Lingonberries en remull

Els espais en blanc es fan de diferents maneres. A més de bullir, confitar i congelar, les baies es posen en remull. La recepta clàssica de lingenberries en vinagre per a un pot de 3 litres no implica afegir sucre ni sal, i l'aigua del pot es consumeix com a beguda per separat.

Els beneficis i els perjudicis de les nabius remullats

Les nabius en vinagre són bones per a la salut, ja que:

• augmenta la immunitat;
• baixa la temperatura;
• millora el metabolisme;
• té propietats antioxidants;
• alleuja la inflamació;
• té un efecte antibacterià;
• alleuja lleugerament el dolor.

Hi ha contraindicacions per a l'ús de baies:

• període d'exacerbació de les malalties hepàtiques;
• atac de cor;
• càlculs renals i biliars;
• gastritis, úlcera d'estómac;
• hipotensió.

Aigua de lonja

El subproducte de les aranyons remullats és l'aigua. Però també es prepara especialment, llavors la baia remullada serà un subproducte.

"Aigua de lingonberry" és una beguda feta amb puré de baies. Aquest és el nom de l'aigua de la preparació, diluïda amb alcohol. Fins i tot el suc de baies diluït amb aigua. Però això no és cert. Lingonberry: només aigua amb infusió de matèries primeres fresques i no en puré.

Beneficis de l'aigua de nabiu

El producte és útil de la mateixa manera que la pròpia baia remull i fresca, a més:

• necessari per al tractament renal;
• neteja el cos;
• prevé la infecció per cucs i altres paràsits.

Però no hauríeu d'abusar de la beguda.

Com prendre aigua de nabiu

Aquest producte es beu en quantitats limitades. El màxim, si no hi ha contraindicacions, és de 3-4 cullerades. per dia, de manera que les propietats laxants i diürètiques de l'aigua de nabiu remullat no es manifestin.

Si hi ha contraindicacions, l'aigua s'exclou de la dieta o es consumeix 1 cullerada. al dia, no concentrat, per no empitjorar la teva salut.

Quan la beguda sembli massa àcida, afegiu una mica de sucre o mel al got perquè quedi menys concentrat; diluïu-lo. Això es pot fer tant amb aigua freda com calenta.

Restriccions i contraindicacions per beure aigua d'aranya

Hi ha diversos casos en què la gent rebutja una beguda:

• gastritis;
• diarrea;
• úlcera d'estómac i duodè.

Com remullar les aranjols per beure

Tradicionalment, la beguda s'elabora simplement abocant la matèria primera plegada en un recipient. Aleshores només cal esperar fins que el líquid es torni rosa. No s'afegeix sucre ni espècies. Però hi ha un mètode de cuina alternatiu. Es pot preparar aigua d'arronja d'acord amb aquesta recepta. Necessitarà:

• 3 kg de nabius.
• 3 litres d'aigua.
• 300 g de sucre.
• 0,9 g de clau.

Prepareu 3 pots de vidre de 3 litres. Rentar bé i assecar. Després d'això:

1. Trien i renten les matèries primeres. Només les matèries primeres netes han d'entrar als pots.
2. Afegiu les baies uniformement, 1 kg per pot.
3. Aboqueu 100 g de sucre a cada recipient i 0,3 g de clau.
4. Ompliu amb aigua freda.
5. Tapeu els pots amb tapes i deixeu-ho durant 2 setmanes.
6. Després de 2, màxim 3, setmanes, l'aigua es filtra, s'aboca en ampolles i es guarda o es beu.

Quina mena d'aigua s'ha d'abocar sobre les aranyons

Per a la producció, només s'utilitza aigua freda bullida; en casos rars, es permet omplir la matèria primera amb aigua sense bullir acuradament filtrada. Calent, calent o bullint s'aboca molt rarament.

No aboqueu les nabius remullats amb aigua sense bullir tret que es filtren. Les propietats desinfectants de les baies no afecten la seva qualitat. L'aigua de l'aixeta no tractada és perjudicial per a la salut, independentment dels ingredients afegits.

Què es pot preparar a partir de nabius en vinagre

Hi ha molts plats que utilitzen baies.Però les aranyons remullats, a diferència de les baies fresques, no són aptes per coure i no són aptes per a melmelades. Però s'afegeix a altres plats:

1. Vinagretes, amanides, xucrut.
2. Peix, carn, verdures guisades.
3. Salses, salses.
4. Gelats, mousses.

Per a la preparació de salses s'utilitzen els aranyons en remull directament, com a ingredient principal del plat; alguns s'enfornen pastissos de formatge i pastissos. Però hi ha un gran risc que els productes de forn quedin molt humits.

