Tomàquets picants per a l'hivern

Cap a finals d'estiu, qualsevol mestressa de casa comença a fer diversos preparatius per agradar a la família i els amics durant l'estació de fred. Els tomàquets picants per a l'hivern són una bona manera de conservar els tomàquets sense gaire temps i esforç.El gust i l'aroma originals de la preparació desperta la gana de tothom.

Secrets de cuinar tomàquets picants

Per fer una conservació de gran qualitat i no perdre temps, cal llegir atentament la recepta i seguir les proporcions dels ingredients. Primer cal seleccionar tomàquets, han d'estar frescos i madurs, sense danys visibles ni processos de podridura. Cal rentar-los a fons i treure'ls de les tiges. Després de l'exposició a l'aigua bullint, la pell de la fruita pot perdre la seva integritat, així que és millor posar-les en aigua freda durant 2 hores i perforar la base de la tija amb una broqueta o un escuradents.

Com a espècies addicionals, es recomana utilitzar pebre de Jamaica o grans de pebre negre, fulles de llorer, llavors de mostassa i coriandre. Per als que els agradin els plats molt picants, podeu afegir-hi uns quants pebrots més. Si una recepta demana picar pebrots calents, ho heu de fer amb guants de protecció per evitar cremades.

Recepta de deliciosos tomàquets picants per a l'hivern

Els clàssics sempre han estat de moda. Qualsevol mestressa de casa ha d'intentar cuinar tomàquets picants segons la recepta clàssica i assegurar-se que sempre es mantindrà el millor entre totes les seves interpretacions.

Ingredients:

• 2 kg de tomàquets;
• 600 g de ceba;
• 1 pastanaga;
• 1 pebrot dolç;
• 2-3 caps d'all;
• 2 xiles;
• 100 g de sucre;
• 50 g de sal marina;
• 1 litre d'aigua;
• 2 cullerades. l. vinagre;
• verds segons necessitats del gust.

Passos de cocció:

1. Traieu les llavors dels pebrots i renteu els tomàquets.
2. Talleu totes les altres verdures a tires o anelles.
3. Col·loqueu tots els ingredients en capes en un pot prerentat.
4. Afegiu les herbes picades finament i, a continuació, combineu-les amb aigua calenta durant 30-35 minuts.
5. Torneu a bullir, afegint sucre, sal i espècies al gust.
6. Aboqueu salmorra i vinagre al pot i tanqueu la tapa.

Tomàquets picants en escabetx

A l'hivern, com ja sabeu, sempre es vol mantenir calent i, per tant, augmenta la necessitat de consumir aliments picants. És per a tal ocasió que val la pena tancar els tomàquets segons la recepta presentada.

Ingredients:

• 1,5 kg de fruites;
• 2 unitats. pebrot;
• 200 g de xile;
• 40 g d'all;
• 2 litres d'aigua mineral;
• 7 cullerades. l. vinagre (7%);
• 70 g de sal;
• 85 g de sucre;
• verds al gust.

Passos de cocció:

1. Col·loqueu totes les verdures i herbes de manera compacta en un pot.
2. Aboqueu aigua bullint i deixeu-ho durant ¼ d'hora.
3. Aboqueu l'aigua en un recipient a part, afegiu-hi sal i endolciu.
4. Mantingueu-lo al foc durant 15 minuts i torneu a enviar-lo al pot.
5. Afegiu l'essència de vinagre i segellar.

Tomàquets picants en escabetx sense esterilització

Tancar sense esterilització és bastant arriscat, però val la pena provar-ho, sobretot perquè el procés de cocció només trigarà entre 35 i 40 minuts.

Ingredients:

• 1 kg de tomàquets;
• 4 coses. fulla de llorer;
• 4 inflorescències d'anet;
• 20 g d'all;
• 60 g de sucre;
• 60 g de sal;
• 2 litres d'aigua;
• 12 ml de vinagre (9%);
• espècies al gust.

Passos de cocció:

1. Rentar suaument tots els productes vegetals i herbes.
2. Col·loqueu espècies, fulles de llorer i all al fons dels pots esterilitzats.
3. Distribuïu amb cura els tomàquets i afegiu-hi aigua acabada de bullir.
4. Aboqueu el líquid en un recipient profund després de 7 minuts, afegiu-hi sal i endolciu.
5. Bullir a foc lent i combinar amb el vinagre.
6. Aboqueu la barreja en un pot i tanqueu-lo amb una tapa.

