Contingut
- 1 Què fer amb bolets per a l'hivern
- 2 Com cuinar bolets volushka per a l'hivern
- 3 Com preparar trompetes amb ceba i pastanaga per a l'hivern
- 4 Com tancar una amanida de tremolors i cebes
- 5 Com cuinar volushki en tomàquet amb verdures per a l'hivern
- 6 Com tancar volnushki per a l'hivern amb llimona i all
- 7 Com conservar volushki per a l'hivern amb condiment coreà
- 8 Com preparar caviar de trompetes per a l'hivern
- 9 Volushki guisat amb tomàquets en pots per a l'hivern
- 10 Enllauna de trompetes amb api per a l'hivern
- 11 Com enrotllar volants en oli per a l'hivern
- 12 Com conservar les trompetes salades per a l'hivern
- 13 Normes d'emmagatzematge
- 14 Conclusió
La conserva és el principal mètode de preparació de bolets, la qual cosa permet conservar-los durant un llarg període de temps. Hi ha diferents maneres de preparar volushka per a l'hivern, amb l'ajuda de les quals podeu garantir la conservació del gust del producte. Aquests bolets són ideals per preparar conserves i van bé amb una varietat d'aliments. Per fer que la preparació sigui saborosa i conservar-la durant molt de temps, heu de seguir la recepta i unes senzilles regles.
Què fer amb bolets per a l'hivern
Hi ha moltes opcions per preparar tòfones per a l'hivern. S'utilitzen per preparar una varietat d'aperitius, amanides i preparacions de primers i segons plats.
L'avantatge de la conservació és que amb aquest mètode d'elaboració el producte principal conserva el seu sabor. Al mateix temps, després d'obrir el pot amb la peça de treball, no hi ha necessitat de processaments posteriors. Podeu consumir immediatament el berenar preparat o afegir-lo a altres plats.
Com cuinar bolets volushka per a l'hivern
Els bolets es recullen principalment als boscos caducifolis a l'estiu i a principis de tardor. Els volnushki es consideren comestibles condicionals. Per tant, s'han de preparar abans de cuinar.
Després de collir o comprar, els bolets es classifiquen acuradament. Les peces de treball no han de contenir mostres podrides o danyades, ja que són la principal font de bacteris i floridura.
Quan els bolets estiguin classificats, s'han de rentar amb aigua corrent. S'eliminen de la superfície restes de terra, fulles seques i altres contaminants. És important assegurar-se que no hi hagi insectes ni larves a la polpa.
Abans de preparar els volushki per a l'hivern, s'han de posar en remull. Gràcies a aquest procediment, s'eliminaran l'amargor i les substàncies nocives. Es recomana remull durant 2-3 dies, canviant periòdicament l'aigua.
Com cuinar els tremolors per als preparatius d'hivern
Abans de preparar la preparació, els bolets s'han de bullir. Gràcies al tractament tèrmic, s'elimina el risc que entri suc lletós.
Els bolets remullats s'han de posar en aigua amb sal. Porteu-los a ebullició, després deixeu-los coure durant 20-25 minuts. A continuació, es transfereixen amb cura a un colador, de manera que es permet que l'excés de líquid s'escorri. Després d'això, podeu preparar volushki per a l'hivern segons una de les receptes presentades.
Com preparar trompetes amb ceba i pastanaga per a l'hivern
Aquesta recepta segur que agradarà als amants dels aperitius freds. El resultat de la cocció és una deliciosa preparació.
Llista d'ingredients:
- wavelets - 1 kg;
- ceba - 250 g;
- pastanagues - 250 g;
- oli vegetal - 60 ml;
- all - 5-6 grans;
- sal i pebre - al gust.
Passos de cocció:
- Les cebes i les pastanagues es tallen a daus i es fregeixen en una paella.
- L'all es passa per una premsa i s'afegeix a les verdures.
- Les verdures fregides es barregen amb els bolets.
- La massa resultant es cou a foc lent en una paella durant 30 minuts fins que el líquid s'evapori.
El plat calent s'ha de posar immediatament en pots de 0,5 o 1 litre. Els recipients s'han d'esterilitzar prèviament posant-los en remull en aigua bullint durant 30-60 minuts.
Com tancar una amanida de tremolors i cebes
Aquells que vulguin tancar el deliciós volushki per a l'hivern haurien de provar definitivament la recepta presentada. Quan es combina amb ceba, el resultat és una autèntica delicadesa que, a més, es conserva durant molt de temps.
Per a 2 kg d'ones necessitareu:
- 10 cebes petites;
- oli vegetal;
- sal, pebre negre - al gust.
Si els exemplars són petits, es poden cuinar sencers. En cas contrari, es recomana tallar-los a trossos petits.
Mètode de cocció:
- Els volnushki es posen en una paella calenta i es fregeixen fins que estiguin daurats.
