Cogombres amb ketchup de xili: receptes sense esterilització per a l'hivern per un pot de litre

Els cogombres amb ketchup de xili sense esterilització són un aperitiu original que és ideal per a una taula de vacances i aportarà varietat al menú diari. La preparació és moderadament calenta i és molt adequada per als amants dels plats picants. Gràcies a l'amaniment, les verdures sempre surten aromàtiques, picants i cruixents.

Normes per conservar cogombres amb salsa de totxo chili sense esterilització

Per fer que la preparació sigui saborosa i cruixent, es dóna preferència a les fruites petites, fortes i fresques. Per evitar que la salmorra es torni ennuvolada, utilitzeu només aigua neta. L'aigua filtrada i de pou és millor.

Per afegir un sabor fort, s'afegeix el ketchup de qualsevol fabricant. Però s'ha de donar preferència a les més gruixudes.També cal parar atenció a la composició i comprar només productes naturals sense fragàncies.

Si les verdures són grans, les podeu conservar tallant-les a trossos. El més important és que els fruits estiguin lliures de danys i podridura. Els grans no són adequats. Per preservar les substàncies beneficioses, la pell no es talla.

El cultiu acabat de collir es pot adobar immediatament. Si les verdures es compren al mercat o en una botiga, primer s'han de posar en remull almenys quatre hores en aigua freda. Aquest procediment ajuda a restaurar la humitat. Si les fruites comprades es cuinen immediatament, després del tractament tèrmic es tornaran suaus i perdran el seu agradable cruixent.

Abans de conservar, inspeccioneu acuradament el recipient. No hi ha d'haver danys, xips o esquerdes, en cas contrari el pot esclatarà.

Afegiu sal gruixuda. Ajuda a fer que el berenar sigui vigorós i cruixent. Els marins i els iodats fins no són adequats. Ompliu els pots amb verdures el més fort possible. Com menys espai lliure quedi, millor serà la conservació.

Les fulles de cirera i grosella ajudaran a que la preparació sigui més aromàtica i rica en gust.

Recepta clàssica de cogombres amb salsa de tomàquet sense esterilització

Segons la versió tradicional, podeu preparar deliciosos cogombres sense esterilització de manera fàcil i ràpida. La quantitat de productes està pensada per a tres envasos d'1 litre.

Necessitarà:

• cogombres - 2 kg;
• ketchup de xili - 120 ml;
• anet - 3 paraigües;
• vinagre (9%) - 75 ml;
• all - 3 grans;
• sal - 60 g;
• grans de pebre - 9 peces;
• sucre - 40 g.

Procés de cocció:

1. Esbandiu els recipients amb bicarbonat de sodi. Col·loqueu un paraigua d'anet, un gra d'all i grans de pebre al fons de cadascun.
2. El cultiu rentat es posa primer a l'aigua i es deixa durant quatre hores. Aquest procediment ajudarà a prevenir les explosions.Després d'això, col·loqueu-lo bé en pots.
3. Per bullir aigua. Ompliu els buits. Deixar durant cinc minuts. Escorreu el líquid.
4. Torneu a bullir i aboqueu-ho sobre el menjar. Reservar un quart d'hora.
5. Aboqueu el líquid en una cassola. Endolcir. Afegiu el sucre i aboqueu el ketchup.
6. Bullir. La marinada ha de bullir bé. Aboqueu-hi vinagre. Barrejar i abocar en pots. Suro.

Les llaunes per a la conservació han d'estar intactes, sense xips al coll

Cogombres en salsa de tomàquet per a l'hivern sense esterilització en pots de litre

Necessitarà:

• cogombres - 800 g;
• paraigua d'anet - 1 unitat;
• vinagre (9%) - 40 ml;
• aigua filtrada - 400 ml;
• all - 4 grans;
• sal - 15 g;
• ketchup de xili - 30 ml;
• sucre - 40 g.

Procés pas a pas:

1. Esbandiu el recipient amb bicarbonat de sodi. Col·loqueu l'anet al fons. Afegiu-hi l'all picat.
2. Col·loqueu les fruites rentades i prèviament remullades en un pot, pressionant amb força.
3. Aboqueu-hi aigua bullint. Per cobrir amb una tapa. Deixar durant cinc minuts. Torneu a abocar a la paella.
4. Bullir i tornar a omplir els pots amb líquid. Deixar reposar set minuts.
5. Porta a ebullició el volum d'aigua especificat a la recepta. Afegiu sal. Endolcir. Aboqueu-hi ketchup, després vinagre. Posar al foc. Espereu fins que aparegui bombolles.
6. Escorreu els cogombres i afegiu-hi la marinada. Suro.

El més convenient és utilitzar un recipient petit

Cogombres cruixents amb ketchup de xili sense esterilització

Si estàs cansat de verdures en conserva segons les receptes habituals, hauríeu de provar de fer cogombrets rics, cruixents i moderadament picants amb l'addició de ketchup de xili.

