Pebrots calents en escabetx armenis per a l'hivern

Quan arriba el fred, les verdures i fruites en conserva apareixen a la taula cada cop més sovint. Fins i tot el pebre picant d'estil armeni és adequat per a l'hivern, tot i que els eslaus poques vegades adoben aquest producte, però en va. Combina perfectament amb plats de peix i carn.

Normes per preparar pebrots calents per a l'hivern en armeni

Aquesta verdura té un sabor picant a causa de l'alcaloide capsaicina. El xili té un alt contingut de vitamina C.

La verdura conté moltes altres substàncies útils, que:

• ajudar a fer front a l'estrès;
• eliminar els símptomes de l'asma;
• alleujar el dolor en diferents localitzacions;
• millorar la gana i el metabolisme;
• eliminar el dolor a les articulacions i els ossos;
• prevenir l'aparició d'insomni;
• estimular la circulació sanguínia, evitant així el desenvolupament de l'aterosclerosi.

Preparar pebrots calents per a l'hivern a l'estil armeni no és difícil, sobretot si seguiu unes quantes regles senzilles. Quan compreu o recolliu el xile per a la seva conservació, seleccioneu només fruites madures, sense cap dany.

Doneu preferència a les fruites primes i llargues; es col·loquen millor en contenidors d'emmagatzematge i es veuen més boniques a la taula de vacances. Els xiles grans no cal descartar-los; es poden tallar en tires o cercles. Per cuinar en armeni, els pebrots vermells, grocs i verds són igualment adequats.

Preparació:

1. Neteja d'insectes i brutícia.
2. Rentar amb aigua tèbia, es pot posar en un bol durant uns minuts.
3. Esbandida amb aigua freda corrent.
4. Assecar amb una tovallola o tovallons.

No cal tallar completament les tiges perquè la verdura salada es pugui treure i tastar còmodament.

Si no necessiteu xili en escabetx o salat molt calent, remulleu les beines en aigua freda. La durada del procés és de 24 hores, durant les quals cal canviar l'aigua regularment. Hi ha una manera més ràpida: aboqui aigua calenta sobre les fruites durant 10 minuts.

Les beines s'han de remullar abans de l'escabetx.

Recepta clàssica de pebrot picant per a l'hivern en armeni

Aquest és un dels mètodes més bàsics que produeix deliciosos xiles adobats i salats.

Per a 5 litres d'aigua es requereixen els components següents:

• beines de 3 kg;
• all - 6 grans;
• una petita quantitat d'anet;
• 200 g de sal.

Segons la recepta armènia, es recomana assecar prèviament els pebrots verds calents per a l'hivern.Per fer-ho, es renten les verdures i es deixen durant 2-3 dies a l'interior o al sol.

És millor utilitzar un recipient petit per a la preparació.

Procés de salaó:

1. El bitxo amarg es renta.
2. Perforar amb una forquilla en diversos llocs.
3. Tota la sal es dissol en 5 litres d'aigua bullida freda.
4. Es trituren les espècies i l'anet.
5. Posar en salmorra.
6. El recipient es tanca i es posa a pressió.

Passades 2 setmanes, la verdura salada i adobada es posa en un colador per escórrer tot el líquid.

A continuació, heu de procedir de la següent manera:

1. Els plats es renten a fons amb refresc.
2. Les beines es compacten fortament fins al coll; si apareix líquid, s'ha d'escórrer.
3. La salmorra preparada s'aboca en recipients esterilitzats.
4. Enrotlleu les tapes.

L'última etapa consisteix a esterilitzar a una temperatura de 50-60 graus durant 15 minuts. Tan bon punt el recipient arribi a temperatura ambient, es pot portar al celler.

Pebrots picants marinats per a l'hivern a l'estil armeni

Per fer pebrots amargs en vinagre per a l'hivern a l'estil armeni, primer es renten, però no es treuen les llavors i les tiges. A continuació, bulliu en aigua bullint uns 2-3 minuts. Ràpidament el treuen i immediatament el posen en aigua freda. Aquests passos us permetran pelar ràpidament la fruita.

