Recepta d'albergínia azerbaidiana per a l'hivern

Les albergínies a l'estil azerbaiyano per a l'hivern són un bon aperitiu per a qualsevol taula. I no només es tracta d'un bon gust. Les verdures contenen una gran quantitat de vitamines i minerals que són vitals per a cada persona. No hi ha res complicat per crear obres mestres culinàries, el més important és un conjunt complet d'ingredients i seguir les recomanacions pas a pas.

Com cuinar albergínies per a l'hivern a l'estil azerbaidjan

Regles per triar ingredients per a l'aperitiu d'albergínia d'Azerbaidjan per a l'hivern:

1. La closca ha d'estar intacta; també és inacceptable utilitzar mostres arrugues.
2. Absència de petits rastres de podridura. Maten totes les propietats beneficioses.
3. Integritat de la tija.
4. Ús de fruits joves.
   Important! Les verdures velles i madures s'acumulen carn en conserva; aquesta substància és perjudicial per al cos.
5. El millor és comprar varietats blanques de verdures cultivades.
6. No es poden comprar fruites als venedors de les carreteres. El motiu és que la composició pot contenir components nocius (les verdures absorbeixen fàcilment aquestes substàncies).

Consells útils per desfer-se de l'amargor:

1. La pela s'ha de pelar abans del procés de cocció.
2. El producte cuit s'ha de posar en aigua freda durant un temps.

Seguir aquestes recomanacions us permetrà fer preparacions saboroses i saludables per a l'hivern.

Recepta clàssica d'albergínia azerbaiyana per a l'hivern

Els ingredients de cuina es poden trobar a totes les cuines.

Components inclosos:

• albergínies - 8000 g;
• fulla de llorer - 5 peces;
• aigua - 3 l;
• sucre granulat - 35 g;
• vinagre (9%) - 200 ml;
• sal - 15 g;
• pebre negre - 10 pèsols.

És millor utilitzar fruites joves; les velles acumulen carn en conserva, que és perjudicial per al cos.

Tecnologia pas a pas:

1. Rentar i tallar les verdures, bullir-les en aigua durant 7 minuts.
2. Prepareu la marinada: afegiu espècies i vinagre a l'aigua, porteu-ho tot a ebullició.
3. Col·loqueu els preparats en pots esterilitzats i aboqueu la solució per sobre. Tanqueu els recipients amb tapes. Les llaunes enrotllades s'han d'embolicar en una manta.

Marinar les albergínies per a l'hivern a l'estil d'Azerbaidjan: una recepta de la cuina caucàsica. Les verdures se solen servir amb els plats principals, utilitzant-les com a aperitiu berenar.

Albergínies picants a l'estil azerbaiyano per a l'hivern

El gust del producte és similar a les albergínies en vinagre a l'estil azerbaidjanista per a l'hivern.

Ingredients:

• solanàcula - 5000 g;
• pebrot dolç - 1000 g;
• sucre granulat - 200 g;
• pebrot - 1 peça;
• vinagre - 250 ml;
• oli vegetal - 250 ml;
• sal - al gust.

És millor triar només fruites morades fosques per al plat.

Recepta pas a pas:

1. Rentar i tallar les albergínies, treure les tiges, tallar els fruits a daus petits.
2. Cobriu les peces de treball amb sal durant 2 hores.
3. Tritureu el pebrot.
   Important! El millor és portar guants de goma quan es treballa amb xili.
4. Prepareu la marinada: aboqueu tots els ingredients líquids en una cassola i deixeu-los bullir.
5. Poseu tots els productes en pots esterilitzats i aboqueu-hi la marinada per sobre.
6. Segellar amb tapes netes.

Els pots s'emmagatzemen cap per avall durant els 2 primers dies.

Albergínies salades a l'estil azerbaiyano per a l'hivern

La recepta s'ha provat durant anys. La composició inclou els components següents:

• solanàcula - 1000 g;
• all - 6 grans;
• fulla de llorer - 2 peces;
• tomàquets - 300 g;
• sal - al gust;
• julivert - 1 manat.

