Els plàtans secs són un plaer saborós i farcit. Aquests fruits secs són molt còmodes per portar-los a la carretera i berenar-los en qualsevol moment adequat. Tanmateix, és important abordar correctament el procés d'assecat dels plàtans.
Els beneficis i els danys dels plàtans secs
Els fruits secs no són menys beneficiosos per al cos que els frescos. Aquests productes contenen moltes vitamines i microelements essencials. Entre ells es troben el potassi, el ferro, el zinc, el magnesi, les vitamines del grup B, així com les vitamines C, E i K. Totes aquestes substàncies tenen un paper important en el bon funcionament de diversos sistemes d'òrgans. Tenen un efecte positiu en el funcionament del cor i el cervell, i també milloren significativament l'estat de la pell, els ossos i el cabell.
Els plàtans secs són útils per a l'anèmia. Són capaços de donar energia i força al cos. Aquests productes també són adequats per a persones que porten un estil de vida actiu.
Com que els plàtans secs es poden anomenar un antidepressiu natural, menjar-los pot tenir un efecte beneficiós en el vostre estat d'ànim i ajudar a fer front a la depressió. També tenen un lleuger efecte laxant, per la qual cosa s'han d'utilitzar per al restrenyiment.
No obstant això, malgrat tots els beneficis dels plàtans secs, les persones amb mala coagulació de la sang no haurien d'abusar-ne.També han de ser consumits amb precaució per persones que pateixen obesitat, diabetis i malalties del cor.
Mètodes d'assecat
Hi ha els següents mètodes per assecar els plàtans:
- Al sol. Aquest mètode és força intensiu de mà d'obra. La qualitat de l'assecat es veu afectada per les condicions meteorològiques. Els plàtans en un palet s'han d'introduir a la casa a la nit i tornar-los a treure després que la rosada matinal hagi desaparegut. En cas contrari, el menjar pot quedar empapat. El temps d'assecat al sol és de 2-4 dies.
- Al forn. Els plàtans s'assequen en un forn preescalfat. En aquest cas, cal deixar la porta del forn una mica oberta, ja que l'aire ha de circular bé. Les rodanxes petites estan llestes en unes 3 hores. Les peces més grans triguen més temps.
- En una assecadora elèctrica. Les rodanxes de plàtan es col·loquen en palets i de vegades s'han d'intercanviar els mateixos palets. Les peces s'han de situar a poca distància les unes de les altres. A una temperatura de 60 graus, el procés d'assecat sol durar 10 hores.
Després de l'assecat, és important parar atenció a igualar la humitat. Per tal que la humitat es distribueixi uniformement als trossos de plàtan, s'han de posar en un recipient i deixar-los unes hores.
