Receptes de physalis en vinagre

Physalis és una fruita exòtica que, fa només uns anys, era coneguda per poca gent a Rússia. Hi ha un gran nombre de receptes diferents per ajudar-lo a l'hivern. Si el compareu amb verdures ja familiars, pel que fa al seu gust, s'acosta el més possible a un tomàquet verd. Però la fruita exòtica és més delicada i no requereix molt de temps per preparar physalis en vinagre per a l'hivern a casa. Es pot conservar amb verdures, fer melmelada, compota o conserves, i en qualsevol recepta resulta deliciós.

Com adobar deliciosament physalis per a l'hivern

Physalis és membre de la família de les solanàcies, però no es poden menjar tots els seus representants, i molt menys utilitzar-los per preparar aperitius d'hivern. Només algunes de les seves varietats són comestibles: baia, que també s'anomena peruana, i vegetal, mexicana. El primer s'utilitza per fer melmelades, melmelades, i el segon és apte per a l'escabetx.I podeu fer aperitius d'hivern de diverses maneres, seguint certes regles:

1. Podeu determinar la maduresa d'una verdura per la caixa on es troba. Ha de ser gris. Abans de conservar, es treuen les fruites de les caixes.
2. A la seva superfície es pot veure una gruixuda capa de cera. És difícil de netejar, però necessari.
3. Hi ha dues maneres d'adobar les fruites. La primera consisteix a escalfar en aigua bullint, marinar i esterilitzar. Però en el segon cas, simplement s'aboca amb salmorra calenta, que s'aboca en una paella, es torna a bullir, s'afegeix vinagre i es tornen a omplir els pots, tancats hermèticament.
4. Només cal marinar-lo per a l'hivern en recipients estèrils i bullir les tapes durant 5 minuts.
5. Les fruites tenen una pela gruixuda, que s'ha de perforar abans de posar-la en un pot; aquesta solució ajudarà a accelerar el procés.

Seguint totes les recomanacions, l'escabetx de verdures per a l'hivern no serà difícil fins i tot per a un principiant.

Receptes per preparar physalis en vinagre per a l'hivern

Les varietats de verdures i baies tenen propietats beneficioses. Es recomana per a persones amb problemes de l'aparell respiratori i urinari, gota i reumatisme. Els fruits tenen un efecte analgèsic, hemostàtic i colerètic.

Hi ha moltes bones receptes per adobar verdures per a l'hivern: amb all, espècies, en suc de tomàquet, amb prunes. Quina triar per adobar verdures per a l'hivern, cada mestressa de casa decideix de manera independent.

Physalis en escabetx sense esterilització

La seva preparació és molt semblant a l'escabetx de tomàquet. Es requeriran els components següents:

• 500 g varietat mexicana;
• 5 estrelles clavells;
• 1 gra d'all;
• barreja de pebrot;
• 1 fulla de llorer;
• 2 branques de cirerer;
• fulla de rave picant;
• 50 ml cadascun de vinagre i sucre;
• 1/2 cullerada. l. sal.

Recepta de physalis adobat amb foto:

1. Renteu bé les fruites, seleccioneu-ne les arrugues o malmeses.
2. Aboqueu un gra d'all, rave picant, branques de cirerer i espècies en un recipient prèviament esterilitzat. Ompliu el recipient amb el producte principal.
3. Afegiu sal i sucre.
4. Ompliu el recipient amb aigua bullint i deixeu-ho coure al vapor durant un quart d'hora.
5. Torneu a abocar el líquid a la cassola, espereu fins que bulli i torneu a omplir el pot, torneu a repetir aquesta manipulació.
6. Durant el següent abocament, afegiu vinagre al recipient.
7. Tanqueu bé i cobreixi amb una manta.

Recepta de physalis en vinagre per a l'hivern amb prunes

La combinació de la varietat mexicana amb prunes agradarà als amants de les olives negres. Es requeriran els components següents:

• 200 g de prunes;
• 500 g varietat mexicana;
• una mica de canyella;
• 5 peces. clavells;
• 1 pebrot;
• fulla de llorer;
• barreja de pebrot;
• 50 g cadascun de sal i sucre;
• 5 cullerades. aigua;
• 30 ml de vinagre.