Tomàquets picants en escabetx: recepta amb mel

L'aroma i la dolçor de la mel no sempre es combinen amb els tomàquets, però seguint aquesta recepta, podeu obtenir un berenar original que canviarà completament la idea de la compatibilitat d'aquests components.

Ingredients:

• 1 kg de cirera;
• 40 g d'all;
• 30 g de sal;
• 60 g de sucre.
• 55 ml de vinagre;
• 45 ml de mel;
• 4 coses. fulla de llorer;
• 3 brots d'anet i alfàbrega;
• 3 grans d'all;
• 1 xili.

Passos de cocció:

1. Col·loqueu totes les herbes i espècies en pots nets.
2. Piqueu els pebrots i els alls i poseu-los en recipients.
3. Col·loqueu els tomàquets de manera compacta i ompliu-los amb aigua bullint.
4. Abocar el líquid i combinar-lo amb vinagre, sal i endolcir.
5. Bullir, afegir mel i tornar als pots.
6. Tanqueu amb una tapa i poseu-ho en una manta durant la nit.

Tomàquets marinats amb pebrot picant per a l'hivern

Girar segons aquesta recepta t'obligarà a estar molt de temps als fogons, però, com saps, com més posis l'ànima al plat preparat, més saborós sortirà.

Ingredients:

• 1 kg de tomàquets;
• 1 xile;
• 2 g de pebre negre;
• 2 unitats. fulla de llorer;
• 50 g de sal;
• 85 g de sucre;
• 1 l. aigua mineral;
• 1 brot d'anet;
• 2 alls;
• 1 cullerada. l. mossegada.

Passos de cocció:

1. Rentar i assecar els tomàquets.
2. Barrejar aigua mineral, sal i sucre en un recipient a part i bullir.
3. Col·loqueu verdures i espècies en un pot.
4. Combina amb la marinada i oblida't durant 17 minuts.
5. Aboqueu i escalfeu la salmorra 3 vegades.
6. Afegir vinagre i segellar.

Tomàquets picants per a l'hivern amb all i pastanaga

L'olor i l'estat d'ànim de l'estiu es presenten en un petit pot amb tomàquets picants. El gust del producte és boig, i el picant i l'aroma del plat estan fora de la llista.

Ingredients:

• 1 kg de tomàquets;
• 4 alls;
• 120 g de pastanagues;
• 1 litre d'aigua;
• 10 ml de vinagre;
• 250 g de sucre;
• 45 g de sal;
• verdures segons les preferències del gust.

Passos de cocció:

1. Pelar, coure i tallar les pastanagues.
2. Col·loqueu els productes vegetals, les herbes i els condiments en un pot, ompliu-lo amb aigua bullint.
3. Aboqueu el líquid en una cassola, afegiu-hi sal, endolciu i bulliu.
4. Envieu la salmorra de nou i afegiu-hi vinagre.
5. Tancar i deixar refredar.

Tomàquets dolços i picants per a l'hivern amb fulles de rave picant, grosella i cirera

Aquest plat mai no sortirà de lloc durant un sopar acollidor amb la família. El resultat hauria de ser 4 pots de tres litres d'aperitius.

Ingredients:

• 1 kg de tomàquets;
• 1 xile;
• 2 alls;
• 120 g de sal;
• 280 g de sucre;
• 90 ml de vinagre;
• fulles de rave picant, grosella i cirerer.

Passos de cocció:

1. Rentar les fulles i col·locar-les al voltant del perímetre del pot juntament amb la resta de verdures.
2. Afegiu espècies i vinagre, ompliu-ho amb aigua bullint.
3. Gireu i mantingueu a la manta durant un dia.

Aperitiu de tomàquet d'hivern amb pebrots picants i morrons

L'ús de dos tipus de pebrots garanteix un berenar meravellós. Els ingredients d'aquesta recepta es seleccionen perfectament per aconseguir el màxim sabor.

Ingredients:

• 4 kg de tomàquets verds;
• 500 g de tomàquet vermell;
• 600 g de pebrot dolç;
• 250 g de xile;
• 200 g d'all;
• 30 g de llúpol-suneli;
• 50 ml d'oli vegetal;
• 50 g de sal;
• verdures segons les preferències del gust.

