Prunes escabetxades

Les prunes en escabetx comencen a guanyar cada cop més popularitat pel seu gust picant, dolç i agre i l'aroma agradable i subtil. Per preparar aquesta delicadesa del restaurant, cal estudiar detingudament les receptes proposades.El plat té un aspecte fantàstic i serà una decoració meravellosa per a la taula de vacances.

Com adobar les prunes per a l'hivern

Les prunes en escabetx són un aperitiu que va aparèixer per primera vegada a Orient. Ara és conegut arreu del món i s'utilitza activament en la cuina tradicional a molts països pel seu gust picant i aroma inusualment ric.

L'aperitiu combina bé amb peixos de mar i d'aigua dolça, així com amb carns de qualsevol procedència. S'utilitzen activament amb finalitats culinàries com a marinada per a aus de corral al forn o com a additiu a salses i amaniments. Durant la relaxació, es pot servir com a plat independent com a berenar de begudes alcohòliques.

Cal marinar per etapes. En l'etapa inicial, cal blanquejar. Per fer-ho, les fruites s'han de submergir en aigua bullint diverses vegades durant 2-3 segons. Deixeu assecar, poseu-lo en un pot i amaniu-lo amb la marinada prèviament preparada.

Es recomana utilitzar varietats com el Renklod hongarès. La característica principal de la fruita és la seva polpa densa i sucosa. Perquè el producte conservi bé la seva forma després d'una cocció prolongada, cal triar fruits durs verds. Abans d'utilitzar, renteu bé les fruites, traieu-ne la tija i assequeu-les col·locant-les sobre una tovallola seca.

Preparacions de prunes per a l'hivern: receptes daurades

Hi ha un gran nombre de maneres de preparar aquest berenar original, però no totes surten com s'havia promès. Aquí teniu les millors receptes que han passat una selecció estricta. Podeu començar a cuinar amb seguretat sense dubtar del resultat.

Prunes marinades amb pinyol

Aquesta és una recepta clàssica que no implica desfer-se de la pedra, ni emmagatzemar a llarg termini. L'aperitiu té un gust àcid amb una astringència pronunciada.

Components:

• 2,5 kg de prunes;
• 80 g de sal;
• 125 ml d'àcid acètic (9%)
• 1 kg de sucre;
• 3-4 unitats. fulla de llorer;
• espècies addicionals segons es desitgi.

Recepta pas a pas:

1. Dilueix la sal, el sucre i altres espècies en aigua.
2. Rentar i assecar les fruites punxant-les amb un escuradents.
3. Col·loqueu la fruita en un pot net.
4. Aboqueu vinagre a la futura marinada, bulliu i combineu amb la fruita, afegiu-hi canyella si voleu.
5. Enrotllem l'aperitiu i deixem refredar.

Recepta de prunes en escabetx per a l'hivern amb all

L'aperitiu és àcid i picant i no presenta cap dificultat especial durant el procés d'elaboració.

Components:

• 1 kg de prunes;
• 7 pebrots;
• 4 coses. fulles de llorer;
• 6 unitats. clavell;
• 10 dents All;
• ½ culleradeta. sal;
• 200 g de sucre;
• 50 ml d'àcid acètic;
• 0,5 litres d'aigua.

Recepta pas a pas:

1. Rentar les fruites, pelar els alls.
2. Col·loqueu espècies al fons del pot i cobreixi amb fruites i alls.
3. Cuini la marinada amb aigua, sucre i vinagre, aboqueu-la en un pot i reserveu-ho durant 20-25 minuts.
4. Escórrer tot el líquid, bullir i combinar amb la fruita.
5. Enrosqueu la tapa i deixeu refredar.

Prunes escabetxades per a l'hivern sense esterilització

La millor i més ràpida recepta de prunes en vinagre és aquella que no requereix esterilització. Un plat preparat d'aquesta manera anirà molt harmoniosament amb qualsevol guarnició i quedarà bé com a berenar independent.

Components:

• 1 kg de prunes;
• 0,5 l d'aigua;
• 200 g de sucre;
• 50 ml d'àcid acètic (9%);
• 10 g de sal;
• espècies com es desitgi.

