Contingut
- 1 Com fer amanides de cogombre amb suc de tomàquet per a l'hivern
- 2 Recepta clàssica d'amanida de cogombre en suc de tomàquet
- 3 Llesques de cogombre en suc de tomàquet amb all per a l'hivern
- 4 Cogombres tallats a rodanxes amb suc de tomàquet per a l'hivern
- 5 Recepta de cogombres a rodanxes en suc de tomàquet sense esterilització
- 6 Recepta d'amanida de cogombre i ceba en suc de tomàquet
- 7 Amanida de cogombre amb suc de tomàquet, herbes i pebrot
- 8 Amanida de cogombre amb suc de tomàquet i vinagre de sidra de poma
- 9 Cogombres a rodanxes per a l'hivern en suc de tomàquet amb esterilització
- 10 Recepta fantàstica per a amanida de cogombre amb suc de tomàquet i espècies
- 11 Normes d'emmagatzematge
- 12 Conclusió
L'amanida de cogombre en suc de tomàquet per a l'hivern és una excel·lent opció casolana. El plat acabat servirà com a aperitiu i serà un bon complement per a qualsevol guarnició.
Com fer amanides de cogombre amb suc de tomàquet per a l'hivern
Els cogombres a rodanxes amb suc de tomàquet resulten cruixents per a l'hivern. Per cuinar, s'utilitzen fruites de qualsevol forma i mida. Si els cogombres estan massa grans, talleu la pell i traieu-ne les llavors, ja que són massa densos i poden fer malbé el gust de la preparació.
Per berenar, compra suc de tomàquet natural, però els experts recomanen preparar-lo tu mateix. Per a això, trieu només tomàquets madurs, carns i sucosos. A continuació, passeu-los per una picadora de carn o bateu-los amb una batedora.Per obtenir una massa més homogènia, primer traieu la pell. També ho pots passar tot per un colador per treure les llavors petites.
Segons la recepta, els cogombres es tallen a rodanxes, cercles o daus. No es pot tallar molt finament, ja que l'amanida es pot convertir en farinetes durant el tractament tèrmic.
La verdura s'utilitza en diferents mides i formes
Recepta clàssica d'amanida de cogombre en suc de tomàquet
Les rodanxes de cogombre en suc de tomàquet per a l'hivern, preparades segons la versió tradicional, resulten sorprenentment saboroses. Aquest és un plat excel·lent per als menús diaris i festius.
Necessitarà:
- cogombres - 2,5 kg;
- pebre negre;
- tomàquets (vermells) - 2 kg;
- sal - 40 g;
- pebrot dolç - 500 g;
- sucre - 160 g;
- all - 12 grans;
- vinagre 9% - 80 ml;
- oli refinat - 150 ml.
Procés pas a pas:
- Peleu, esbandiu i talleu les tiges de les verdures. Correu els pebrots i trieu les llavors amb cura.
- Passeu els tomàquets per una picadora de carn. A continuació piqueu el pebrot. Aboqueu-lo en un recipient alt i poseu-lo al foc. Remeneu. El color del puré ha de ser uniforme.
- Afegiu sucre, després sal. Aboqui l'oli. Remeneu i engegueu la configuració del cremador mitjà.
- Bullir. Remeneu de tant en tant per evitar que la barreja es cremi.
- Canvia el mode al mínim. Cuini a foc lent durant 10 minuts.
- Talleu la pell dels cogombres. Talleu a rodanxes, després a trossos. No els heu de fer molt petits, ja que el resultat no serà una amanida, sinó caviar de verdures. Posar en salsa de tomàquet. Remeneu.
- Bullir i coure a foc lent durant cinc minuts.
- Tritureu els grans d'all de qualsevol manera. Enviar a verdures.
- Aboqueu-hi vinagre. Barrejar. Cuini durant set minuts.
- Transferiu als recipients preparats fins a les vores. Tancar amb tapes.
Cal esterilitzar els bancs
Llesques de cogombre en suc de tomàquet amb all per a l'hivern
L'amanida de cogombre resulta aromàtica i moderadament picant. Durant la temporada d'estiu, el millor és utilitzar tomàquets frescos, dels quals és fàcil fer suc. Per fer-ho, només cal passar la verdura per una picadora de carn o batre-la amb una batedora.
Consell! És millor utilitzar cogombres petits amb poques llavors.
Necessitarà:
- cogombres - 2,5 kg;
- sal - 30 g;
- oli vegetal - 125 ml;
- vinagre 9% - 60 ml;
- tomàquets - 1 kg;
- sucre - 100 g;
- all - 100 g.
Procés pas a pas:
- Rentar els tomàquets. Feu talls per sobre. Aboqueu-hi aigua bullint i deixeu-ho durant 10 minuts. Escorreu el líquid i afegiu-hi aigua freda. Deixar tres minuts. Retirar i treure la pell.
