Caviar de carbassa: 9 receptes

El caviar de carbassa és una opció excel·lent no només per diversificar el menú diari, sinó també per decorar la taula de vacances com a berenar original. Mentre la temporada de carbassa està en ple apogeu, cal aprofitar al màxim aquest producte per als vostres objectius i tenir temps per provar molts plats nous amb aquest cultiu d'hortalisses saborosos i saludables. Després del tractament tèrmic, el producte vegetal adquireix un sabor i aroma completament diferents.

Com fer caviar de carbassa correctament

Abans de cuinar, heu d'estudiar detingudament la recepta i assegurar-vos que teniu tots els ingredients necessaris. La carbassa es considera l'ingredient principal, i és a això que cal prestar la màxima atenció. La fruita ha d'estar intacte i lliure de danys i defectes visibles.

S'ha de preparar amb antelació, és a dir, pelar, treure totes les llavors i fibres i triturar segons el mètode de cocció. Per millorar el gust del berenar de carbassa, es recomana deixar la barreja durant diverses hores amb espècies per remullar-la o pre-fornejar-la.A més, també necessiteu altres verdures: pastanagues, cebes, alls i altres. També s'han de netejar i aixafar. Tots els ingredients s'han de fregir en oli vegetal en una paella i assaonar-los segons les preferències del gust.

És important seguir la seqüència de passos de la recepta i conèixer els matisos que milloraran la qualitat del caviar de carbassa.

Recepta clàssica de caviar de carbassa per a l'hivern

Els aficionats al caviar de carbassa haurien de provar un aperitiu similar, però només amb carbassa. El plat no diferirà significativament de gust, ja que aquestes dues verdures són parents i tenen la mateixa composició química. Però el color del caviar de carbassa adquirirà una brillantor peculiar i la seva consistència esdevindrà suau i agradable.

Conjunt de productes:

• 1 kg de polpa de carbassa;
• 2 cebes;
• 1 pastanaga;
• 100 ml d'aigua;
• 100 ml d'oli de gira-sol;
• 100 ml de vinagre;
• 2 grans d'all;
• 2 cullerades. l. pasta de tomàquet;
• sal, espècies al gust.

Recepta:

1. Talleu la polpa de carbassa a trossos petits. Pelar i rentar les verdures. Talleu la ceba i les pastanagues a daus petits.
2. Agafeu un recipient amb un fons gruixut o un calder i aboqueu-hi 50 ml d'oli de gira-sol i, col·locant la carbassa i les pastanagues, poseu-lo al foc, a foc moderat. Cal mantenir les verdures durant 15 minuts, remenant constantment.
3. En una paella, sofregiu la ceba fins que estigui daurada amb els 50 ml d'oli restants, després poseu-ho en un recipient amb la barreja de verdures.
4. Afegiu-hi la pasta de tomàquet, diluint-la amb 100 ml d'aigua per endavant, i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts.
5. Apagueu, deixeu refredar una mica, després s'ha de triturar el futur caviar amb una batedora.
6. Afegiu-hi l'all, triturat a través d'una premsa i condimenteu-ho amb sal, vinagre i espècies. Barrejar-ho tot i posar-ho al foc. Bullir i retirar del foc.
7. Ompliu pots esterilitzats amb caviar de carbassa preparat, tanqueu-los, gireu-los i tapeu-los fins que es refredin.

Caviar de carbassa per a l'hivern a través d'una picadora de carn

Aquest aperitiu de carbassa és el més semblant en sabor i estructura al caviar de carbassa, que cada dia és més popular. És fàcil de preparar perquè el llarg procés de picar i triturar es pot substituir per una picadora de carn o, millor encara, per un processador d'aliments, que farà tot el treball dur.

Composició dels components:

• 1 kg de carbassa;
• 350 g de pastanagues;
• 300 g de ceba;
• 150 g de tomàquets;
• 30 g d'all;
• 50 ml d'oli de gira-sol;
• 2 culleradetes. vinagre (9%);
• sal, pebre, alfàbrega i altres espècies al gust.

Recepta per fer caviar de carbassa:

1. Pelem i tallem totes les verdures, passant-les individualment per un picador de carn.
2. Sofregim la ceba en una paella, al cap de 5 minuts afegim les pastanagues, remenem i sofregim 10 minuts més.
3. Afegiu-hi la carbassa i fregiu-ho durant 7 minuts, remenant bé.
4. Afegiu tomàquets, espècies diverses, barregeu i continueu la cocció.
5. Afegiu-hi l'all, el vinagre, deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts, després apagueu el foc.
6. Col·locar en pots i tancar amb tapes.

