Rave escabetxat

Hi ha moltes receptes diferents per preparar raves. El rave coreà és una excel·lent recepta oriental que agradarà a qualsevol gurmet. A més del seu sabor inusual, atrau amb la seva estructura cruixent i l'aspecte sucosa. Aquest plat es pot servir com a aperitiu a qualsevol taula de vacances.

Com adobar el rave

El rave en escabetx es pot preparar segons diverses receptes. Hi ha una versió de verdures en vinagre en receptes coreanes, japoneses i fins i tot xineses. Però primer de tot, és important preparar els ingredients correctament. Els cultius d'arrels han de ser forts, sense signes de floridura, podridura o malaltia. Abans de cuinar, la verdura s'ha d'esbandir sota aigua corrent i pelar-la amb un pelador de verdures.

Per a la marinada s'utilitza rave negre o daikon. Podeu cuinar rave Margelan en coreà o fins i tot síndria. Qualsevol varietat a petició de la mestressa de casa és adequada. També podeu utilitzar raves blancs i verds.Tot depèn de la recepta específica i de les preferències de la mestressa de casa.

Per segellar, és millor utilitzar pots de vidre, que primer s'han de rentar amb refresc i esterilitzar.

Recepta clàssica de rave coreà

Cuinar rave en coreà no és difícil. És important muntar correctament tots els ingredients:

• verdures 1 kg;
• 3 grans d'all;
• 2 pebrots;
• 2 cullerades petites de sal;
• una cullerada de sucre granulat;
• 30 g de ceba verde;
• 9% de vinagre - mitja cullerada;
• afegir condiments al gust.

Algorisme de cuina amb instruccions pas a pas:

1. Talleu la verdura d'arrel a daus.
2. Picar el pebrot finament i barrejar-lo amb el rave i la sal.
3. Deixar en un lloc càlid durant 2 hores, treure el suc.
4. Afegiu tots els ingredients restants a la salmorra.
5. Barrejar verdures d'arrel i salmorra.

Col·loqueu-los en pots esterilitzats i tanqueu-los bé. Per a l'emmagatzematge, és millor posar-lo en una habitació fosca i fresca, sense signes de floridura o humitat.

Amanida coreana de rave amb sèsam i comí

L'amanida coreana de rave verd s'ha convertit en un plat familiar a moltes taules, malgrat el seu origen oriental. Ingredients de l'amanida:

• mig quilo de rave verd;
• 3 grans d'all;
• 1 ceba;
• 6% de vinagre - mitja culleradeta;
• oli vegetal - culleradeta;
• llavors de sèsam - culleradeta;
• sal, comí, pebre vermell picant, coriandre i altres espècies al gust.

Instruccions de cuina:

1. Rentar, pelar i ratllar l'arrel amb un ratllador de pastanaga coreà.
2. Afegiu sal, deixeu anar el suc durant 30 minuts. D'aquesta manera l'amargor desapareixerà.
3. Tritureu el coriandre i el comí, afegiu-hi pebre, remeneu.
4. Espremeu els alls a través d'una premsa.
5. Talleu la ceba a mitges rondelles i fregiu-la en oli vegetal fins que estigui tova i daurada.
6. Afegiu llavors de sèsam i all a la ceba i deixeu-ho coure a foc lent durant 4 minuts.
7. Afegiu espècies al final.
8. Premeu el rave del suc i barregeu-lo amb ceba i espècies.
9. Afegiu-hi vinagre i deixeu-ho a la nevera unes 12 hores.

L'amanida està llesta, es pot posar a la taula festiva.

Rave amb pastanaga en coreà

La recepta de rave i pastanaga a l'estil coreà a casa és molt popular, sobretot perquè fins i tot una mestressa de casa novell pot preparar-la. Els ingredients són senzills, l'algoritme de cocció tampoc no és especialment únic.

Ingredients per a l'amanida marinada:

• 400 g d'arrel blanca;
• 600 g de pastanagues;
• 2 cullerades de coriandre;
• pebre vermell mòlt - una cullera petita;
• 6 grans d'all;
• 2 cullerades. cullerades de salsa de soja;
• 4 cullerades. culleres 9% de vinagre;
• mig got d'oli vegetal.

Podeu preparar aquesta amanida seguint les següents instruccions:

1. Rentar i pelar les arrels.
2. Ratlleu verdures per a amanides coreanes.
3. Tritureu els alls i barregeu-los amb totes les espècies en un recipient a part.
4. Barrejar-ho tot amb vinagre i salsa de soja.
5. Escalfeu l'oli en una paella fins que estigui calent.
6. Aboqueu la marinada resultant sobre les verdures d'arrel ratllades, col·locades prèviament en pots calents i esterilitzats.
7. Afegiu-hi oli escalfat i enrotlleu-lo immediatament.