Les verdures contenen moltes vitamines i minerals

El procés de preparació d'albergínies amb tomàquets a l'estil azerbaiyano:

1. Talleu les albergínies rentades al llarg. No pots tallar fins a la vora.
2. Posar els preparats en un recipient profund, afegir una mica d'aigua i sal.
   Consell! Per garantir que les verdures estiguin uniformement salades, s'han de cobrir amb un plat.
3. Talleu els tomàquets a trossos petits, piqueu les herbes. Doblegueu la barreja dins de les verdures principals.
4. Poseu l'ingredient principal en una cassola profunda i afegiu-hi el llorer. Premeu la part superior de la peça amb un tauler per crear una corba.
5. Deixa el menjar durant un dia.

S'ha d'utilitzar un pes per garantir una salaó adequada.

Albergínies en escabetx a l'azerbaidjana per a l'hivern

La recepta és ràpida. Productes per cuinar:

• albergínies - 3 peces;
• pebrot dolç - 2 peces;
• sal - 30 g;
• sucre granulat - 15 g;
• all - 4 grans;
• verdures - 1 ram;
• oli vegetal - 30 ml.

Podeu farcir les albergínies amb pebre, herbes i all.

Algorisme d'accions pas a pas:

1. Talleu les albergínies a trossos i deixeu-les coure en aigua amb sal durant no més de 2 minuts.
2. Passeu els alls per un picador de carn, talleu el pebrot a tires.
3. Prepareu la marinada: afegiu sal, sucre granulat, herbes i oli vegetal a l'aigua.
4. Posa l'all i el pebre a l'albergínia.
5. Col·loqueu els preparats en pots nets i aboqueu-hi la marinada per sobre.
6. Segellar amb tapes.

Aquesta preparació és una delícia per a la taula de vacances.

Albergínies amb herbes per a l'hivern a l'estil azerbaiyano

Plat sa i saborós. La composició inclou una sèrie de components:

• solanàcula - 1000 g;
• coriandre - 1 ram;
• all - 4 grans;
• sal - al gust;
• vinagre de sidra de poma - 50 ml;
• oli vegetal - 30 ml;
• alfàbrega - 1 manat.

El vinagre afavoreix l'emmagatzematge a llarg termini del producte

Recepta pas a pas:

1. Rentar les verdures i tallar-les a trossos. Bullir els preparats en aigua amb sal durant 5 minuts.
2. Picar els alls i les herbes.
3. Aboqueu oli vegetal en una paella, afegiu-hi les albergínies i poseu-hi les herbes i els alls picats per sobre.
4. Fregiu els trossos pels dos costats.
5. Col·loqueu el producte en pots i aboqueu-hi vinagre per sobre.
6. Enrotlleu els recipients amb tapes.

Albergínies salades per a l'hivern a l'estil azerbaiyano amb menta i all

L'escabetx no és només un plat complet, pot decorar qualsevol taula.

La composició inclou una llista d'ingredients:

• albergínies - 10 peces (és millor fer còpies idèntiques, de 15 cm cadascuna);
• menta - 1 petit ram;
• pastanagues - 4 trossos petits;
• pebrot dolç - 1 peça;
• all - 300 g;
• vinagre de vi negre - 200 ml;
• aigua - 200 ml;
• sal i pebre negre mòlt - al gust;
• herbes (anet, julivert) - 1 ram cadascun.