El caviar de carbassa més deliciós per a l'hivern amb pastanaga

Aquest aperitiu de carbassa es serveix tant en un dia festiu com en una taula diària. Gràcies a l'ús de pastanagues, el plat adquireix un nou to de gust i un color fresc i brillant.

Per crear caviar de carbassa necessitareu:

• 1 kg de carbassa;
• 1 ceba;
• 2 pastanagues;
• 3 grans d'all;
• 150 g d'anet;
• 1 cullerada. l. suc de llimona;
• 1 cullerada. l. pasta de tomàquet;
• 200 ml d'oli de gira-sol;
• 1 cullerada. l. Sàhara;
• sal i pebre al gust.

Recepta pas a pas:

1. Peleu totes les verdures, talleu-les a daus petits.
2. Fregiu la ceba fins que estigui daurada, afegiu-hi les pastanagues.
3. Passats 10 minuts, afegiu-hi la carbassa i la pasta de tomàquet.
4. Després de 10-15 minuts, afegiu les herbes, l'all, totes les espècies i continueu cuinant a foc lent fins que estigui completament cuit.
5. Retirar del foc, batre amb una batedora fins que quedi suau i omplir els pots amb caviar de carbassa preparat.

Recepta de caviar de carbassa i carbassó

A diferència del carbassó, la carbassa està bastant disponible durant tota la tardor, però en el moment de la seva maduració simultània, és possible preparar un aperitiu tan saborós com el caviar de carbassa d'hivern amb carbassó. Molts apreciaran aquest plat i preferiran incloure-lo més sovint a la seva dieta, sobretot durant la Quaresma.

Ingredients necessaris:

• 900 g de carbassa;
• 500 g de carbassó;
• 2 cebes;
• 1 pastanaga;
• 50 ml d'oli de gira-sol;
• 2 cullerades. l. pasta de tomàquet;
• sal, espècies, all al gust.

Seqüència d'accions, segons la recepta:

1. Traieu la pela i les llavors de la verdura pelada i ratlleu la polpa.
2. Rectifiqueu de sal i deixeu-ho unes hores perquè la barreja s'infusioni.
3. Agafeu una paella amb oli i deixeu coure les verdures a foc lent fins que s'estovin, després remeneu, afegiu-hi la pasta de tomàquet, les espècies i l'all.
4. Si cal, podeu afegir una mica més d'oli de gira-sol.
5. Comproveu la preparació, apagueu el foc i poseu-los en pots esterilitzats i tanqueu-los amb tapes.

Caviar de carbassa per a l'hivern: recepta amb pomes

En només una hora, podeu preparar un excel·lent berenar de carbassa per a l'hivern, sense sotmetre els pots a una esterilització a llarg termini, i les verdures a un tractament tèrmic a llarg termini. L'acidesa i la dolçor de les pomes atorguen una nota de gust única i enriqueixen el plat amb substàncies beneficioses.

Conjunt d'ingredients:

• 1,5 kg de carbassa;
• 500 g de pastanagues;
• 500 g de pomes;
• 500 g de ceba;
• 400 pebrots;
• 1 all;
• 3 cullerades. l. pasta de tomàquet;
• 250 ml d'oli de gira-sol;
• 5 cullerades. l. vinagre;
• 2 cullerades. l. Sàhara;
• sal i pebre al gust.

Recepta per fer caviar de carbassa:

1. Rentar, pelar i tallar tots els components.
2. Cuini a foc lent tots els aliments fins que s'alliberi una quantitat suficient de suc.
3. Combineu la massa resultant amb pasta, espècies, all, mantingueu-ho durant 20-30 minuts més, remenant sistemàticament.
4. Col·loqueu-los en pots i tanqueu-los amb tapes.

Caviar de carbassa picant per a l'hivern

El picant de qualsevol preparació per a l'hivern es pot variar segons les vostres preferències de gust, i també podeu utilitzar una recepta independent, destinada als amants dels aperitius salats. Per fer-ho cal que prenguis:

• 800 g de carbassa;
• 3 cullerades. l. pasta de tomàquet;
• 1 cullerada. l. salsa de soja;
• 2 pastanagues;
• 5 cullerades. l. olis de gira-sol;
• 3 grans d'all;
• 1 ceba;
• 1 cullerada. l. vinagre;
• pebrot, barreja de pebrots, sucre, sal al gust.

Procés d'elaboració de receptes:

1. Peleu totes les verdures i talleu-les.
2. Fregiu primer la ceba, i després afegiu-hi tots els altres ingredients i la pasta.
3. Cobrir amb una tapa i coure a foc lent durant 40 minuts.
4. Afegiu-hi totes les espècies, el vinagre, la salsa i deixeu-ho 5 minuts més.
5. Abocar en pots i tancar.

