Contingut
- 1 Com adobar els cogombres en polonès
- 2 Amanida clàssica de cogombre en polonès
- 3 Cogombres polonesos: recepta per a un pot de litre
- 4 La recepta de cogombre polonesa més deliciosa
- 5 Cogombres polonesos sense esterilització per a l'hivern
- 6 Cogombres polonesos amb vinagre
- 7 Cogombres amb verdures en polonès per a l'hivern
- 8 Preparació de cogombres en polonès en una marinada dolça
- 9 Escabetx de cogombres en polonès amb llavors de mostassa
- 10 Amanida d'hivern de cogombres en polonès amb all i sucre
- 11 Marinar cogombres en polonès amb anet
- 12 Una recepta senzilla de cogombres en vinagre polonès per a l'hivern
- 13 Recepta per adobar cogombres en polonès amb oli i herbes
- 14 Amanida polonesa de cogombres a rodanxes per a l'hivern
- 15 Cogombres picants en conserva en polonès
- 16 Normes d'emmagatzematge
- 17 Conclusió
La recepta de cogombre polonesa us permet preparar un berenar apetitós i saborós. La característica principal de la preparació és la marinada agredolça, que es prepara amb una gran quantitat de vinagre. Experimentant amb condiments i herbes, podeu crear noves receptes basades en la versió clàssica.
Com adobar els cogombres en polonès
L'escabetx de cogombres en polonès per a l'hivern es fa segons diferents receptes. La verdura es pot conservar sencera o trossejada. Aquest mètode de cocció ajuda a fer una preparació saborosa, fins i tot una mestressa de casa novell pot fer front a la tasca:
- Només les fruites petites es seleccionen completament per a l'escabetx. Els exemplars grans s'enrotllen, es tallen en barres mitjanes.
- Els cogombres polonesos es tornaran cruixents i marinats bé si els poseu en remull una estona.
- Els alls es pelen, es trituren amb un ganivet i es tallen finament. En algunes receptes es talla en plats o s'esprem a través d'una premsa. Els pots es renten a fons i s'han d'esterilitzar. Les tapes també es tracten per ebullició.
- Enrotlleu les verdures hermèticament per evitar que entri aire. Els pots plens es donen la volta i es refreden, es cobreixen amb una manta.
S'afegeix una gran quantitat de vinagre als preparats de cogombre polonesos.
Amanida clàssica de cogombre en polonès
El procés de cocció és bastant senzill. L'amanida polonesa és picant i aromàtica. Perfecte com a complement del plat principal.
Ingredients:
- 4 kg de cogombres petits;
- sucre blanc - vidre;
- pebre negre mòlt - 20 g;
- sal de roca - 75 g;
- oli refinat - 200 ml;
- 9% de vinagre - vidre;
- verdor;
- all - 4 grans.
L'amanida polonesa és picant i molt aromàtica
Mètode de cocció:
- Col·loqueu els cogombres rentats en un bol i ompliu-los d'aigua. Deixa-ho una estona.
- Els alls es pelen i s'espremen amb una premsa. El producte principal es talla a rodanxes. Poseu la verdura preparada en una cassola.
- Afegiu-hi la resta d'ingredients, remeneu i deixeu-ho durant tres hores.
- Les verdures es posen en recipients, esterilitzats durant uns deu minuts, tapats amb tapes. L'amanida d'estil polonès està tancada hermèticament. Els pots es donen la volta i es refreden lentament, ben aïllats.
Cogombres polonesos: recepta per a un pot de litre
La recepta us permetrà calcular quants ingredients es necessiten, en funció del nombre d'envasos de vidre.
Els cogombres de no més de 10 cm són adequats per enrotllar en un pot de litre.
Ingredients:
- sucre blanc - 20 g;
- pastanagues i cebes - 5 llesques cadascuna;
- pebre de Jamaica;
- anet sec - 1 paraigua;
- 9% de vinagre - 80 ml;
- fulla de llorer;
- cogombre - 650 g;
- all sec - 2 llesques;
- pebre negre;
- sal gruixuda - 8 g;
- aigua purificada - ½ l.
