Contingut
El meló en escabetx per a l'hivern té un sabor i una aroma increïbles i ja s'ha guanyat el cor de moltes mestresses de casa d'arreu del món.
Com adobar el meló en pots per a l'hivern
És molt important triar la fruita adequada per preparar els preparats. Les varietats següents són molt adequades per al meló en vinagre: Torpedo (és recomanable triar-ne un de més gran), Kolkhoznitsa (en aquest cas és millor triar-ne un de més petit), Charente, Iroquois, Kontalupa, Princess Maria, Orange.
Si heu comprat fruites de mala qualitat, aquoses i sense sucre, no us afanyeu a llençar-les. També faran unes postres meravelloses si es tenen en compte alguns dels matisos de la marinada.
Cal col·locar melons d'una varietat en un recipient, ja que cada varietat té la seva pròpia estructura de polpa.
Per adobar el meló per a l'hivern, les fruites seleccionades es renten a fons, es netejan, es tallen per la meitat i s'eliminen les llavors i les fibres amb una cullera. Si cal, es pelen (tallem a rodanxes i se'n treu la pela). Les rodanxes es tallen a trossos i es blanquegen en un colador durant un parell de segons en aigua bullint. Refredar immediatament sota aigua freda corrent.
Les espècies necessàries es col·loquen al fons dels pots esterilitzats i secs preparats, i el recipient de vidre s'omple de fruites preparades.
Prepareu la marinada. Per fer-ho, afegiu aigua i sucre a la cassola i deixeu-ho bullir. A continuació, afegiu vinagre, bulliu durant uns minuts i aboqueu la marinada resultant als pots. Cobrir amb tapes estèrils.
Col·loqueu el recipient en un recipient amb aigua calenta i esterilitzar durant 30 minuts. Els pots es tanquen hermèticament i es posen sota una manta fins que es refredin.
Receptes de meló en escabetx per a l'hivern
Hi ha moltes receptes per adobar melons per a l'hivern. Considerem les millors i originals receptes per preparar aquesta delicadesa.
Recepta clàssica de meló en escabetx per a l'hivern
L'escabetx de meló segons la recepta clàssica s'utilitza activament per preparar-se per a l'hivern. Per preparar aquesta recepta necessitareu els següents ingredients:
- meló - 2 kg;
- aigua - 1,2 l;
- mel - 5 cullerades;
- vinagre - 250 ml;
- sal - 2 culleradetes.
Tecnologia de cuina.
Rentar bé la fruita del meló, tallar-la per la meitat i treure el cor i les llavors. Tallar a rodanxes, tallar la pela, tallar a trossos petits, d'uns 2-3 cm.
Escalfeu-ho durant 1-2 minuts, poseu-los en un colador i escorreu-los. Col·locar en recipients de vidre preparats.
Prepareu la marinada. Posar aigua en una cassola, afegir i barrejar la mel i la sal. Portar a ebullició, bullir durant 2-3 minuts, afegir vinagre i bullir un minut més. Refredar la salmorra a temperatura ambient i abocar en pots.
Esterilitzar durant 15 minuts. Enrotlleu i emboliqueu fins que es refredi.
Recepta de meló adobat per a l'hivern sense esterilització
Si necessiteu estalviar temps, hi ha una molt bona recepta de meló en escabetx sense esterilització. Per a això necessitareu:
- meló - 2 kg;
- aigua - 1,2 l;
- vinagre - 400 ml;
- canyella - 1 branca;
- sal - 1,5 culleradetes;
- llimona - 1 peça;
- clau d'olor - 8-10 peces.
Renteu la fruita del meló, retireu-ne les llavors i peleu-la, talleu-la a trossos d'uns 3*3 cm i poseu-la en recipients preparats i esterilitzats.
Aboqueu aigua en una cassola, premeu el suc de llimona, afegiu-hi sal. Portar a ebullició, mantenir a foc lent un parell de minuts més. Aboqueu la marinada resultant sobre els melons, tapeu-ho amb tapes i deixeu-ho durant 15 minuts.
Torneu a abocar la salmorra a la cassola i deixeu-ho bullir. Aboqueu la marinada en pots i deixeu-ho reposar 15 minuts més. Torneu a abocar la marinada a la cassola, afegiu-hi una branca de canyella trencada en diversos trossos, els claus, el vinagre a la salmorra i deixeu-ho bullir 5 minuts.
Aboqueu la marinada en recipients, enrotlleu-la i emboliqueu-la fins que es refredi completament.
