Receptes de tomàquets farcits amb all dins per a l'hivern

La collita de tomàquets implica un gran nombre de receptes. Els tomàquets es preparen tant en escabetx com en salat, també en el seu propi suc, sencers, a la meitat i d'altres maneres. Les receptes de tomàquets amb alls per a l'hivern ocupen el lloc que li corresponen en aquesta sèrie. Qualsevol mestressa de casa hauria de provar aquesta obra mestra culinària.

Principis per preparar tomàquets amb alls al seu interior

En primer lloc, heu de triar la varietat adequada. La millor opció són les fruites petites allargades amb pell gruixuda i polpa carnosa. Tanmateix, no hauríeu de prendre tomàquets amb la integritat danyada. S'han de seleccionar fruites per a la conservació que siguin prou dures.

Els pots han d'estar ben preparats, esbandits, potser amb refresc. Abans de plantar tomàquets, assegureu-vos d'esterilitzar el contenidor. En aquest cas, es garanteix la conservació a llarg termini.Els pots de tres litres es seleccionen més sovint com a recipients, però també es poden utilitzar pots d'1,5 litres, sobretot si els fruits són de mida molt petita. La cirera és adequada per a pots de litre.

Tomàquets farcits d'all per a l'hivern

Preparar tomàquets amb all dins és un procés una mica llarg, però el resultat val la pena. Ingredients necessaris:

• tomàquets - un kg i mig;
• aigua - un litre i mig;
• mig got de sucre granulat;
• 2 cullerades grans de sal;
• All;
• una cullerada gran d'essència;
• pebre negre mòlt al gust;
• grans de pebre negre;
• clavell.

Algorisme pas a pas per preparar tomàquets farcits clàssics:

1. Esbandiu els tomàquets sota aigua corrent.
2. Dividiu els alls en grans.
3. Des de la culata dels tomàquets, feu un tall transversal.
4. Introduïu un tros d'all a cada fruita.
5. Col·loqueu en pots calents i esterilitzats.
6. Aboqueu-hi aigua bullint i deixeu-ho uns minuts.
7. Aboqueu el líquid resultant en una cassola.
8. Afegiu sal, sucre granulat i totes les espècies.
9. Espereu fins que bulli.
10. Aboqui les verdures farcides.
11. Afegiu vinagre.
12. Desenvolupar.

Per comprovar l'estanquitat, cal donar la volta al pot i col·locar-lo en un full de paper sec. Si no hi ha punts humits, la tapa està tancada correctament. A continuació, emboliqueu els pots en una manta perquè es refredin lentament. Després d'un dia, podeu treure'l al lloc d'emmagatzematge.

Tomàquets amb all dins

Hi ha una altra manera senzilla de cuinar tomàquets amb all a dins. Els ingredients són idèntics a la recepta anterior:

• tomàquets - 2 kg;
• una llesca d'additiu picant per a cada tomàquet;
• 2 cullerades de sal per litre d'aigua;
• sucre - ¾ tassa per litre;
• mig got de vinagre;
• clau, pebre i llorer.

La recepta està disponible per a qualsevol mestressa de casa:

1. Trieu i renteu els tomàquets, després assequeu-los.
2. Feu un tall poc profund al tomàquet.
3. Peleu els alls, esbandiu-los i assequeu-los.
4. Ompliu les fruites.
5. Esbandida l'anet.
6. Col·loqueu l'anet, després els tomàquets i, després, l'anet de nou a sobre.
7. Aboqueu aigua neta en un recipient i afegiu-hi sucre i sal.
8. Espereu fins que bulli.
9. Abocar en recipients i esperar 15 minuts.
10. Escórrer cap enrere i afegir essència.
11. Bullir i tornar a abocar al recipient amb tomàquets.

Enrotlleu els recipients i doneu-los la volta. Assegureu-vos d'embolicar-lo en una manta càlida i col·locar-lo en un lloc càlid.

