Contingut
- 1 Composició química de la col en escabetx
- 2 Quines vitamines hi ha a la col en escabetx
- 3 Quantes calories hi ha a la col en escabetx?
- 4 Quins són els beneficis de la col en vinagre per al cos humà?
- 5 La col en escabetx està bé per a les dones embarassades?
- 6 Col en escabetx per a la diabetis
- 7 La col en escabetx és bona per baixar de pes?
- 8 Possible dany
- 9 Contraindicacions
- 10 Conclusió
Els beneficis de la col en vinagre estan associats a la seva diversa composició química. 100 g de producte conté el 25% del valor diari de vitamina C i fins a un 30% del valor diari de fibra. A més, conté altres vitamines, minerals i aminoàcids essencials. El menjar és baix en calories i té un baix índex glucèmic. Per tant, gairebé tothom pot consumir-lo, incloses les persones amb diabetis, així com les dones embarassades i durant la lactància.
Composició química de la col en escabetx
Els beneficis de la col blanca en vinagre estan relacionats amb la seva composició química. Conté les mateixes substàncies que el producte fresc, així com components addicionals que es formen com a resultat de la fermentació (per exemple, àcid làctic):
- vitamines A, grup B (B1, B2, B5, B6, B9), C (25% del valor diari en 100 g), PP;
- potassi;
- calci;
- fòsfor;
- molibdè;
- cobalt;
- coure;
- manganès.
Quines vitamines hi ha a la col en escabetx
El producte conté moltes vitamines. Aquestes són les vitamines A, B, PP i altres. Però val la pena assenyalar que el seu contingut és petit: no supera el 5-6% del valor diari (per 100 g). Si parlem de vitamina C, n'hi ha molt més a la col, al voltant del 25% de la quantitat diària recomanada per cada 100 g. Resulta que fins i tot 200-220 g satisferan la meitat del requeriment diari, i el 50% restant pot ser "guanyat" d'altres productes, per exemple, el pebrot.
El benefici particular del producte es deu al fet que la vitamina C està present en la seva composició en una forma químicament activa. Per exemple, si bulleu o guiseu fulles de col, la majoria de les substàncies es destruiran. Però el decapat (així com el decapat i la congelació) ajuda a preservar gairebé tots els components valuosos.
Els beneficis de la col en vinagre estan associats a la seva composició de vitamines i minerals.
La vitamina C juga un paper força important, no només en la formació de la immunitat, sinó també en altres àrees:
- reducció de la fatiga;
- síntesi de col·lagen (suavitza les arrugues);
- prevenció de l'envelliment precoç;
- protegir les cèl·lules de la destrucció dels radicals;
- cicatrització ràpida de les ferides;
- protecció d'ossos, pell, cartílags, dents i genives;
- enfortir les parets dels vasos sanguinis;
- ajudar a superar l'estrès;
- participació en els processos de restauració de la vitamina E.
Quantes calories hi ha a la col en escabetx?
El producte és baix en calories: 100 g només donen 47 kcal. Valor nutricional pel mateix pes:
- proteïnes - 0,8 g;
- greixos - 0,05 g;
- hidrats de carboni - 11,5 g.
Les propietats beneficioses de la col en vinagre també estan associades amb el seu alt contingut en fibra. Per cada 100 g hi ha uns 2,6 g, que és gairebé el 30% del valor diari. Gràcies a això, menjar col en vinagre beneficiarà a gairebé totes les persones a qualsevol edat.
Quins són els beneficis de la col en vinagre per al cos humà?
El producte ofereix grans beneficis a causa de la seva rica composició química. Les vitamines, els minerals, la fibra i l'àcid làctic tenen un paper important en el cos. Tenen un efecte beneficiós en gairebé tots els sistemes:
- millora de la microflora intestinal;
- prevenció i tractament de la deficiència de vitamines;
- enfortir el sistema immunitari;
- millora de l'estat d'ànim;
- augmentar la resistència a l'estrès;
- reduir els nivells de colesterol;
- estimulació dels processos metabòlics;
- propietats antibacterianes.
Quins són els beneficis de la col en vinagre per a les dones?
A causa del contingut de vitamina C, àcid làctic i fibra, el producte ofereix beneficis especials per a les dones:
- efecte rejovenidor;
- suavitzar les arrugues;
- blanquejament de la pell;
- enfortir els cabells, les dents i les ungles;
- eliminació d'inflor, bosses, contusions sota els ulls;
- lluita contra la toxicosi (incloent batecs cardíacs ràpids, nàusees, trastorns digestius);
- ajuda en el tractament de les infeccions de la pell;
- tractament de la pell greixosa;
- eliminació de les pigues;
- ajuda en el tractament de la caspa.
La col en escabetx és especialment útil per a les dones
Quins són els beneficis de la col en vinagre per als homes?
El producte també ofereix molts beneficis als homes. La vitamina C enforteix el sistema immunitari, prevé la hipertensió arterial i ajuda a fer front a l'estrès, no només físic, sinó també psicològic.
Hi ha beneficis per a la potència. El fet és que les substàncies que componen la col estimulen el flux sanguini.També tenen un efecte beneficiós sobre el funcionament de la glàndula pròstata. Un altre punt és reduir el colesterol, prevenir l'ictus i l'atac cardíac.
És bo per als nens?