Mètode de cocció:
- Poseu l'ingredient principal en un bol i ompliu-lo d'aigua durant dues hores. La resta de verdures es pelen i es renten.
- Bullir les tapes durant uns cinc minuts. Els contenidors rentats a fons s'esterileixen amb vapor o es tracten d'una altra manera.
- Escorreu el líquid dels cogombres i talleu els dos costats. Col·loqueu trossos de verdures, all, fulles de llorer, grans de pebre, anet i una branca de julivert al fons d'un recipient de vidre estèril. Els cogombres es col·loquen hermèticament en un recipient.
- Dissoleu els ingredients per a la marinada en aigua. Posar al foc i bullir. Aboqui la marinada calenta sobre la verdura. Esterilitzar durant cinc minuts literalment i segellar hermèticament.
La recepta de cogombre polonesa més deliciosa
Hi ha moltes opcions per preparar els preparatius per a l'hivern. Aquesta recepta és una de les més delicioses. Les verdures marinades en polonès agradaran a tothom.
Ingredients:
- julivert - un munt;
- 4 kg de cogombres petits;
- cap d'all;
- sal gruixuda - ½ tassa;
- sucre blanc - 200 g;
- un got d'oli refinat;
- un got de vinagre de taula al 9%.
Els fruits massa madurs no són aptes per a la collita
Mètode de cocció:
- Renten i tallen els cogombres en barres. L'all pelat es tritura amb una premsa d'all. Tots els productes es posen en una paella i es remenen. Deixar durant dues hores.
- La barreja de cogombre s'envasa en recipients estèrils. Compactar i abocar el suc restant a la paella.
- Esterilitzar durant 20 minuts. Per a l'hivern, traieu recipients amb els cogombres més deliciosos a l'estil polonès, tanqueu-los hermèticament i refredeu-los, embolicant-los calentment.
Cogombres polonesos sense esterilització per a l'hivern
Moltes mestresses de casa prefereixen receptes de conservació sense esterilització. Els cogombres en vinagre per a l'hivern resulten sucosos i cruixents.
Ingredients:
- cogombre gran - 2 kg;
- sal de roca - 30 g;
- oli vegetal i vinagre - 40 ml cadascun;
- dos grans d'all.
Abans de preparar la preparació, poseu els cogombres en remull durant diverses hores.
Mètode de cocció:
- La verdura principal es manté a l'aigua durant dues hores. Cada fruita es talla en quatre parts.
- Afegiu l'all picat, l'oli, el vinagre i la sal a una cassola amb aigua bullint. Cuini la marinada durant un quart d'hora aproximadament.
- Els cogombres es col·loquen en recipients estèrils i s'omplen de salmorra. Tancat hermèticament.
Cogombres polonesos amb vinagre
Els cogombres en escabetx amb pastanaga i pebrot picant són un excel·lent aperitiu d'hivern. El vinagre els farà cruixents.
Ingredients:
- un tros d'arrel de rave picant;
- pebre de Jamaica - 10 peces;
- pastanaga;
- llavors de mostassa - 30 peces;
- 6 grans d'all;
- pebre negre - 10 peces;
- 1 kg de cogombres;
- anet sec - dos paraigües;
- pebre picant - tros.
El vinagre fa que els cogombres siguin cruixents i saborosos
Marinada:
- un got de vinagre al 9%;
- aigua filtrada - 400 ml;
- sucre blanc - ½ tassa;
- sal gruixuda - 25 g.
Mètode de cocció:
- Rentar els cogombres sota aigua freda corrent i tallar els dos costats. Remull durant dues hores.
- Les pastanagues pelades es renten i es tallen a rodanxes. L'arrel de rave picant es talla a trossos petits. El pebrot picant rentat es tritura en anelles d'un centímetre de gruix. L'anet s'esbandeix. L'all es pela i es renta.