El plat s'ha de guardar en un lloc fresc

Tecnologia pas a pas que us permet adobar les albergínies a l'estil azerbaiyano per a l'hivern:

1. Rentar les verdures, assegureu-vos de treure les cues. A continuació, talleu cada exemplar longitudinalment per un costat. Després d'això, cal baixar les peces a aigua bullint durant 5 minuts.
2. Traieu el producte de l'aigua i traieu les llavors.
   Consell! El més convenient és utilitzar una cullerada.
3. Prepareu el farcit. Per fer-ho, renteu les pastanagues i ratlleu-les amb un ratllador gruixut. Les peces petites no són adequades, no transmetran el gust requerit.
4. Talleu finament les verdures, el pebre a tires, piqueu els alls amb una picadora de carn o una premsa d'alls. Saleu la barreja resultant i afegiu-hi pebre mòlt. Si voleu, podeu utilitzar altres espècies.
5. Farcim cada albergínia amb la barreja preparada i hi posem fulles de menta per sobre.
6. Aboqueu aigua en una cassola, afegiu-hi vinagre de vi negre.
   Important! No heu d'utilitzar estris de cuina d'alumini; aquest metall forma compostos nocius quan interactua amb el vinagre.
7. Poseu els preparats en una cassola i poseu-los a la nevera durant 72 hores.
8. Dividiu el producte en pots.

El plat s'ha de guardar en un lloc fresc.

Delicioses albergínies d'hivern a l'estil azerbaiyano amb coriandre

Una de les receptes populars per preparar albergínies per a l'hivern a l'estil azerbaiyano. Components que necessiteu comprar:

• solanàcula - 1000 g (exemplars petits);
• all - 6 grans;
• coriandre - 2 raïms;
• vinagre - 30 ml;
• sal - al gust;
• pebrot picant - 1 beina.

Es pot consumir tant calent com fred

Tecnologia pas a pas per a una de les millors receptes d'albergínia per a l'hivern a l'estil azerbaiyano:

1. Rentar bé les verdures i treure la tija.
2. Aboqueu aigua en una cassola i poseu-hi els ingredients. S'han de blanquejar durant 5 minuts.
3. Talleu la fruita del costat on hi havia la tija.
4. Prepareu el farcit. Per fer-ho, piqueu el coriandre, l'all i el pebre. A continuació, afegiu vinagre i sal a la barreja resultant.
5. Farcim cada albergínia.
6. Col·loqueu els espais en blanc en un recipient.
   Important! Cal instal·lar opressió a la part superior. Una alternativa és un plat de mida adequada.
7. Col·loqueu el producte en un lloc fred durant 14 dies.

La delicadesa preparada s'ha d'emmagatzemar a la nevera durant tot l'hivern.

Blaus per a l'hivern a l'estil azerbaiyano amb pastanaga i pebrot

Hi ha molts vídeos amb els quals podeu preparar albergínies per a l'hivern a l'estil azerbaiyano. Les verdures van bé amb les pastanagues.

Components necessaris:

• solanàcula - 1500 g;
• pastanagues - 500 g;
• all - 8 grans;
• vinagre de sidra de poma - 50 ml;
• pebre de Jamaica, pèsols - 8 grans;
• oli vegetal - 60 ml;
• sal - 30 g;
• aigua - 3 litres.

Les albergínies farcides es poden lligar amb fil o api

Algorisme d'accions:

1. Rentar l'ingredient principal, treure la cua, fer un tall profund.
2. Bullir aigua, afegir-hi 15 g de sal i baixar les verdures durant 7 minuts.
3. Retireu les fruites i submergiu-les en aigua freda.
   Important! El procés eliminarà l'amargor.
4. Ratlleu les pastanagues en un ratllador gruixut i piqueu els alls.
5. Saleu les verdures, afegiu pastanagues, all i pebre de Jamaica dins de l'albergínia.
6. Prepareu salmorra (afegiu 10 g de sal a 0,5 litres d'aigua). Bulliu el líquid i, després de refredar, aboqueu-hi vinagre.
7. Afegiu salmorra a les albergínies. Temps de marinat - 2 dies.

El producte s'ha d'emmagatzemar en un lloc fresc.

Com salar les albergínies per a l'hivern a l'estil azerbaidjan amb api

El plat acabat es pot consumir després de 3 dies.

Components inclosos:

• albergínies - 10 peces;
• coriandre - 1 ram;
• api - 100 g;
• pebrot picant - 1 beina;
• pebrot dolç - 1 peça;
• vinagre de vi - 200 ml;
• pebre negre mòlt - 5 g;
• aigua - 200 ml.