Passos de cocció:

1. Tritureu els pebrots, els tomàquets madurs, els alls i afegiu-hi el condiment.
2. Picar la resta de verdures, abocar-hi la barreja preparada, oli i coure a foc lent durant un quart d'hora.
3. Combinar amb les herbes, afegir sal i posar en pots.

Tomàquets cherry picants per a l'hivern

Només triguen 35 minuts a preparar el plat i el resultat serà increïblement sorprenent. Quan utilitzeu tomàquets cherry, hi ha una alta probabilitat que les verdures estiguin ben remullades a la marinada.

Ingredients:

• 400 g de cirera;
• 8 unitats. fulla de llorer;
• 2 inflorescències d'anet;
• 3 grans de pebre negre;
• 40 g d'all;
• 55 g de sucre;
• 65 g de sal;
• 850 ml d'aigua;
• 20 ml de vinagre.

Passos de cocció:

1. Col·loqueu mitja porció de fulla de llorer i la resta de condiments i herbes al pot.
2. Compactar els tomàquets i omplir-los amb aigua bullint.
3. Passats 5-7 minuts, aboqueu la salmorra i bulliu, afegint-hi sal, sucre i la fulla restant.
4. Torneu a afegir la barreja amb cura i apreta.

Tomàquets picants per a l'hivern en pots de litre

Les apetitoses verdures en escabetx agradaran a tota la vostra família i amics. La dolçor de l'olor i la brillantor et faran recordar els dies d'estiu.

Ingredients:

• 300-400 g de tomàquets;
• 10 pèsols de pebre vermell;
• 2 unitats. fulla de llorer;
• 1 all;
• 1 inflorescència d'anet;
• 2 fulles de rave picant;
• 1 pastilla d'àcid acetilsalicílic;
• 15 g de sucre;
• 30 g de sal;
• 5 ml de vinagre (70%).

Passos de cocció:

1. Col·loqueu totes les espècies i fulles al fons del pot.
2. Ompliu de fruites i poseu-hi els alls per sobre.
3. Aboqui aigua bullint sobre el contingut i espereu 20-25 minuts.
4. Aboqui l'aigua en un recipient a part i bulliu, afegint sal i edulcorant.
5. Tornar a abocar, afegir vinagre i tauleta.
6. Tancar i embolicar amb una manta.

Tomàquets en salsa picant per a l'hivern

Un aperitiu original amb un gust excel·lent en un nou format de preparació supera totes les expectatives.

Ingredients:

• 4 kg de tomàquet;
• 600 g de pebrot dolç;
• 450 g de pastanagues;
• 150 g de sal;
• 280 g de sucre;
• 4 caps d'all;
• 6 litres d'aigua;
• 500 ml de vinagre (6%);
• condiments segons es desitgi.

Passos de cocció:

1. Ompliu els pots amb tomàquets i aboqueu aigua bullint durant mitja hora.
2. Tritureu totes les altres verdures amb un processador d'aliments.
3. Combina aigua amb verdures, sal, sucre i condiments.
4. Escorreu l'aigua i ompliu-la amb la marinada preparada.
5. Afegiu 100 ml de vinagre a cada pot.
6. Segellar amb tapes i embolicar.

Tomàquets picants instantanis per a l'hivern

Aquest brillant aperitiu de verdures és ràpid i fàcil de preparar. Només l'olor del plat us despertarà la gana.

Ingredients:

• 1 kg de tomàquets;
• 2 xiles;
• 20 g d'all;
• 55 g de sal;
• pebre sec al gust.

Passos de cocció:

1. Rentar les verdures i premsar els alls amb una premsa d'alls.
2. Barregeu tots els ingredients i poseu-los en pots.
3. Cobrir amb una tapa i deixar en una habitació fresca o a la nevera.

Tomàquets picants a trossos, en conserva per a l'hivern

El procés de cocció no requereix gaire temps i no requereix esforç addicional. Al final de la cocció, rebràs un pot de 0,5 litres d'aperitius.

Ingredients:

• 400 g de tomàquets;
• 1 ceba;
• 10 branquetes de julivert;
• un quart de xili;
• 25 g de sucre;
• 12 g de sal;
• 5 ml de vinagre (9%).

