Cogombres cruixents amb vodka per a l'hivern: receptes d'escabetx i conserva en pots de 3 litres

Els cogombres amb vodka per a l'hivern són un excel·lent berenar per a les vacances i els àpats diaris. La conservació conserva el seu gust durant molt de temps i es manté cruixent.La preparació és un bon complement per a les patates i la carn.

Regles per a conservar cogombres amb vodka

Els cogombrets amb grans espinosos són els més adequats per a la conservació. No s'utilitzen exemplars lents i podrits. Perquè el berenar sigui saborós, heu de seguir recomanacions senzilles:

• Només les fruites fresques són escabetxades;
• Col·loqueu cogombres d'aproximadament la mateixa mida en un recipient;
• Abans de conservar, poseu-ho en remull en aigua gelada durant diverses hores.

Col·loqueu els productes només en recipients estèrils. Tanqueu el més fort possible i deixeu-ho cap per avall sota diverses capes de tela.

Per què afegir vodka a l'hora d'escabetxar cogombres?

El vodka evita la proliferació de microorganismes patògens, així com el procés de fermentació. L'alcohol fa que els cogombres siguin més rics en gust i més cruixents. Per fer-ho, n'hi ha prou amb afegir una petita quantitat de vodka, no més del 2% del volum total.

El vodka és un excel·lent conservant

Clàssics cogombres en vinagre amb vodka

Segons la recepta proposada, els cogombres surten cruixents i densos.

Necessitarà:

• anet - 3 paraigües;
• cogombres - 1,5 kg;
• aigua - 1,5 l;
• sal - 70 g;
• grans de pebre;
• fulles de cirerer i roure;
• vodka - 200 ml.

Procés pas a pas:

1. Aboqui aigua sobre el cultiu rentat. Deixar durant quatre hores. L'aigua ha d'estar freda. Assecar i retallar els extrems.
2. Rentar les verdures, després assecar amb una tovallola de paper.
3. Picar els grans d'all.
4. Col·loqueu espècies i herbes al fons d'un recipient estèril. Ompliu fins a la part superior amb fruites, canviant amb herbes, fulles i all.
5. Afegiu sal. Aboqueu-hi la meitat del vodka. Ompliu d'aigua fins a la vora. Cobrir amb una tapa. Col·loqueu-lo en un lloc ombrejat durant tres dies.
6. Aboqueu la marinada en una cassola. Bullir.
7. Afegiu el vodka restant al pot.Abocar per sobre la marinada. Suro.

Els cogombrets tenen un gust més agradable

Escabetx de cogombres cruixents amb vodka per a l'hivern

Aquesta opció és ideal per als residents de la ciutat que no disposen de soterrani. Les conserves es poden emmagatzemar a temperatura ambient. El gust de la preparació serà semblant al d'una bóta.

Conjunt de productes:

• cogombres - 1,8 kg;
• vodka - 50 ml;
• all - 3 grans;
• sal - 40 g;
• fulles de llorer - 3 g;
• api, rave picant i anet.

Procés pas a pas:

1. Col·loqueu els alls picats i les espècies al fons. Afegiu sal i ompliu bé el recipient amb fruita.
2. Per omplir d'aigua. Deixar tres dies tapat. El sol no hauria de brillar. Agiteu de tant en tant fins que la sal estigui completament dissolta.
3. Aboqueu la marinada en una cassola. Bullir. Traieu l'escuma.
4. Aboqueu el vodka al recipient i ompliu-lo fins a la vora amb adob. Suro.

Emmagatzemar sota una tapa de niló

Com enrotllar els cogombres per a l'hivern utilitzant el mètode fred amb vodka

Els recipients s'han d'esterilitzar al forn, al microones o al vapor. Si se segueixen totes les recomanacions i proporcions, la verdura sortirà rica en gust i cruixent.