Recepta pas a pas:

1. Rentar les fruites i posar-les en un recipient.
2. Afegiu-hi totes les espècies, el llorer i la sal.
3. Bullir aigua amb vinagre, sucre i sal.
4. Aboqueu la marinada en pots durant mitja hora.
5. Escorreu el líquid i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.
6. Torneu a abocar-hi, segellar i reservar.

La millor recepta de prunes adobades amb vinagre de sidra de poma

El vinagre de sidra de poma s'utilitza en molts plats. Aquest ingredient donarà al berenar més dolçor i acidesa.

Components:

• 2 kg de prunes;
• 1 kg de sucre;
• 300 ml de vinagre (vinagre de poma);
• 3 unitats. fulles de llorer;
• pebre i clau al gust.

Recepta pas a pas:

1. Rentar les fruites i barrejar-les amb fulles de llorer i espècies.
2. Dissoleu el sucre en vinagre fins que quedi suau.
3. Aboqueu en un pot durant 9-10 hores per marinar.
4. Repetiu el procediment dues vegades més i finalment aboqueu la marinada als pots.
5. Enrosqueu la tapa i reserveu.

Prunes marinades per a l'hivern amb alls i grans

Un plat preparat d'aquesta manera et sorprendrà pel seu sabor brillant i únic en un dinar durant una recepció o en un sopar familiar.

Components:

• 1 kg de prunes;
• 0,5 l d'aigua;
• 200 g de sucre;
• 50 ml d'àcid acètic;
• 1 culleradeta. sal;
• 4 alls;
• 7 flors de clavell.

Recepta pas a pas:

1. Rentar les fruites i assecar-les, repartint-les sobre una tovallola, pelar els alls.
2. Col·loqueu totes les espècies al fons del pot i envieu-hi els productes preparats.
3. Combineu el vinagre amb el sucre i la sal i deixeu-ho coure en aigua fins que es dissolgui completament.
4. Aboqui la marinada sobre la fruita durant 1 hora.
5. A continuació, aboqueu el líquid en una paella a part i deixeu-ho coure a foc lent durant 15-20 minuts.
6. Torneu a col·locar-lo a la paella i tapeu-lo amb una tapa.

Pruna adobada groga amb vainilla i gingebre

Un aperitiu tan brillant i enganxós serà apreciat per la família i els amics no només pel seu aspecte atractiu, sinó també pel seu gust agradable.

Components:

• 1 kg de prunes;
• 1 copa de vi blanc;
• 300 g de vinagre (vi);
• 1 branca de canyella;
• 1 beina de vainilla;
• 6 unitats. clavell;
• 300 g de sucre granulat;
• 300 g d'arrel de gingebre.

Recepta pas a pas:

1. Rentar les fruites i posar-les en pots.
2. Bullir la barreja de vi, vinagre, gingebre picat, canyella, vainilla, clau i sucre.
3. Col·loqueu la marinada colada en un pot i tanqueu-la amb una tapa.
4. Marinar durant 4 setmanes.

Com adobar les prunes per a l'hivern amb mel

Un ingredient com la mel aportarà més dolçor i originalitat al plat. Afegint mel a la recepta clàssica, podeu aconseguir un sabor i aroma incomparables.

Components:

• 1 kg de prunes;
• 200 g de mel;
• 1 cullerada. aigua;
• 6 unitats. clavell;
• 1 beina de vainilla.

Recepta pas a pas:

1. Rentar les fruites i posar-les en pots.
2. Cuini tots els ingredients restants a foc lent durant 15-20 minuts.
3. Aboqui la marinada preparada sobre la fruita.
4. Enrotllar i guardar en un lloc ben ventilat.

Prunes escabetxades: recepta amb clau i canyella

Les prunes escabetxades amb canyella i clau d'olor segur que seran estimades pels gurmets més exigents. Marinar segons aquesta recepta no és difícil, encara que requereix molt de temps, però el resultat final sorprendrà agradablement a tota la família.

Components:

• 3 kg de prunes;
• 1 kg de sucre;
• 250 ml d'àcid acètic (9%);
• 10 pèsols de clau d'olor;
• 1 culleradeta. canyella;
• 10 grans de pebre picant;
• 4 coses. fulla de llorer.

