Tomàquets cherry per a l'hivern en pots

Els tomàquets cherry en escabetx són un aperitiu increïblement saborós per a la taula d'hivern, ja que els petits fruits estan completament xopats amb el farcit. S'enrotllen esterilitzant els pots, i també sense pasteurització.Els tomàquets de raïm van bé amb diverses espècies i herbes.

Com adobar els tomàquets cherry

Els petits tomàquets vermells o grocs, perfectament rodons o oblongs, es tanquen segons diferents receptes.

És possible adobar tomàquets cherry?

Les fruites petites tenen les mateixes propietats beneficioses que les grans. Aquestes varietats són gustoses perquè inicialment contenen una gran quantitat de sucres. En els tomàquets que han estat sotmesos a tractament tèrmic, augmenta la quantitat de licopè antioxidant valuós.

Un algorisme aproximat per a conservar tomàquets cherry:

• es renten els tomàquets cherry;
• les tiges es tallen o es deixen;
• Tots els tomàquets es foren amb una agulla al lloc on es treu la tija perquè quedin millor saturats amb el farcit i la pell no es rebenti;
• els ingredients restants es classifiquen, es netegen, es renten, es tallen;
• al gust, afegiu-hi julivert, anet, coriandre, menta, alfàbrega, api o fulles de rave picant, altres herbes i fulles, que es col·loquen al fons del plat o omplen els buits entre petits tomàquets amb tiges;
• aboqueu aigua bullint 1 o 2 vegades durant 5-30 minuts, fins que es refredi;
• A partir del líquid picant resultant, es prepara un farcit.

El vinagre s'aboca al final de la cocció o directament a les verdures. Per a un pot d'1 litre, utilitzeu 1 cullerada de vinagre al 9%, per a un pot petit de mig litre: 1 postre o culleradeta.

Esterilització de tomàquets cherry

Algunes receptes de tomàquets en escabetx requereixen esterilització. Les mestresses de casa sovint ho fan sense. És millor seguir els consells provats.

1. L'aigua s'escalfa en un bol o conca ampli. Un suport de fusta o metall i una capa de tovalloles es col·loquen a la part inferior sota els pots.
2. Els pots de tomàquet desenrotllats però tapats farcits de marinada calenta es posen en un bol amb aigua a la mateixa temperatura a foc lent.
3. Porteu l'aigua a la conca a ebullició lent.
4. Un recipient de mig litre s'esterilitza fent bullir aigua en una conca durant 7-9 minuts, un recipient de litre durant 10-12 minuts.
5. A continuació, enrosqueu les tapes, bullides per endavant durant 5-9 minuts.
6. La post-pasteurització passiva continua sent un punt important. Envasos enrotllats: tant els que s'han esterilitzat com els tancats sense esterilitzar- es donen la volta, s'emboliquen en una manta i es deixen refredar.

Recepta clàssica de tomàquets cherry en pots de litre

Preparat:

• cap d'all picat;
• 2-3 tires de pebrot fresc picant;
• 1-2 paraigües d'anet.

Passos de cocció:

1. Posar les verdures en pots.
2. Aboqui aigua una vegada, marinar dues vegades i enrotllar.

Tomàquets cherry, marinats sense esterilització

Per a cada recipient d'1 litre, seleccioneu espècies al gust:

• all - mig cap;
• ¼ part d'una fulla de rave picant;
• 2 branquetes d'api;
• 2-3 tires de pebrot fresc fresc;
• 1 cullerada de vinagre.

Procés de cocció:

1. Les verdures s'infusionen en aigua bullint durant 9-11 minuts.
2. Ompliu amb adob i tanqueu.

Recepta per escabetar tomàquets cherry sense vinagre

Els tomàquets cherry marinats amb àcid cítric (mitja culleradeta per 1 litre d'aigua) no requereixen l'addició de vinagre i espècies.

Agafeu una culleradeta petita de sal per cada litre.

1. Col·loqueu les verdures en un recipient, aboqueu-hi sal per sobre.
2. La quantitat calculada d'àcid cítric s'afegeix a l'aigua freda sense bullir i s'omplen petits cilindres.
3. Col·locar en un recipient per a la pasteurització.
4. Escalfeu a foc fort. Quan l'aigua bulli, canvieu a petit. Bullir durant 30 minuts.

Algunes mestresses de casa utilitzen aquesta recepta per marinar sense àcid cítric.

Com enrotllar tomàquets cherry amb fulles de rave picant i anet

Per a qualsevol recipient petit necessitareu:

• 1 gra d'all, picat;
• 1–2 estrelles de clau d'olor;
• ¼ fulla de rave picant verd;
• 1 paraigua d'anet verd.

Algorisme de cuina:

1. Aboqueu aigua bullint sobre verdures i espècies durant un quart d'hora.
2. Es prepara una marinada amb el líquid aromàtic escorregut.
3. Els contenidors plens s'enrotllen.

Tomàquets cherry marinats amb herbes

Per a un pot petit de mig litre, prepareu:

• 2 branquetes de julivert, coriandre i anet;
• un gra d'all;
• 1 cullerada de postres de vinagre.