Necessitarà:

• cogombres - 1,5 kg;
• vodka - 100 ml;
• fulles de grosella i rave picant;
• aigua - 1,5 l;
• anet - 2 paraigües;
• sal - 70 g;
• api;
• grans de pebre;
• grans d'all - 3 peces.

Com rodar:

1. Col·loqueu les verdures rentades en un bol ample.
2. Ompliu amb aigua i deixeu-ho durant tres hores. Retirar i assecar. Tallar els extrems.
3. Col·loqueu la meitat de les espècies enumerades al fons del recipient. Compactar els fruits. Afegiu la resta dels ingredients.
4. Afegiu sal. Aboqueu el vodka i la quantitat d'aigua indicada a la recepta.
5. Tanqueu amb una tapa de niló. El podeu tastar en una setmana.

Si voleu, podeu afegir les vostres espècies preferides

Cogombres en escabetx amb vodka en pots de 3 litres

La recepta és per a un pot de 3 litres.

Cal preparar:

• cogombres - 2,5 kg;
• sucre - 20 g;
• fulles de grosella;
• all - 4 grans;
• vodka - 40 ml;
• grans de pebre - 4 g;
• essència de vinagre - 20 ml;
• arrel de rave picant - 100 g;
• anet als paraigües;
• sal - 45 g.

Procés pas a pas:

1. Deixeu el cultiu a l'aigua durant dues hores.
2. Talleu l'arrel a tires. Peleu els alls.
3. Esterilitzar els envasos. Per fer la salmorra, dissol el sucre i la sal en aigua. Bullir.
4. Ompliu el pot amb fruites, afegint espècies. Aboqui vodka, després essència.
5. Aboqueu-hi la salmorra. Suro.

Les espècies afegeixen un sabor especial a l'aperitiu.

Escabetx de cogombres amb vodka en pots de litre

Necessitarà:

• cogombrets - 600 g;
• espècies i herbes;
• aigua - 500 ml;
• vodka - 20 ml;
• sal - 45 g;
• sucre - 20 g;
• vinagre - 20 ml.

Com marinar:

1. Col·loqueu espècies i herbes en un pot. Ompliu bé amb cogombres. Aboqueu-hi aigua bullint. Deixar un quart d'hora.
2. Escórrer i barrejar amb el sucre i la sal. Bullir.
3. Aboqueu el vodka, el vinagre i la marinada sobre les verdures. Suro.

El més convenient és conservar en un recipient petit

Cogombres en vinagre per a l'hivern sense vinagre amb vodka

Components necessaris per a un recipient de 3 litres:

• sal - 60 g;
• paraigües d'anet - 4 peces;
• pebre negre - 5 pèsols;
• julivert - 30 g;
• ceba - 1 mitjana;
• fulles de llorer - 3 g;
• aigua - 1,3 l;
• bitxo;
• cogombrets - 2 kg;
• fulles de cirera i grosella - 5 peces;
• all - 10 grans;
• fulles de rave picant - 2 peces;
• vodka - 60 ml.

Procés pas a pas:

1. Col·loqueu la meitat de les verdures, els pebrots picats i els anells de ceba en un recipient estèril.
2. Col·loqueu les fruites prèviament en remull en pots. Ompliu l'espai buit amb vegetació.
3. Poseu la resta d'ingredients, excepte l'alcohol, a l'aigua. Barrejar.Abocar sobre les verdures.
4. Deixar fermentar durant dos dies. Escorreu el líquid. Bullir i refredar. Torneu a abocar juntament amb el vodka.
5. Tanqueu bé amb una tapa de plàstic.

Els aficionats als cogombres de barril poden utilitzar aquesta recepta amb seguretat, el gust és indistinguible

Cogombres amb vodka per a l'hivern sense esterilització

L'opció inclou un pas d'abocament en calent, que ajuda a interrompre el procés de fermentació de la marinada.

