Amanida de remolatxa per a l'hivern

S'utilitzen una varietat de receptes per a les preparacions de remolatxa. Algunes mestresses de casa prefereixen collir remolatxa directament, altres fan amaniments de borscht. L'amanida de remolatxa per a l'hivern és el mètode més comú per preparar verdures d'arrel. Però hi ha moltes receptes per a aquesta conservació. Tot depèn dels ingredients addicionals, així com de les preferències de la mestressa de casa i dels seus mètodes de preparació. Algunes persones fan servir l'esterilització, i d'altres en fan sense.

Secrets per preparar amanides de remolatxa per a l'hivern

Per preparar preparats de remolatxa, es recomana utilitzar exclusivament varietats varietals d'arrel. És important que el cultiu d'arrel no tingui signes de malaltia i un bon color bordeus. Les mestresses de casa amb experiència prefereixen utilitzar verdures d'arrel petites. Les verdures restants també han d'estar lliures de signes de podridura i malalties per tal que la conservació duri amb èxit durant tota la temporada.

La verdura s'utilitza tant crua com bullida, tot depèn de la recepta específica i de les preferències de la mestressa de casa. Si s'utilitzen matèries primeres bullides, cal preservar el color de l'arrel tant com sigui possible durant la cocció. Per a això s'utilitza vinagre o àcid cítric.

Les llaunes per a la conservació s'han d'esbandir a fons amb bicarbonat de sodi i aigua calenta, i després esterilitzar-les, ja sigui al forn o al vapor.

Heu de tenir molta cura amb la quantitat de sucre a la preparació, ja que la verdura d'arrel conté prou sucre. Si utilitzeu massa d'aquest ingredient, el resultat pot ser massa dolç.

Amanida de remolatxa sense esterilització per a l'hivern

L'amanida de remolatxa vermella per a l'hivern es pot preparar sense esterilitzar el producte. Per fer-ho necessitareu els següents productes:

• 7 verdures d'arrel;
• 4 tomàquets de mida mitjana;
• 2 cebes;
• 1 pastanaga;
• 2 grans d'all;
• got d'aigua;
• cullerada de sucre granulat;
• mig got de vinagre de taula;
• la mateixa quantitat d'oli vegetal;
• mitja cullerada gran de sal de taula (no iodada);
• pebre negre mòlt al gust.

Preparar el producte és senzill, és important seguir correctament les instruccions:

1. Bulliu la verdura d'arrel sense treure la pell, després refredeu-la amb aigua freda.
2. Ratlleu amb un ratllador fi.
3. Aboqui l'aigua necessària al recipient de preparació.
4. Aboqui oli vegetal i ingredients a granel.
5. Poseu la cassola al foc i bulliu-ho tot.
6. Afegiu les pastanagues ratllades, la ceba picada i l'all picat a rodanxes.
7. Coure durant 20 minuts.
8. Afegiu-hi els tomàquets tallats a daus i la remolatxa.
9. Barrejar.
10. Cuini a foc lent durant 15 minuts, afegiu-hi vinagre i després deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més.
11. Col·loqueu en pots preparats, enrotlleu i deixeu refredar el producte a temperatura ambient.

Després d'un temps, podeu posar l'amanida preparada al soterrani per a l'hivern sense cap esterilització per a l'emmagatzematge a llarg termini o deixar-la a l'apartament, en un rebost sense calefacció.

Amanida de pastanaga i remolatxa per a l'hivern

Hi ha una recepta d'amanida de remolatxa vermella per a l'hivern amb pastanagues. Aquesta és una de les opcions més populars. Els productes que necessitareu són:

• un quilo de pastanagues i 3 kg de remolatxa;
• tomàquets - 1 kg;
• 100 grams d'all;
• mig got d'oli vegetal, preferiblement inodor;
• 125 g de sucre;
• un polsim de pebre vermell mòlt;
• 1,5 cullerades grans de sal;
• 70% d'essència de vinagre - 30 ml.

Instruccions de cuina:

1. Peleu la verdura d'arrel crua i ratlleu-la amb un ratllador gruixut.
2. Feu el mateix amb les pastanagues.
3. Escaldeu els tomàquets amb aigua bullint, peleu-los i talleu-los a daus petits.
4. Escalfeu una mica d'oli en una cassola i afegiu-hi la meitat de l'arrel ratllada.
5. Afegiu-hi sal, sucre granulat, pebre i essència. Barrejar-ho tot.
6. Cuini a foc lent fins que les verdures d'arrel estiguin toves, després afegiu-hi les pastanagues i la remolatxa restants.
7. Afegiu-hi els tomàquets i el suc que hagin deixat anar.
8. Cuini a foc lent fins que tots els ingredients estiguin tous.
9. Tritureu els alls de totes les maneres possibles i afegiu-los a la massa total.
10. Cuini a foc lent durant 10 minuts més.
11. Col·loqueu-ho tot en pots calents i esterilitzats i tanqueu.