Per revelar millor el gust del plat, la preparació s'ha d'obrir no abans de 3 dies.

Preparació pas a pas:

1. Rentar les albergínies, treure les tiges, fer un tall (només per un costat).
2. Coure les verdures en aigua bullint durant 5 minuts.
3. Tritureu les verdures, l'api i les beines. Afegiu sal i pebre.
4. Farcim les albergínies amb la barreja.
5. Poseu els preparats en una cassola i aboqueu-hi vinagre de vi.

El producte s'ha d'infusionar durant 3 dies.

Una recepta senzilla d'albergínies salades per a l'hivern a l'estil azerbaiyano

Per obtenir un sabor més ric, hauríeu de triar fruites d'un to morat fosc. Ingredients necessaris:

• solanàcula - 5000 g;
• sal - 300 g;
• aigua - 4,5 l;
• verds - un petit grup.

L'albergínia cuita té gust de bolets

Tecnologia pas a pas:

1. Rentar les verdures i tallar-les a trossos petits.
2. Col·loqueu les peces de treball en un recipient. Cada capa s'ha d'espolsar a fons amb sal.
3. Afegiu verdures picades.
4. Poseu pressió i deixeu-ho durant 12 hores.

El lloc d'emmagatzematge ha de ser fred.

Albergínies a l'azerbaiyana farcides d'herbes i all

La recepta té un esquema de preparació senzill, però té un sabor ric.

La composició inclou una llista de components:

• solanàcula - 1000 g;
• all - 8 grans;
• verdures (julivert i anet) - un ram cadascun;
• sal - 45 g;
• aigua - 1 l;
• vinagre de vi - 30 ml.

L'aperitiu resulta sucós i saborós i combina bé amb el plat principal.

El procés de preparació d'albergínies amb herbes i all a l'estil azerbaidjan:

1. Rentar les verdures, treure les cues, fer talls.
2. Espolvorear sal al nucli de la fruita i deixar reposar mitja hora.Un cop passat el temps, les peces de treball s'han de rentar sota aigua freda. Aquestes accions ajudaran a desfer-se de l'amargor.
3. Picar les herbes i els alls. Barrejar-ho tot i saltar bé.
4. Poseu les albergínies en una cassola amb aigua salada i deixeu-les coure després de bullir durant almenys 7 minuts.
   Important! Les fruites no s'han de cuinar massa.
5. Col·loqueu les verdures en una taula i farciu les albergínies per a l'hivern a l'estil azerbaidjan.
6. Aboqueu vinagre de vi sobre els preparats, poseu-los en una galleda de plàstic i deixeu-los infusionar durant 30 dies.

El plat decorarà perfectament la taula de vacances.

Normes d'emmagatzematge

Les regles són extremadament senzilles:

1. L'emmagatzematge es realitza als bancs.
2. Requereix un lloc fresc (el soterrani és adequat).

El producte en vinagre s'emmagatzema millor a la nevera.

Conclusió

Les albergínies a l'estil azerbaiyano per a l'hivern són un aperitiu saludable que conté vitamines del grup B, àcid fòlic i diversos minerals. El preparat ajuda a reduir la pressió arterial, activa la medul·la òssia i també s'utilitza per prevenir la malaltia d'Alzheimer. La verdura té la capacitat de millorar el metabolisme del cos.

Publicacions recomanades

Tomàquets cherry per a l'hivern en pots

Tomàquets marinats amb ceba per a l'hivern: receptes amb fotos

Com cuinar al vapor les nabius

Receptes de physalis en vinagre

Daikon en coreà

Condiment uigur Lajan

Com marinar els bolets de cabra: receptes senzilles

Els bolets estan en remull: abans de cuinar, salar, escabetar, normes i consells

Cogombres per a l'hivern amb vinagre de sidra de poma: receptes d'escabetx i escabetx