Cogombres amb vodka: receptes d'amanides i preparacions d'hivern

És costum adobar cogombres amb vodka per a l'hivern segons certes receptes que fan que el producte sigui cruixent. Hi ha molts secrets per adobar els cogombres, cadascun dels quals té determinats matisos. L'enfocament adequat de la cuina us permet obtenir un berenar increïblement saborós.

Secrets de l'escabetx de cogombres amb vodka

L'amanida de cogombre és un aperitiu universal amb vodka, perfecte per a qualsevol ocasió. Va bé amb patates bullides i plats de carn. El gust agre-salat del berenar neutralitza amb èxit l'amargor de les begudes alcohòliques. Perquè els cogombres siguin saborosos, heu de seguir la recepta.

La varietat i la qualitat de la fruita no té poca importància. Abans de conservar, hauríeu d'inspeccionar acuradament els cogombres per detectar-hi defectes i deterioraments. No es recomana donar preferència a les fruites grans. És millor parar atenció als cogombres de mida mitjana. També hauríeu de desfer-vos dels exemplars massa tous.La superfície de la verdura ha de ser dura i rugosa. Per preparar-se per a l'hivern, és millor tallar els cogombres a quarts. Com més grans siguin les peces, més temps es marinarà el producte.

Recepta tradicional de cogombres amb vodka

La preparació de cogombres per al vodka es fa més sovint segons una recepta tradicional. No només és fàcil d'executar, sinó també provat per l'experiència de moltes mestresses de casa. La proporció d'ingredients s'escull de manera que l'aperitiu sigui moderadament salat i molt cruixent.

Components:

• 1 cullerada. sucre granulat;
• 4 kg de cogombres;
• 15 grans d'all;
• 150 ml d'oli de gira-sol;
• 2 cullerades. l. sal;
• 1 cullerada. àcid acètic;
• 3 branquetes d'anet.

Procés de cocció:

1. Els cogombres es renten i es tallen a rodanxes gruixudes.
2. En un recipient a part, barregeu l'oli vegetal, la sal, el sucre, l'anet i el vinagre.
3. Col·loqueu els cogombres en una paella de mida adequada. S'escampen amb all picat per sobre i s'omplen de marinada.
4. Col·loqueu la paella a la nevera durant la nit. L'endemà el plat està llest per al seu ús. Per allargar la vida útil, es pot tancar en pots esterilitzats.

Amanida d'hivern de cogombres amb vodka i all

Particularment popular és la recepta d'amanida de cogombre amb vodka per a l'hivern amb l'addició d'all. És alhora picant i salat-dolç. Aquesta combinació de tons de sabor us permet utilitzar-lo com a berenar amb alcohol.

Ingredients:

• 3 kg de cogombres;
• 200 g de ceba;
• 150 ml d'àcid acètic al 9%;
• 250 g d'all;
• 1 cullerada. Sàhara;
• 100 g de sal;
• grapat d'anet.

Passos de cocció:

1. Els cogombres es tallen en cercles de no més d'1 cm de gruix.
2. Les cebes prèviament pelades es tallen a mitges anelles i després s'afegeixen als cogombres.
3. Els alls es trituran amb una premsa i es posen a sobre de les verdures.
4. S'aboquen sucre i sal al recipient i després s'aboquen vinagre.
5. Els cogombres s'han de barrejar bé amb les mans perquè quedin completament saturats amb la marinada.
6. Els pots de vidre s'esteriltzen de qualsevol manera habitual. S'hi posa enciam i després es tanca amb tapes estèrils.

Amanida de cogombre i col amb vodka per a l'hivern

A les amanides, els cogombres van bé amb altres verdures. S'aconsegueix un tàndem especialment reeixit quan s'afegeix col. Una recepta de cogombres amb vodka per a l'hivern amb una foto us ajudarà a entendre el principi de preparar el plat.

Components:

• 1 kg de cogombres;
• 1 pebrot suau;
• 1 kg de col blanca;
• 100 ml de vinagre al 9%;
• pastanaga;
• 1 kg de tomàquets;
• 100 g de sucre granulat;
• 50 g de sal;
• 1 ceba.