Ja està llest un aperitiu saborós i ràpid per a l'hivern.

Amanida d'hivern de remolatxa, pastanaga i ceba

Ingredients per un berenar d'hivern:

• 2 kg de remolatxa;
• 1 kg de pastanagues;
• ceba - 1 kg,
• 1 kg de pebrot;
• 100 grams de sucre;
• sal al gust;
• 250 ml de qualsevol oli vegetal;
• la mateixa quantitat de vinagre al 9%.

Instruccions de cuina:

1. Talleu el pebrot a tires fines i la ceba a daus petits.
2. Ratlleu les verdures d'arrel en un ratllador mitjà.
3. Ho barregem tot i ho posem a foc lent fins que bulli.
4. Barrejar el sucre granulat i el vinagre i portar a ebullició per separat.
5. Afegiu la barreja de sucre i vinagre a les verdures.
6. Si cal, afegiu-hi sal i deixeu coure la barreja durant una hora a foc molt lent.

Un cop passat el temps, cal enrotllar la peça en pots i col·locar-la sota una manta.

Amanida de remolatxa amb ceba per a l'hivern

Per obtenir una recepta d'amanida de remolatxa per a l'hivern en pots amb l'addició de ceba, heu de tenir:

• 2 kg d'arrel;
• 500 g de ceba;
• oli de gira-sol inodor exclusiu per fregir;
• una cullerada gran de sal;
• 2 cullerades de vinagre;
• afegir un polsim de pebre negre mòlt al gust.
• ¾ tassa de sucre blanc.

Algorisme de cuina pas a pas:

1. Bulliu la verdura d'arrel i poseu-la sota aigua freda.
2. Ratlleu el producte bullit amb un ratllador de mida convenient a petició de l'amfitriona.
3. Talleu les cebes a daus grans.
4. Fregiu aquests daus en oli vegetal fins que tinguin una bonica tonalitat daurada.
5. Afegiu l'arrel ratllada i fregiu tota la massa.
6. Afegiu espècies amb ingredients a granel, així com vinagre, a la barreja.
7. Cuini tot a foc lent, remenant durant 20 minuts.

Col·loqueu-ho tot en pots calents i nets i enrotlleu-los sota les tapes de llauna.

Amanida de remolatxa i tomàquet per a l'hivern

Productes per cuinar:

• 4 quilos de remolatxa;
• 2,5 kg de tomàquet vermell;
• pebrot gran, preferiblement de color brillant - 0,5 kg;
• 2 caps d'all;
• un parell de cebes grans;
• 30 g de sucre blanc;
• 1,5 cullerades grans de sal;
• vinagre de taula - 80 ml.

Procés de cocció:

1. Fer puré de tomàquet utilitzant qualsevol mètode disponible.
2. Ratlleu la remolatxa, piqueu els alls.
3. Piqueu finament la ceba i el pebrot eviscerat.
4. Col·loqueu totes les verdures alhora, així com el sucre, la sal, les espècies i el vinagre, al recipient de cocció.
5. Després de bullir el producte acabat, s'ha de coure durant 30 minuts.

Com a resultat, poseu les conserves calentes en pots i enrotlleu-les.

Amanida de remolatxa bullida per a l'hivern

Ingredients per a una conservació inusual:

• 1,5 kg de remolatxa;
• 800 g de prunes blaves;
• 1 litre 300 ml de suc de poma;
• un got de sucre;
• 3 inflorescències de clau;
• Amb 10 grams de sal n'hi ha prou.

Procés de cocció pas a pas:

1. Bullir les remolatxes fins que estiguin mig cuites i refredar amb aigua freda.
2. Traieu la pell de l'arrel i talleu-la a rodanxes fines.
3. Col·loqueu les meitats de pruna sense pinyol en pots esterilitzats.
4. Prepareu una marinada amb el suc i totes les espècies.
5. Aboqueu la marinada sobre el contingut dels pots.

A continuació, esterilitzar tots els envasos durant mitja hora i enrotllar-los immediatament.