Recepta pas a pas:

1. Renteu bé la fruita, deixeu-la assecar, punxeu-la amb un escuradents o una forquilla, arribant fins a la mateixa llavor, perquè després quedin ben remullats.
2. Combineu tots els ingredients excepte la canyella i deixeu-ho bullir a foc mitjà, remenant constantment.
3. Aboqui la marinada calenta a les fruites preparades amb antelació, tapeu amb un drap gruixut i deixeu-ho en un lloc càlid durant 8-9 hores.
4. Escorreu la marinada i torneu a bullir, afegint-hi canyella i, a continuació, torneu-la a la fruita.
5. Quan s'hagi refredat del tot, ho posem al foc per tercera vegada, i quan bulli, aboqueu-lo en pots, enrotlleu-lo i poseu-lo en un lloc ben ventilat.

"Snack" de prunes en escabetx

Un plat prometedor seria les prunes en vinagre amb vodka. Qualsevol vacances o només l'arribada dels hostes sempre implica el consum de begudes alcohòliques. Aquesta és una manera fantàstica de mostrar la teva nova recepta d'aperitius deliciosos.

Components:

• 5 kg hongaresos;
• 330 ml d'àcid acètic (9%);
• 1,5 kg de sucre granulat;
• 15 g de fulla de llorer;
• condiments al gust.

Recepta pas a pas:

1. Aboqui el vinagre sobre el sucre, barregeu bé, afegiu-hi el llorer i els condiments.
2. Bulliu la barreja fins que estigui completament homogènia.
3. Combina amb les prunes i cobrir amb una tovallola, marinar durant 10-12 hores.
4. Escorreu el líquid i torneu a coure a foc lent durant 10-15 minuts.
5. Aboqueu-hi les fruites i reserveu-les durant la nit.
6. Si al matí la fruita no està completament al líquid, repetiu el procediment.
7. Després d'omplir els pots, els deixem refredar.

Prunes d'Ugorka marinades per a l'hivern amb farigola

Aquest aperitiu original i aromàtic impressiona per la seva facilitat d'elaboració i la qualitat del resultat.

Components:

• 2 kg d'anguiles;
• 400 g de sucre granulat;
• 700 ml de vinagre de vi;
• 8 g de sal;
• 2 culleradetes. farigola seca;
• 2 fulles de llorer;
• ½ cap d'all;
• espècies al gust.

Recepta pas a pas:

1. Rentar les fruites, perforar-les amb un escuradents i transferir-les a un recipient profund.
2. Combineu tots els ingredients i poseu-los a foc mitjà.
3. Aboqueu la marinada preparada sobre les fruites preparades.
4. Enrotlla i envia a una habitació càlida durant 1 mes.

Prunes adobades per a l'hivern com a "olives"

Les mestresses de casa amb experiència fan servir molt sovint una recepta senzilla i ràpida de prunes d'anguila adobades com les olives. El plat té bon gust i estalvia molt de temps.

Components:

• 400 g d'anguila;
• 50 g de sucre granulat;
• 25 g de sal;
• 2 culleradetes. àcid acètic;
• 2 unitats. fulla de llorer.

Recepta pas a pas:

1. Rentar les fruites i perforar-les amb escuradents.
2. Col·loqueu una fulla de llorer al fons dels pots i cobreixi completament amb l'anguila.
3. Aboqueu aigua bullint i al cap de 3-4 minuts, escorreu el líquid i poseu-ho al foc.
4. Afegiu-hi tots els altres ingredients, barregeu-ho bé, deixeu-ho coure a foc lent i combineu amb les fruites durant 10-15 minuts.
5. Tornar a bullir i posar en pots. Podeu afegir una cullerada d'oli d'oliva.

Recepta de prunes en escabetx com "olives" amb suc de llimona

Les prunes en vinagre amb un sabor agre pronunciat i una aroma agradable agradaran a tothom sense excepció.

Components:

• 2 kg de prunes;
• 1,5 kg de sucre;
• 50 ml d'àcid acètic;
• segle XV l. suc de llimona;
• 5-10 fulles de llorer;
• espècies com es desitgi.

Recepta pas a pas:

1. Porteu el vinagre i el sucre a ebullició i barregeu-los amb el suc de llimona.
2. Col·loqueu totes les espècies al fons d'un recipient profund i ompliu-les fins a la part superior amb fruites rentades.
3. Aboqueu el líquid homogeni preparat per sobre de tot i deixeu-ho marinar 1 hora.
4. Aboqueu la marinada i deixeu-ho coure a foc lent fins que bulli.
5. Repetiu el procediment dues vegades més i tanqueu els pots.