La marinada es fa així:

1. Perforeu les fruites al punt de fixació a la caixa amb un lluminós. Col·loqueu-ho en un colador i poseu-ho en aigua bullint durant 2 minuts. Gràcies a aquesta solució, tots els dipòsits cerosos es desprenen fàcilment, ja que és difícil rentar-lo amb aigua freda.
2. Després de blanquejar, esbandiu les fruites amb aigua freda i netegeu-les amb una tovallola seca.
3. Rentar, esterilitzar cada pot i posar totes les espècies al fons.
4. Col·loqueu la physalis barrejada amb les prunes en un recipient.
5. Cuini la marinada: afegiu sal i sucre a l'aigua, porteu-ho a ebullició, després d'apagar, aboqueu-hi el vinagre. Aboqueu el contingut del pot.
6. Deixar esterilitzar durant 10 minuts, segellar.

Recepta d'escabetx de physalis amb espècies

Productes:

• 500 g varietat mexicana;
• 8 paraigües de clavell;
• 4 pèsols cadascun de pebre vermell i pebre amarg;
• 2 branques de canyella;
• 1 cullerada. l. vinagre i sal;
• 2 cullerades. l. Sàhara;
• barreja d'herbes: fulles d'estragó, grosella, cirera, rave picant;
• 4 cullerades.aigua.

Etapes d'escabetx de verdures per a l'hivern:

1. Preparar els envasos: rentar amb refresc i esterilitzar.
2. Rentar bé les verdures per eliminar els dipòsits de cera.
3. Trenqueu les branques de canyella i poseu-les al fons del recipient, afegiu-hi herbes i espècies.
4. Ompliu el pot fins a la part superior amb l'ingredient principal.
5. Aboqueu aigua bullint, deixeu-ho reposar un quart d'hora i torneu a abocar a la cassola.
6. Afegiu sal i sucre, torneu a abocar el líquid sobre la fruita.
7. Un cop més, passeu a la cassola, espereu fins que bulli, apagueu el foc i afegiu-hi vinagre.
8. Aboqueu el contingut del pot, tanqueu-lo bé, gireu les tapes cap avall i cobriu-lo amb una manta.

Marinar physalis per a l'hivern amb all

Els amants de les verdures en escabetx amb una nota picant els encantarà aquesta recepta. Per conservar-lo cal preparar:

• 1 kg de physalis vegetal;
• 1 litre d'aigua;
• 4 grans d'all;
• una barreja de grans de pebre;
• 3 fulles de llorer;
• 3 fulles de grosella i cirera;
• 8 claus d'olor;
• 1/4 culleradeta. vinagre;
• 2 cullerades. l. Sàhara;
• 1 cullerada. l. sal;
• paraigües d'anet.

Podeu marinar per a l'hivern sense esterilitzar així:

1. Traieu les fruites de les tasses i renteu-les.
2. Posa totes les fulles, un paraigua d'anet, grans d'all i pebre al fons dels pots estèrils.
3. Col·loqueu la verdura amb força, fins i tot podeu prémer-la cap avall: no s'arruga.
4. Aboqui el sucre i la sal en un recipient. Bullir aigua i abocar en pots. Deixar reposar 20 minuts per escalfar les fruites.
5. Aboqueu el líquid a la cassola i torneu a bullir. Aboqui el vinagre en un pot i afegiu-hi aigua bullint. Tanqueu bé amb les tapes, gireu cap per avall, cobreixi amb una manta.

Com adobar physalis per a l'hivern en suc de tomàquet

La physalis marinada per a l'hivern amb salsa de tomàquet resulta molt saborosa. Per conservar les fruites necessitareu:

• 1 kg de verdura mexicana;
• 4 cullerades. suc de tomàquet;
• arrel de rave picant;
• paraigua d'anet;
• 4 grans d'all;
• 4 fulles de grosella;
• 50 g d'api;
• 2 fulles de llorer;
• 4 pèsols de pebre vermell i pebre negre;
• 3 cullerades. l. sucre i sal;
• aspirina - 1 pastilla.

Etapes de la marinada per a l'hivern:

1. Rentar el physalis i assecar-lo amb una tovallola.
2. Bullir els tomàquets, afegir el llorer, el sucre, la sal i els grans de pebre.
3. Col·loqueu les fulles de grosella, l'arrel de rave picant, tallades a rodanxes, l'anet, l'api i els grans d'all en un pot.
4. Col·loqueu l'ingredient principal amb força, tireu una pastilla d'aspirina per sobre, aboqueu el tomàquet calent. Tanqueu el pot hermèticament.