Amanida de remolatxa per a l'hivern amb all

L'all és l'ingredient més clàssic per a la preparació de remolatxa. Les amanides d'hivern amb remolatxa són les més delicioses quan s'utilitza all. Productes necessaris per a la compra:

• mig quilo de remolatxa;
• all - 25 g;
• 55 ml d'oli vegetal inodor;
• una cullerada d'essència;
• una barreja de pebrots mòlts;
• 50 g de sal;
• 30 g de sucre.

Procés de cocció pas a pas:

1. Talleu la verdura d'arrel a tires fines.
2. Peleu els alls, talleu-los i fregiu-los amb oli en una paella a foc lent.
3. Afegiu tires de remolatxa.
4. Cuini a foc lent durant 15 minuts amb la tapa tancada, afegiu espècies.
5. Cuini a foc lent durant 17 minuts més.
6. 5 minuts abans que estigui llest, aboqueu-hi el vinagre.
7. Col·locar en recipients de vidre nets i esterilitzats.

Espereu en una manta tèbia fins que la conservació s'hagi refredat i la podeu transferir a un emmagatzematge a llarg termini.

Amanida de remolatxa per a l'hivern sense vinagre

Productes:

• un quilo de remolatxa, pastanaga, tomàquet i ceba;
• 1 kg d'Antonovka;
• 200 ml d'oli vegetal;
• 2 cullerades grans d'oli;
• 5-6 cullerades grans de sucre granulat.

Procés de cocció:

1. Peleu i talleu totes les verdures.
2. Posar-ho tot en una cassola, afegir sal, sucre, mantega i coure a foc lent.
3. Cuini a foc lent durant una hora.
4. Col·loqueu-los en pots calents i tanqueu-los bé.

A l'hivern, aquest aperitiu pot anar perfectament amb qualsevol plat i simplement decorarà la taula.

Amanida de remolatxa a través d'una picadora de carn per a l'hivern

Per a la recepta necessitareu:

• 1 kg de remolatxa;
• 200 g cadascuna de pastanaga i ceba;
• 1 pebrot gran;
• 150 ml de pasta de tomàquet;
• 200 ml d'oli vegetal;
• sal i sucre al gust del cuiner.

Procés de cocció:

1. Bulliu la verdura d'arrel i després tritureu-la amb una picadora de carn.
2. Les pastanagues es poden ratllar.
3. Talleu el pebrot i la ceba a trossos més petits.
4. Posar-ho tot en una cassola, afegir sal, sucre, mantega i posar-ho a foc lent.
5. Cuini a foc lent durant 30 minuts.

El caviar acabat es transfereix a pots i es cargola amb tapes de llauna.

Amanida de remolatxa amb tomàquets verds

Productes per preparar la preparació de tomàquet verd:

• tomàquets verds - 3 kg;
• 1 kg de remolatxa, pastanaga i ceba;
• mig quilo de pebrot gran;
• mig got d'oli vegetal;
• mig got de salsa de tomàquet;
• 200 ml de vinagre;
• un got de sucre;
• 3 cullerades grans de sal.

La recepta és senzilla de preparar: talleu totes les verdures, afegiu-hi totes les espècies necessàries i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora. 10 minuts abans de la cocció, afegir vinagre. A continuació, poseu-ho tot en pots i tanqueu-los bé.

Amanida de remolatxa amb prunes seques per a l'hivern

L'amanida de remolatxa per a l'hivern amb l'addició de prunes s'inclou en moltes receptes amb fotos, perquè aquesta bellesa sembla molt interessant en un pot. Ingredients per a la preparació:

• 300 g de prunes sense pinyol;
• verdura d'arrel - 1 kg;
• mel 2 cullerades grans;
• una cullerada gran de sal;
• 5 brots de clau;
• diversos grans de pebre;
• 150 ml de vinagre 9%.

Recepta de cuina per etapes:

1. Rentar l'arrel, pelar i ratllar amb un ratllador gruixut.
2. Aboqui aigua bullint sobre les prunes seques i mantingueu en aquesta aigua durant 5 minuts, després escorreu l'aigua bullint.
3. Afegiu les prunes a la verdura d'arrel, barregeu-les i poseu-les en pots.
4. Preparar el farcit: afegir sal, mel, pebre, clau i vinagre per litre d'aigua. Cuini tot durant 2 minuts després de bullir.
5. Aboqui la marinada bullint al contingut dels pots i tapeu-ho.
6. Esterilitzar la peça en aigua bullint durant 20 minuts.

