Contingut
- 1 Secrets per preparar els aperitius de l'oncle Bens
- 2 Amanida Ankle Bens d'albergínia i tomàquet
- 3 Una recepta senzilla per al Uncle Bens d'albergínies amb pasta de tomàquet
- 4 Albergínia picant Uncle Bens
- 5 Uncle Bens d'albergínia per a l'hivern: recepta amb suc de tomàquet
- 6 Com cuinar Uncle Bens a partir d'albergínies en una olla de cocció lenta per a l'hivern
- 7 Normes per emmagatzemar l'amanida Ankle Bens feta amb albergínies
- 8 Conclusió
L'amanida d'albergínia “Oncle Bens” és una preparació popular per a l'hivern, preparant-la podreu gaudir del seu sabor picant durant tota l'estació de fred, així com estalviar-vos el pressupost familiar i confiar en la qualitat dels productes que consumiu.
Secrets per preparar els aperitius de l'oncle Bens
Per fer el berenar Uncle Bens per a l'hivern, heu d'armar-vos amb certs coneixements i familiaritzar-vos amb moltes subtileses, ja que les desviacions menors de la recepta i la tecnologia correcta poden causar danys o fins i tot la pèrdua completa de tot el lot de subministraments d'hivern.
- La qualitat del producte acabat dependrà dels productes utilitzats per a la seva producció, per la qual cosa és millor no escatimar verdures, incloses les fruites massa madures i malmeses a les amanides.
- Per aconseguir un gust apetitós, abans de cuinar, les albergínies s'han de pelar i posar en remull en aigua freda amb sal durant almenys 30 minuts. S'ha d'afegir sal a raó de 20 g per 1 cullerada. Aquest procediment eliminarà la solanina de les verdures, que dóna amargor a les albergínies.
- Quan prepareu l'amanida Uncle Bens, heu de donar preferència a cassoles grans o paelles de fons gruixut. Els estris de cuina han de tenir un revestiment d'esmalt o ser d'acer inoxidable.
Hi ha un gran nombre de mètodes i receptes per conservar amanida. Les albergínies es poden combinar amb diverses verdures i tot tipus d'espècies. Amb experiència, les mestresses de casa podran preparar plats segons les seves pròpies receptes originals, però primer heu de recordar els mètodes clàssics bàsics de torsió, un dels quals es pot veure aquí:
Amanida Ankle Bens d'albergínia i tomàquet
L'amanida "Oncle Bens" preparada amb regals madurs d'estiu i tardor, farcida de sol i calor segons aquesta recepta, no només decorarà les taules de vacances a l'hivern, sinó que també diversificarà el menú diari.
Ingredients:
- 1 kg d'albergínies;
- 500 g de pebrot;
- 1 kg de tomàquets;
- 300 g de pastanagues;
- 500 g de ceba;
- 4 grans d'all;
- 0,25 l oli de gira-sol;
- 2 cullerades. l. vinagre;
- 15 g de sal.
Tecnologia per fer amanida segons recepta:
- Peleu les albergínies rentades i talleu-les per la meitat longitudinalment.
- Diluïu una cullerada de sal en aigua bullint i submergiu les verdures preparades a la solució durant 4 minuts perquè es blanquin. A continuació, traieu-los amb un colador, esbandiu-los i després talleu-los a daus petits de no més d'1 cm de mida.
- Rentar els tomàquets, tallar la pell pel costat oposat a la tija. Poseu-ho en aigua bullint durant 2 minuts, retireu i, després de refredar, talleu-lo a daus, traient el segell al voltant de la tija amb antelació.
- Peleu les pastanagues i ratlleu-les gruixut. Traieu les llavors dels pebrots i talleu les membranes a tires. Peleu la ceba i talleu-la a quarts d'anelles. Tritureu els alls amb una premsa.