- Talleu la ceba a mitges anelles i afegiu-hi als bolets.
- El plat es guisa durant 15 minuts, després es sala, es condimenta amb pebre i es cou 15 minuts més.
El berenar calent acabat s'ha de col·locar en pots estèrils. Es recomana tancar la conservació amb tapes de niló. Els espais en blanc es deixen sota la manta fins que es refredin completament i després es treuen a un lloc fred.
Com cuinar volushki en tomàquet amb verdures per a l'hivern
Per preparar deliciosament volushki per a l'hivern en pots, podeu utilitzar diversos additius i ingredients al plat. Una excel·lent addició a aquests bolets és la pasta de tomàquet.
Per a la preparació necessitareu:
- bolets bullits - 3 kg;
- pastanagues, cebes - 1 kg cadascun;
- pasta de tomàquet - 500 g;
- vinagre - 200 ml;
- sucre - 180 g;
- sal - 2-3 cullerades. l.
Etapes:
- Els bolets bullits es tallen a trossos iguals.
- Es posen en una paella calenta juntament amb les cebes.
- Passats 5-7 minuts, afegiu-hi les pastanagues ratllades.
- La barreja s'aboca amb salsa de tomàquet i es cou a foc lent durant 35-40 minuts.
- 5 minuts abans del final, anem afegint vinagre i sucre al gust.
Si no us agrada el gust àcid, podeu evitar completament el vinagre i el sucre. L'amanida estofada acabada es posa en pots i es tanca.
Com tancar volnushki per a l'hivern amb llimona i all
Aquesta recepta per preparar bolets volushka per a l'hivern té qualitats gustatives molt específiques. El resultat és un aperitiu picant amb una aroma rica i un sabor àcid pronunciat.
Llista de components:
- wavelets - 1 kg;
- all - 6 grans;
- oli vegetal - 3 cullerades. l.;
- llimona - 1 unitat;
- ceba verde - un petit ram;
- aigua - 100 ml;
- sal pebre.
Primer de tot, els bolets es fregeixen en una paella. Hi afegeixen ceba verde i all picat. Afegiu aigua a la barreja, porteu-ho a ebullició i cobreixi amb una tapa. Es recomana coure a foc lent durant 5-7 minuts perquè els components s'estovin. A continuació, extreu 3 cullerades de suc de la llimona i afegiu-la al plat.
Quan la mescla s'hagi bullit i el líquid s'hagi evaporat, cal afegir sal i pebre.El plat acabat es deixa refredar una mica i després es tanca en pots de mida adequada.
Com conservar volushki per a l'hivern amb condiment coreà
El condiment coreà s'utilitza per a diverses amanides i preparacions. Amb la seva ajuda, podeu preparar trompetes per a l'hivern, donant com a resultat un plat saborós.
Per a la preparació necessitareu:
- wavelets - 1 kg;
- ceba - 1 cap;
- oli vegetal - 50 ml;
- vinagre - 4 cullerades. l.;
- all - 7 grans;
- sucre - 1 culleradeta;
- Condiment coreà: afegit al gust.
Es recomana fer el condiment vostè mateix. Per fer-ho, només cal barrejar quantitats iguals de pebre negre i vermell, coriandre, cúrcuma, pebre vermell, marduix i all granulat. Per a 1 kg del producte principal, n'hi ha prou amb 3 culleradetes de condiment.
Mètode de cocció:
- Els bolets picats es barregen amb all i ceba, tallats a mitges anelles.
- Escalfeu oli en una paella, afegiu-hi espècies, vinagre i sucre.
- Els bolets amb ceba es posen en un pot i s'omplen d'oli i espècies.
- Tapeu el recipient amb una tapa i traieu-lo immediatament.
És important que el recipient estigui ple d'aperitius i ben remullat. Si cal, podeu escalfar més oli i afegir-lo abans de tancar el pot.
Com preparar caviar de trompetes per a l'hivern
Cuinar caviar és una de les maneres populars de preparar bolets tremolosos per a l'hivern. El plat acabat es serveix fred com a aperitiu o com a complement als guarniments. Per fer caviar, necessitareu una picadora o batedora de carn.
Ingredients:
- wavelets - 1 kg;
- pastanagues, cebes - 250 g cadascun;
- oli vegetal - 2 cullerades. l.;
- all - 4 grans;
- sal, espècies.
Per preparar-lo, només cal sofregir els bolets i la ceba fins que estiguin daurats. A continuació, aquests components es trituren en una batedora juntament amb l'all.Després d'això, la massa es torna a col·locar a la paella i es cou a foc lent fins que el líquid s'hagi evaporat. L'etapa final és afegir sal i espècies, després podeu conservar el caviar.