Aquesta amanida durarà amb èxit durant tot l'hivern, però també podeu posar-la simplement a la nevera i al cap d'una hora, quan l'amanida estigui marinada, podreu menjar-la i servir-la.

Rave en escabetx japonès

Els experts recomanen utilitzar daikon per a aquesta deliciosa recepta. Aquesta és una excel·lent preparació per a l'hivern, saborosa i rica en vitamines. Ingredients per a la preparació:

• daikon - 800 g;
• 1200 ml d'aigua;
• 1,5 cullerades grans de sal gruixuda;
• 80 g de sucre granulat;
• 220 ml de vinagre d'arròs;
• safrà mòlt - 1,5 cullerades.

Cuina pas a pas:

1. Peleu, renteu i ratlleu les verdures a tires llargues.
2. Col·loqueu en pots calents i esterilitzats.
3. Prepareu una marinada amb aigua, sucre granulat i sal. Porteu a ebullició i afegiu-hi el safrà.
4. Bullir durant 5 minuts, afegir vinagre d'arròs.
5. Aboqui el rave en pots.

A continuació, esterilitzar els pots durant uns 15 minuts i tancar-los amb tapes. Embolicar amb una manta tèbia i deixar refredar durant un dia. Després d'això, podeu baixar-lo al soterrani per emmagatzemar-lo durant l'hivern.

La recepta més fàcil de rave adobat en coreà

Rave negre escabetxat segons una recepta senzilla amb un mínim d'ingredients i poc temps. Productes per a la recepta:

• 1 kg de verdura;
• litre d'aigua;
• 200 ml de vinagre de poma;
• 50 g de sal;
• 200 g de sucre granulat;
• 5 cebes;
• condimentar i anet com es desitgi.

Recepta:

1. Talleu la verdura d'arrel a rodanxes o ratlleu.
2. Aboqueu aigua freda, afegiu-hi sal, deixeu-ho una hora perquè desaparegui l'amargor.
3. Talleu la ceba en anelles.
4. Prepareu una marinada amb sal, sucre i condiments.
5. Després de bullir la marinada, afegiu-hi vinagre.
6. Esbandiu les arrels de la salmorra i poseu-les en pots esterilitzats.
7. Poseu la ceba per sobre i aboqueu-hi la marinada.

Enrotlleu els pots i poseu-los al celler per guardar-los.

Amanida coreana de rave i pastanaga amb pebrot

Per preparar-lo necessitareu:

• 300 grams d'arrel;
• 200 grams de pastanaga i pebrot dolç;
• 3 grans d'all;
• 20 grams de sal;
• 5 grams de sucre;
• 30 g de vinagre;
• 250 ml d'aigua.

Recepta d'amanida:

1. Talleu el pebrot a tires, després de treure les llavors.
2. Ratlleu la verdura amb un ratllador de pastanaga coreà.
3. Barrejar les arrels i el pebre.
4. Rentar les pastanagues, pelar i ratllar.
5. Compacteu totes les verdures i les arrels en un pot.
6. Prepareu la marinada i aboqueu les verdures al pot.

Enrotlleu i emboliqueu en una manta.Després d'un dia podeu baixar al celler.

Rave verd coreà amb ceba i salsa de soja

El rave coreà sempre sembla apetitós a les receptes amb fotos. Si prepareu aquesta amanida correctament amb salsa de soja i ingredients addicionals, a qualsevol gurmet li agradarà el plat.

Ingredients per fer una amanida fantàstica:

• daikon - 450 grams;
• 1 pastanaga;
• mitja ceba;
• 2 grans d'all;
• una culleradeta de sucre granulat;
• mitja cullerada gran de salsa de soja;
• una cullerada petita de pebrot vermell, vinagre i llavors de sèsam;
• un quart de culleradeta de pebre negre mòlt;
• sal al gust.

Mètode de cocció:

1. Rentar les pastanagues i les arrels, pelar i tallar a tires.
2. Afegiu sal i deixeu-ho 30 minuts.
3. El suc resultant s'ha d'escórrer.
4. Piqueu els alls i afegiu-los a les arrels juntament amb sal, sucre, vinagre, pebre i altres espècies segons la recepta.
5. Afegiu mitges anelles de ceba i salsa de soja.
6. Remeneu i refrigereu un parell d'hores.

