Pebrot al seu propi suc per a l'hivern: les millors receptes sense cuinar, sense esterilització

Les receptes provades de pebre en el seu propi suc per a l'hivern us ajudaran a processar la collita de tardor i gaudir de preparacions increïblement saboroses durant l'estació freda. Tradicionalment, es bull abans de segellar, això us permet conservar ràpidament més verdures. Però aquest mètode de preparació redueix significativament la concentració de vitamines i microelements beneficiosos. Per tant, per a aquells que no tinguin por de les dificultats, a continuació es mostren els mètodes per preparar pebrots amb fregits o cocció preliminars: el resultat superarà totes les expectatives.

Les verdures en el seu propi suc contenen moltes vitamines i microelements

Com enrotllar els pebrots amb el seu propi suc

No tothom sap escollir les verdures adequades per a la conserva. I d'això depenen el gust del producte acabat, així com els seus beneficis per al cos.

Quan escolliu pebrots per a preparacions d'hivern, és important parar atenció al seu aspecte:

1. Les verdures han d'estar ben madures, amb parets gruixudes i carnoses.
2. La pell llisa i uniforme ha d'estar lliure de taques, podridura i signes de malaltia.
3. Hauríeu de comprar pebrots dolços només quan estiguin de temporada, en cas contrari, contindran molts pesticides.

A més, per fer el berenar més colorit i brillant, és millor comprar pebrots dolços de diferents colors: groc, taronja, vermell i verd.

Recepta clàssica de pebrots al seu propi suc

La recepta clàssica d'escabetx de pebrots per a l'hivern en el seu propi suc es distingeix per unes qualitats gastronòmiques increïbles. A causa del fet que les verdures estan en vinagre sense afegir aigua, el gust és molt ric, aromàtic, moderadament dolç i lleugerament picant.

Necessitarà:

• 1500 g de verdura principal;
• mig got de sucre;
• 100 ml de vinagre de taula;
• 100 ml d'oli vegetal;
• 35-40 g de sal gruixuda;
• 5 grans d'all, la mateixa quantitat de llorer;
• 3 cabdells de clau (opcional).

Si no hi afegiu aigua, el gust dels pebrots serà molt ric, moderadament dolç i picant.

Mètode de cocció:

1. Rentar el pebrot i tallar-lo per la meitat, després treure les llavors i les tiges.
2. Talleu cada meitat en dos o tres trossos, segons la mida.
3. A continuació, heu de preparar la marinada. Per fer-ho, barregeu oli, vinagre, sal i sucre en un bol esmaltat de fons ample. Poseu la paella a foc lent i, sense deixar de remenar, foneu la sal i el sucre. Això trigarà uns 2-3 minuts.
4. A continuació, afegiu les verdures preparades, els alls i les espècies.Sense augmentar el foc, coem durant 15 minuts amb el seu propi suc. Durant aquest temps, la quantitat de líquid serà suficient per cobrir completament el contingut del recipient.
5. Col·loqueu-los en pots preparats i enrotlleu-los.

Els pebrots dolços marinats amb el seu propi suc es poden degustar després que els pots s'hagin refredat completament, o bé emmagatzemats en un celler o rebost.

Pebrots al forn per a l'hivern en el seu propi suc

Podeu sumar el pebrot en el seu propi suc sense bullir, però, perquè quedi suau i ben marinat, no podeu prescindir del tractament tèrmic. Una manera és coure prèviament els pebrots al forn.

Necessitareu (per a un recipient de 0,7 l):

• 6-7 unitats. pebrot;
• 40 g de sucre;
• 20 g de sal;
• 2 cullerades. l. vinagre de taula, la mateixa quantitat d'oli vegetal.

Els pebrots rostits es poden utilitzar en aperitius, amanides i entrepans

Mètode de cocció:

1. Rentar i assecar les verdures amb una tovallola de paper. Encendre el forn a 200 °C.
2. Mentre s'escalfa el forn, unteu una safata de forn i poseu-hi els pebrots. No cal tallar-lo ni pelar-lo, n'hi ha prou amb tallar-ne la tija el més curta possible.
3. Col·loqueu la safata al forn preescalfat. Passats uns 15 minuts, quan l'escorça estigui daurada, donar-li la volta i deixar coure un quart d'hora més.
4. Col·loqueu amb cura els pebrots morrons en un pot, afegiu-hi la resta d'ingredients, aboqueu aigua bullint i tapeu bé amb les tapes.

Preparar aquests pebrots dolços, marinats en el seu propi suc, per a l'hivern no és molest ni difícil, i el gust del plat acabat és simplement diví.

Pebrots sencers marinats en el seu propi suc

Els pebrots dolços marinats sencers en pots de tres litres són una benvinguda per a aquells que tenen molta matèria primera i no tenen absolutament temps.Aquesta recepta us permetrà preparar verdures per farcir més a l'hivern o per preparar diverses amanides.