Per obtenir un plat adobat i salat necessitareu:

• 3,5 kg de beines;
• 500 ml d'oli vegetal;
• 100 g de sucre;
• 5 grans d'all;
• 90 ml de vinagre;
• 4 cullerades. l. sal.

Els pebrots en vinagre no esterilitzats s'emmagatzemen millor al celler.

Després de netejar la pell, comença el procés de collita:

1. A l'aigua s'afegeix oli, vinagre, sal i sucre.
2. La barreja s'escalfa fins que bulli.
3. Afegiu-hi totes les verdures pelades.
4. Coure durant 1-2 minuts.
5. Col·loqueu l'all picat al fons.
6. Les beines estan compactades.
7. Abocar en salmorra.
8. Els plats es cobreixen amb tapes esterilitzades.
9. Esterilitzar durant 50 minuts.
10. Enrotlleu les tapes i gireu els recipients.

Pebre picant salat per a l'hivern en armeni

Per obtenir preparacions salades utilitzen fruites que no són les més calentes, normalment són de color verd o groc clar.

Ingredients:

• 2 kg de pebre;
• 5 litres d'aigua;
• un munt d'anet;
• fulla de llorer - 5-8 peces;
• fulles de cirerer - 5-8 peces;
• 2 caps d'all;
• una cullerada de coriandre;
• 15 cullerades de sal de taula.

Per a aquesta recepta, no cal tancar hermèticament el recipient, però després podeu emmagatzemar verdures salades i en escabetx exclusivament al celler. Es permet fer la preparació en bótes o recipients de plàstic amb tapa. Abans de salar els pebrots calents per a l'hivern segons la recepta armènia, es renten a fons i es perforan diverses vegades amb una forquilla. Els fruits es poden marcir una mica abans deixant-los a l'aire lliure durant 2 dies.

Per a l'escabetx, heu d'utilitzar una varietat verda de pebrot picant.

El procés de cocció és el següent:

1. La sal es dilueix en 5 litres d'aigua freda.
2. Tots els ingredients es col·loquen en un recipient d'emmagatzematge, inclòs el pebre picant armeni.
3. Ompliu amb salmorra.
4. L'opressió es col·loca a sobre del recipient.
5. Els espais en blanc s'envien a un lloc fosc durant 2 setmanes.
6. Després de 14 dies, la salmorra s'aboca en una cassola.
7. El xili i les espècies es col·loquen en pots.
8. Porteu la marinada a ebullició i cuini durant 1 minut.
9. Sense esperar que la salmorra es refredi, distribuïu-la en recipients.

Això conclou l'escabetx de pebrot picant a l'armeni per a l'hivern.

Pebrots fregits armenis per a l'hivern

Els pebrots armenis daurats en una paella són un excel·lent aperitiu per a un plat de carn. Es tracta d'una preparació lleugera amb un gust agredolç i una lleugera amargor. Per a la recepta, es recomana triar fruites carnoses i, si en feu servir de diversos colors, el berenar no només serà saborós, sinó que també semblarà atractiu a la taula. Abans del tractament tèrmic, els fruits no s'han de pelar i sembrar; deixar la tija a un nivell de 2 cm.

Per als pebrots fregits per a l'hivern a l'estil armeni, necessitareu:

• 15 pebrots;
• 80 ml de vinagre;
• julivert;
• mel - 5 cullerades. l.;
• oli de gira-sol.

En fregir, cal girar constantment els pebrots.

Els pebrots calents s'han de rentar i assecar perquè no s'esquerdin a la paella.

Procés de cocció:

1. Les fruites es fregeixen en una gran quantitat d'oli fins que estiguin daurades (si teniu una graella, és millor utilitzar-la).
2. Els pebrots calents es treuen de la paella i es distribueixen en pots.
3. L'oli restant és una marinada i s'aboca al recipient.
4. Els plats amb pebrots fregits s'envien a un lloc fosc durant un dia.

Passades 24 hores, els pebrots armenis en vinagre i salats amb oli es posen en pots i es tanquen.

Llesques de pebrot picant per a l'hivern a l'estil armeni

Per fer que la preparació armenia sigui bella, es recomana utilitzar pebrots picants de diferents colors.

