Amanides de remolatxa i pebrot per a l'hivern

Molt sovint a l'hivern el cos pateix una manca de vitamines, de manera que moltes mestresses de casa fan tot tipus de preparacions. Aquestes poden ser amanides fetes amb una varietat de verdures. Els ingredients correctament seleccionats fan que el berenar sigui saborós, fortificat i molt nutritiu. El pebrot amb remolatxa per a l'hivern és un plat senzill i ràpid que fins i tot una jove mestressa de casa pot preparar.

Com cuinar remolatxa amb pebrots

Hi ha moltes receptes per fer aperitius amb remolatxa i pebrot. Triant l'opció que més t'agradi, podràs aportar vitamines a la teva família durant tot l'hivern.

Per preparar un aperitiu deliciós, no n'hi ha prou amb una recepta. Heu de conèixer algunes regles senzilles per assegurar-vos que les conserves preparades per a l'hivern tinguin un aspecte bonic i s'emmagatzemen a temperatura ambient el màxim temps possible:

1. Trieu només varietats de remolatxa dolça i sucosa.
2. Per assegurar-se que la verdura d'arrel conservi tantes vitamines com sigui possible, es cou al forn en lloc de bullir.
3. La massa de verdures es guisa a foc lent perquè la remolatxa no quedi blanqueja i quedi menys apetitosa.
4. Quan es prepara el brou de remolatxa, s'afegeix vinagre durant el procés de cocció, i no al final.
5. Per a l'emmagatzematge a llarg termini, els pots es renten amb una solució de sosa i s'esteril·litzen.
6. Per emmagatzemar a temperatura ambient, cal esterilitzar el plat acabat.

Abans de preparar aliments enllaunats, cal preparar les verdures. Es renten i es tallen: les verdures d'arrel es tallen a daus, la ceba es talla a mitges anelles o daus, la verdura dolça búlgara es talla a tires, els tomàquets s'agreguen amb aigua bullint, es treu la pela i es tritura en puré.

Remolatxa amb pebrot per a l'hivern

Un plat saborós i saludable sense esforç i temps addicionals.

Ingredients:

• verdura d'arrel bullida - 3 kg;
• pebrots i cebes - 0,5 kg cadascun;
• sucre granulat - 3 cullerades. l.;
• aigua - 1 cullerada;
• sal - 2 cullerades. l.;
• oli 250 ml;
• vinagre - 150 ml.

Execució:

1. La verdura d'arrel es ratlla, la verdura búlgara es talla a tires i les cebes en mitges anelles.
2. Bullir aigua, afegir espècies, ceba, pebrot i coure uns 10 minuts.
3. Afegiu-hi l'arrel, el vinagre i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora més.
4. El plat calent es col·loca en recipients preparats, segella amb tapes metàl·liques i es guarda per emmagatzemar-lo.

Deliciosa amanida de remolatxa i pebrot per a l'hivern

L'entrepà té una aroma agradable, consistència uniforme, gust picant i bell color.

Ingredients:

• verdura d'arrel - 3,5 kg;
• tomàquets, pebrots, cebes, pastanagues - 0,5 kg cadascun;
• arrel de rave picant - 0,5 kg;
• all - 1 cap;
• sal - 30 g;
• sucre granulat - 10 g;
• oli - 1 cullerada;
• vinagre - ½ cullerada.

Execució:

1. Es renten les verdures, es treuen les llavors i les peles, el rave picant es neteja a fons. Tot està triturat en una massa homogènia.
2. Escalfeu l'oli en una cassola, afegiu-hi espècies i verdures.
3. Coure a foc lent sota una tapa tancada durant almenys mitja hora.
4. Uns minuts abans d'acabar la cocció, afegiu-hi vinagre.
5. Posar en recipients i refredar.

Una recepta senzilla per a l'hivern: pebrots amb remolatxa i all

Les conserves picants i aromàtiques són ideals per a plats de carn.

Ingredients:

• verdures d'arrel - 1000 g;
• pebre - 1000 g;
• all - 1 unitat;
• mantega - ½ cullerada;
• sucre granulat - 120 g;
• sal - 180 g;
• Xile - 1 unitat;
• vinagre - 1 cullerada. l.;
• pebre negre - ½ culleradeta.

Rendiment:

1. Les verdures es tallen a daus petits, l'all i el xili es tallen.
2. Escalfeu una mica en una cassola i sofregiu els alls.
3. Passats uns minuts, afegiu-hi els productes preparats i continueu la cocció durant 5 minuts més.
4. Afegiu espècies i vinagre, reduïu el foc i deixeu-ho coure durant aproximadament mitja hora.
5. El plat preparat s'envasa en pots.

Remolatxa per a l'hivern amb pebrot, tomàquet i ceba

Un plat preciós que no farà vergonya posar a la taula de les festes.

Ingredients:

• tomàquets - 1500 g;
• verdures d'arrel - 4000 g;
• ceba - 500 g;
• julivert - 200 g;
• pebre - 500 g;
• all - 2 caps;
• oli - 500 ml;
• sucre - 200 g;
• sal - 90 g;
• vinagre - 200 ml.