Passos de cocció:

1. Picar totes les verdures.
2. Col·loqueu-los juntament amb les herbes en un pot i ompliu-los amb aigua bullint.
3. Aboqueu i combineu el líquid amb el sucre, la sal i bulliu.
4. Repetiu el procés de nou i finalment aboqueu la marinada al pot.
5. Afegiu vinagre i tanqueu.

Tomàquets marinats amb pebrot picant, all i ceba per a l'hivern

Un plat brillant i inusual decorarà qualsevol festa, gràcies al seu disseny original i al seu gust agradablement picant.

Ingredients:

• 2,5 kg de tomàquets;
• 4 coses. pebrots dolços;
• 2 xiles;
• 2 alls;
• 10 branques cadascuna de julivert, coriandre, alfàbrega, anet, ceba.
• 75 g de sucre;
• 55 g de sal;
• 90 ml de vinagre;
• 100 g de mantega.

Passos de cocció:

1. Prepareu les verdures, piqueu els pebrots i tritureu-los juntament amb els alls en un robot d'aliments.
2. Barregeu la resta d'ingredients i les verdures tallades prèviament i deixeu-ho bullir.
3. Poseu els tomàquets en un pot net.
4. Aboqueu la marinada preparada i tanqueu-la.

Tomàquets picants: la recepta més deliciosa amb rave picant

El rave picant és capaç de saturar el gir amb frescor d'estiu i una aroma agradable. Per preparar-lo, haureu de quedar-vos una estona davant dels fogons, però el resultat us agradarà. La recepta és per a tres pots de 0,5 litres.

Ingredients:

• 1,5 kg de tomàquets;
• 3 beines de pebrot picant;
• 50 g de rave picant;
• 90 g de sucre;
• 25 g de sal;
• 20 ml de vinagre (9%).

Passos de cocció:

1. Poseu els tomàquets i els pebrots en un pot esterilitzat.
2. Talleu el rave picant a tires fines.
3. Dividiu el rave picant uniformement en tres grapats i poseu-lo en recipients.
4. Ompliu el contingut amb aigua calenta i deixeu-ho durant ¼ d'hora.
5. Aboqueu la solució en una cassola i combineu amb espècies i vinagre.
6. Bulliu el líquid i aboqueu-lo en pots.
7. Segellar i enviar a refredar en una habitació càlida.

Tomàquets picants marinats amb herbes

Un berenar ràpid preparat a casa guanyarà el cor de qualsevol gurmet pel seu moderat picant i l'olor de les verdures d'estiu.

Ingredients

• 650 g de tomàquets;
• 4 grans d'all;
• 4 branques de julivert;
• 5 branques d'api;
• 1 p. anet;
• 1 xile;
• 17 g de sal;
• 55 g de sucre;
• 10 ml d'oli d'oliva;
• 15 ml de vinagre (9%).

Passos de cocció:

1. Si voleu, talleu els tomàquets en 4 parts per a un millor remull.
2. Picar verdures i altres verdures;
3. Col·loqueu tots els ingredients preparats en un pot esterilitzat.
4. Afegiu el vinagre, les espècies i l'oli.
5. Tancar i posar a la nevera per infusionar.

Tomàquets picants marinats amb coriandre i farigola

Les mestresses de casa amb experiència sovint afegeixen farigola i coriandre als aperitius, perquè confien que aquests ingredients poden donar al plat no només un gust picant, sinó també una aroma insuperable.

Ingredients:

• 1 kg de cirera;
• 250 ml d'oli d'oliva;
• 1 cap petit d'all;
• 15 ml de vinagre (9%);
• 1 llimona;
• 1 pessic de sal;
• 4-5 branquetes de farigola;
• coriandre al gust.

Passos de cocció:

1. Poseu els tomàquets al forn durant 3-4 hores.
2. Sofregiu els alls picats i deixeu-los refredar, premeu-hi el suc de llimona.
3. Combina els tomàquets amb sucre caramel·litzat, vinagre i cuina.
4. Posar tots els ingredients en un pot, tancar i deixar refredar.

Recepta de tomàquets d'hivern picants amb all i llavors de mostassa

Un aperitiu tan fred no només sembla atractiu a la taula del sopar, sinó que també té un sabor extraordinari. Un plat amarg i picant es pot decorar amb herbes abans de menjar.

Ingredients:

• 6 kg de tomàquets;
• 500 g d'arrel d'api;
• 2 caps d'all;
• 30-35 pèsols de pebre vermell;
• 200 g de mostassa en pols.