Escabetx de tomàquets amb all dins

Per adobar amb all dins, necessitareu els propis tomàquets, alls i herbes aromàtiques si voleu. I també per a cada pot cal agafar 1 cullerada petita de llavors de mostassa, 5 grans de pebre negre, una fulla de llorer i un parell de trossos d'anet sec amb paraigües.

Per a la marinada:

• una cullerada gran de sal;
• 4 cullerades de sucre granulat;
• 3 cullerades. cullerades de vinagre 9%.

Algorisme de cuina pas a pas:

1. Rentar els tomàquets i tallar el centre.
2. Col·loqueu un gra de condiment a cada forat.
3. Posar-ho tot en un pot i afegir-hi verdures.
4. Aboqueu aigua bullint als pots.
5. Escorreu l'aigua calenta després de 10 minuts.
6. Afegiu el sucre, la sal i el vinagre.
7. Aboqui la marinada bullint sobre els tomàquets preparats.
8. Girar.

A l'hivern, podràs gaudir d'aquesta deliciosa preparació amb tota la teva família, així com regalar els teus amics i convidats.

Tomàquets dolços amb all dins per a l'hivern

Aquests tomàquets amb all per a l'hivern s'anomenen "llepar-se els dits bé". La recepta és senzilla, els ingredients són coneguts, però el gust és excel·lent.

Per a la preparació necessitareu fruites, fulles de cirerer, anet amb paraigües. Les fulles de cirerer es poden substituir fàcilment per fulles de grosella o llorer.

Per a 1 litre de marinada necessiteu una cullerada de sal, 6 cullerades grans de sucre i 50 ml de vinagre al 9%. I també assegureu-vos d'utilitzar condiments per adobar els tomàquets.L'embalatge indica les proporcions que s'han de seguir.

El procés de cocció és el següent:

1. Rentar i assecar els fruits.
2. Per fer el farcit, feu un bon tall al lloc on hi ha enganxat la tija.
3. A continuació, col·loqueu les falques de condiment a les ranures.
4. Al fons dels pots esterilitzats cal col·locar paraigües d'anet, fulles de cirerer i els mateixos fruits.
5. Prepareu una salmorra amb aigua, sucre, sal.
6. Bullir i abocar sobre les fruites.
7. Deixeu-ho durant 5 minuts, si és gran, durant 15 minuts.
8. Escórrer l'aigua, bullir i afegir vinagre.
9. Aboqueu sobre les fruites i enrotlleu immediatament.

Després de 12 hores, podeu baixar la peça al soterrani o al celler.

Una recepta senzilla de tomàquets en escabetx amb all a dins

Hi ha una recepta molt senzilla que implica canvis en la marinada. Els ingredients principals segueixen sent els mateixos: tomàquet i all. Podeu triar les espècies, però aquesta recepta utilitza fulles de grosella, anet i fulles de llorer.

La marinada es fa amb 400 ml d'aigua, 3 cullerades de sucre, 1 cullerada de sal. La marinada s'ha de bullir i cuinar durant 10 minuts. Només llavors podeu abocar els tomàquets i afegir l'anet. Enrotlleu immediatament els pots i gireu-los cap per avall.

Tomàquets d'hivern farcits d'all i julivert

Per a aquesta recepta, no només es col·loca el condiment clàssic dins dels tomàquets, sinó també unes branquetes de julivert. Les fruites farcides amb aquest mètode s'obtenen amb una aroma únic i un gust original. A més de julivert, també el podeu farcir de pebrot. Tot això s'ha de col·locar en pots esterilitzats i després abocar-lo amb la marinada clàssica. A continuació, enrotlleu immediatament els recipients i col·loqueu-los sota una manta durant un dia. L'aroma del julivert farà que el gust sigui inoblidable. Aquestes fruites també es veuran precioses a la taula de vacances.

Tomàquets amb all dins en pots de dos litres

En calcular una recepta per a un pot de dos litres, és important triar els ingredients adequats perquè obtingueu la marinada de la força necessària i una quantitat suficient de fruita. Per a la recepta clàssica en un pot de dos litres necessitareu:

• 1 kg de fruites petites;
• una culleradeta de llavors de mostassa;
• 6 grans de pebre negre;
• 8 culleradetes de vinagre;
• mig gra d'all a cada tomàquet;
• 2 litres d'aigua;
• 6 cullerades de sucre;
• 2 cullerades idèntiques de sal.