- Afegiu la ceba i l'oli a la paella i, després de sofregir, afegiu-hi les pastanagues i els pebrots i deixeu-ho al foc durant 5 minuts. Combineu la massa resultant amb tomàquets i poseu-les en un recipient profund i, a foc lent, deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
- Passat el temps, afegiu-hi les albergínies i deixeu-ho al foc durant un quart d'hora. Després rectifiquem de sal, vinagre, all i deixem coure 10 minuts més.
- Prenent pots esterilitzats, ompliu-los amb el berenar preparat, tanqueu-los bé i, després de refredar-los, guardeu-los en un lloc fresc.
Una recepta senzilla per al Uncle Bens d'albergínies amb pasta de tomàquet
Aquesta interessant recepta d'amanida de l'oncle Bens us ajudarà a diversificar el vostre menú d'hivern. La pasta de tomàquet en combinació amb verdures guisades fins que estiguin suaus crearan una interessant composició culinària que no romandrà gaire temps al celler.
Ingredients:
- 1,5 kg d'albergínies;
- 500 g de ceba;
- 200 g de pasta de tomàquet;
- 200 ml d'aigua;
- 250 ml d'oli de gira-sol;
- 15 g de sal;
- 2 cullerades. l. vinagre.
Tecnologia per fer amanida segons recepta:
- Aboqueu aigua salada sobre les albergínies i reserveu-ho durant 30 minuts. Passat el temps, esbandiu i talleu-los en petits cercles prims, peleu la ceba i talleu-la a rodanxes fines.
- Fregiu les albergínies per separat fins que estiguin transparents i les cebes fins que estiguin daurades.
- Diluïu la pasta amb aigua, rectifiqueu de sal i poseu-la al foc a bullir.
- Poseu les verdures preparades en una cassola, aboqueu-hi la barreja d'oli i tomàquet.
- Afegiu-hi vinagre i poseu-ho al foc durant mitja hora perquè bulli el plat.
- Ompliu els recipients esterilitzats amb l'amanida preparada i, tapeu bé amb una tapa, tanqueu. Deixar refredar, després de donar la volta als recipients.
Albergínia picant Uncle Bens
Un aperitiu de verdures preparat segons la recepta presentada sens dubte us agradarà a l'hivern.Aquesta és una autèntica troballa per als amants dels plats picants. Un cop proveu l'amanida Uncle Bens, no la confondreu amb cap altra, ja que té un gust apetitós individual i aroma picant.
Ingredients:
- 1,5 kg d'albergínies;
- 350 g de pebrot picant;
- 250 ml d'oli de gira-sol;
- 2 cullerades. l. vinagre;
- 250 ml de suc de tomàquet;
- 10 g de sal;
- 250 g de verdures (anet, julivert).
Tecnologia per fer amanida segons recepta:
- Remullar les albergínies en aigua amb sal i tallar-les a rodanxes, tallar les cues dels pebrots i treure les llavors pel forat format, després tallar-les a rodanxes.
- Fregiu les albergínies, les cebes i els pebrots per separat.
- Ompliu pots esterilitzats de 0,5 litres amb capes de: albergínia, ceba, pebrot i herbes picades.
- En un recipient a part, combineu l'oli, el suc de tomàquet i el vinagre, amaniu-ho amb sal. Porteu la barreja resultant a ebullició durant 5 minuts. A continuació, aboqueu la barreja calenta en recipients.
- Tapeu els pots amb tapes i esterilitzar-los al bany maria durant 15 minuts.
- Tanqueu els pots, gireu-los i cobriu-los amb una manta tèbia, deixeu-los refredar.
- Passades 24 hores, guardeu l'amanida.
Uncle Bens d'albergínia per a l'hivern: recepta amb suc de tomàquet
Les amanides de verdures fetes per mestresses de casa per a l'hivern mai seran superflues. El més important és familiaritzar-se amb la recepta, així com entendre els principis de la conserva, i després podreu crear una obra mestra culinària com Uncle Bens a partir d'albergínies amb pasta de tomàquet. Aquest deliciós gir es pot utilitzar com a guarnició dels plats principals o com a aperitiu independent.