Mètode d'execució:

1. Les verdures es renten i es pelen a fons.
2. Es trituren els tomàquets, els alls i les verdures búlgares i es ratlla l'arrel.
3. Es fregeixen mitges anelles de ceba.
4. Tots els productes, excepte la remolatxa, es transfereixen a una cassola, s'afegeix sal, sucre i vinagre i es porta a ebullició.
5. Després d'un temps, l'arrel s'introdueix a la massa vegetal i es cuina a foc lent durant mitja hora.
6. Al final de la cocció, afegiu-hi les herbes picades.
7. El plat calent es transfereix als pots preparats.

Com cuinar remolatxa amb pebrots i pastanagues per a l'hivern

Amanida ràpida brillant.

Ingredients:

• pastanagues, remolatxa, tomàquet i pebrot - 500 g cadascun;
• ceba - 2 caps;
• oli - 1 cullerada;
• sucre - 100 g;
• sal - 60 g;
• vinagre - ½ cullerada.

Rendiment:

1. Les verdures d'arrel es tallen a daus petits, la verdura búlgara es talla a tires.
2. Els tomàquets es blanquegen i es trituren.
3. Les cebes es tallen a mitges anelles i es fregeixen durant 2-3 minuts.
4. Barrejar-ho tot, afegir sal, sucre, vinagre, oli i coure durant mitja hora.
5. El plat calent es col·loca en recipients i, després de refredar completament, es posa a la nevera.

Remolatxa amb pebrot i pasta de tomàquet per a l'hivern

Aquesta conservació és ideal per a plats de carn.

Ingredients:

• verdura d'arrel - 1,5 kg;
• ceba i pebrot - 1 kg cadascun;
• pasta de tomàquet - 200 g;
• sal - 60 g;
• sucre - 10 cullerades. l.;
• vinagre de sidra de poma - ½ cullerada;
• oli refinat - 250 ml.

Execució pas a pas:

1. La verdura d'arrel es talla a tires, la ceba en mitges anelles, la verdura dolça i búlgara a daus.
2. Es barregen tots els ingredients, s'afegeix sal, sucre, mantega i es posen a foc lent perquè bulli.
3. Al cap de mitja hora, afegiu-hi el vinagre i la pasta de tomàquet, barregeu-ho tot i continueu a foc lent durant 20 minuts més.
4. Abocar en recipients preparats i guardar.

Remolatxa amb pebre per a l'hivern sense esterilització

Aperitiu instantani.

Ingredients:

• remolatxa bullida - 7 peces;
• tomàquets - 4 peces;
• ceba - 1 cap;
• pebrot - 3 peces;
• pastanagues - 1 unitat;
• all - ½ cap;
• oli - 100 ml;
• aigua - 250 ml;
• sucre - 1 cullerada. l.;
• sal - 30 g;
• vinagre - 100 ml.

Mètode d'execució:

1. Les verdures d'arrel es ratllen, les verdures búlgares es tallen, els tomàquets es trituren en una batedora.
2. Bullir aigua en una cassola, afegir espècies, oli, pastanagues, ceba tallada a daus, all picat i coure durant 10-15 minuts.
3. Passat el temps, afegiu-hi la resta de verdures, barregeu, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.
4. Apagueu el foc, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant un quart d'hora.
5. Transferiu-los als pots, tanqueu-los amb les tapes i deixeu-los per guardar.

Normes per emmagatzemar preparats de remolatxa i pebrot

Les preparacions fresques són saludables i saboroses. Amb el temps, l'oxidació i el procés d'envelliment es produeixen a l'interior de les llaunes. En un any de collita, voleu fer tantes amanides com sigui possible per a l'hivern i no podeu predir quantes se'n menjaran. Per tant, cal conèixer la màxima vida útil.

L'amanida amb pebrots i remolatxa per a l'hivern es prepara amb essència de vinagre. Per tant, es pot emmagatzemar amb seguretat durant un any i mig aproximadament. Si la quantitat de conservant és mínima, és millor utilitzar el producte en un termini de 10 mesos.

Les amanides es poden emmagatzemar en un celler o apartament:

1. Quan s'emmagatzema en un celler, cal que estigui equipat amb una bona ventilació i que no es congeli. I també abans de col·locar les llaunes per a l'emmagatzematge, per evitar la formació de fongs i floridura, les parets es tracten amb preparats que contenen coure o una solució de lleixiu.
2. Quan s'emmagatzemen en un apartament, els espais en blanc s'emmagatzemen a la nevera, en un balcó aïllat o a temperatura ambient, lluny dels aparells de calefacció.

La conservació no es pot mantenir oberta durant molt de temps, així que és millor envasar-la en pots petits i porcions.

Conclusió

Els amants de les amanides senzilles i saboroses els encantaran els pebrots i la remolatxa per a l'hivern. Les preparacions es preparen ràpidament, amb ingredients accessibles i econòmics. Cadascú pot triar la recepta que més li agradi i sorprendre la família amb les seves habilitats culinàries. I gràcies al seu bonic color, l'amanida no és una vergonya posar-la a la taula de vacances.

Publicacions recomanades

Caviar de carbassó picant per a l'hivern

Caviar de carbassa amb pomes

Caviar d'albergínia al forn

Caviar de carbassó i albergínia

Caviar de carbassó sense fregir

Llengua de carbassó de sogra amb pasta de tomàquet

Adjika amb pastanaga

Llengua de sogra amb tomàquet: recepta

Com assecar correctament els albercocs per als albercocs secs