La recepta de cuina és la mateixa: farcir, abocar aigua bullint, escórrer l'aigua bullint després de 10 minuts, fer una marinada, abocar, afegir essència, segellar hermèticament.

Recepta de tomàquets amb all dins i pebrot picant

Aquesta opció es diferencia de les anteriors en què s'afegeix pebrot picant a la recepta. Al mateix temps, 1 beina de pebre vermell picant és suficient per a un pot d'1,5 litres.

Tota la resta és igual que a la recepta clàssica. Si no hi ha vinagre al 9%, però hi ha un 70%, podeu fer-ho simplement: diluïu 1 cullerada de vinagre al 70% amb 7 cullerades d'aigua neta.

Tomàquets en conserva per a l'hivern amb all dins i grans

Per a la recepta necessitareu els següents ingredients:

• els fruits són de mida mitjana, densos - 600 g;
• aigua - 400 ml;
• una cullerada de sal i vinagre;
• 3 cullerades de sucre granulat;
• 2 peces de brots de clau d'olor;
• anet i pebre en forma de pèsols.

També podeu afegir fulles de grosella. Recepta:

1. Preparar i esterilitzar pots.
2. Farcim els tomàquets amb quarts.
3. Col·loqueu el pebre, l'anet i els claus al fons del pot.
4. Prepareu la salmorra.
5. Abocar en pots.
6. Posar els pots en una cassola i esterilitzar durant 15 minuts.
7. Després de l'esterilització, aboqueu l'essència i tanqueu hermèticament la peça.

Els claus afegiran el seu aroma i sabor únic a la preparació. S'ha d'emmagatzemar en una habitació fosca amb una determinada temperatura i humitat.

Normes per emmagatzemar els tomàquets farcits d'all

Les regles per emmagatzemar aliments conservats a casa requereixen temperatures baixes i absència de llum solar directa. La millor opció és un celler o soterrani amb una temperatura no superior a ºC. Al mateix temps, és impossible que la temperatura baixi per sota de zero a l'hivern. Si emmagatzemeu tomàquets farcits en un apartament al balcó, heu d'assegurar-vos que els pots no es congelin allà. El balcó ha d'estar envidriat, o millor encara disposar d'armaris on no hi hagi accés a la llum. Al soterrani, les parets han d'estar seques i completament lliures de fongs i floridura. En aquestes condicions, els tomàquets poden romandre en salmorra o adob durant més d'una temporada. És òptim menjar-los durant l'hivern, però amb les condicions d'emmagatzematge adequades, els tomàquets farcits duraran un parell d'anys.

Conclusió

Els tomàquets amb all a dins semblen molt bonics per a l'hivern, sobretot a l'hivern. La preparació té una aroma agradable i un gust picant. Per als que els agradi el picant, hi podeu afegir pebre. A la preparació també s'afegeixen fulles d'api, julivert, grosella, llorer i cirerer. Tot depèn de les preferències personals de l'amfitriona. És possible experimentar amb la marinada, però en aquest cas és millor fer diverses varietats i triar la millor. És important emmagatzemar correctament els tomàquets quan ja estan enrotllats. Aquest és, en primer lloc, un lloc fosc i fresc on la conservació pot mantenir-se durant tot l'hivern i en qualsevol moment farà les delícies dels membres de la llar i dels convidats amb el seu sabor.

Publicacions recomanades

Caviar de carbassa: recepta per a la conservació

Recollida d'alls per a l'hivern: receptes

Viburnum amb mel: recepta

Xarop de viburnum: propietats beneficioses

Preparacions de tomàquet verd: receptes amb fotos

Tomàquets verds farcits per a l'hivern a l'estil georgià

Conservar tomàquets verds per a l'hivern sense esterilització

Com preparar feijoa per a l'hivern

Recepta de marshmallow d'albercoc