Traieu les llaunes amb un suport d'olla i premeu-les.

Amanida de remolatxa amb rave picant per a l'hivern

Productes per a un gran berenar:

• 50 grams d'arrel de rave picant;
• 2 remolatxa;
• mitja culleradeta de sal gema;
• una cullerada gran de sucre;
• 2 cullerades de vinagre de sidra de poma.

És fàcil crear una obra mestra: talleu el rave picant en una picadora de carn, ratlleu les remolatxes bullides. Barrejar-ho tot, afegir vinagre i espècies. Barrejar-ho tot i reservar durant 30 minuts. Transferir a un recipient sec i net i esterilitzar. A continuació, tanqueu amb tapes de llauna sota una clau de conserva.

Amanida de remolatxa i fruits secs per a l'hivern

Productes per preparar aperitius per a l'estació freda:

• 1 kg d'arrel;
• nous, amb closca - un got;
• 5 grans d'all;
• llimona gran;
• sucre - 30 g;
• sal i pebre negre mòlt.

Seqüenciació:

1. Bullir la remolatxa, tallar a tires.
2. Escalfeu els grans de nous una mica triturats en una paella i afegiu-los a la remolatxa.
3. Afegiu l'all picat i el suc de llimona.
4. Posar en pots i esterilitzar.

Retirar i tapar amb tapes de llauna.

Amanida de remolatxa rostida per a l'hivern

Per preparar, agafeu 800 g d'arrel, 350 g de ceba, 5 cullerades de salsa de soja, 100 ml d'oli vegetal, 2 cullerades de vinagre 9%, la mateixa quantitat de sucre, mitja cullerada gran de sal.

Procés de cocció:

1. Ratllem la verdura, afegim sucre i deixem una estona.
2. Talleu la ceba a daus i poseu-la en una paella amb la remolatxa.
3. Cuini a foc lent durant mitja hora.
4. Afegiu tots els altres ingredients.
5. Distribuïu-los en recipients de vidre i enrotlleu-los amb seguretat sota les tapes de llauna.

Quan tot s'hagi refredat, envieu-lo a custodia.

Deliciosa amanida d'hivern de remolatxa i col

El segellat també funciona bé amb la col.

Productes:

• un quilo de verdures d'arrel i col blanca;
• 100 g de ceba;
• 300 ml d'aigua;
• vinagre 9%—50 ml;
• 150 g de sucre;
• 20 g de sal.

Fases per fer una obra mestra culinària:

1. Bullir la verdura d'arrel.
2. Ratllar.
3. Talleu el cap de col a tires.
4. Talleu la ceba a mitges anelles.
5. Posar totes les verdures en una cassola i remenar.
6. A part, barregem la sal, el sucre, el vinagre i l'aigua. Bullir durant 1 minut.
7. Aboqueu-ho a la barreja de verdures i deixeu-ho sota càrrega durant un dia.
8. Posar-ho tot en pots i tapar-los amb tapes.
9. Esterilitzar els pots en una paella a part durant 25 minuts.

Tanqueu bé i guardeu. Aquesta és només una amanida de remolatxa bullida per a l'hivern; les receptes poden variar, igual que els ingredients.

L'amanida de remolatxa "Bruixa" per a l'hivern et lleparà els dits

Hi ha una altra amanida de remolatxa, és només per llepar-se els dits. Es diu "La bruixa". Ingredients per a això:

• tomàquets verds - 1 kg;
• tomàquets vermells - 0,5 kg;
• mig quilo de remolatxa, pastanaga, ceba i pebrot;
• 2 tasses d'oli vegetal;
• un got de sucre;
• 2 cullerades petites de vinagre;
• 2 caps d'all;
• espècies al gust.

Passos de cocció:

1. Ratlleu les verdures d'arrel en un ratllador gruixut.
2. Talleu els tomàquets a rodanxes.
3. Ceba - en mitges anelles.
4. Pebre - en tires.
5. Picar els alls.
6. Posar-ho tot en un recipient i barrejar.
7. Afegiu sal i sucre granulat.
8. Posar al foc, afegir oli vegetal.
9. Passats 20 minuts, afegiu-hi l'all.
10. Després de 9 minuts més, afegiu-hi vinagre i espècies.
11. Al cap d'un minut, poseu-ho tot en pots.

El berenar d'hivern ja està llest. L'amanida de remolatxa per a l'hivern segons aquestes receptes és bona per llepar-se els dits, és important conservar-la correctament i la podeu servir amb orgull a la taula de vacances.