Sempre s'utilitza sucre a l'hora de preparar el producte. Es tracta d'un hidrat de carboni simple que estimula la gana i assegura el funcionament normal del cervell, que és especialment important durant l'aprenentatge i l'assimilació de la informació.
A més, la col estimula la gana, prevé el restrenyiment i millora la digestió. Gràcies a l'alt contingut de vitamina C, enforteix el sistema immunològic, que és d'especial importància en temporada baixa, quan augmenta la probabilitat de contraure ARVI.
Com que els nens sovint són reticents a menjar col fresca, la col en vinagre pot ser una alternativa digna. Conté sucre, sal i vinagre. Són substàncies naturals que milloren el gust i desperten la gana.
La col en escabetx està bé per a les dones embarassades?
El producte també pot ser consumit per dones embarassades, però només en quantitats limitades. El producte conté força sal i vinagre. En el primer cas, es provoca inflor, en el segon - ardor d'estómac.
Se sap que durant l'embaràs tens ganes de menjar més salats i àcids. En aquest sentit, la col en escabetx aporta els màxims beneficis. Satisfa les papil·les gustatives, satura bé i enriqueix el cos amb vitamines i minerals. Es recomana consumir entre 100-150 g al dia, no serà superflu amanir amb oli de gira-sol o d'oliva sense refinar (1 cullerada per ració).
Col en escabetx per a la diabetis
L'índex glucèmic de la col en escabetx és de només 15 unitats.Això és molt menys que fins i tot productes força útils, per exemple:
- blat sarraí - 45 unitats;
- arròs - 50-70 unitats;
- pasta dura - 40-50 unitats.
El producte es pot utilitzar per a qualsevol tipus de diabetis
Curiosament, en la seva forma fresca, l'indicador és exactament el mateix, és a dir. 15 unitats Per tant, podeu menjar col adobada si teniu diabetis de qualsevol tipus (I, II). Aquest és un producte baix en calories que aportarà grans beneficis.
A causa de la gran quantitat de fibra, la col en vinagre impedeix la ràpida absorció del midó. Per tant, el nivell de glucosa a la sang no augmenta massa fins i tot després de menjar (cereals, pasta).
La col en escabetx és bona per baixar de pes?
Les propietats medicinals de la col en vinagre també s'associen amb els seus beneficis per a la pèrdua de pes. Com ja s'ha esmentat, conté fibra, gairebé el 30% del valor diari per cada 100 g. Aquest és un component molt útil que té un paper important en el cos:
- disminució de la síntesi de colesterol;
- prevenció de l'atac cardíac, ictus;
- estimulació de la digestió;
- prevenció de la colelitiasi.
La fibra afavoreix la pèrdua de pes. Alenteix l'absorció dels hidrats de carboni a l'intestí prim, de manera que arriben notablement més lent que si una persona mengés productes de forn. Gràcies al processament uniforme dels hidrats de carboni, la sensació de plenitud dura molt més temps, cosa que distreu de menjar i pràcticament elimina les ganes de berenar entre àpats principals.
A més, el benefici de la fibra que conté la col en escabetx és que elimina part del greix dels aliments consumits. Per tant, una persona rep encara menys calories, cosa que és especialment important durant una dieta.
Possible dany
Juntament amb els beneficis per a la salut, la col en vinagre també pot causar alguns danys:
- indigestió;
- pesadesa a l'estómac;
- inflor, formació de gasos;
- inflor (a causa de les sals).
També hauríeu de parlar dels beneficis i els perjudicis de la col en escabetx instantània. Aquest producte es prepara literalment un dia d'antelació. Prendre aigua, afegir espècies (sal, sucre, pebre de Jamaica, fulles de llorer, vinagre), col i oli. A continuació, porteu a ebullició i aboqueu-hi salmorra calenta i deixeu-ho durant 16-18 hores.
Aquest procediment no causa cap dany particular. Però aquesta col proporcionarà menys beneficis. El fet és que en interactuar amb l'aigua bullint es destrueixen moltes vitamines, inclòs l'àcid ascòrbic (C). Per tant, el millor és adobar la col amb antelació, deixar-la reposar almenys un mes i després menjar-la.
El producte s'ha de consumir amb moderació, fins a 200 g al dia
Contraindicacions
Consumir col en escabetx en quantitats normals (100-200 g) pràcticament no causarà cap dany, però, al contrari, beneficiarà l'organisme. Però en alguns casos el producte està contraindicat:
- pressió arterial alta (crònica);
- úlcera durant l'exacerbació;
- condicions després d'un infart de miocardi, ictus;
- gastritis amb alta acidesa;
- inflor;
- pancreatitis;
- patologies intestinals;
- malalties renals;
- tendència a la inflor;
- nens menors de 3 anys.
En casos rars, la col en escabetx causarà danys en lloc de beneficis. Això s'observa en presència d'intolerància individual a qualsevol component. Aleshores apareixen signes com ara erupció cutània, picor, enrogiment i inflor.L'ús s'ha d'aturar immediatament i, si cal, consulteu un metge per obtenir consell.
Conclusió
Els beneficis de la col en escabetx s'estudien des de fa molt de temps, així que avui no hi ha dubte. Es tracta d'un producte dietètic i baix en calories que es pot consumir a qualsevol edat, a partir dels 5-6 anys. Millora la digestió, estimula el sistema immunològic, ajuda en el tractament de problemes de potència i fins i tot afavoreix la pèrdua de pes natural.