- Col·loqueu totes les espècies, herbes, all, pastanagues i arrel de rave picant al fons d'un recipient de vidre estèril. Ompliu fins a la part superior amb cogombres.
- Poseu sal i sucre en aigua bullint i deixeu-ho coure, remenant, durant dos minuts fins que els grans es dissolguin. Retireu els plats del foc i afegiu-hi vinagre. El contingut s'omple fins a la part superior amb salmorra bullint.
- Els pots s'esteril·litzen durant uns 20 minuts. Traieu-lo amb cura i enrotlleu-lo.
Cogombres amb verdures en polonès per a l'hivern
Els cogombres per a l'hivern es poden adobar amb herbes i espècies. La preparació serà encara més impressionant i més saborosa si afegiu altres verdures.
Ingredients:
- sucre - 30 g;
- cogombres petits - 750 g;
- 8 fulles de grosella;
- 6 llesques d'all;
- sal gruixuda - 15 g;
- anet - 3 paraigües;
- fulles de cirerer - 8 peces;
- vinagre - 120 ml;
- beina de pebre picant;
- aigua - 750 ml;
- pèsols de pebre vermell - 5 peces;
- pastanaga;
- bombeta.
Perquè la preparació amb cogombres sigui més saborosa, cal afegir herbes i espècies
Mètode de cocció:
- La ceba pelada es talla en anelles, les pastanagues en cercles, les fulles s'esbandeixen.
- Porteu l'aigua a la cassola a ebullició. Posar les fulles en aigua bullint i coure durant dos minuts. Ara s'afegeix el vinagre, la sal i el sucre a la marinada, es remena, es retira del foc i es deixa un quart d'hora.
- Col·loqueu la meitat de les fulles al fons del recipient de vidre. Ompliu amb cogombres rentats barrejats amb verdures. Col·loqueu una fulla de llorer, alls, paraigües d'anet i un cercle de pebrot picant. Ompliu el recipient ple de salmorra i cobreixi amb una tapa.
- La conservació s'esterilitza des del moment de l'ebullició durant dos minuts. Enrosqueu les tapes amb força i gireu el pot.
Preparació de cogombres en polonès en una marinada dolça
Els cogombres conservats en una marinada dolça amb alls per a l'hivern són especialment aromàtics, amb una lleugera "acidesa" agradable.
Ingredients:
- all - cap;
- cogombres - 4 kg;
- pebre negre recent mòlt - 10 g;
- un got de sucre blanc;
- 9% de vinagre - vidre;
- oli refinat - un got;
- sal de taula - 75 g.
Els cogombres d'estil polonès són aromàtics amb una lleugera "aciditat"
Mètode de cocció:
- Talleu els cogombres rentats en barres. La verdura preparada es posa en una paella, s'hi afegeix vinagre, all finament picat, sucre i sal. Amaniu amb pebre mòlt.
- La peça s'agita i es manté durant tres hores. La barreja de cogombre s'envasa en pots estèrils i s'omple amb la salmorra restant.
- Els envasos de vidre amb contingut s'esteril·litzen durant deu minuts, coberts amb tapes. Segellat i aïllat.
Escabetx de cogombres en polonès amb llavors de mostassa
Els cogombres segons aquesta recepta són lleugerament picants i molt saborosos. Les llavors de mostassa faran que la preparació sigui picant.
Ingredients:
- aigua filtrada - 1 l 800 ml;
- sal de roca - 1 cullerada. l.;
- 6 grans d'all;
- vinagre 9% - 140 ml;
- tres fulles de llorer;
- pebre de Jamaica - 4 g;
- sucre granulat - 20 g;
- grans de mostassa - 4 g;
- cogombre - 2 kg;
- pebre negre - 4 g.
Les llavors de mostassa fan que els cogombres en conserva siguin picants
Mètode de cocció:
- Els cogombres en remull durant dues hores es renten bé i es col·loquen en pots de vidre estèrils, espolvorades amb all picat.
