Pebrots en oli per a l'hivern: delicioses receptes de conserva i escabetx amb fotos

Els pebrots en escabetx per a l'hivern amb oli són una forma habitual de conservar aquest producte saborós i saludable. Gràcies als seus colors variats, l'aperitiu té un aspecte apetitós i pot decorar una taula de vacances. A més, es pot afegir a guisats, sopes i servir com a guarnició de plats de carn. Per preparar una amanida de pebrots en oli per a l'hivern, necessiteu els ingredients més senzills, una mica de temps i unes habilitats culinàries mínimes.La composició i la quantitat d'espècies es poden variar o eliminar per complet, donant com a resultat el tipus de delicadesa que gaudiran familiars i amics.

Normes per preparar els pebrots per a l'hivern en oli

Conservar pebrots dolços per a l'hivern amb oli té les seves pròpies dificultats i secrets. La qualitat de les matèries primeres i la neteja dels plats determinen com de saboroses i segures seran les preparacions marinades.

Val la pena tenir en compte els següents consells:

1. Heu de triar pebrots sencers, sense esquerdes ni podridura, ingredients.
2. S'han de netejar de tiges i llavors i rentar-les a fons.
3. Talleu a rodanxes, tires, quarts o sencers, com sigui convenient per a l'escabetx.
4. Els pots seleccionats s'han d'esterilitzar al vapor, al forn o al bany maria durant almenys un quart d'hora. N'hi ha prou amb abocar aigua bullint sobre les tapes o bullir-les juntament amb els pots.
5. Un cop començat, es recomana menjar aperitius en vinagre el més aviat possible, així que no utilitzeu envasos grans. La mida òptima és de 0,5 a 1 litre.

Podeu marinar amb qualsevol espècie al vostre gust o prescindir-ne.

Recepta clàssica de pebrots en oli per a l'hivern

Per adobar de la manera tradicional, no necessiteu espècies, només les fruites brillants amb un sabor ric.

Productes:

• pebrot - 1,7 kg;
• aigua - 0,6 l;
• oli - 110 ml;
• vinagre - 160 ml;
• sucre - 160 g;
• sal - 25 g

Com cuinar:

1. Peleu les matèries primeres i talleu-les longitudinalment en 3-6 trossos.
2. Col·loqueu-ho en un colador i poseu-ho en aigua bullint durant 3-5 minuts, després en aigua gelada.
3. En una cassola d'esmalt o de vidre, barregeu tots els ingredients excepte el vinagre.
4. Bullir, afegir les verdures i coure durant 6-7 minuts.
5. Un minut abans que estigui llest, aboqueu-hi el vinagre.
6. Col·loqueu en un recipient preparat, afegint brou a la part superior del coll.
7. Tanqueu bé i deixeu marinar en un lloc fresc durant 2-3 setmanes.

Pebrots marinats en oli per a l'hivern, servits amb herbes, patates bullides o al forn, pasta

Deliciosos pebrots marinats en oli per a l'hivern

Els pebrots marinats amb oli per a l'hivern es poden fer més tendres i dolços amb farciment de mel.

Productes:

• pebre - 4 kg;
• mel - 300 g;
• oli - 110 ml;
• aigua - 0,55 l;
• sal - 45 g;
• sucre - 45 g;
• vinagre - 160 ml;
• fulla de llorer - 10 unitats.

Passos de cocció:

1. Talleu les verdures a la meitat, poseu-les en pots, afegiu-hi fulles de llorer.
2. Bullir la salmorra de tots els ingredients, abocar-la fins al coll, tapar-la amb tapes.
3. Esterilitzar durant 25-50 minuts depenent del recipient.
4. Segellar bé. Marinar durant un mes, després del qual podeu menjar.

L'aperitiu marinat agredolç està llest.

La mel dóna un gust sorprenentment delicat; aquestes verdures van bé amb la carn

Pebrots morrons fregits en oli per a l'hivern

Els pebrots dolços rostits, en conserva per a l'hivern amb mantega, tenen un gust excel·lent i es guarden fins a la temporada següent.

Obligatori:

• pebrot - 6,6 kg;
• sal - 210 g;
• sucre - 110 g;
• oli - 270 ml;
• arrel de rave picant - 20 g;
• aigua - 0,55 l.

Com cuinar:

1. Fregiu les verdures carnosos en una paella amb oli pels dos costats fins que estiguin daurades.
2. Col·loqueu ben ferma al recipient.
3. Bulliu l'aigua i la resta dels ingredients, aboqueu-los fins al coll.
4. Posar al forn fred o en una cassola amb aigua.
5. Cobrir amb tapes i esterilitzar durant 15 a 35 minuts, depenent de la capacitat del recipient.
6. Segellar bé.