Amanida d'hivern de remolatxa i pebrot

Una recepta amb pebrots i remolatxa saborosos i dolços és una preparació molt habitual. És senzill de preparar: cal triturar la remolatxa, picar les cebes, les pastanagues i afegir-hi tomàquets. Guisat tot això amb l'addició d'oli, ingredients a granel i àcid. Distribuïu en recipients calents i enrotlleu. A continuació, cobriu-ho tot amb una manta i deixeu-ho refredar. Només llavors es pot col·locar el berenar acabat al rebost o al balcó per guardar-lo.

Recepta d'amanida de remolatxa per a l'hivern amb pomes

Ingredients per a una bona amanida per al fred hivern:

• 1,5 kg d'arrel;
• 0,5 kg de pomes, preferiblement àcides;
• mig quilo de ceba i pastanaga;
• 0,5 cullerades. cullerades de sucre;
• 1,5 cullerades de sal;
• 150 ml d'oli;
• 1,5 gots d'aigua.

Els passos de preparació són senzills i semblants a totes les receptes anteriors:

1. Bullir el producte principal i després ratllar-lo.
2. Talleu les pomes a daus.
3. Piqueu la ceba ben fina i fregiu-la en una paella fins que estigui transparent.
4. Col·loqueu la resta de verdures amb la ceba.
5. Passats 5 minuts, afegiu les pomes.
6. Afegiu sal, sucre, aigua.
7. Cuini a foc lent durant 1,5 hores.

Col·loqueu-ho tot en pots calents esterilitzats i tanqueu-los bé.

Preparació per a l'hivern: amanida de remolatxa amb espadín

Ingredients per a una amanida d'hivern senzilla i econòmica:

• 3 kg d'espat;
• mig quilo de verdures principals i pastanagues;
• 3 kg de tomàquet;
• un got de sucre i oli vegetal inodor;
• 3 cullerades de sal;
• cullerada 70% de vinagre;
• mig quilo de ceba.

Cuinar també és fàcil:

1. Netejar el peix i treure les entranyes, tallar el cap.
2. Converteix els tomàquets en puré.
3. Talleu la remolatxa i altres verdures en barres.
4. Coeu-ho tot durant una hora, després afegiu-hi el peix i deixeu-ho coure una hora més.
5. Afegiu vinagre 5 minuts abans del final.

Després de la cocció, aboqueu immediatament en pots calents i enrotlleu.

Amanida de remolatxa per a l'hivern en una olla de cocció lenta

Per a les mestresses de casa que tenen un multicooker, el procés es simplifica molt. Productes per a la compra:

• 800 g de remolatxa;
• 100 g de ceba;
• 150 g de pebrots dolços grans;
• 3 cullerades d'oli vegetal;
• llorer i alfàbrega al gust;
• una cullerada gran de vinagre.

És fàcil cuinar-ho tot en una olla de cocció lenta:

1. Bullir la verdura d'arrel.
2. Piqueu finament la ceba.
3. Picar el pebre i l'all.
4. Al bol del dispositiu, configureu el mode de fregir, fregiu la ceba.
5. Afegiu pebre, all, activeu el mode "Estofat".
6. Afegiu-hi el llorer i l'alfàbrega i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
7. Frega la remolatxa al mateix bol juntament amb sal i vinagre.
8. Cuini a foc lent durant 10 minuts més.

Transferir a pots esterilitzats calents. Girar i embolicar amb una manta.

Normes per emmagatzemar amanides de remolatxa d'hivern

El brou de remolatxa, com qualsevol aliment enllaunat, s'ha d'emmagatzemar en una habitació fresca i fosca. El millor és un celler o un soterrani. El més important és que la temperatura no baixi de +3 °C.

Conclusió

L'amanida de remolatxa per a l'hivern és perfecta per a qualsevol plat, així com com a aperitiu a la taula de vacances. Al mateix temps, hi ha un gran nombre de receptes, per a tots els gustos i pressupostos.Podeu preparar-lo sense esterilització i sense vinagre, substituint-lo per pomes àcides.

Publicacions recomanades

Receptes per amanir borscht per a l'hivern amb col

Borscht per a l'hivern sense remolatxa

Remolatxa per a l'hivern en pots

Remolatxa per a la vinagreta d'hivern

Amanida d'hivern de carbassons i remolatxa

Remolatxa en escabetx: 12 receptes

Amanides de remolatxa i pebrot per a l'hivern

Remolatxa i mongetes per a l'hivern

Receptes de plats a base de remolatxa