Algorisme d'accions:

1. Les fulles superiors s'eliminen del cap de col, després de la qual cosa es renta la verdura a fons amb aigua corrent. La col es tritura en un recipient a part i després es tritura amb les mans per extreure el suc.
2. Els cogombres es tallen pels dos extrems i s'omplen d'aigua durant 30 minuts.
3. El pebrot es talla a tires, prèviament netejat de les particions i les llavors. Els cogombres també es tallen de la mateixa manera.
4. La ceba es talla a mitges anelles. Ratlleu les pastanagues en un ratllador dissenyat per fer amanides coreanes. Els tomàquets es tallen a rodanxes fines.
5. Totes les verdures es posen en una paella profunda. S'aboquen amb vinagre per sobre, i després s'afegeix sal i sucre.
6. Els components de l'amanida es barregen a fons i es reserven durant una hora.
7. Passat el temps especificat, la paella amb l'aperitiu es posa al foc durant 10 minuts.
8. El plat resultant es distribueix en recipients d'emmagatzematge i s'enrotlla.

Cogombres amb vodka i julivert per a l'hivern

Hi ha una altra recepta popular d'adobs amb vodka per a l'hivern. La seva característica distintiva és l'addició de julivert. Dóna al berenar un picant especial i el satura amb una gran quantitat de vitamines.

Ingredients:

• 200 ml d'àcid acètic;
• 4 kg de cogombres;
• 200 ml d'oli de gira-sol;
• 1 litre d'aigua;
• 100 g de julivert;
• 3 cullerades. l. sal;
• 200 g de sucre granulat;
• 1 cap d'all;
• 1 cullerada. l. pebre mòlt.

Passos de cocció:

1. Els cogombres tallats a trossos longitudinals s'aboquen amb aigua durant 30 minuts.
2. El julivert es renta a fons i després es talla amb un ganivet. L'all es passa per una premsa.
3. En un recipient a part, barregeu el vinagre, l'all, el sucre, el pebre, la sal i l'aigua.
4. Els cogombres es col·loquen a la marinada preparada durant quatre hores.
5. Passat el temps especificat, les verdures es col·loquen en pots esterilitzats. Després les enrotllen amb tapes.

Recepta de cogombres amb anet amb vodka per a l'hivern

Per a la recepta d'amanida de cogombre amb vodka per a l'hivern amb anet, necessitareu els següents productes:

• 4 grans d'all;
• 1,5 kg de cogombres;
• 1,5 cullerades. l. àcid acètic;
• 30 g d'anet;
• 90 g de sucre granulat;
• 200 ml d'oli de gira-sol;
• 30 g de sal;
• pebre - al gust.

Passos de cocció:

1. Els extrems es tallen dels cogombres, després de la qual cosa es col·loca la verdura en un recipient amb aigua durant tres hores. Això farà que sigui més cruixent.
2. Després del remull, els cogombres es tallen a rodanxes. S'hi afegeix all i anet picats.
3. El contingut del recipient s'omple de condiments, s'omple d'oli i vinagre. L'amanida es deixa a temperatura ambient durant tres hores, tapant el recipient amb una tapa. El color oliva dels cogombres indica la preparació completa del berenar.
4. El plat es col·loca en pots esterilitzats i es tanca.

Recepta de cogombres cruixents amb vodka per a l'hivern

Els cogombres per al vodka per a l'hivern es preparen sovint segons una recepta que inclou fruites petites. El cruixent característic es dóna al berenar en remull prèviament en aigua freda. Com més baixa sigui la temperatura, més cruixents quedaran els cogombres.

Components:

• 15 cogombres mitjans;
• 1 culleradeta. vinagre;
• 3 grans d'all;
• ½ pastanaga;
• julivert;
• 2 paraigües d'anet;
• 2 cullerades. l. Sàhara;
• 1 cullerada. l. sal;
• 1 ceba.