Ingredients:
- 500 g d'albergínies;
- 1 pastanaga;
- 1 ceba;
- 3 pebrots dolços;
- 5 dents All;
- 200 g de suc de tomàquet;
- 10 ml d'oli de gira-sol;
- 10 ml de vinagre;
- 1 culleradeta. sal.
Tecnologia per fer amanida segons recepta:
- Talleu les albergínies a daus petits. A continuació, poseu-los en un recipient profund i ompliu-los amb aigua salada. Deixar reposar 2 hores, això ajudarà a eliminar l'amargor de l'albergínia. Passat el temps, escorreu l'aigua i assequeu les verdures tallades amb paper absorbent.
- Per preparar la marinada, aboqueu un got de suc de tomàquet en un bol a part, afegiu sucre, oli i sal en la quantitat indicada a la llista d'ingredients. Col·loqueu-ho al foc, feu-ho a foc mitjà i bulliu.
- Ratlleu les pastanagues pelades amb un ratllador, piqueu el pebrot a rodanxes fines.
- Combina les verdures preparades amb el suc de tomàquet.
- Traieu les pells de la ceba i talleu-les a meitats d'anelles, que s'afegeixen a l'amanida juntament amb les albergínies.
- Cuini tots els ingredients de l'amanida durant 10 minuts, després afegiu-hi l'all, després de tallar-lo, vinagre i deixeu-ho coure 2-3 minuts més, remenant constantment el contingut. A continuació, retirar del foc i distribuir immediatament en pots.
- Segellar amb tapes. Un cop es refredi, envia'l a una habitació fresca.
Com cuinar Uncle Bens a partir d'albergínies en una olla de cocció lenta per a l'hivern
Una altra recepta per a l'amanida de l'oncle Bens, que es pot fer amb una olla de cocció lenta. Aquest aparell de cuina és capaç d'assegurar el correcte procés de guisat de productes vegetals sense cremar-se, i també ajudarà a donar les propietats gustatives ideals a un berenar nutritiu.
Ingredients:
- 600 g d'albergínies;
- 0,5 g de tomàquet;
- 200 g de pebrot;
- 200 g de ceba;
- 200 g de pastanagues;
- 2./3 cullerades. aigua;
- 75 g de pasta de tomàquet;
- 1/3 culleradeta. oli de gira-sol;
- 50 g de sucre;
- 30 g de sal;
- 1 cullerada. l. vinagre.
Tecnologia per fer amanida segons recepta:
- Aboqueu l'aigua i l'oli en un bol, afegiu-hi la pasta, després afegiu-hi sal i endolciu.
- Escalfeu la massa resultant a ebullició activant el mode "Vapor".
- Afegiu les verdures picades i, configurant el mode "Estofat", deixeu-ho coure durant 45 minuts.
- Amaniu-ho amb vinagre i, posant-lo en pots, tanqueu i embolcalleu. Un cop s'hagi refredat, envia'l a emmagatzemar-lo.
Normes per emmagatzemar l'amanida Ankle Bens feta amb albergínies
Per aportar vitamines a la vostra família i diversificar la vostra dieta d'hivern, no només cal que conegueu la recepta i prepareu correctament l'amanida de l'Oncle Bens, sinó que també cal crear-hi un clima adequat. Per fer-ho, col·loqueu els pots lluny de la llum solar directa, en un lloc fresc i fosc. En un celler o soterrani, és millor col·locar els preparats per a l'hivern en prestatges de fusta situats a un metre del terra. Per evitar que el motlle danyi les tapes de costura, hauríeu de tractar els prestatges amb una solució de manganès.
Es recomana emmagatzemar l'amanida Uncle Bens durant no més d'un any, a una temperatura de 0 °C a 15 °C i una humitat relativa del 75%.
Conclusió
L'amanida d'albergínia "Uncle Bens" és una preparació popular que estimula la gana que conserva tot el gust i l'aroma de l'estiu passat. Només és important conèixer les receptes i totes les subtileses de la preparació i després podreu gaudir d'aquest deliciós berenar fins a la primavera.