Delicat caviar de carbassa i albergínia per a l'hivern

És perfecte com a complement als plats de carn i no conté una gran quantitat d'espècies. La preparació de carbassa lleugera i tendra per a l'hivern es convertirà en l'aperitiu principal a la taula del sopar.

Ingredients necessaris:

• 750 g de carbassa;
• 750 g d'albergínies;
• 1 ceba;
• 1 poma;
• 1 all;
• 2 culleradetes. sal;
• 1 culleradeta. pebre;
• 75 ml d'oli de gira-sol.

La recepta inclou el següent procediment:

1. Talleu tots els components a daus.
2. Distribuïu els ingredients preparats en una safata de forn, condimenteu-los amb espècies i aboqueu-hi oli.
3. Posar al forn durant 50 minuts a 180 graus.
4. Barrejar-ho tot, coure durant 15 minuts més i abocar en pots.

Recepta d'un deliciós caviar de carbassa amb farigola per a l'hivern al forn

El caviar de carbassa tendre i suau servirà com a guarnició excel·lent per a molts plats de carn, i també és adequat per fer sandvitxos d'esmorzar saludables i nutritius.

Conjunt de components:

• 1 kg de carbassa;
• 2 tomàquets;
• 2 unitats. pebrot;
• 1 ceba;
• 4 grans d'all;
• 1 xile;
• 1 culleradeta. farigola
• ½ culleradeta. pebre vermell;
• 50 ml d'oli de gira-sol;
• pebre, sal al gust.

El caviar de carbassa es prepara seguint la següent recepta:

1. Peleu la carbassa, talleu-la a daus, amaniu-la amb oli, farigola, pebre i sal.
2. Posar al forn, que s'escalfa prèviament a 200 graus.
3. En una altra safata de forn col·loqueu a part els alls picats, les cebes, els tomàquets, els pebrots dolços, amaniu-los amb oli, sal i pebre.
4. Combina tots els ingredients i tritura en una batedora.
5. Abocar en pots i tancar amb tapa.

Com cuinar caviar de carbassa per a l'hivern en una olla de cocció lenta

El procés de creació de caviar de carbassa s'accelerarà quan utilitzeu una olla de cocció lenta i el gust serà el mateix que amb un mètode més llarg i complex de reproduir la recepta. Per fer-ho necessitareu:

• 700 g de carbassa;
• 100 g de pasta de tomàquet;
• 3 pastanagues;
• 3 arcs;
• 1 all;
• 60 ml d'oli vegetal;
• 2 culleradetes. vinagre;
• sal al gust.

Passos de la recepta:

1. Peleu les cebes i les pastanagues i utilitzeu una batedora per barrejar fins que quedi suau.
2. Afegiu oli al bol multicuina i configureu el mode "Fregit".
3. Porta la carbassa i l'all a una consistència de puré.
4. Passats els 10 minuts, afegiu-lo al bol, afegiu-hi sal i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts més.
5. Aboqueu vinagre 2 minuts abans d'apagar i ompliu els pots amb caviar preparat i tanqueu.

Normes per emmagatzemar caviar de carbassa

No n'hi ha prou amb saber receptes i com fer un caviar de carbassa ràpid i saborós.Per obtenir un aperitiu de carbassa de bona qualitat per a l'hivern, cal poder emmagatzemar-lo correctament, en cas contrari, la preparació perdrà ràpidament totes les seves característiques gustatives i perdrà les seves propietats beneficioses.

Per emmagatzemar la vostra obra mestra de carbassa, heu d'utilitzar una habitació fosca i seca amb un rang de temperatura de 5 a 15 graus. La vida útil no és superior a 1 any.

Conclusió

El caviar de carbassa és un aperitiu independent original, així com un meravellós guarniment per a molts plats de carn, que aportarà molt plaer i beneficis per a la salut durant la temporada de fred. La preparació de la carbassa per a l'hivern no trigarà molt de temps i, si les cèl·lules nervioses s'esgotaven durant el procés de cocció, menjar caviar ràpidament les compensarà amb escreix.

Publicacions recomanades

Puré de carbassa casolà per a l'hivern

Carbassa coreana per a l'hivern

Suc de carbassa d'hivern amb taronja

Caviar de carbassó sense fregir

Llengua de sogra amb tomàquet: recepta

Adjika de tomàquets i pebrots per a l'hivern

Adjika amb rave picant

Esterilització de peces en una paella

Marshmallow d'arç