Necessitarà:

• fulles de roure, cirerer;
• sal - 70 g;
• All;
• vodka - 50 ml en cada recipient;
• anet als paraigües;
• aigua - 1,6 l;
• cogombrets - 1,7 kg.

Procés pas a pas:

1. Assecar el cultiu preparat i prèviament remullat.
2. Talleu els grans d'all a quarts.
3. Col·loqueu la meitat de les herbes en un recipient. Col·loqueu els cogombres en posició vertical. Espolvorear amb les espècies restants.
4. Afegiu sal. Per omplir d'aigua. Deixar uns tres dies. Vigilar l'estat de la verdura. Hauria de canviar de color i la salmorra s'hauria d'ennuvolar i coberta amb una pel·lícula.
5. Aboqueu la marinada en una cassola. Bullir.
6. Afegiu alcohol al recipient. Ompliu amb líquid bullint. Suro.

Per a un millor escabetx, es tallen els extrems de cada fruita.

Escabetx de cogombres amb vodka sota una tapa de niló

Durant el procés de fermentació, s'allibera un conservant natural: l'àcid làctic, gràcies al qual el producte conserva el seu sabor durant molt de temps.

Necessitarà:

• aigua - 1 l;
• pebre negre - 7 pèsols;
• vodka - 70 ml;
• all - 4 grans;
• sal - 100 g;
• cogombres - 1 kg;
• pebrot picant - 1/3 beina;
• fulles de cirera, grosella, rave picant i llorer - 3 peces cadascuna.

Com adobar:

1. Dissoleu la sal en aigua.
2. Col·loqueu tots els altres ingredients amb força en un pot.
3. Aboqueu-hi la salmorra. Deixar fermentar. El procés no durarà més de cinc dies.
4. Quan el sediment s'enfonsa al fons, escorreu el líquid.
5. Esbandiu el contingut. Aboqui alcohol i aigua neta. Tanqueu amb tapes de niló.

La salmorra lleugerament ennuvolada és normal

Escabetx de cogombres en una ampolla de plàstic amb vodka

Si us quedeu sense recipients de vidre durant l'any de collita, les ampolles de plàstic són adequades per a la collita.

Necessitarà:

• cogombrets - 2,8 kg;
• aigua - 1 l;
• grosella i fulla de llorer - 1 unitat;
• pebrot - 2 peces;
• sal - 40 g;
• vodka - 250 ml;
• fulla de rave picant - 1 unitat;
• pebre negre - 7 pèsols;
• all - 20 g;
• anet tècnic – 1 tija.

Com adobar:

1. Remullar el cultiu durant un quart d'hora. No talleu els extrems.
2. Tritureu el pebrot en quatre parts. Peleu els grans d'all.
3. Dissoleu la sal gruixuda completament en aigua.
4. Poseu tots els ingredients indicats a la recepta en una ampolla de plàstic. Abocar en salmorra. Tanqueu bé.

La collita es selecciona amb una mida tal que cada fruit encaixi sense problemes al coll

Una recepta senzilla de cogombres en vinagre amb vodka

Els cogombres petits es veuen bonics no només en un pot, sinó també a la taula.

Necessitarà:

• cogombrets - 2 kg;
• verdor;
• sucre - 40 g;
• aigua - 1,5 l;
• grans de pebre;
• sal - 40 g;
• vodka - 50 ml;
• vinagre (9%) – 100 ml.

Procés pas a pas:

1. Bullir el pebre, l'aigua, el sucre i la sal.
2. Aboqueu les fruites i les herbes ben plegades al recipient. Deixar reposar set minuts.
3. Escorreu la marinada. Bullir. Afegiu vinagre. Torneu a abocar amb alcohol fins a la vora i segellar.

El producte segueix sent sucós, dens i cruixent

Com adobar els cogombres amb all i vodka per a l'hivern

Els cogombrets han de ser forts i nets.