Recepta de physalis marinat amb tomàquet

Per adobar una verdura a l'estranger per a l'hivern, necessitareu:

• 800 g de physalis vegetals;
• 500 g de cirera;
• 6 grans d'all;
• 20 g d'anet fresc;
• 4 fulles de llorer;
• 1 cullerada. l. llavors de coriandre;
• 6 grans de pebre negre;
• 6 grans de clau d'olor;
• 1 culleradeta. essència de vinagre;
• 2 cullerades. l. Sàhara;
• 1 cullerada. l. sal;
• 4 cullerades. aigua.

Tecnologia de marinat pas a pas per a l'hivern:

1. Traieu les verdures de les caixes, renteu-les, blanqueu-les en aigua bullint durant 1 minut i després submergiu-les en aigua freda. Aquest procediment ajudarà a eliminar el recobriment cerós de la fruita.
2. Si la fruita és massa gran, es pot tallar per la meitat i les petites es poden adobar senceres, però assegureu-vos de perforar-la amb un lluminós.
3. Ompliu un pot estèril a la meitat amb la varietat mexicana, tireu-hi els grans d'all i ompliu la part superior amb tomàquets cherry.
4. Damunt amb anet, llavors de coriandre, clau i pebre.
5. Aboqueu aigua bullint sobre el brou de verdures i deixeu-ho un quart d'hora.
6. Aboqueu l'aigua en una cassola, afegiu-hi sucre i sal, bulliu, retireu-ho del foc i afegiu-hi l'essència.
7. Aboqueu el contingut dels pots, tapeu-los amb tapes i esterilitzeu-los durant 15 minuts. Tanqueu els pots, cobriu-los amb una manta i deixeu-los refredar.

Physalis, marinat per la meitat

Physalis resulta molt saborós i aromàtic si el marines per la meitat. Es requeriran els components següents:

• 500 g varietat vegetal;
• 2 cullerades. aigua;
• 1 culleradeta. sal;
• 1 cullerada. l. Sàhara;
• 1 fulla de llorer;
• 3-4 grans de pebre negre;
• 1 cullerada. l. vinagre;
• 1 culleradeta. oli vegetal.

Tecnologia de marinat pas a pas per a l'hivern:

1. Renteu bé les fruites i poseu-les en un colador.
2. Bullir aigua en una cassola i posar-hi un colador, blanquejar durant 3 minuts.
3. Refredar la physalis, tallar-la per la meitat.
4. Ompliu pots esterilitzats prèviament amb meitats de fruita.
5. Bullir aigua, afegir espècies, sal i sucre, retirar del foc, afegir vinagre i oli.
6. Aboqui salmorra calenta sobre les fruites.
7. Si teniu previst marinar l'aperitiu per a l'hivern, els pots s'esteril·litzen durant 15 minuts, i si teniu previst menjar-los en un futur proper, podeu fer-ho sense aquest procediment, però cal emmagatzemar-los a la nevera.
8. Tanca hermèticament cada pot i embolcalla-lo en una manta.

Termes i condicions d'emmagatzematge

Els fruits estaran llestos després de l'escabetx no abans de 30 dies després. Els aliments en conserva no es poden emmagatzemar durant més d'un any. Es permet col·locar bancs al celler. La temperatura ambient òptima ha de ser de +2 a +5 °C.

Ressenyes de physalis en vinagre

Conclusió

La physalis en escabetx serà el punt culminant de la taula de vacances per a l'hivern. Va bé amb peix, carn i altres plats. No requereix habilitats especials en conserva, té un sabor i aroma delicats.

Videorecepta per marinar physalis amb tomàquets i pebrots.

Publicacions recomanades

Com preparar pomes remullades a casa

Recepta de col en escabetx

Col adobat instantània amb remolatxa

Com adobar les cols de Brussel·les

Col en escabetx amb all, mantega i pastanagues

Col adobat instantània amb trossos de remolatxa

Recepta de col en escabetx amb pebrot per a l'hivern

Tomàquets marinats per a l'hivern amb clau

Peres en escabetx en pots per a l'hivern