Passos de cocció:

1. Talleu l'all i les arrels d'api a tires.
2. Poseu totes les verdures i herbes en un pot.
3. Ompliu amb aigua calenta i espereu 30 minuts.
4. Aboqui la solució i combineu amb el sucre i la sal, bulliu.
5. Torneu a enviar la marinada i, afegint-hi vinagre, tanqueu la tapa.

Tomàquets picants marinats per a l'hivern amb pebre de caiena

Un ingredient com el pebre de caiena afegirà més calor i picant al plat. Els amants dels aperitius de foc els agradarà especialment.

Ingredients:

• 1 kg de tomàquets;
• 200 g de pebre de caiena;
• 5 g d'all;
• 2 unitats. fulla de llorer;
• 50 g de sucre;
• 25 g de sal;
• 25 ml de vinagre;
• 5-6 pèsols de pebre de Jamaica.

Passos de cocció:

1. Poseu aigua i espècies en una cassola profunda i poseu-ho a foc lent.
2. Coure durant 7 minuts i deixeu refredar.
3. Col·loqueu totes les verdures en pots nets i ompliu-los amb la marinada preparada durant 10-15 minuts.
4. Escorre el líquid, torna a bullir i envia a les verdures.
5. Tanqueu i espereu fins que es refredi completament.

Tomàquets picants amb espècies: recepta amb fotos

Un berenar saborós i satisfactori, ràpid i fàcil de preparar. Aquest és un gran aperitiu que serà una gran addició a qualsevol àpat.

Ingredients:

• 3 kg de tomàquets;
• 2 litres d'aigua;
• 1 all;
• 10 inflorescències d'anet;
• 1 xile;
• 15 g cadascuna de mostassa seca, negra i pebre de Jamaica;
• 10 g de coriandre;
• 55 g de sucre;
• 20 g de sal;
• 100 ml de vinagre.

Passos de cocció:

1. Rentar bé els tomàquets.
   
2. Poseu totes les espècies i verdures en pots.
   
3. Aboqueu aigua calenta i deixeu-ho durant 30 minuts.
   
4. Aboqueu la marinada en un recipient a part i deixeu-ho bullir, afegint-hi vinagre.
   
5. Transferiu el líquid als pots i tanqueu-los amb una tapa.
   

“Eriçons espinosos” o tomàquets picants en escabetx amb alfàbrega i api

Un berenar divertit farà les delícies de tots els familiars i convidats inesperats. Es veu bé a la taula de vacances i es menja ràpidament.

Ingredients:

• 2 kg de tomàquets;
• 5 caps d'all;
• 6 fulles d'alfàbrega;
• 50 g de sal;
• 23 g de sucre;
• 80 ml de vinagre (9%);
• api al gust.

Passos de cocció:

1. Peleu i talleu els alls a tires.
2. Feu punxades a cada tomàquet i introduïu 1 palla d'all al forat format.
3. Col·loqueu totes les verdures al fons del pot, ompliu-les de verdures i afegiu-hi aigua bullida.
4. Al cap d'un quart d'hora, aboqueu el líquid i deixeu-ho bullir, afegint-hi vinagre.
5. Aboqueu-hi les verdures i cobriu-les amb una tapa.

Normes per emmagatzemar tomàquets picants en vinagre

Després del refredament complet, es recomana emmagatzemar el gir en condicions fosques i fresques, alternativament en un soterrani, soterrani o rebost. Els canvis bruscos de temperatura són inacceptables per a aquest tipus de conservació. Després d'obrir, consumir en un mes i guardar a la nevera.

Conclusió

Els tomàquets picants per a l'hivern tenen un sabor únic i una aroma excel·lent. A l'hivern, quan els tomàquets preparats estan saturats de condiments, podeu gaudir del plat amb la vostra família reunida a la taula del menjador.

Publicacions recomanades

Aperitiu instantani de tomàquet verd picant

Amanida ràpida de tomàquet verd amb all

Com fer tomàquets secs a casa

Tomàquets coreans: les receptes més delicioses

Condiment de foc amb tomàquet i pebrot: 17 receptes

Oncle Bens per a l'hivern

Escabetx de cogombres i tomàquets variats

Tomàquets búlgars: 5 receptes per a l'hivern

Borscht d'hivern amb pasta de tomàquet