Volushki guisat amb tomàquets en pots per a l'hivern
Entre les moltes receptes de bolets d'hivern, definitivament hauríeu de prestar atenció a les preparacions amb tomàquets. Aquesta amanida combina una varietat de verdures, la qual cosa la fa no només saborosa, sinó també molt saludable, sobretot a l'estació de fred.
Ingredients:
- volushki bullit - 1,5 kg;
- pebrot - 1 kg;
- tomàquets - 1 kg;
- ceba - 2 caps mitjans;
- pastanagues - 700 g;
- sucre - 150 g;
- vinagre - 100 ml;
- oli vegetal - 300 ml;
- sal, pebre - segons el vostre criteri.
Mètode de cocció:
- Fregiu els bolets amb la ceba a foc moderat.
- Afegiu pebrots, pastanagues, tomàquets.
- Cuini a foc lent durant 40-50 minuts sota la tapa, després afegiu-hi el vinagre i el sucre, deixeu-ho coure durant 10-15 minuts més.
- Abans de treure el recipient del foc, afegiu-hi sal i pebre.
Es recomana cuinar aquest plat en una cassola gran i no en una paella. Això s'explica pel fet que la sortida és una gran quantitat d'amanida. N'hi ha prou amb omplir 7-8 pots de 0,5 litres.
Enllauna de trompetes amb api per a l'hivern
L'api és un component indispensable per preparar un aperitiu deliciós. El mètode que es presenta a la foto mostra com preparar bolets volushka per a l'hivern, i us agradarà no només per la seva senzillesa i quantitat mínima d'ingredients, sinó també pel seu aspecte apetitós.
Components necessaris:
- wavelets - 1 kg;
- ceba - 2 peces;
- pastanagues - 0,5 kg;
- api - 2 raïms;
- oli vegetal - 1-2 cullerades. l.;
- sal, pebre - al gust.
Per fer un aperitiu per a la conservació, cal picar els bolets, les pastanagues i les cebes, fregir-los en oli durant 15 minuts. A continuació, s'afegeix a la composició l'api picat. En aquest cas, reduir el foc i tapar el plat amb una tapa. Heu de coure a foc lent durant 5-10 minuts més, afegir espècies i transferir immediatament als pots preparats per a la conservació.
Com enrotllar volants en oli per a l'hivern
Amb aquesta recepta, els volushki fregits es cobreixen per a l'hivern. En el futur, s'utilitzen com a base per preparar una varietat de plats: sopes, amanides, productes de forn.
Necessitarà:
- wavelets - 3 kg;
- oli de gira-sol - 500 ml;
- ceba - 2-3 caps.
Els bolets bullits es fregeixen amb ceba picada fins que estiguin daurats. Per separat escalfeu l'oli vegetal. El producte es compacta fermament en pots i s'omple d'oli, deixant un espai d'1-1,5 cm a les vores.
El volushki fregit, farcit d'oli en pots, s'ha de deixar obert una estona. Quan s'hagin refredat una mica, cal conservar el recipient i posar-lo a temperatura ambient fins que es refredi.
Com conservar les trompetes salades per a l'hivern
Per conservar el volnushki salat durant molt de temps, es poden tancar en pots. Per a la conservació, es recomana prendre bolets que s'hagin salat durant almenys 1 mes. Heu d'assegurar-vos que no hi hagi motlle ni cap contaminació a la peça de treball.
Per a la seva conservació necessitareu:
- trompetes salades - 2 kg;
- aigua - 300-400 ml;
- pebre - 6-8 pèsols;
- clau, canyella - 0,5 culleradetes cadascun.
En primer lloc, heu de rentar bé els bolets per eliminar-los de l'excés de sal. Mentre s'escorren, fan una marinada per a la seva conservació. S'afegeix pebre, clau i canyella a l'aigua bullint.
El volnushki s'ha de col·locar amb força en pots i omplir-se d'aigua i espècies. Es recomana col·locar un paraigua a sobre sota la tapa. A continuació, el recipient es cobreix amb tapes i es treu.
Normes d'emmagatzematge
Les conservacions per a l'hivern duraran almenys 8 mesos. Si s'observen les condicions de temperatura, la vida útil augmenta a 1,5-2 anys. La temperatura òptima és de 4-7 graus. Està prohibit exposar el producte al fred, així com superar l'índex tèrmic.
Podeu emmagatzemar les conserves al soterrani o a la nevera. S'ha d'utilitzar un pot obert de bolets en un termini de 5-7 dies, ja que es pot deteriorar a causa del contacte prolongat amb l'aire.
Conclusió
Els mètodes per preparar volushkas per a l'hivern descrits anteriorment impliquen l'ús de diferents ingredients i tècniques culinàries. El compliment de la recepta i de les normes bàsiques de conserva garanteix unes preparacions delicioses. Les trompetes casolanes per a l'hivern són una alternativa digna als productes comprats a la botiga. Tots els amants dels bolets apreciaran sens dubte el gust i les propietats externes d'aquests plats.