- Talleu la fruita a quarts i poseu-la a la batedora. Tritureu fins que estigui espessa.
- Afegiu sal. Endolcir i afegir oli. Barrejar. Abocar en una cassola gran. Bullir i treure l'escuma. Bullir durant cinc minuts.
- Talleu els extrems dels cogombres rentats i talleu-los a rodanxes. Afegir al suc de tomàquet.
- Coure a foc mitjà durant 12 minuts. Afegiu els grans d'all picats. Aboqueu-hi vinagre. Bullir durant quatre minuts.
- Poseu els pots rentats al forn, que en aquest punt s'escalfa a 160 °C. Deixar un quart d'hora. Aboqui aigua bullint sobre les tapes.
- Col·loqueu la peça de treball en recipients. Suro.
L'amanida és deliciosa servida ja sigui freda o calenta.
Cogombres tallats a rodanxes amb suc de tomàquet per a l'hivern
La recepta vindrà al rescat quan necessiteu processar un gran nombre de cogombres grans massa madurs.
Necessitarà:
- suc de tomàquet - 700 g;
- sal -20 g;
- all - 3 grans;
- oli refinat - 200 ml;
- cogombres - 4,5 kg;
- sucre - 160 g.
Procés pas a pas:
- Aboqueu el suc a la paella, després l'oli. Endolcir i afegir sal. Bullir.
- Talleu la verdura a rodanxes. El gruix mínim és d'1,5 cm, el màxim és de 3 cm Triturar els alls. Posar en una cassola.
- Bullir durant 10 minuts. Aboqueu-hi vinagre. Remeneu i aboqueu immediatament als recipients preparats. Suro.
L'amanida serà més saborosa si les rodanxes de cogombre tenen el mateix gruix
Recepta de cogombres a rodanxes en suc de tomàquet sense esterilització
El plat té un gust picant gràcies a l'all, i té una lleugera acidesa.
Necessitarà:
- cogombres - 1,25 kg;
- vinagre - 45 ml;
- tomàquets - 650 g;
- sucre - 60 g;
- sal - 20 g;
- all - 50 g.
Procés pas a pas:
- Talleu els cogombres a rodanxes. És millor no fer-los molt gruixuts, en cas contrari, l'amanida no resultarà gustosa.
- Prepareu suc de tomàquet. Per fer-ho, passeu els tomàquets per una picadora de carn o bateu-los amb una batedora. Afegiu sal i sucre. Remeneu.
- Combina la verdura amb la massa de tomàquet. Deixar durant una hora. Posar a foc mitjà. Cuini durant cinc minuts.
- Afegiu-hi l'all picat i aboqueu-hi vinagre. Remeneu i aboqueu en pots preparats. Suro.
No només les fruites petites, sinó també grans són adequades per a la collita
Recepta d'amanida de cogombre i ceba en suc de tomàquet
En aquesta amanida, la verdura resulta cruixent i té un gust inusual. Serviu-lo amb qualsevol guarnició, plats de carn i afegiu-lo a la salsa d'escabetx.
Necessitarà:
- cogombres - 1,7 kg;
- pebre de Jamaica;
- ceba - 500 g;
- oli vegetal - 50 ml;
- vinagre 9% - 50 g;
- suc de tomàquet - 300 ml;
- sucre - 120 g;
- sal - 20 g.
Procés pas a pas:
- Talleu els cogombres. La forma no importa.
- Picar la ceba. Hauríeu de rebre mig anells. Combina els components preparats.Espolvorear amb sal, després sucre.
- Aboqueu-hi vinagre, suc i oli. Animar. Remeneu i reserveu durant una hora.
- Enviar al foc. Coure durant 10 minuts. Transferir als pots i tancar.
Per picant, podeu afegir una mica de pebre picant a la composició.
Amanida de cogombre amb suc de tomàquet, herbes i pebrot
Per cuinar, no podeu utilitzar les millors fruites ni els verds. Per millorar el gust, no només s'afegeix pebrot, sinó també pebrot picant. Per a la collita d'hivern, compra tomàquets madurs i sucosos.
Necessitarà:
- cogombres - 1,5 kg;
- verdures - 20 g;
- tomàquets - 1 kg;
- oli de gira-sol - 60 ml;
- sal - 40 g;
- pebrot dolç - 360 g;
- sucre - 50 g;
- pebrot picant - 1 beina;
- vinagre 9% - 80 ml;
- all - 5 grans.
Procés de cocció:
- Traieu la pell dels tomàquets. Per facilitar el procés, primer s'aboquen les fruites amb aigua bullint durant cinc minuts. Després d'això, tot es pot treure fàcilment. Picar la polpa.
- Transferir a un bol de la batedora i barrejar. Posar al foc i coure durant un quart d'hora.