- El sucre, totes les espècies i la sal s'afegeixen a l'aigua bullint. Bullir uns cinc minuts, afegir vinagre i treure del foc.
- Aboqueu l'adob calent sobre les verdures en pots i esterilitzar-ho sense bullir durant 15 minuts. Enrotllar hermèticament i refredar, cobert amb una manta.
Amanida d'hivern de cogombres en polonès amb all i sucre
Una recepta interessant per preparar els preparatius per a l'hivern. Aquesta és una manera fantàstica de reciclar la fruita massa gran.
Ingredients:
- vinagre de taula 6% - 160 ml;
- cogombres - ½ kg;
- pebre negre - 6 peces;
- 2 grans d'all;
- sucre granulat - ½ tassa;
- pastanaga;
- sal gruixuda - 50 g;
- julivert i anet - en una branca;
- pebre de Jamaica - 6 peces.
L'amanida per a l'hivern es pot fer amb fruites grans
Mètode de cocció:
- La verdura principal es remulla prèviament, es renta i es talla per les dues cares. Talleu les verdures pelades i rentades en cercles. L'all i les herbes es renten i es tallen en diverses parts.
- Col·loqueu les verdures i les herbes preparades en pots esterilitzats. S'omplen de cogombres, tallats a rodanxes. Afegiu sal, sucre, pebre i vinagre.
- Esterilitzar durant 5 minuts des del moment de l'ebullició, posant-lo en un recipient amb aigua calenta. Enrotllar hermèticament i refredar, embolicat amb una manta.
Marinar cogombres en polonès amb anet
Gràcies a una gran quantitat d'espècies i herbes, els cogombres són aromàtics i cruixents.
Ingredients:
- sucre blanc - 30 g;
- cogombres - 750 g;
- fulles de cirera i grosella - 8 peces;
- sal de roca - 15 g;
- all - 6 grans;
- vinagre de taula - 120 ml;
- tres paraigües d'anet sec;
- aigua potable - 750 ml;
- 1 beina petita de pebrot picant;
- pastanaga;
- pebre de Jamaica - 5 peces;
- bombeta.
Els cogombres en escabetx resultaran cruixents i aromàtics si hi afegiu espècies i herbes
Mètode de cocció:
- Rentar bé els cogombres. La ceba pelada s'esbandeix i es talla a rodanxes. Peleu les pastanagues i talleu-les en cercles.
- Rentar les fulles de cirera i grosella. Poseu-los en aigua bullint i deixeu-los coure durant dos minuts. Es sala la salmorra, s'afegeix sucre i vinagre, es remena i es deixa deu minuts.
- Col·loqueu la meitat de les fulles al fons d'un pot estèril. Ompliu-lo de cogombres, col·locant verdures picades entre elles. Afegiu l'all, les herbes seques i totes les espècies. El contingut s'omple amb adob i es cobreix amb una tapa.
- Esterilitzar de manera còmoda i segellar hermèticament. Refredar la peça de treball embolicant-la en una manta.
Una recepta senzilla de cogombres en vinagre polonès per a l'hivern
La manera més ràpida i senzilla de preparar cogombres deliciosos i picants per a l'hivern.
Ingredients:
- all - 3 grans;
- cogombres - 600 g;
- dues fulles de cirerer i grosella;
- anet - dos paraigües;
- fulla de rave picant;
- fulla de llorer.
Per a la salmorra:
- sucre granulat - ½ tassa;
- aigua potable - 1 l;
- un got de vinagre 9%;
- sal gema - 30 g.
Després de la costura, la conservació és comestible durant un any
Mètode de cocció:
- Talleu els extrems dels cogombres i poseu-los en remull durant dues hores.
- Col·loqueu les herbes i els alls al fons d'un pot estèril de litre. Col·loqueu els cogombres amb força al recipient.
- En una cassola, combineu un litre d'aigua amb el sucre, la sal i el vinagre. Bullir uns cinc minuts. El contingut dels pots s'omple amb salmorra calenta. Cobrir amb tapes i esterilitzar durant deu minuts. Tanqueu bé i deixeu-ho fins que es refredi completament, embolicat amb un drap calent.