Aperitiu de prunes escabetxades com "olives" amb oli d'oliva

Aquest aperitiu de restaurant pot impressionar tots els amants de l'oliva per la seva similitud de gust i preparació.

Components:

• 1 kg de prunes;
• 1 cullerada. l. sucre granulat;
• 1 cullerada. l. sal;
• ½ cullerada. àcid acètic;
• ½ cullerada. oli d'oliva;
• espècies.

Recepta pas a pas:

1. Rentar les fruites i omplir-ne un recipient profund.
2. Poseu tots els ingredients en aigua bullint i deixeu-ho coure durant 20-25 minuts.
3. Aboqueu la marinada sobre les fruites.
4. Segellar i marinar durant un mes.

“Pruna beguda”, o pruna marinada sense esterilització amb conyac

La recepta, dotada de picant i originalitat, no requereix una preparació i esterilització dolorosament llargues. La increïble combinació d'una beguda alcohòlica noble amb aquest aperitiu superarà totes les expectatives.

Components:

• 1 kg de prunes;
• 10 ml de vinagre de sidra de poma;
• 600 g de sucre;
• 1 litre d'aigua;
• 6-7 cullerades. l. conyac;
• pebre, clau i altres espècies segons es desitgi.

Recepta pas a pas:

1. Bullir aigua amb sucre i vinagre. Bullir durant 20 minuts fins que espesseixi.
2. Afegiu el coñac i remeneu-ho bé.
3. Cobriu les fruites amb espècies i adob calent.
4. Marinar durant 1 hora, després escórrer i bullir.
5. Repetiu el procediment dues vegades i, després d'apretar els pots, deixeu-ho refredar.

Receptes per a la preparació d'hivern de prunes farcides d'all en adob

L'aperitiu es prepara de manera relativament ràpida i senzilla, però el resultat final és un plat meravellós que podeu servir amb orgull a taula.

Components:

• 700 g de prunes;
• 2 cullerades. aigua;
• 70 ml d'àcid acètic;
• 4 coses. fulles de llorer;
• 200 g de sucre;
• 10 g de sal;
• 2 alls;
• pebre i clau al gust.

Mètode de cocció:

1. Talleu la fruita, traieu la llavor i poseu-hi un gra d'all.
2. Col·loqueu fulles de llorer i altres espècies al fons del pot, ompliu-lo fins a la part superior amb prunes farcides.
3. Combina l'aigua, el sucre, la sal i el vinagre en una cassola i cuina-ho a foc lent fins que quedi homogeni.
4. Aboqueu-hi les fruites i deixeu-ho marinar durant 30 minuts.
5. Escórrer el líquid i bullir durant 10 minuts.
6. Tornar a abocar als pots, apretar i deixar refredar.

Recepta francesa de prunes adobades per a l'hivern amb farigola i romaní

Aquest original i gurmet plat de la cuina francesa sorprendrà gratament a tota la teva família i amics amb el seu sabor únic i incomparable.

Components:

• 1 kg de prunes;
• 1 litre de vinagre de vi;
• 1 kg de sucre;
• 3 alls;
• 20 g de sal;
• farigola, romaní, condiments al gust.

Recepta pas a pas:

1. Bullir el vinagre amb el sucre i portar a ebullició.
2. Afegiu-hi la resta d'espècies i els alls, bulliu durant 10-15 minuts més.
3. Col·loqueu la fruita en un pot i aboqueu-hi la marinada.
4. Segellar i marinar durant 4 setmanes.

Pruna marinada amb tomàquet i all

A tota la família li encantarà aquesta preparació ràpida i saborosa i desapareixerà ràpidament durant les vacances i les acollidores vetllades familiars.

Components:

• 5 kg de prunes;
• 9 kg de tomàquets;
• 2-3 cebes grans;
• 1 all;
• 1 paraigua d'anet;
• fulles de grosella i cirerer;
• 300 g de sal;
• 300 g de sucre granulat;
• 1 litre de vinagre (4%);
• 5 litres d'aigua.