Les fruites es poden utilitzar per farcir

Pebre en oli per a l'hivern sense esterilització

Les verdures marinades en oli s'emmagatzemen perfectament sense esterilització addicional.

Per a la preparació necessitareu:

• pebrot - 2,8 kg;
• aigua - 1,2 l;
• sucre - 360 g;
• sal - 55 g;
• vinagre - 340 ml;
• oli - 230 ml.

Passos de cocció:

1. Rentar i tallar a tires, deixant algunes de les llavors per donar-li sabor.
2. Bullir l'aigua i tots els ingredients en una cassola, afegir els pebrots i coure durant 8-11 minuts fins que estiguin tendres.
3. Col·loqueu-hi bé en pots, afegint-hi líquid.
4. Tanqueu bé i deixeu refredar.

El plat conté vitamines i minerals útils

Pebrots en oli amb all per l'hivern

Per als amants dels sabors picants, aquesta recepta d'escabetx és perfecta.

Cal preparar:

• pebrot - 6,1 kg;
• aigua - 2,1 l;
• vinagre - 0,45 l;
• oli - 0,45 l;
• all - 40 g;
• verdures d'api, julivert - 45 g;
• fulla de llorer - 10 peces;
• barreja de pebre - 20 pèsols;
• sucre - 160 g;
• sal - 55 g.

Mètode de cocció:

1. Talleu les matèries primeres a tires i esbandiu.
2. Rentar els alls i les herbes i tallar-los a trossos.
3. Bullir la marinada en una cassola i afegir el producte.
4. Coure durant 9-11 minuts. Col·locar en recipients, barrejat amb herbes i alls.
5. Aboqueu el brou fins al coll i tanqueu-lo bé.
6. Deixar refredar sota la manta lentament.

Aquestes verdures en escabetx faran les delícies de la teva família fins a la propera collita.

És molt fàcil preparar pebrots en salsa d'oli d'all amb herbes per a l'hivern.

Pebrots escalfats en oli per a l'hivern

Una altra excel·lent recepta de verdures en escabetx.

Necessitarà:

• pebrot vermell i groc - 3,4 kg;
• aigua - 0,9 l;
• vinagre - 230 ml;
• oli - 0,22 l;
• sucre - 95 g;
• sal - 28 g;
• barreja de condiment de pèsols - 1 cullerada. l.

Preparació:

1. Peleu les matèries primeres, renteu-les i talleu-les longitudinalment a tires.
2. Col·loqueu-lo en una fregidora o colador metàl·lic, poseu-lo en aigua bullint durant 3-5 minuts i, a continuació, transferiu-lo immediatament a aigua gelada.
3. Ompliu el recipient preparat amb matèries primeres blanquejades fins als penjadors.
4. Bullir l'aigua amb la resta d'ingredients i abocar fins al coll.
5. Esterilitzar durant 35-45 minuts, segellar bé.
6. Deixar refredar.

Després de 20 dies, un excel·lent berenar està a punt.

Les fruites complementen perfectament la carn o les patates

Pebrots dolços en oli per a l'hivern

Un excel·lent plat que decorarà la taula de vacances.

Per preparar-lo necessitareu:

• pebrot groc i vermell - 5,8 kg;
• aigua - 2,2 l;
• sucre - 0,7 kg;
• vinagre - 0,65 l;
• sal - 90 g;
• oli - 0,22 l;
• Xile - 1 beina.

Mètodes de cocció:

1. Talleu les matèries primeres a tires.
2. Barrejar tots els altres ingredients i bullir durant 8-12 minuts, prendre una mostra. Si t'ha agradat, pots continuar. Si no, afegiu-hi àcid, sucre o sal, o aigua.
3. Col·loqueu-los en recipients, afegint-hi 1 tira de xile alhora, aboqueu-ho sobre la marinada bullint.
4. Cobrir amb tapes, esterilitzar durant 1 hora, tancar bé.

Podeu afegir grans de pebre i clau a les preparacions marinades.

Pebrots al forn en oli per a l'hivern

Per a pots de quatre litres necessitareu:

• pebre - 4 kg;
• oli - 300 ml;
• aigua - 550 ml;
• all - 60 g;
• barreja de pebre - 2 culleradetes;
• sal - 55 g;
• vinagre - 210 ml.

Com cuinar:

1. Untem les verdures amb oli i les posem en una safata de forn, les posem al forn.
2. Coure al forn a 180 graus fins que estigui daurat.
3. Col·locar juntament amb els alls i les espècies en recipients.
4. Bullir l'aigua i altres ingredients, abocar-hi sobre les fruites.
5. Col·loqueu al bany maria, cobrint amb tapes, durant 15-25 minuts.
6. Segellar bé.