Recepta per adobar cogombres en polonès amb oli i herbes
Una marinada greixosa, una gran quantitat d'herbes i espècies són la clau d'una preparació saborosa per a l'hivern.
Ingredients:
- oli refinat - 100 ml;
- cogombres - 2 kg;
- pèsols de pebre vermell - 5 peces;
- vinagre - ½ got;
- anet - 15 g;
- sal de roca - 50 g;
- all - 5 grans.
La marinada oliosa, les herbes i les espècies fan que la preparació sigui especialment saborosa
Mètode de cocció:
- Els cogombres es renten sota aigua corrent. Talleu les cues i talleu la verdura a daus.
- Combina oli vegetal amb vinagre i condimenta amb espècies. La barreja resultant s'aboca als cogombres i es remena. Posar a la nevera durant tres hores.
- Els pots esterilitzats, al fons de cadascun es col·loquen anet, pebre de Jamaica i all. Ompliu amb cogombres i aboqueu-hi el suc restant. Enrotlleu ben fort i poseu-ho a la nevera.
Amanida polonesa de cogombres a rodanxes per a l'hivern
La recepta permet utilitzar fruites massa madures per gaudir d'un berenar fragant i saborós a l'hivern.
Ingredients:
- all - dos caps;
- cogombres frescos - 4 kg;
- oli de gira-sol sense refinar - un got;
- sucre granulat - 200 g;
- vinagre 9% - vidre;
- un ram de julivert;
- sal gema - 100 g.
L'amanida es pot menjar no abans de 2 setmanes des del moment de la costura
Mètode de cocció:
- Rentar i assecar els cogombres. Talleu els dos costats i talleu-los a rodanxes.
- Els alls pelats es passen per una premsa i es combinen amb la verdura. Regar-ho tot amb vinagre i oli magre. Espolvorear amb sucre, sal i julivert picat. Remeneu i deixeu marinar durant dues hores.
- Passat el temps previst, es torna a barrejar i s'envasa en pots de litre. Cobrir amb una tapa i esterilitzar durant 20 minuts. S'enrotllen amb cura i es guarden al celler.
Cogombres picants en conserva en polonès
Aquesta recepta és perfecta per als amants dels berenars salats. La quantitat de pebrot picant determina el picant que serà.
Ingredients:
- pebrot - 40 g;
- cogombres - 1 kg 500 g;
- vinagre de vi - 40 ml;
- ceba - 0,5 kg;
- sucre granulat - 250 g;
- fulla de llorer - 13 peces;
- sal de roca - 100 g;
- aigua filtrada - 1 l.
Els cogombres en conserva amb pebrots resulten picants i moderadament picants
Mètode de cocció:
- Els cogombres rentats es tallen longitudinalment en quatre parts. La ceba es pela i es talla a mitges anelles. Els pebrots s'eliminen de la tija i les llavors. La polpa es talla a tires.
- Els recipients de vidre estèrils s'omplen amb verdures preparades.
- Una marinada es fa amb aigua, sucre, vinagre de vi i sal. Aboqui-ho sobre el contingut dels pots, tapeu-ho amb tapes i deixeu-ho fins que es refredi a un estat càlid.
- Aboqueu la marinada en una cassola, torneu-la a bullir i torneu-la a abocar als pots. Enrotllar i refredar tota la nit, ben embolicat.
Normes d'emmagatzematge
Els preparats d'hivern en forma de cogombres en polonès s'emmagatzemen en un lloc on no arriba la llum solar directa. Un celler o rebost és ideal per a això. Si es compleixen totes les normes d'emmagatzematge, la saborosa preparació es pot gaudir durant tot l'any.
Conclusió
La recepta de cogombre polonès és una excel·lent opció per preparar un berenar fragant i saborós. Si ho desitja, cada mestressa de casa pot experimentar afegint les seves espècies o herbes preferides.