Conjunt de productes:

• cogombres: quants caben en un recipient de 3 litres;
• paraigua d'anet;
• grans de pebre;
• all - 30 g;
• aigua - 1,6 l;
• fulles;
• vodka - 60 ml;
• sal - 80 g.

Com salar:

1. Ompliu el pot amb herbes, meitats d'all, condiments i cogombres, posant-los en capes. No pessigueu massa fort.
2. Salar i afegir aigua. Deixar a l'ombra.
3. Tan bon punt aparegui una pel·lícula, aboqueu la salmorra en una cassola i bulliu.
4. Afegiu alcohol al pot. Aboqui el líquid bullint. Suro.

Podeu afegir més all del que indica la recepta.

Com adobar els cogombres amb aspirina i vodka per a l'hivern

Una altra opció de cuina interessant que conquistarà tothom amb el seu sabor perfecte.

Necessitarà:

• cogombres - 2 kg;
• aspirina - 2 comprimits;
• pastanagues - 1 mitjana;
• all - 5 grans;
• sal - 50 g;
• vodka - 50 ml;
• paraigua d'anet;
• pebre negre - 5 pèsols;
• fulla de rave picant

Procés pas a pas:

1. Les rodanxes de pastanaga, les herbes, les espècies i els grans d'all pelats s'enviaran al fons del recipient de vidre.
2. Ompliu amb fruites prèviament en remull. Aboqui aigua bullint.
3. Deixar un quart d'hora.
4. Escorreu el líquid. Afegiu sal. Bullir.
5. Tireu les pastilles als cogombres. Afegiu vodka. Abocar per sobre la marinada. Suro.

No augmenteu la quantitat d'aspirina

Escabetx de cogombres per a l'hivern amb vodka, roure i fulles de cirerer

El producte salat adquireix notes agradables inusuals i és perfecte per a una festa festiva.

Conjunt de productes:

• cogombres - 6 kg;
• aigua filtrada - 3 l;
• làmines de roure i cirerer - 20 peces;
• sucre - 60 g;
• all - 14 grans;
• pebre negre;
• àcid acètic - 160 ml;
• anet - 30 g fresc;
• sal gruixuda;
• grans de mostassa - 40 g.

Procés pas a pas:

1. Col·loqueu les fulles, els grans de pebre, l'all, l'anet picat i la mostassa en recipients.
2. Ompliu amb la collita prèviament en remull durant un dia.
3. Aboqui el sucre a l'aigua bullint, després sal. Bullir fins que es dissolgui. Abocar per sobre de la verdura.
4. Col·loqueu els preparats en una paella alta plena d'aigua tèbia. Esterilitzar durant un quart d'hora. Suro.

Podeu afegir-hi pebrot si voleu.

Cogombres en escabetx amb vodka i mel per a l'hivern

La mel dóna al cultiu un sabor dolç especial.

Conjunt de productes:

• cogombrets - 1,2 kg;
• mel - 50 g;
• vodka - 60 ml;
• aigua - 900 ml;
• sal - 40 g;
• grans de pebre;
• àcid cítric - 5 g;
• all - 4 grans;
• verds tradicionals.

Com marinar:

1. Col·loqueu herbes, àcid cítric i pebre al fons. Ompliu l'espai amb fruites preparades.
2. Aboqui aigua bullint barrejada amb sal. Deixar reposar set minuts.
3. Escórrer el líquid i bullir. Remeneu amb vodka. Tornar a abocar. Suro.

Les vores de les fruites es tallen com es desitgi

Recepta de cogombres d'hivern amb vodka i baies de serbal

La conservació resulta tendre de gust i cruixent. Seleccioneu cogombres petits i poseu-los en remull durant mig dia.

Conjunt de productes:

• cogombrets - 600 g;
• vodka - 30 ml;
• aigua - 500 ml;
• grans de pebre;
• àcid cítric - 0,5 culleradetes;
• all - 3 grans;
• mel - 25 g;
• baies de serbal - 1 branca;
• sal - 20 g;
• verds tradicionals.