Melons adobats picants en pots per a l'hivern
Es pot consumir com a postres, i també afegir a amanides, farcits per a diversos plats.
Ingredients necessaris:
- meló - 1 kg;
- aigua - 250 ml;
- mel - 2 cullerades;
- vinagre - 100 ml;
- canyella mòlta - 2/3 culleradeta;
- gingebre - 2/3 culleradeta;
- sal - 1/3 culleradeta.
Rentar la fruita del meló, tallar-la per la meitat, treure les llavors i les fibres, pelar. Tritureu la polpa a trossos de 3 centímetres. Col·locar en recipients de vidre.
Prepareu la marinada. Per fer-ho, dissol la mel en una quantitat mesurada d'aigua, afegiu-hi canyella, gingebre i sal. Portar a ebullició i afegir vinagre.
Aboqueu la marinada resultant en recipients de vidre. Cobrir amb tapes i esterilitzar durant 10 minuts.A continuació, enrotlleu-lo i emboliqueu-lo en una manta fins que es refredi.
Aquesta preparació es pot menjar en un parell de dies, però encara és millor esperar a l'hivern. Emmagatzemar en un lloc fresc.
Meló en escabetx picant
La recepta de meló en escabetx picant és adequada per a veritables coneixedors i gurmets. El producte té un gust brillant i ric.
Necessari:
- meló - 1,5 kg;
- sucre - 130 g;
- aigua - 1 l;
- vinagre - 80 ml;
- pebrot - 1,5 peces;
- fulles de grosella negra - 10-15 peces;
- clau d'olor - 8-10 peces;
- sal - 30 g;
- pebre de Jamaica (pèsols) - 1 culleradeta.
Rentar bé les fruites, tallar-les en dues parts, treure totes les llavors i fibres. Pelar i tallar a trossos petits.
Col·loqueu fulles de grosella, pebrots (per a un pot de mig litre ½ peça, i per a un pot de litre un tros sencer) i el meló al fons dels pots esterilitzats ja preparats.
Prepareu la marinada. Aboqueu la quantitat necessària d'aigua a la cassola i deixeu-ho bullir. Afegiu-hi sucre, sal, clau i pebre de Jamaica. Portar a ebullició i coure a foc lent durant 5 minuts més.
Aboqui la marinada calenta sobre les fruites, distribuint les espècies de manera uniforme. Cobrir amb tapes. Esterilitzar els pots durant 10 minuts, després enrotllar-los i posar-los en un lloc on el producte es refredi.
Amb cirera
Per preparar aquest berenar necessitareu:
- meló - 1 kg;
- cirera - 250 g;
- aigua - 2,5 l;
- sucre - 500 g;
- clau (molt) - 1 culleradeta;
- canyella (pal) - 1 peça;
- vinagre - 150 ml;
- sal - 60 g.
Rentar bé els melons sota l'aixeta, tallar-los, treure les llavors i les fibres, tallar la pela. Tallar a trossos petits.
Rentar les cireres i treure'n els pinyols amb una agulla.
Poseu les fruites en un bol i afegiu-hi aigua salada en les proporcions necessàries. Deixa tota la nit. Al matí, escorreu el líquid en una cassola. Afegiu sucre, canyella i clau. Quan la marinada bulli, afegiu-hi vinagre i deixeu-ho bullir durant uns minuts. Afegiu melons i cireres a la marinada. Coure a foc lent durant una hora. Durant aquest temps, el meló ha de tornar-se gairebé transparent.
Col·loqueu el plat amb les cireres i l'adob en pots esterilitzats preparats prèviament, enrotlleu-lo i emboliqueu-lo fins que es refredi completament.
Termes i condicions d'emmagatzematge
Els temps i condicions d'emmagatzematge depenen de com s'hagi preparat el plat. Si s'espera un emmagatzematge a llarg termini, cal enrotllar-lo calent. I quan emmagatzemeu el producte sota una tapa de niló, s'ha de refredar.
Els contenidors d'emmagatzematge han d'estar nets, esterilitzats millor i secs de la humitat. En aquesta forma, els espais en blanc s'emmagatzemen bé en un lloc fresc, però hi ha receptes on cal emmagatzemar els espais en blanc només a la nevera.
Ressenyes de meló en vinagre per a l'hivern
Conclusió
Sens dubte, cadascuna de les receptes de meló en vinagre per a l'hivern que es donen aquí mereixen atenció. Cal seguir estrictament la recepta per gaudir d'unes postres de meló delicioses i aromàtiques. Llavors els esforços dedicats a la cuina no seran en va.