Necessitareu (per a 3 litres d'aigua):

• 500 g de sucre;
• 400 ml de vinagre de taula;
• 500 ml d'oli vegetal;
• 3 cullerades. l. sal.

La conservació no s'ha de posar al sol, a prop de radiadors o aparells de calefacció.

Mètode de cocció:

1. Rentar les verdures, treure la tija i les llavors.
2. Posar en una cassola i afegir aigua purificada, portar a ebullició.
3. Sense bullir, retirar de l'aigua i posar en pots preparats.
4. Afegiu la resta d'ingredients de la marinada, excepte el vinagre de taula, a la mateixa aigua en què es va escaldar l'ingredient principal de la futura preparació.
5. Després que la sal i el sucre s'hagin dissolt i el líquid de la cassola hagi bullit, afegiu-hi vinagre i aboqueu-lo en recipients.
6. Esterilitzeu els pots durant 25-30 minuts amb aigua calenta, després tanqueu els pots.

Pebrots dolços rostits en el seu propi suc per a l'hivern

Els pebrots dolços, fregits i adobats en el seu propi suc, són una deliciosa preparació d'hivern que té un gust agredolç picant. La recepta no requereix esterilització i és molt fàcil de seguir.

Necessitareu (per a recipient de 0,5 l):

• 8 unitats. pebrot;
• 2 grans d'all;
• 2,5 cullerades. l. vinagre de taula;
• 1 cullerada. l. Sàhara;
• oli de fregir;
• 0,5 culleradetes. sal.

La preparació s'obté amb un gust agredolç picant

Mètode de cocció:

1. Netegeu el component principal rentat i assecat del nucli i les llavors, traieu la tija i talleu cada verdura en 2-4 parts.
2. Escalfeu oli en una paella prèviament escalfada i fregiu-ho per tots els costats, amb la tapa tancada, fins que estigui tova.
3. Prepareu la marinada barrejant tots els altres ingredients del plat en un bol a part.
4. Transferiu els pebrots dolços de la paella en pots i aboqueu-hi la marinada.

Per garantir que hi hagi prou líquid per omplir el pot, es recomana prendre verdures carnoses i sucoses.

Pebre en el seu propi suc sense esterilització

La recepta per conservar pebrots en el seu propi suc sense esterilització trigarà un mínim de temps. Tanmateix, perquè els preparats no desapareguin, cal respectar estrictament les proporcions i la tecnologia de cocció.

Necessitarà:

• 3 kg de pebrot dolç;
• 1 tassa de sucre;
• 1,5 cullerades. l. sals gruixudes;
• 200 ml de vinagre;
• 200 ml d'oli vegetal;
• 3 unitats. fulla de llorer;
• 1 litre d'aigua purificada.

Els pebrots vermells i grocs carnosos són els més adequats per a l'escabetx.

Mètode de cocció:

1. Talleu el pebrot dolç pelat a tires o a trossos amples (segons l'alçada de la fruita).
2. Cuini la marinada afegint sal, sucre, espècies, oli i vinagre a l'aigua.
3. Escalfar pots de mig litre al forn i bullir durant 10 minuts. cobertes.
4. Submergiu l'ingredient principal a la marinada bullint durant 3-5 minuts, després traieu-lo i premeu-lo amb força als recipients fins a la part superior. Afegiu la marinada tant com s'inclou i enrotlleu.

Els pots embolicats s'han de refredar a temperatura ambient, després s'han de posar en un lloc fresc.

Normes d'emmagatzematge

Els pebrots dolços enllaunats amb el seu propi suc s'han d'emmagatzemar a una temperatura no superior a 15-18 graus. Segons la recepta d'elaboració, el producte és apte per a aliments de 2 a 24 mesos.

És important tancar les verdures tallades en pots petits i menjar-les immediatament. És millor enrotllar les fruites senceres en pots de tres litres i, un cop oberts, guardar-los a la nevera durant no més de 3-4 dies.

Conclusió

Totes les receptes de pebre en el seu propi suc per a l'hivern són un plat complet que pot servir com a berenar independent o tenir un paper protagonista en diverses amanides. Amb una mica d'esforç a la tardor, quan els pebrots dolços són abundants i econòmics, podeu mimar els vostres éssers estimats i amics amb aperitius salats i acolorits durant tot l'hivern.

Publicacions recomanades

Tomàquets marinats amb remolatxa: 8 receptes

Remolatxa coreana per a l'hivern

Remolatxa en vinagre per borscht fred per a l'hivern

Falguera escabetxada: 7 receptes

Raves en escabetx: receptes per a l'hivern

Receptes de grosella vermella en escabetx

Cogombres amb groselles vermelles per a l'hivern: receptes amb i sense vinagre

Com adobar bolets per a l'hivern: receptes senzilles i saboroses amb fotos

Xampinyons en escabetx: receptes sense esterilització