Com marinar:

1. Dissoldre la sal en aigua bullint, barrejar amb àcid cítric i mel.
2. Col·loqueu la meitat del serbal en un recipient. Afegiu herbes i espècies.
3. Ompliu amb cogombres. Distribueix el serbal. Afegiu alcohol. Aboqui la marinada bullint per sobre. Suro.

Utilitzeu només sal gema, la sal iodada no és adequada

Cogombres en conserva amb vodka i llimona

La llimona omplirà els aliments conservats amb una aroma agradable i els farà més útils. La recepta es calcula per a un recipient amb un volum de 750 ml.

Conjunt de productes:

• cogombres - 450 g;
• sucre - 10 g;
• all - 2 grans;
• sal - 10 g;
• fulla de llorer;
• aigua - 270 ml;
• alfàbrega verda - 5 g;
• vodka - 50 ml;
• pebre de Jamaica - 5 pèsols;
• menta mòlta - 5 g;
• llimona - 2 rodanxes;
• inflorescència d'anet.

Com conservar:

1. Talleu les cues dels fruits. Posar en un pot juntament amb els alls.
2. Afegiu espècies, cítrics i herbes. Aboqueu-hi aigua bullint. Reservar un quart d'hora.
3. Escorreu el líquid. Salar i endolcir. Bullir.
4. Aboqui el vodka sobre els cogombres, després amb salmorra. Suro.

Les llimones amb pell gruixuda faran que la conserva sigui més àcida.

Recepta de cogombres marinats amb vodka, anís estrellat i cardamom

Aquesta opció de cuina serà molt demandada per tothom pel seu alt gust.

Set de productes per a pot d'1 litre:

• cogombres - tants com vulguis;
• cardamom - 4 caixes;
• llima - 4 llesques;
• vodka - 30 ml;
• sal - 40 g;
• paraigües d'anet;
• estragó - 1 branca;
• sucre - 40 g;
• fulles de cirera i grosella;
• branca de canyella;
• anís estrellat - 4 estrelles.

Procés pas a pas:

1. Talleu la llima a rodanxes. Traieu els extrems dels cogombres remullats.
2. Col·loqueu espècies, cítrics, herbes i fruites en un pot. Aboqueu-hi aigua bullint.
3. Al cap d'un quart d'hora, escórrer. Bullir.
4. Remeneu la sal i el sucre.
5. Aboqui vodka i salmorra sobre els productes. Suro.

La quantitat d'espècies es pot ajustar segons les vostres preferències

Cogombres en llauna cruixents amb vodka, herbes i pebre picant

Podeu utilitzar pebrots verds o vermells.

Conjunt de productes:

• all - 6 grans;
• vinagre 9% - 120 ml;
• cogombres - 2 kg;
• sucre - 140 g;
• fulles de cirera i grosella - 3 peces;
• sal - 70 g;
• coriandre - 10 pèsols;
• pebre negre - 20 peces;
• ceba - 160 g;
• aigua - 1,3 l;
• pebrot picant - 2 beines;
• vodka - 60 ml;
• rave picant - 0,5 fulls;
• estragó i alfàbrega - 2 branquetes cadascuna;
• paraigües d'anet - 2 peces.

Com marinar:

1. Remullar el cultiu durant set hores.
2. Col·loqueu la meitat de les espècies i les herbes al fons. Ompliu amb cogombres i ceba picada. Distribuïu les herbes i espècies restants. Afegiu el xili.
3. Aboqueu salmorra bullent feta amb aigua, sal i sucre, deixant una mica d'espai.
4. Aboqui vinagre i alcohol. Cobrir amb tapes.
5. Posar en un recipient ple d'aigua. Esterilitzar durant un quart d'hora. Suro.

El pebre vermell és el més calent

Preparació de cogombres lleugerament salats amb vodka per a l'hivern

El millor és utilitzar varietats dolços de cogombrets sense buits.