Recepta pas a pas:

1. Rentar els tomàquets i les prunes i perforar-los amb escuradents.
2. Col·loqueu fulles, anet, ceba i rodanxes d'all al fons.
3. Bullir aigua amb sucre, sal, vinagre i altres espècies.
4. Abocar en pots i deixar marinar durant 10-15 minuts.
5. Aboqueu el líquid a la cassola i deixeu-ho bullir 5 minuts més.
6. Torneu a abocar la marinada i tanqueu els pots.

Com adobar les prunes per a l'hivern sense tractament tèrmic

L'absència de tractament tèrmic tindrà un efecte positiu en el gust del plat i també estalviarà un temps valuós.

Components:

• 8 kg de prunes;
• 2,5 kg de sucre;
• 1 litre de vinagre (9%);
• 10 peces. fulles de llorer;
• pebre negre al gust.

Recepta pas a pas:

1. Combina el vinagre amb el sucre i altres espècies i cuina a foc mitjà fins que estigui suau.
2. Aboqueu la marinada en pots plens de fruites.
3. Cobrir amb un drap gruixut i deixar durant la nit; bullir la barreja al matí.
4. Repetiu el procediment durant 5-6 dies.
5. Finalment aboqueu la marinada en recipients i tanqueu.

Pruna escabetxada amb mostassa

La recepta de prunes en escabetx amb mostassa farà les delícies de tots els que la tasti.

Components:

• 2 kg d'anguiles;
• 1 cullerada. l. àcid acètic;
• 1 cullerada. l. mostassa en pols;
• 1 litre d'aigua;
• 120 g de sucre granulat;
• 1 cullerada. l. sal;
• espècies al gust.

Recepta pas a pas:

1. Rentar les fruites i posar-les en pots nets.
2. Dissoleu el sucre, la sal i les espècies en aigua i deixeu-ho bullir.
3. Combineu la barreja preparada amb mostassa en pols i vinagre i barregeu-ho bé.
4. Abocar la fruita, segellar i marinar en un lloc càlid durant uns 4-5 dies.

Pruna en escabetx seca

Aquest mètode de preparar aperitius és picant i ric. Les prunes en escabetx seques són un excel·lent aperitiu que requereix molta cocció.

Components:

• 1 kg de prunes;
• 500 ml d'àcid acètic;
• 4-5 unitats. fulla de llorer;
• 8 g de clau d'olor;
• 1,7 kg de sucre;
• espècies com es desitgi.

Recepta pas a pas:

1. Aboqueu vinagre sobre totes les espècies i el sucre i deixeu-ho coure fins que bulli;
2. Aboqueu la barreja sobre les prunes rentades i deixeu-ho marinar durant 12 hores.
3. Bulliu la marinada 5-8 vegades més.
4. Finalment ompliu les prunes amb líquid i tanqueu-les.

La millor recepta de prunes en escabetx amb suc de grosella

Una manera brillant i original de preparar prunes adobades comunes. Un aperitiu tan colorit semblarà molt inusual a la taula del sopar.

Llista de components:

• 1 kg de prunes;
• 500 ml de suc de grosella vermella;
• 2 culleradetes. àcid acètic;
• clau, pebre i canyella al gust.

Recepta pas a pas:

1. Rentar i perforar les fruites, posar-les en un pot.
2. Barrejar el suc amb la resta d'ingredients i bullir durant 5-10 minuts.
3. Aboqui la marinada sobre la fruita i segellar.
4. Marinar durant un mes.

Normes per emmagatzemar les prunes en vinagre

Immediatament després de preparar el producte, heu de col·locar el pot en una manta perquè el gir es refredi més lentament. Es pot emmagatzemar a temperatura ambient durant uns sis mesos. En una cambra frigorífica, per exemple, un soterrani o un celler, la peça durarà aproximadament un any.

Conclusió

Les prunes escabetxades es consideren un dels millors aperitius pel seu gust augmentat i aroma agradable. Després del primer tast, el plat formarà part de la carta durant molt de temps i es convertirà en el segell distintiu de la taula festiva.

Publicacions recomanades

Com adobar les cols de Brussel·les

Col adobat instantània amb trossos de remolatxa

Col en escabetx amb oli i vinagre

La col adobada picant per a l'hivern és molt saborosa

Salsa de prunes Satsebeli

Melmelada de prunes amb cacau per a l'hivern

Suc de pruna per a l'hivern

Preparació ràpida de tomàquets lleugerament salats

Delicioses remolatxes en vinagre de cocció ràpida