra marinats a l'estil coreà

Els bolets d'ostra no contenen moltes calories, per això els plats elaborats amb ells es consideren dietètics.

100 grams del plat acabat contenen 91 kcal.

Contingut de BJU per 100 grams:

3,5 grams de proteïna;
7 grams de greix;
3,7 carbohidrats.

Atenció! A causa del seu baix contingut calòric i propietats beneficioses, el consum de bolets d'ostra es recomana per a malalties del tracte gastrointestinal, trastorns del fetge i del sistema cardiovascular.

Conclusió

Els bolets d'ostra a l'estil coreà, preparats per a l'hivern, són un aperitiu casolà ideal amb un agradable gust picant. Totes les receptes es poden canviar a la vostra discreció afegint o canviant ingredients. En pots esterilitzats, el producte acabat es pot emmagatzemar tot l'hivern i delecta els membres de la llar i els convidats amb el seu sabor picant en qualsevol època de l'any.