Passos de cocció:

1. Distribuïu fruites i herbes.
2. Prepareu el farcit al gust.
3. Esterilitzat i enrotllat.

Tomàquets cherry marinats per a l'hivern amb clau i comí

Preparar en pots de mig litre:

• llavors de comí - mitja culleradeta;
• estrella de clavell;
• un gra d'all.

Preparació:

1. Cuini les verdures al vapor amb aigua bullint fins a un quart d'hora.
2. S'aboca una culleradeta de vinagre a cada recipient petit abans d'omplir-lo.
3. S'estan enrotllant.

Com cobrir els tomàquets cherry amb rave picant i llavors de mostassa

Per a una ampolla de litre, recollir verdures i verdures:

• beina de pebrot;
• rave picant - ½ fulla;
• mitja cap d'all;
• mitja cullerada de llavors de mostassa;
• inflorescència d'anet.

Etapes:

1. Afegiu verdures i espècies.
2. Cuini al vapor dues vegades amb aigua bullint durant 5 minuts.
3. Després d'omplir-lo de marinada per tercera vegada, tanqueu-lo.

Es creu que el gust dels tomàquets cherry marinats segons aquesta recepta és el mateix que a la botiga.

Tomàquets cherry deliciosos marinats amb all

Per marinar tomàquets petits picants en un recipient d'un litre, cal prendre molt d'all: 10-12 grans. Es tallen al gust (a continuació, la salmorra i les verdures es saturen amb l'olor picant d'all) o es deixen sencers.

1. Afegiu espècies i tomàquets.
2. Cuina al vapor amb aigua bullint durant 5 minuts.
3. Després d'haver-lo omplert de farcit, enrotlleu-lo.

Preparació de tomàquets cherry: recepta amb ceba i pebrot

Aquesta recepta de tomàquets cherry en escabetx també s'anomena "Bona per llepar-se els dits".

Per a un recipient petit de mig litre, recolliu:

• ½ ceba i pebrot dolç cadascun;
• una mica de julivert;
• 2-3 grans d'all, a la meitat;
• llavors de mostassa - una culleradeta.

Afegiu a un litre de farciment:

• sucre - quatre cullerades;
• sal - una cullerada plena;
• 9 per cent de vinagre - una cullerada;
• una fulla de llorer;
• 1-2 grans de pebre negre.

Preparació:

1. Els pebrots i les cebes es tallen a tires grans o anelles.
2. Infusioneu les fruites petites dues vegades durant 15 minuts.
3. Després d'haver-lo omplert per tercera vegada amb un farcit picant i fragant, gira-lo.

Recepta de tomàquets cherry per a l'hivern amb pebrot picant i coriandre

Per a llaunes petites de mig litre necessitareu:

• mitja beina de pebrot dolç;
• beina de xili petita;
• 2-4 grans d'all, tija de julivert i anet;
• 10 llavors de coriandre;
• dues estrelles clavells;
• mitja culleradeta de mostassa.

Cuina:

1. El pebrot es neteja de grans i el pebrot dolç es talla a trossos.
2. Deixeu els grans d'all sencers.
3. Aboqui aigua bullint sobre les verdures durant mitja hora, després marinar i girar.

Tomàquets cherry en escabetx: recepta amb fotos

En marinar tomàquets petits en aquesta opció, no hi ha espècies més que el vinagre:

• 1 pebrot dolç, picat;
• 1 cullerada de postres de vinagre 9%.

Per omplir un pot d'1 litre, preneu 1 cullerada. l. sal i 2,5 cullerades. l. Sàhara.

1. Les fruites petites amb pebre s'aboquen amb aigua bullint durant 15 minuts.
2. Un cop preparada la marinada amb el líquid escorregut, ompliu-ne els pots i enrotlleu-la.

Rolling de tomàquets cherry amb estragó

Juntament amb aquesta espècia amb una olor especial, no s'afegeix pebre i clau d'olor a la marinada per a fruites petites per pot d'1 litre:

• 2-3 branquetes d'alfàbrega, julivert, estragó (un altre nom de l'herba és estragó), petites inflorescències d'anet;
• 3-4 grans d'all sencers per afegir sabor.

Algorisme de cuina:

1. Posar verdures.
2. Aboqueu aigua bullint dues vegades, la tercera ompliu els pots amb adob i tanqueu.

Tomàquets cherry picants en escabetx per a l'hivern: recepta amb cardamom i herbes

Una gran idea és marinar els tomàquets petits amb aquesta espècia. La frescor àcida del cardamom dóna un gust especial al farcit, a les petites fruites de tomàquet i a altres verdures.

Per a un recipient de 0,5 litres, preneu:

• 2 grans d'all sencers;
• 2-3 mitges anelles de ceba;
• 3 tires de pebrot dolç;
• diversos anells de pebrot fresc fresc;
• 2-3 branquetes d'api i julivert.