Necessitarà:

• cogombrets - 1 kg;
• sal - 20 g;
• pebre - 6 pèsols;
• vinagre - 100 ml;
• grosella negra - 4 fulles;
• sucre - 40 g;
• fulla de llorer - 2 peces;
• ketchup de xili - 200 ml;
• arrel de rave picant - 70 g;
• aigua filtrada - 1,1 l;
• estragó - 2 branquetes;
• llavors d'anet - 10 g;
• pebrot picant - 0,5 beines;
• llavors de mostassa - 10 g;
• all - 6 grans.

Procés pas a pas:

1. Col·loqueu 1/3 de les herbes i espècies al fons dels pots.
2. Col·loqueu els cogombrets amb força, afegint-hi les espècies i les fulles restants.
3. Barrejar el ketchup amb aigua. Aboqueu-hi vinagre. Salar i endolcir. Posar a foc mitjà. Bullir.
4. Aboqueu-hi els cogombres i enrosqueu immediatament la tapa amb força.

Els pots de fruita s'omplen tan bé com sigui possible

Enllauna de cogombres amb ketchup Makheev sense esterilització

El ketchup "Maheev" no conté aromes addicionals. Es tracta d'un tomàquet natural i un producte força picant amb una consistència densa. La salsa conté un conservant, de manera que no cal esterilitzar el producte.

Necessitarà:

• cogombres - 2,5 kg;
• anet;
• ketchup de xili "Maheev" - 350 ml;
• aigua - 1,5 l;
• fulla de llorer - 7 peces;
• sucre - 80 g;
• vinagre 10% - 120 ml;
• pebre - 14 pèsols;
• sal gema - 40 g.

Procés de preparació sense esterilització:

1. Talleu els extrems de les fruites en remull durant quatre hores. Poseu el pebre, les fulles de llorer i l'anet en un recipient.
2. Ompliu bé amb cogombres. Aboqueu-hi aigua bullint. Quan el líquid s'hagi refredat, aboqueu-lo en una cassola.
3. Afegir sucre. Endolcir. Aboqui el ketchup i el vinagre. I aboqueu-hi les verdures. Suro.

Aboqui només la marinada bullint

Com enrotllar cogombres petits amb ketchup de xili sense esterilitzar

Els cogombrets, que tenen un gust més delicat en comparació amb les fruites grans, semblen més impressionants a la taula.

Necessitarà:

• cogombrets - 500 g;
• pebre de Jamaica - 2 pèsols;
• aigua - 500 ml;
• julivert - 3 branques;
• ketchup de xili - 40 ml;
• all - 2 grans;
• paraigua d'anet - 2 peces;
• vinagre de taula 9% - 20 ml;
• fulles de grosella - 2 peces;
• sucre - 20 g;
• fulles de rave picant - 1 unitat;
• sal gruixuda - 30 g.

Com cuinar sense esterilització:

1. Deixeu les fruites a l'aigua durant tres hores.
2. Esbandiu els recipients amb refresc. Aboqueu 100 ml d'aigua al fons i poseu-ho al microones. Coeu al vapor durant cinc minuts a la màxima potència.
3. Col·loqueu al fons les fulles d'anet, grosella i rave picant, el julivert, els grans d'all pelats i el pebre.
4. Ompliu de cogombrets. Aboqueu-hi aigua bullint. Tapa amb una tapa i deixa 11 minuts.
5. Aboqueu el líquid en una cassola. Combina amb ketchup. Afegiu el sucre i la sal. Cuini durant tres minuts. Aboqueu-hi vinagre.
6. Aboqueu la marinada resultant sobre la peça de treball. Suro.

Les fruites s'han de triar de la mateixa mida

Preparació de cogombres amb salsa de tomàquet i mostassa sense esterilització

Com més espècies, més saborosa i rica serà la verdura.

Necessitarà:

• cogombre - 1 kg;
• vinagre (9%) - 40 ml;
• rave picant - 1 fulla;
• sucre - 110 g;
• ketchup de xili - 150 ml;
• grosella negra - 5 fulles;
• aigua filtrada - 500 ml;
• sal gruixuda - 20 g;
• grans de pebre - 8 peces;
• mostassa en pols - 10 g.

Com cuinar sense esterilització:

1. Remullar el cultiu durant 4-5 hores.
2. Col·loqueu les fulles i els pebrots rentats en recipients.
3. Afegiu mostassa en pols. Ompliu de verdures.
4. Barregeu la resta d'ingredients en una cassola. Cuini durant cinc minuts.
5. Ompliu els buits. Suro.

La mostassa omplirà el menjar en conserva amb un gust especial i el farà més saludable.

Recepta de cogombres al ketchup de xili amb all sense esterilització

La variació té un sabor ric especial. La collita es manté sempre cruixent i densa.