Per preparar-lo necessitareu:

• 1 kg de beines de pebre;
• 130 ml de vinagre;
• 60 g de sal;
• 1,5 culleradetes de comí;
• 12 grans d'all;
• 1,5 litres d'aigua.

Només després de 3 setmanes es podrà tastar la verdura

En l'etapa preparatòria, els pebrots calents es renten, es tallen a trossos o anells i s'esteril·litzen els pots. Peleu i piqueu els alls.El següent és el procés de cocció:

1. Col·loqueu els alls al fons del recipient.
2. Col·loqueu el pebrot picant a sobre.
3. El comí es tritura en un morter.
4. L'aigua es porta a ebullició.
5. A l'aigua bullint s'afegeix sal, vinagre i comí.
6. La barreja es torna a bullir i s'aboca en un recipient amb pebre.
7. Els pots s'enrotllen i s'esteril·litzen.

Escabetx de pebrots calents per a l'hivern a l'estil armeni

Els pebrots vermells sovint es fermentan a l'estil armeni per a l'hivern, ja que la majoria dels residents d'Armènia tenen l'oportunitat d'emmagatzemar els preparats al celler.

Per obtenir un producte en vinagre i salat necessitareu:

• 400 g de pebre;
• 3 grans d'all;
• una culleradeta de coriandre;
• 3 cullerades de sal;
• 12 unitats. fulla de llorer;
• 1 litre d'aigua.

Segons el tipus de vinagre, el color de la salmorra pot variar

Per a la massa mare, és millor utilitzar fruites verdes; no es pelen ni es tallen a trossos. Abans de començar la fermentació, es recomana assecar una mica els fruits a l'aire lliure i després:

1. Es renten les beines.
2. Perforar amb una forquilla.
3. Col·locar en un recipient on es durà a terme el procés de fermentació.
4. Col·loqueu tots els components i ompliu-los amb aigua.
5. El posen a pressió i l'envien a un lloc fosc durant 2 setmanes.

Totes les beines han d'estar cobertes amb salmorra.

Es pot dir que les beines salades i en vinagre estan a punt pel seu canvi de color uniforme.

Després de 14 dies, el xile amarg i altres ingredients s'espremen lleugerament i es posen en pots. La salmorra restant es bull una mica i s'aboca en un recipient, que després es cobreix amb una tapa de plàstic normal i s'envia a l'emmagatzematge.

Pebrots picants salats per a l'hivern a l'armeni amb herbes

Salar els pebrots calents per a l'hivern segons la recepta armènia amb herbes no només crearà un sabor inoblidable del berenar, sinó que també conservarà totes les substàncies beneficioses de tots els productes utilitzats.

Per a la recepta necessitareu:

• 1 kg de pebrot picant;
• 100 ml d'àcid acètic al 6%;
• 60 ml de vinagre al 9%;
• 50 g de sal;
• 50 g d'all picat;
• 50 g d'anet;
• 50 g d'api;
• 50 anet;
• 50 g de julivert;
• 1 litre d'aigua.

A més de l'anet, el julivert i l'api, podeu afegir qualsevol herba al gust

Les beines es renten i s'assequen al forn fins que estiguin toves, després es poden tallar o deixar senceres. Mentre es refreden les fruites, les herbes es renten i es tallen. A continuació, comença el procés de salat:

1. Col·loqueu una capa de verdures, herbes, beines i alls en pots esterilitzats.
2. L'aigua es barreja amb vinagre, sal i àcid i es porta a ebullició.
3. Quan la marinada s'hagi refredat una mica, s'aboca en pots.
4. Es posa una pressió a cada plat.

Els pebrots salats i marinats preparats a l'estil armeni s'envien a un lloc càlid durant 3 setmanes. Després d'això, els plats es poden enrotllar o cobrir amb tapes de niló, amb més emmagatzematge a la nevera.

Com salar els pebrots armenis amb api i fulles de blat de moro per a l'hivern

Per a aquesta recepta més senzilla de pebrots armenis per a l'hivern, necessitareu:

• 1 kg de beines;
• fulles de blat de moro;
• api;
• paraigües d'anet;
• 6 grans d'all;
• 70 g de sal;
• fulla de llorer;
• 1 litre d'aigua.