Pebrot vermell per a l'hivern amb oli, herbes i all

Els verds afegeixen una aroma refrescant i picant als aliments en vinagre. Les mestresses de casa amb experiència afegeixen espècies i herbes per aconseguir la combinació perfecta.

Obligatori:

• pebrot - 5,4 kg;
• aigua - 1 l;
• oli - 0,56 l;
• sucre - 280 g;
• sal - 80 g;
• all - 170 g;
• julivert - 60 g;
• fulla de llorer - 4-6 peces;
• xili o pebre vermell al gust.

Com cuinar:

1. Peleu les verdures i esbandiu-les juntament amb les herbes. Deixeu una culleradeta de llavors. Talleu les fruites a tires, l'all a rodanxes, piqueu les verdures.
2. Bullir la marinada, afegir les matèries primeres i coure durant 9-12 minuts.
3. Posar en un recipient esterilitzat, afegint all i herbes, abocar el brou fins al coll.
4. Esterilitzar durant mitja hora, tancar bé.

Aquesta preparació és adequada per a aquells que estan contraindicats en àcids en verdures en vinagre.

Pebrots dolços sencers en oli per a l'hivern

Els pebrots amb oli es poden conservar sencers per a l'hivern. Queden les tiges, igual que les llavors.

Obligatori:

• pebrot - 4,5 kg;
• aigua - 1,4 l;
• sucre - 0,45 kg;
• sal - 55 g;
• vinagre - 190 ml;
• oli - 310 ml;
• fulla de llorer - 4-7 peces;
• barreja d'espècies - 15 pèsols.

Passos de cocció:

1. Col·loqueu les matèries primeres en un colador i escalfeu-les durant 4-6 minuts, submergiu-les en aigua gelada.
2. Bulliu la marinada durant 6-8 minuts, traieu les espècies, afegiu-hi els ingredients i deixeu-ho bullir.
3. Coure durant 6-12 minuts, depenent de la carn.
4. Col·loqueu-lo en un recipient de vidre, aboqueu-hi el brou i tanqueu-lo immediatament.
5. Deixar refredar sota la manta.

Els productes marinats van bé amb plats de carn.

Per a l'escabetx necessitareu fruits de mida mitjana, però alhora força carnosos

Una recepta senzilla i ràpida de pebrots dolços en oli per a l'hivern

Aquest mètode d'escabetx no està carregat de passos o ingredients innecessaris, i les verdures resulten sorprenentment saboroses.

Cal preparar:

• pebrot - 5,1 kg;
• aigua - 1,1 l;
• vinagre - 0,55 l;
• oli - 220 ml;
• grans de pebre - 1 culleradeta;
• llavors de pebrot - 20 peces;
• sal - 150 g;
• sucre - 0,55 kg

Passos de cocció:

1. Rentar les verdures, treure les tiges i tallar-les a la meitat o en quarts longitudinalment.
2. Barrejar l'aigua i tots els ingredients en una cassola i bullir.
3. Col·loqueu les fruites en un colador i escalfeu-les en aigua bullint durant 3-5 minuts.
4. Transferiu a la marinada i cuini, remenant, durant 6-8 minuts.
5. Col·loqueu-los en recipients i tanqueu-los bé.
6. Deixar sota la manta durant un dia.

Aquestes verdures en escabetx tenen una aroma rica i són increïblement saboroses.

Per a l'escabetx, podeu utilitzar fruites de diversos colors, que donen un aspecte elegant al berenar.

Recepta de pebrots d'hivern en oli amb espècies

Podeu marinar amb espècies. Després d'haver omplert les mans, comencen a experimentar amb ingredients.

Obligatori:

• pebrot - 3,2 kg;
• all - 70 g;
• coriandre - 30 g;
• barreja de grans de pebre - 30 g;
• llavors de mostassa - 10 g;
• mel - 230 g;
• oli - 140 ml;
• vinagre - 190 ml;
• sal - 55 g;
• sucre - 35 g;
• aigua.

Com fer:

1. Talleu les fruites a tires llargues.
2. Col·loqueu les fulles de llorer al fons dels recipients, després les verdures, aboqueu aigua bullint sota el coll. Tapa amb tapes i deixa reposar un quart d'hora.
3. Aboqueu la infusió en una cassola, afegiu-hi tots els ingredients i deixeu-ho bullir.
4. Aboqueu-hi els preparats i tanqueu-los immediatament.
5. Deixar refredar lentament.

L'aroma picant d'aquesta amanida és incomparable.