Per a un pot petit a l'hora de cuinar el farcit, compten amb:

• 2 grans de pebre negre i clau;
• 1 beina de cardamom per 2 litres d'adob (o ½ culleradeta d'espècia mòlta) i fulla de llorer;
• 1 des. l. sal sense tobogan;
• 1 cullerada. l. sucre amb una petita diapositiva;
• 2 des. l. vinagre de sidra de poma, que s'aboca després de 15 minuts de bullir la marinada.

Preparació:

1. Poseu les verdures i les herbes en pots.
2. Aboqueu-hi aigua bullint durant 20 minuts.
3. Després de cuinar la marinada, ompliu els recipients fins a la part superior i tanqueu-los.

Tomàquets cherry marinats amb alfàbrega

No poseu més de 2-3 branquetes d'alfàbrega fosca o verda per pot d'1 litre, en cas contrari, els tomàquets petits poden absorbir massa de la seva amargor.

A més del condiment fresc, necessiteu:

• un cap d'all;
• ½ beina de xili;
• espècies seques com es desitgi.

Procés de cocció:

1. Es tallen per la meitat un gra d'all i una petita beina de pebre i se'n treuen les llavors.
2. Afegiu una cullerada de sal i vinagre a les verdures.
3. Ompliu el recipient fins al coll amb aigua bullint i esterilitzar-lo durant 15 minuts.

Tomàquets cherry marinats amb fulla de gerds

Per a un recipient de 0,5 litres prepareu:

• 1 fulla de gerds;
• 1 gra d'all gran, sense tallar.

Etapes:

1. Primer poseu la fulla de gerds, després els tomàquets petits i els alls.
2. Aboqui aigua bullint durant 20 minuts, després marinar i tancar els pots.

Recepta instantània de tomàquets cherry en escabetx

Abans de les vacances, podeu preparar ràpidament tomàquets cherry en vinagre. Heu de preocupar-vos per aquest deliciós plat amb 2-4 dies d'antelació (o millor encara, una setmana), prenent 400-500 g de tomàquets madurs i ferms:

• ⅓ culleradeta cadascuna alfàbrega seca i anet;
• 1 gra d'all;
• 2 fulles de llorer;
• ¼ culleradeta. de canyella mòlta;
• 1 gra de pebre de Jamaica;
• ½ cullerada. l. sal;
• ½ culleradeta. Sàhara;
• 1 des. l. vinagre 9%.

Procés de cocció:

1. Col·loqueu tots els condiments excepte la canyella i 1 fulla de llorer en un recipient esterilitzat. El segon es col·loca al mig d'una massa de tomàquets petits.
2. Bullir la marinada amb canyella.
3. Aboqui la marinada.
4. El vinagre s'afegeix al darrer.
5. Enrotlleu el recipient i gireu-lo a les mans diverses vegades perquè el vinagre es distribueixi per tot el líquid.
6. El recipient es col·loca sobre la tapa i s'embolica amb una manta fins que es refredi.

Tomàquets petits marinats amb aspirina

Per a un recipient de 0,5 litres prepareu:

• 1 pastilla d'aspirina, que evita la fermentació;
• 2 grans d'all i branquetes d'api;
• 1 des. l. oli vegetal per a una marinada regular amb vinagre.

Preparació:

1. Es tallen els alls i es posa tot en recipients.
2. Cuini les verdures al vapor amb aigua bullint durant 20 minuts.
3. Després d'escórrer l'aigua, poseu aspirina a les verdures.
4. La segona vegada, s'omple el recipient amb farciment, on s'hi ha afegit oli.
5. S'estan enrotllant.

Tomàquets petits marinats segons la recepta anglesa amb romaní

Aquesta és una recepta senzilla de tomàquets cherry en escabetx: afegiu només una branca de romaní fresc o la meitat de seca al farcit.

1. Els tomàquets es posen en pots.
2. Cuini la marinada amb romaní.
3. Aboqueu-hi els tomàquets i esterilitzar-los durant 10 minuts.

Tomàquets cherry en pots de litre: recepta amb tapa de pastanaga

No es col·loquen espècies al farcit: al fons d'un pot de mig litre - 1 branca de pastanaga.

1. Els tomàquets s'aboquen amb aigua bullint durant 20 minuts.
2. Bullir la marinada i omplir els recipients.

Com emmagatzemar els tomàquets cherry en escabetx

Tot i que les petites fruites es remullen ràpidament amb el farcit, estan completament a punt en un mes. El doble vapor amb aigua bullint o esterilització us permet emmagatzemar els preparats no només al soterrani, sinó també a l'apartament. És millor utilitzar aliments enllaunats abans de la temporada vinent.

Conclusió

Els tomàquets cherry en escabetx seran una delícia original. La preparació és senzilla, el farcit es prepara ràpidament, podeu fer 3-4 opcions alhora per a la varietat.

Publicacions recomanades

Tomàquets verds picants en escabetx per a l'hivern

Com adobar ràpidament els tomàquets verds

Recepta armenia instantània

Com fermentar els tomàquets verds en una cassola

Tomàquets verds amb col per a l'hivern - receptes

Tomàquets verds en escabetx instantani en una cassola

Com fermentar tomàquets verds en una galleda

Tomàquets instantani marinat amb all

Tomàquets alemanys amb pomes