Conjunt de productes:

• cogombres - 2,7 kg;
• sucre - 20 g;
• vodka - 20 ml;
• clavell;
• sal - 40 g;
• fulles de grosella i cirerer - 5 peces;
• essència de vinagre 70% - 10 ml;
• grans de pebre;
• viburnum - 1 raïm;
• paraigües d'anet.

Procés de cocció:

1. Remullar el cultiu. Retalla els extrems.
2. Col·loqueu espècies, herbes, viburnum i cogombres en un recipient de vidre.
3. Ompliu amb aigua bullint. Passats 10 minuts, escórrer.
4. Salar i endolcir. Bullir. Incorporeu el vinagre.
5. Aboqui salmorra sobre el menjar. Afegiu vodka. Suro.

La preparació resulta lleugerament salada i cruixent

Enllauna de cogombres per a l'hivern amb vodka, vinagre i ceba

No cal afegir més alcohol del que s'indica a la recepta.

Conjunt de productes:

• cogombres - 2 kg;
• ceba - 260 g;
• aigua purificada - 1,25 l;
• vinagre - 30 ml;
• vodka - 2 cops;
• condiments;
• sal - 0,5 tasses.

Procés de cocció:

1. Rentar i remullar el cultiu. Picar les cebes.
2. Ompliu els recipients amb cogombres. Afegiu els condiments i les cebes. Aboqui aigua bullint.
3. Deixar un quart d'hora. Escorreu el líquid.
4. Barrejar amb sal. Bullir.
5. Afegiu el vodka i el vinagre a les verdures. Abocar en salmorra. Suro.

El recipient s'omple de manera hermètica amb cogombrets

Cogombres cruixents per a l'hivern amb vodka i groselles

La grosella vermella és un excel·lent conservant, donant a la marinada una agradable acidesa.

Necessitarà:

• cogombres - 1,7 kg;
• rave picant;
• grosella vermella - 250 g;
• fulles de llorer;
• aigua - 1 l;
• sal - 40 g;
• grans de pebre;
• vinagre 9% - 120 ml;
• clau d'olor - 3 peces;
• sucre - 20 g;
• all - 2 grans;
• vodka - 20 ml.

Com cuinar:

1. Remullar el cultiu durant dues hores. Picar els alls.
2. Cobriu el fons amb verdures. Afegiu espècies. Ompliu amb cogombres. Afegiu groselles.
3. Aboqueu-hi aigua bullint. Deixar un quart d'hora. Escórrer i barrejar amb sal. Endolcir. Bullir.
4. Incorporeu el vinagre.
5. Aboqui vodka sobre la verdura i després salmorra. Suro.

L'aperitiu no només resulta saborós, sinó també bonic.

Normes d'emmagatzematge

Els cogombres amb l'addició de vodka s'emmagatzemen al soterrani. La temperatura no ha de superar els +10 °C. En aquestes condicions, la vida útil és de tres anys.

Si no hi ha soterrani ni rebost, la conservació conservarà el seu gust a temperatura ambient durant 1,5 anys. Al mateix temps, els raigs del sol no han de caure sobre el berenar.

Conclusió

Si seguiu totes les recomanacions, els cogombres amb vodka per a l'hivern resultaran saborosos i cruixents. Si ho desitja, podeu afegir les vostres espècies i pebrots picants preferits.

Publicacions recomanades

Com adobar els bolets d'ostra

Recepta de pomes adobades i col

Recepta de pomes en remull per a l'hivern en una galleda

Pomes en remull amb mostassa: una recepta senzilla

Col en escabetx en 15 minuts

Col en escabetx diari: recepta

Cogombres vilans i cruixents amb vodka: receptes d'escabetx i escabetx

Pebrots farcits de formatge per a l'hivern: feta, formatge, en oli

Pebrots en oli per a l'hivern: delicioses receptes de conserva i escabetx amb fotos