Procés de cocció:

1. Els cogombres es posen en remull en aigua neta durant sis hores.
2. Mentrestant, les cebes i les pastanagues es tallen en anelles i es posen en pots.
3. També s'hi posen alls, paraigües d'anet i julivert.
4. Els cogombres remullats es col·loquen ben bé en un pot.
5. En una cassola es prepara una marinada a base d'aigua, sal i sucre. Després de bullir, s'aboca en pots.

Cogombres marinats en vodka amb rave picant i fulles de grosella

Es pot afegir més acidesa a l'aperitiu amb fulles de grosella. Durant la cocció, heu de seguir la recepta. Una descripció pas a pas del procés de preparació de cogombres per al vodka per a l'hivern us ajudarà.

Ingredients:

• 2 grans d'all per cada pot;
• 3 kg de cogombres petits;
• 6 grans de pebre negre;
• 3 fulles de llorer;
• branca d'anet;
• 7 fulles de grosella;
• 3-4 fulles de rave picant;
• 180 ml d'àcid acètic;
• 2 cullerades. l. sal;
• 2 cullerades. l. sucre granulat.

Procés de cocció:

1. Es tallen les cues dels cogombres. Després d'això, la verdura es col·loca en una conca profunda plena d'aigua durant cinc hores.
2. Al fons dels pots esterilitzats es col·loquen fulles de grosella i rave picant, pebre, all i anet.
3. Mentrestant, prepareu la marinada en una paella a part. La sal i el sucre es dissolen en 3 litres d'aigua. El líquid resultant es porta a ebullició i es retira del foc.
4. Els cogombres es col·loquen verticalment en un pot.Es col·loca una fulla de llorer a la part superior, després d'això s'aboca el contingut amb marinada calenta. Els pots es tanquen amb una clau de costura.

Increïbles cogombres amb vodka per a l'hivern amb llavors de mostassa

La conservació amb l'addició de mostassa resulta especialment picant. Per a aquest tipus de preparació d'aperitius, és millor utilitzar cogombrets frescos. Una recepta pas a pas us ajudarà a fer deliciosos cogombres amb vodka per a l'hivern.

Ingredients:

• 20 cogombres petits;
• 2 grans d'all;
• 1/2 culleradeta. llavors de mostassa;
• 2 fulles de rave picant;
• 2 culleradetes. sucre granulat;
• 1 culleradeta. sal;
• 40 ml d'àcid acètic;
• paraigua d'anet

Algorisme de cuina:

1. Les verdures i les herbes es renten acuradament amb aigua corrent.
2. Els pots de vidre s'aboquen amb aigua bullint. A la part inferior es col·loquen rave picant, anet, llavors de mostassa i all.
3. En una paella a part, prepareu la marinada dissolent el sucre, la sal i el vinagre en aigua.
4. Els cogombres es col·loquen en pots i s'omplen de marinada.
5. Els pots es tanquen amb tapes i es posen al bany maria per esterilitzar.

Normes d'emmagatzematge

És important no només triar una recepta de cogombres per a vodka per a l'hivern, sinó també estudiar les regles per emmagatzemar aliments en conserva. Al principi, mantingueu els pots calents amb la tapa cap avall. És aconsellable cobrir-los amb una manta. Al cap d'un parell de dies, els pots es col·loquen en una habitació fosca i seca amb una temperatura no superior a 25 °C. Podeu utilitzar la nevera com a espai d'emmagatzematge.

Conclusió

És recomanable enrotllar cogombres per al vodka en pots petits per a l'hivern. És important proporcionar a la conservació les condicions d'emmagatzematge necessàries.En aquest cas, podreu gaudir durant molt de temps d'un berenar saborós i cruixent.

Publicacions recomanades

Recepta ràpida de col adobada amb pebrot

Recepta de col en escabetx amb remolatxa i all

Recepta de col marinada amb remolatxa i pastanaga

Col adobada georgiana: recepta

Com adobar la col de col-rave

Com adobar la col vermella

Tomàquets verds en escabetx ràpid

Com i quant de temps cuinar la mantega fins que estigui feta

Files en vinagre per a l'hivern: receptes senzilles i saboroses