Rotllets de carbassó per a l'hivern: receptes, sense esterilització, amb verdures, en tomàquet, amb all

Contingut

1 Característiques de cuina
2 Selecció i preparació de verdures
3 Preparació d'envasos
4 Com preparar rotllos de carbassó per a l'hivern
5 Períodes i normes d'emmagatzematge
6 Conclusió

El carbassó proporciona al cos potassi i altres microelements beneficiosos. A més, aquesta verdura es considera dietètica. Els que segueixen una alimentació adequada o estan a dieta els encanta menjar-ne. Els rotllos de carbassó per a l'hivern són ideals per preparar diversos plats.

Característiques de cuina

La principal condició que la mestressa de casa ha d'observar quan enllauna rotllos de carbassó per a l'hivern és tallar correctament les verdures. Per obtenir plaques primes de 2-3 mm de gruix, cal fer servir un pelador de verdures o un ganivet per tallar la col. Les espècies us ajudaran a obtenir una preparació fragant. Les mestresses de casa amb experiència recomanen utilitzar fulles de llorer i 2 tipus de pebrot.

Selecció i preparació de verdures

Per preparar rotllos de carbassó per a l'hivern, trieu verdures fresques. Han de ser de maduresa lletosa amb pell elàstica, sense danys. El millor és triar carbassó. Són de mida petita i tenen la pell delicada.

No es recomana prendre fruites grans per fer rotllos.Tenen polpa solta; a més, es formen llavors, que impedeixen que es facin plaques fines.

Quan trieu pastanagues, tampoc no heu de triar arrels danyades amb signes evidents de deteriorament.

Abans de preparar els rotllos, les pastanagues es renten, es pelen i es tallen a rodanxes

Preparació d'envasos

El gust del producte depèn de la correcta preparació del recipient, així com de si la conservació s'emmagatzemarà durant molt de temps. Per preparar rotllos de carbassó per a l'hivern, utilitzeu pots amb una capacitat de 0,5-1 litres.

Com preparar correctament el recipient:

Els contenidors es renten amb solució de sabó i refresc.
Les tapes de rosca es posen en una cassola amb aigua i es bullen durant 3 minuts.
El recipient s'esterilitza amb vapor col·locant el pot sobre un anell especial. Cada recipient es manté al vapor durant 5 minuts.
Col·loqueu el recipient sobre un drap de cuina net per drenar la condensació.

En una nota! Podeu esterilitzar pots al forn. El recipient es col·loca sobre una safata de forn. Enceneu el forn i poseu la temperatura a 100 °C. Els contenidors s'envien a l'armari i esperen fins que l'aigua estigui completament seca.

Com preparar rotllos de carbassó per a l'hivern

Hi ha un munt de receptes delicioses i originals amb fotos de preparació de rotllos de carbassó per a l'hivern. Cada mestressa de casa tria entre l'abundància la que compleix amb tots els requisits i desitjos de la llar.

Recepta clàssica

Preparar carbassons en escabetx per a l'hivern permet preparar plats clàssics durant tot l'any

Decoraran la taula de vacances, fins i tot quan hagi passat la temporada.

Ingredients:

carbassó - 1 kg;
aigua - 1 l;
1 cullerada. l. vinagre de taula per pot de 0,5 litres.

Algoritme per preparar rotllos per a l'hivern:

Les fruites es renten, no es treu la pela.
La verdura es talla a rodanxes (al llarg).
Les plaques llargues i primes de forma ovalada s'enrotllen i es col·loquen ben fermament en pots.
S'aboca vinagre de taula al recipient, després s'aboca la peça amb aigua bullint.

Esterilitzar el carbassó durant set minuts. A continuació, es retiren els recipients de la paella i s'enrotllen.

Rotllets de carbassó per a l'hivern sense esterilització

Les verdures en escabetx tenen un aspecte molt apetitós

Els carbassons preparats per a l'hivern segons aquesta recepta no només es poden utilitzar per preparar rotllos farcits, sinó que poden ser un berenar independent.

Ingredients:

carbassó - 0,5 kg;
pebrot dolç - 1 unitat;
vinagre de sidra de poma - 25 ml;
sal de taula - 25 g;
sucre - 2 cullerades. l.;
grans d'all - 4-5;
Xile picant - 0,5 peces;
llavors de mostassa - 1 cullerada. l.;
verdures d'anet - 25 g.

Com preparar correctament els rotllos per a l'hivern:

Els fruits es renten i s'assequen.
Les verdures es tallen a rodanxes fines.
El pebrot picant es talla en diverses parts, el pebrot es talla a tires.
Les espècies, les herbes i els alls es posen en pots preparats.
Els plats s'enrotllen en rotllos i es "teixeix" una llesca de pebrot a cadascun. Col·locar en recipients preparats.
Els rotllos s'omplen amb salmorra feta amb aigua i sucre.

Els contenidors s'enrotllen i s'aïllen durant un dia. Després d'això, el producte s'envia al rebost.

Atenció! Si no podeu enrotllar els rotllos, vol dir que el carbassó està tallat massa gruixut.

Per enrotllar les rodanxes, cal afegir-hi sal i deixar-les durant 40-60 minuts. Després d'això, la verdura es renta de sal i es prepara segons la recepta.

Rotllets d'hivern fets amb carbassons i pastanagues

Els rotllos de carbassa d'hivern sovint es fan amb pastanagues, que donen al plat un sabor i una aroma inusuals.

Ingredients necessaris:

carbassó - 500 g;
pastanagues - 150 g;
all - 2 grans;
anet - 1 paraigua;
alfàbrega - 5-6 fulles;
julivert - 3 branquetes.