Necessitarà:

• cogombrets - 1 kg;
• fulles de llorer - 5 peces;
• all - 12 grans;
• vinagre - 125 ml;
• fulles de rave picant;
• sucre - 100 g;
• grans de pebre - 8 peces;
• sal gruixuda - 25 g;
• ketchup de xili - 230 ml.

Procés de cocció pas a pas sense esterilització:

1. Poseu les fruites a l'aigua durant quatre hores.
2. Col·loqueu les espècies als recipients preparats, després compacteu els cogombrets.
3. Aboqueu-hi aigua bullint. Deixar de banda durant 20 minuts.
4. Aboqueu el líquid a la paella. Afegiu la resta dels ingredients excepte el vinagre.
5. Cuini durant quatre minuts. Afegir vinagre, remenar i abocar per sobre dels preparats. Suro.

Per mantenir la preparació més temps, utilitzeu només cogombres frescos.

Conservació de cogombres sense esterilització amb ketchup, fulles de cirera i grosella

A causa del fet que els fruits es cullen sencers, els cogombres conserven la seva sucosa i surten cruixents.

Necessitarà:

• cogombres - 650 g;
• fulles de grosella - 5 peces;
• ketchup de xili - 50 ml;
• anet - 1 paraigua;
• pebre (pèsols) - 3 peces;
• all - 1 gra;
• vinagre 9% - 20 ml;
• sal - 25 g;
• fulles de cirerer - 5 peces;
• sucre - 20 g.

Com cuinar sense esterilització:

1. Remullar els fruits. Deixar durant almenys quatre hores.
2. Col·loqueu les fulles, l'all, el pebre i l'anet al recipient preparat. A continuació, compacteu els cogombres amb força.
3. Aboqueu-hi aigua bullint. Deixar de banda durant quatre minuts.
4. Escorreu el líquid i afegiu-hi aigua bullint fresca. Deixar un quart d'hora.
5. Abocar en una cassola. Afegiu la resta dels ingredients. Bullir fins que bulli vigorosament.
6. Ompliu la peça de treball. Suro.

Els contenidors amb tapa de rosca també són adequats per a la conservació.

Cogombres en escabetx amb salsa de totxo i rave picant sense esterilització

Aquesta recepta increïblement saborosa serà apreciada pels amants dels plats picants. Cal dedicar un mínim de temps a la conservació. Això fa que la variació sigui ideal per a cuiners ocupats.

Necessitarà:

• cogombres de mida mitjana - 1 kg;
• pebre (pèsols) - 8 peces;
• fulla de rave picant - 2 peces;
• vinagre - 60 ml;
• sucre - 100 g;
• anet - 5 paraigües;
• sal - 35 g;
• all - 5 grans;
• ketchup de xili - 120 ml.

Procés pas a pas:

1. Remullar la verdura.
2. Aboqui sucre amb aigua. Afegiu sal. Afegiu salsa de tomàquet. Cuini durant cinc minuts. Aboqueu-hi vinagre.
3. Col·loqueu els alls picats, el pebrot, el rave picant i els paraigües en recipients preparats.
4. Ompliu-ho bé de fruites. Abocar per sobre la marinada. Suro.

La peça es deixa cap per avall fins que es refredi completament.

Normes d'emmagatzematge

Per a l'emmagatzematge a llarg termini, els cogombres amb salsa de tomàquet s'envien al rebost o al soterrani sense esterilització. La temperatura ideal és +2°...+10°С. Els envasos no s'han d'exposar a la llum solar. La vida útil, si es compleixen les condicions, és de dos anys.

També podeu emmagatzemar conserves al balcó. A l'hivern, cal cobrir els pots amb un drap gruixut. Si les parpelles estan inflades, no s'ha de consumir el producte. Aquesta conservació s'ha de llençar.

Les verdures obertes es poden emmagatzemar a la nevera durant no més d'una setmana.

Conclusió

Els cogombres amb ketchup de xili sense esterilització resulten saborosos, cruixents i originals. Amb l'ajuda d'espècies, sal i sucre, podeu canviar el gust del producte. Gràcies a l'addició de vinagre i salsa de tomàquet, que es consideren conservants naturals, l'aperitiu farà les delícies de tothom amb el seu alt sabor durant molt de temps. Si ho desitgeu, podeu començar a tastar el berenar sense esterilització tres dies després de la preparació.

Publicacions recomanades

Com adobar els bolets de mel

Tomàquets alemanys amb pomes

Tomàquets marrons marinats

Rave escabetxat

Rave per a l'hivern

Recol·lecció de falgueres per a l'hivern: assecat, congelació

Grosellas en escabetx amb i sense all: receptes per a preparacions d'hivern

Volushki marinat calent: receptes per preparar-se per a l'hivern

Com adobar bolets per a l'hivern