És millor triturar el pebre amb guants per evitar al·lèrgies i cremades a la pell.

Les verdures, les fulles i el pebrot salat es renten amb aigua freda. A continuació, comenceu a preparar la peça:

1. Col·loqueu al fons: anet, blat de moro.
2. Poseu-hi una capa gruixuda de fruita barrejada amb all i api.
3. Una capa d'anet i fulles, i així successivament, acaba amb aquesta capa en particular.
4. La sal es dissol en aigua freda.
5. Aboqui salmorra sobre el xili.
6. Et van posar sota opressió.
7. Deixar en pau durant 7 dies.

La transparència de la salmorra et dirà que els pebrots marinats i salats estan preparats a l'armeni. Després d'això, el xili amarg es col·loca en pots, la salmorra es bull i s'aboca als plats, es cobreix amb tapes i s'envia a un lloc d'emmagatzematge.

Recepta de pebrots calents per a l'hivern en armeni sense esterilització

És fàcil preparar pebrots calents en armeni sense el procés d'esterilització. Tanmateix, aquest xili salat i en vinagre s'haurà d'emmagatzemar a la nevera o al celler.

Per preparar-lo necessitareu:

• 20 beines;
• 1 cullerada. l. sal;
• 50 ml de vinagre;
• 2 cullerades. l. Sàhara;
• 500 ml d'aigua;
• s'afegeixen espècies al gust.

És millor emmagatzemar les peces que no s'han esterilitzat al celler

Procés de cocció:

1. Després de preparar el pebrot, poseu-lo en pots i aboqueu-hi aigua bullint.
2. Passats 15 minuts, escorreu l'aigua i hi diluïu la sal, el vinagre i el sucre, afegiu-hi espècies si voleu i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 5 minuts.
3. La salmorra s'aboca als plats i s'enrotlla.

Pebrot armeni per a l'hivern amb vinagre de raïm

Aquest vinagre és un subproducte de l'elaboració del vi i conté moltes substàncies útils. N'hi ha de dos tipus: blanc i vermell. Per a la conservació, es recomana donar preferència a la varietat blanca.

Per fer pebrots picants salats i en escabetx en armeni necessitareu:

• beines de 350 g;
• espècies al gust (només fulles);
• 1 cap d'all;
• 100 ml de vinagre de raïm;
• sal, sucre, altres espècies al gust.

Per marinar, trieu vinagre de vi blanc.

Poseu les beines en una cassola, afegiu-hi aigua freda i deixeu-ho bullir, deixeu-ho coure 2 minuts i deixeu-ho tapat sense foc durant 15 minuts.

Prepareu la salmorra:

1. Bullir 500 ml d'aigua.
2. Afegiu les espècies, el sucre i la sal.
3. Afegiu espècies triturades.
4. Porta a ebullició.
5. Afegiu vinagre.
6. Coure durant 3 minuts.
7. Deixar sense escalfar sota la tapa durant 15 minuts.

En pots esterilitzats poso tots els components de la salmorra, pebrots salats en escabetx, que es trituren bé i s'omplen de salmorra. Tanqueu amb tapes i deixeu-ho fins que es refredi completament.

Normes d'emmagatzematge

Si el plat adobat i salat no s'ha esterilitzat, és millor emmagatzemar-lo a la nevera. La conservació després del tractament tèrmic es pot conservar en un celler o soterrani, però no més de 12 mesos.

Conclusió

El pebre picant armeni per a l'hivern us permetrà diversificar el menú i afegir picant a qualsevol plat de carn o peix. Es tracta d'una preparació ideal per als amants del menjar picant, que també serà un remei eficaç per als refredats de temporada.

Publicacions recomanades

Com adobar els bolets d'ostra

Recepta de pomes adobades i col

Recepta de pomes en remull per a l'hivern en una galleda

Pomes en remull amb mostassa: una recepta senzilla

Col en escabetx en 15 minuts

Col en escabetx diari: recepta

Boletus en escabetx: receptes per a l'hivern

Bolets de mel en coreà: receptes amb fotos a casa per a l'hivern i per a cada dia

Cogombres, carbassons i pebrots en escabetx per a l'hivern: receptes per preparar verdures variades