Ingredients per preparar la marinada:

aigua - 500 ml;
vinagre de taula - 20 g;
sucre - 25 g;
sal - 20 g;
condiment de pastanaga coreana - 5 g.

Recepta de panets d'hivern:

Es renten les verdures. Els fruits es tallen a rodanxes fines.
Col·loqueu les verdures i els alls ben picats al recipient.
Gireu el plat de pastanaga en un tub i emboliqueu-hi una rodanxa de carbassó a rodanxes fines.
Els rotllets es col·loquen en pots ja preparats, sense arribar als 2-3 cm a la part superior.
La marinada es bull en una cassola, però l'essència de vinagre no s'afegeix immediatament. Després de bullir, bullir durant 2-3 minuts.
La salmorra bullint s'aboca en recipients, sense afegir 2 cm a la part superior.

Després de 15 min. Els recipients es posen en una cassola gran. Esterilitzar durant 5 minuts, després abocar-hi vinagre i tancar.

Rotllets de carbassó en escabetx per a l'hivern Et lleparàs els dits

Quan es combinen amb mel, els rotllos adquireixen un gust picant.

Ingredients:

carbassó jove - 600 g;
mel - 1 cullerada. l.;
herbes seques - al gust;
mostassa de gra - 1 culleradeta;
Xile calent - al gust;
pèsols de pebre vermell - 3 peces;
all - 1 gra;
sal - 1 cullerada. l.

Com preparar rotllos per a l'hivern:

Es renten les verdures. Talleu a rodanxes fines.
Les herbes seques, l'all picat finament, la mostassa i el pebre es col·loquen al recipient preparat.
El carbassó s'enrotlla en rotllos i es posa en un pot.
S'aboca aigua bullint al recipient.
Després de 5 min. El líquid s'aboca en una cassola, es torna a posar al foc i es porta a ebullició.
Retireu la salmorra bullint del foc, afegiu-hi el vinagre i la mel.

El líquid s'aboca en pots i es tanca hermèticament.

Rotllets de carbassó marinat amb cogombres per a l'hivern

El carbassó és bo perquè va bé amb qualsevol verdura.

Un plat de verdures adquireix un gust inusual i agradable si feu un assortiment en un pot.

Ingredients:

carbassons de mida mitjana - 3-4 peces;
cogombres - 3-4 peces;
pastanagues - 1 unitat;
all - 3-4 grans;
pebre de Jamaica i pèsols negres - 3-4 peces.

Per a la marinada:

aigua - 1 l;
vinagre de taula - 40 ml;
sucre - 3 cullerades. l.;
sal - 1 cullerada. l.

Recepta per fer rotllos de carbassó i cogombre per a l'hivern:

Es renten les verdures. El cogombre i el carbassó es tallen en capes fines. Ratlleu les pastanagues.
Es col·loca una capa de cogombre a sobre del carbassó i s'enrotlla en rotllos.
L'all, el pebre i les pastanagues ratllades es llencen al fons del recipient preparat. El recipient s'omple de rotllos.
El pot s'omple sense arribar a 2-3 cm a la part superior. Aboqueu 1 cullerada a cada recipient. cullerada d'oli vegetal.
Afegiu els ingredients per a la marinada a la cassola. El líquid es porta a ebullició, es manté durant 1-2 minuts i després s'aboca en pots.

El recipient es col·loca en una cassola gran, que s'omple d'aigua tèbia. Quan l'aigua bulli, esterilitzar durant 10 minuts. Els pots es cobreixen amb tapes.

Rotllets de carbassó amb salsa de tomàquet per a l'hivern

Es preparen rotllos de carbassó apetitosos i saborosos per a l'hivern amb l'addició de tomàquets.

Un berenar barat i fàcil de preparar proporciona al cos vitamines A, B i C.

Ingredients necessaris:

carbassó - 1,5 kg;
pasta de tomàquet - 0,5 l;
pastanagues, cebes - 100 g cadascun;
all - 4 grans;
vinagre de taula - 40 ml;
grans de pebre - 10 peces;
fulla de llorer - 3-4 peces;
sal, sucre - 20 g cadascun.

Recepta:

Les fruites es renten, es tallen a rodanxes i es fan rotllos. Empaquetar bé en pots.
El suc de tomàquet es barreja amb pastanagues i cebes ben picades. S'hi afegeixen espècies, sal i sucre.
Posar la salsa al foc i bullir durant 10 minuts. Al final s'afegeix vinagre.
El farcit de tomàquet s'aboca en pots amb verdures retorçades. Hauria de cobrir completament la peça de treball.
Els recipients estan coberts amb tapes netes. Col·loqueu una tovallola al fons d'un recipient gran. Col·loqueu els pots i ompliu-los amb aigua tèbia fins a les espatlles.
Els envasos amb un volum de 0,5 litres s'esteril·litzen durant 30 minuts, els envasos de litres durant 1 hora.

Després de treure'ls de l'aigua, els pots es tanquen hermèticament i s'emboliquen en una manta. Deixar refredar cap per avall.

Períodes i normes d'emmagatzematge

Els preparats per a l'hivern s'emmagatzemen en una habitació fresca i fosca. Els pots de rotllos de carbassó no s'han d'exposar a la llum solar directa. La vida útil del producte és de 6-8 mesos.

Conclusió

Els rotllos de carbassó per a l'hivern poden ser un plat independent o un complement a les patates. Per a les preparacions, és millor prendre verdures joves quan les seves llavors encara no s'han format.