- Talleu el pebrot sense llavors i poseu-lo en un bol de la batedora. Puré. Abocar sobre els tomàquets.
- Aboqui l'oli. Espolvorear amb sucre i sal. Coure durant 10 minuts.
- Talleu els cogombres a rodanxes i afegiu-los al suc de tomàquet. Quan la barreja bulli, deixeu-ho coure a foc lent durant cinc minuts.
- Aboqueu-hi vinagre. Afegiu-hi els alls passats per una premsa i les herbes picades. Remeneu i cuini durant un minut.
- Transferència als contenidors. Suro.
Els pebrots de qualsevol color són adequats per preparar una amanida.
Amanida de cogombre amb suc de tomàquet i vinagre de sidra de poma
La versió georgiana de la cuina agradarà a tots els amants dels plats de verdures. Afegir pebrot a la composició ajudarà a allargar la vida útil del producte, ja que serveix com a conservant natural.
Necessitarà:
- cogombrets - 1,3 kg;
- oli d'oliva - 70 ml;
- tomàquets - 1 kg;
- vinagre de sidra de poma - 40 ml;
- sucre - 100 g;
- pebrot - 650 g;
- sal - 20 g;
- pebrot picant - 20 g;
- all - 80 g.
Procés pas a pas:
- Bateu els tomàquets amb una batedora. Passar per un colador. Abocar en una cassola. Posar a foc lent.
- Tritureu els pebrots i els alls en una picadora de carn. Enviar al producte bullit.
- Coure a foc mitjà durant 10 minuts. Talleu els cogombres a rodanxes. Enviar a components calents. Cuini durant set minuts.
- Afegeix els productes restants. Barrejar. Cuini a foc lent durant tres minuts.
- Abocar en recipients i tancar.
Podeu afegir paraigües d'anet a la composició, que farà que el gust de l'amanida sigui més expressiu.
Cogombres a rodanxes per a l'hivern en suc de tomàquet amb esterilització
Quan estàs cansat de les preparacions habituals d'hivern, val la pena preparar una amanida sorprenentment saborosa, moderadament picant i aromàtica. El farcit restant es pot afegir a la sopa i abocar-se sobre plats de carn i peix.
Necessitarà:
- cogombres - 2 kg;
- all - 4 grans;
- suc de tomàquet - 1 l;
- fulles de cirerer;
- pebrot picant - 1 beina petita a cada recipient;
- sal - 20 g;
- vinagre de taula 9% - 20 ml;
- sucre - 20 g;
- paraigües d'anet - 1 branca a cada recipient.
Procés pas a pas:
- Col·loqueu les herbes, els alls pelats i el pebrot picant al fons dels pots preparats.
- Talleu els cogombres a trossos arbitraris i afegiu-los a les verdures. Ompliu de gom a gom.
- Escalfeu el suc. Cuini durant cinc minuts. Endolcir i salar. Cuini durant set minuts. Aboqueu-hi vinagre. Abocar en pots. Cobrir amb tapes.
- Col·loqueu les peces en un recipient amb aigua tèbia, que ha d'arribar a les espatlles del recipient. Esterilitzar durant un quart d'hora.
- Retirar i segellar.
És millor enrotllar en recipients petits
Recepta fantàstica per a amanida de cogombre amb suc de tomàquet i espècies
L'amanida resulta aromàtica i té un sabor agredolç específic que li dóna el coriandre.
Necessitarà:
- cogombres - 2,5 kg;
- canyella - 1 g;
- tomàquets - 1,5 kg;
- nou moscada - 2 g;
- oli vegetal - 120 ml;
- coriandre - 2 g;
- sal - 30 g;
- all picat - 20 g;
- pebre negre - 2 g;
- vinagre 6% - 75 ml;
- sucre - 125 g.
Procés pas a pas:
- Talleu els cogombres a rodanxes de mida mitjana. Endolcir. Afegiu-hi 20 g de sal. Aboqui l'oli. Remeneu. Deixar durant quatre hores. Durant aquest temps, la verdura alliberarà suc i marinarà.
- Prepareu la salsa de tomàquet passant els tomàquets per una picadora de carn. Afegiu sal. Posar al foc i coure durant 12 minuts.
- Afegiu brou marinat, espècies i all picat.
- Coure durant 12 minuts. Aboqueu-hi vinagre.
- Abocar en pots i tancar.
Les rodanxes de verdures de la mateixa mida semblen més boniques
Normes d'emmagatzematge
Els aliments en conserva es poden emmagatzemar a temperatura ambient i al soterrani. La peça de treball no s'ha d'exposar a la llum solar. La vida útil és d'un any.
Conclusió
L'amanida de cogombre en suc de tomàquet per a l'hivern sempre resulta saborosa i original. Serà una gran addició a un sopar familiar. Podeu afegir qualsevol condiment, espècies i herbes a la composició.