Preparació de pebrots en oli i vinagre per a l'hivern

Podeu marinar els pebrots amb oli per a l'hivern de diverses maneres, tots molt saborosos.

compost:

• pebre - 5,8 kg;
• oli - 0,48 l;
• vinagre - 0,4 l
• sal - 160 g;
• sucre - 180 g;
• all - 40 g;
• xile - 1-2 beines;
• fulla de llorer - 6-9 peces;
• barreja de pebre - 1 cullerada. l.

Fabricació:

1. Talleu les fruites a l'atzar, peleu els alls i talleu-los a rodanxes i rodanxes de xili.
2. Barregeu tots els ingredients excepte l'all en una cassola, poseu-lo en un recipient de vidre, bulliu i deixeu-ho coure, remenant durant un quart d'hora.
3. Col·locar en recipients, afegint salmorra.
4. Enrotllar i deixar refredar tota la nit.

Aquesta amanida és fàcil de preparar i alhora increïblement aromàtica.

El picant del berenar acabat es pot ajustar per la quantitat de pebrot picant afegint-lo o traient-lo

Pebre en oli vegetal per a l'hivern amb ceba

Podeu preparar aliments enllaunats a base d'àcid cítric.

Productes:

• pebrot - 1,7 kg;
• aigua;
• ceba - 800 g;
• àcid cítric - 5 g;
• oli - 110 ml;
• sal - 55 g;
• sucre - 25 g.

Com cuinar:

1. Peleu les verdures, talleu la ceba a mitges anelles grans i talleu la fruita a tires amples.
2. Col·loqueu-hi bé en recipients, aboqueu-hi aigua bullint i deixeu-ho tapat durant un quart d'hora.
3. Aboqueu la infusió en una cassola, afegiu-hi la resta d'ingredients i deixeu-ho bullir.
4. Aboqueu-hi les verdures, esterilitzar-les durant un quart d'hora, tancar-les hermèticament i marinar durant almenys 20 dies.

Obteniu verdures en escabetx cruixents increïblement saboroses

Pebrots amb pastanagues en salsa d'oli per a l'hivern

Els pebrots dolços marinats amb mantega i pastanagues són molt bons a la temporada d'hivern. Aquest és un plat abundant i saludable, i és completament fàcil de preparar.

Ingredients:

• pebrot - 4 kg;
• pastanagues - 3 kg;
• oli - 1 l;
• sucre - 55 g;
• sal - 290 g;
• vinagre - 290 ml.

Passos de cocció:

1. Rentar i pelar les verdures. Talleu les fruites a daus, ratlleu les pastanagues gruixudes o talleu-les a tires.
2. Col·loqueu en un recipient, afegiu-hi sal i deixeu reposar perquè les verdures surtin el seu suc.
3. Poseu-ho a foc lent, afegiu-hi oli i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora, remenant.
4. Afegiu el vinagre i el sucre, deixeu coure durant 5-12 minuts més.
5. Col·locar en pots, compactant bé i tancant immediatament.
6. Deixar refredar lentament sota la manta. Marinar durant 30 dies.

Les pastanagues donen al berenar adobat un to taronja i un sabor dolç únic.

Normes d'emmagatzematge

Les verdures marinades en oli es conserven perfectament a temperatura ambient, sempre que se segueixi la tecnologia de cocció i el segellat. La vida útil dels aliments enllaunats casolans és de 6 mesos.

S'ha d'emmagatzemar lluny dels dispositius de calefacció i en llocs inaccessibles a la llum solar. Els pots començats s'han de col·locar a la nevera, ben tancats amb tapes de niló.

Conclusió

Els pebrots en escabetx per a l'hivern amb mantega són un plat increïblement saborós, un magatzem de vitamines i minerals, indispensable a la temporada d'hivern. La seva preparació no requereix condicions o habilitats especials. Tots els productes estan disponibles en temporada i estan disponibles a totes les cuines. Si seguiu atentament la recepta de marinat, fins i tot una mestressa de casa novell podrà agradar a la seva família amb una deliciosa amanida de pebrot. Observant les condicions d'emmagatzematge, podreu gaudir d'aquest berenar fins a la propera collita.

Publicacions recomanades

Com preparar pomes remullades a casa

Tomàquets instantani marinat amb all

Peres en escabetx en pots per a l'hivern

Naps en escabetx: receptes coreanes, cuina ràpida

Espàrrecs en conserva: propietats beneficioses, com adobar

Cantarelles cruixents en escabetx: receptes per a l'hivern en pots

Bolets de molsa marinats: les millors receptes per a l'hivern

Cogombres per a l'hivern amb vinagre de sidra de poma: receptes d'escabetx i escabetx

Com adobar bolets de llet per a l'hivern a casa: receptes delicioses, ràpides i senzilles