Ja està llesta una deliciosa amanida per a tots els membres de la llar. Després de marinar, podeu servir.

Rave marinat en coreà amb cúrcuma

Una altra recepta de rave negre coreà implica l'ús de cúrcuma. Aquesta espècia dóna un gust especial i una aroma agradable al berenar asiàtic. Ingredients per cuinar:

• 100 g de daikon;
• 50 ml de vinagre d'arròs;
• 50 ml d'aigua;
• 50 g de sucre granulat;
• una cinquena part de culleradeta de cúrcuma;
• la mateixa quantitat de sal marina.

És fàcil preparar una amanida saludable i rica en vitamines:

1. En una cassola petita, prepareu una marinada de vinagre, sucre, cúrcuma, sal i sucre amb aigua.
2. Talleu el rave a rodanxes, afegiu-hi sal i deixeu-ho un dia.
3. Col·loqueu els cercles en un pot i després aboqueu-hi la marinada.
4. Esterilitzar i segellar bé.

A continuació, l'amanida acabada es pot emmagatzemar al celler.

Recepta original d'amanida coreana de rave i peres

El kimchi de rave coreà és una excel·lent recepta amb molts ingredients i un gust inusual. Ingredients per preparar un deliciós berenar asiàtic:

• 2 kg de daikon;
• 2 pastanagues;
• 1 pera;
• un munt de cebes verdes;
• 25 g de gingebre;
• Yannim - 3 cullerades grans;
• 50 ml de salsa de soja;
• 2 cullerades grans de sal i sucre.

El mètode de cocció és senzill:

1. Peleu les verdures i talleu-les a daus.
2. Afegiu sal i sucre al rave en una cassola o un bol esmaltat.
3. Remeneu i deixeu-ho durant 30 minuts, remenant cada 10 minuts.
4. Deixeu el suc resultant en una quantitat de 50 ml, aboqueu la resta.
5. Talleu les pastanagues a tires, piqueu el gingebre.
6. Talleu la pera a daus i la ceba a trossos de 5 cm de llarg.
7. Afegiu verdures picades i iannim a la verdura d'arrel.
8. Afegiu el suc i la salsa de soja.
9. Barrejar-ho tot, preferiblement amb les mans enguantades.
10. Posar en un recipient, compactar i deixar fermentar 2 dies.
11. Després de dos dies, podeu posar-lo a la nevera i menjar el rave acabat.

Aquest és un plat fantàstic per als amants de la cuina estrangera. Si voleu sorprendre els vostres convidats, aquesta és una bona manera.

Kimchi de rave amb gingebre i ceba verde

El kimchi de rave coreà és una altra opció per preparar un deliciós plat rar. Productes per cuinar:

• 2 kg de daikon;
• 2 cullerades grans de sal i sucre granulat;
• arrel de gingebre - cullerada;
• 4 tiges de ceba verde;
• 6 grans d'all;
• 100 grams de pebrot vermell en escates;
• 60 ml de salsa de soja.

El mètode de cocció no és complicat. Això és accessible per a qualsevol, fins i tot per a un cuiner sense experiència:

1. Talleu el daikon a daus petits.
2. Posar en un recipient i barrejar amb sal i sucre.
3. Deixeu una mica del suc per preparar la marinada, escorreu la resta.
4. Picar el gingebre, la ceba verde i l'all finament.
5. Afegiu el gingebre, la ceba, l'all, la salsa de soja i 70 ml de suc al rave.
6. Per remenar bé.

Podeu servir immediatament o refrigerar durant 1-2 hores.

Conclusió

El rave coreà és una excel·lent recepta per a un berenar oriental que fa temps que ha arrelat a la taula russa. Preparar aquest berenar és senzill, però és important mantenir totes les proporcions. El berenar resulta picant i, segons els components afegits i els condiments, el picant es pot fer més o menys intens. El berenar s'ha d'emmagatzemar en un lloc fresc. Per tal que la verdura d'arrel marina millor, inicialment es recomana deixar-la fermentar a l'interior a temperatura ambient durant un parell de dies.

Publicacions recomanades

Rave per a l'hivern

Col adobada fresca: recepta

Col adobat instantània amb remolatxa

Recepta de col adobada picant amb remolatxa

Col en escabetx amb all, mantega i pastanagues

Recepta de tomàquets verds en escabetx amb all

Recepta de tomàquets verds en escabetx amb all i herbes

Tomàquets verds en escabetx amb farcit

Tomàquets marinats amb remolatxa: 8 receptes