Com preparar les nabius remullats per a l'hivern

Preparar-se per a l'hivern és la millor manera de conservar els aliments que no estan disponibles frescos en aquesta època de l'any. Hi ha moltes receptes de nabius remullats per a l'hivern. Entre elles hi ha tres tipus d'opcions:

• amb sucre;
• amb mel;
• sense sucre i mel.

Com a excepció, hi ha varietats amb sal o espècies. En aquest cas, les baies i l'aigua s'utilitzen per condimentar plats de carn o peix, però no per a amanides i postres. Les aranyons dolços en vinagre són un ingredient rar en els plats calents.

Principi bàsic de fabricació:

1. Les matèries primeres es classifiquen i es renten; es pot utilitzar congelada, però és millor si és fresca.
2. Els pots s'omplen fins al mig o completament amb aigua freda.
3. La mescla dura de 14 a 30 dies, preferiblement en un lloc fresc, però no és necessari.

Com remullar les aranyons vermells segons la recepta clàssica

La recepta clàssica de nabius en vinagre a casa sembla senzilla. La preparació tradicional no requereix res especial. Abans s'utilitzaven bótes de fusta en lloc de llaunes, però això ja no és necessari. Per a ús de cuina:

• 3 kg de nabius;
• 3 litres d'aigua;
• 300 g de sucre;
• 1,5 culleradeta de sal.

En primer lloc, es preparen els pots: es renten, s'esterileixen i es col·loquen en un ordre convenient. Després d'això:

1. Trien les matèries primeres, les renten i, si estan congelades, les posen de seguida en pots.
2. Bulliu l'almívar en una cassola fins que quedi un líquid suau.
3. Aboqui xarop fred sobre les baies i deixeu-ho a temperatura ambient durant 7 dies.

Durant la cocció, s'afegeixen espècies a l'almívar al gust.

Amarillots remullats per a l'hivern amb sucre

Els aranyons remullats amb sucre són el mètode de collita més fiable. Malgrat que no fermentarà sense additius, el sucre conservarà fins i tot les baies lleugerament malmeses.

Aquesta recepta es prepara de dues maneres: o bé es dilueix sucre sense sal en aigua freda, o es fa xarop calent amb sal. Aquest és el mètode clàssic, salmorra, espècies, mel, només variacions.

Com remullar les aranjols per a l'hivern: una recepta amb espècies

Preparar adobies en remull a casa amb espècies no és difícil. Productes que necessitareu:

• 2 kg de nabius;
• 2 litres d'aigua;
• 20 g de sal;
• 80 g de sucre;
• 14 unitats. clavells;
• 2 branques de canyella;
• 12 pèsols de pebre de Jamaica.

Després de preparar els ingredients, comenceu a crear el plat:

1. Poseu aigua amb sal i sucre i espècies en una cassola i escalfeu fins que el sucre i la sal s'hagin dissolt.
2. El xarop es refreda.
3. Les matèries primeres netes i classificades s'aboquen en pots prerentats.
4. Aboqueu l'almívar refredat als pots, tanqueu-los, però no els enrotlleu i poseu-los en un lloc fresc.

La varietat picant rarament s'afegeix a les postres i s'utilitza per fer begudes. Excepte en els casos en què les espècies s'escullen correctament i la sal no es nota al gust.

Redingons en remull per a l'hivern sense sucre

La recepta de nabius remullats amb sucre no és apta per a tothom.Les persones amb diabetis, així com les que no els agraden els dolços i que necessiten la baia com a condiment i no com a llaminadura, apreciaran el plat salat.

1. S'aboca 1 kg de baies en un pot.
2. S'aboquen de manera que quedin completament cobertes d'aigua. Si el pot té 3 litres, aboqueu-lo a la part superior.
3. Infusió a temperatura ambient durant 7 a 30 dies.

Es recomana emmagatzemar el producte acabat a la nevera o en un rebost fresc i fosc. Els aranyons remullats sense sucre s'utilitzen per fer begudes de fruites i compotes. Les amanides, les vinagretes i el peix tampoc no poden prescindir-ne.

Com remullar en fred les aranjols

Cuinant d'aquesta manera es conserven tots els beneficis, les aranjols revelaran completament el seu sabor.

1. Es col·loquen 2 kg de baies fresques o congelades en pots.
2. Es refreden 2 litres d'aigua bullida a la nevera, 1/3 del volum total es pot congelar en gel.
3. Les fulles de menta i les espècies s'afegeixen als aranyons al gust.
4. L'aigua i el gel s'aboquen en un pot.
5. La barreja s'infusiona a la nevera durant una setmana a un mes.

L'aigua i les baies s'utilitzen per a begudes, amanides i com a condiment per a la carn.

Amarillots remullats amb sucre sense cuinar

És fàcil preparar el producte sense escalfar cap ingredient. No cal bullir i després refredar l'almívar.

1. Les matèries primeres s'aboquen amb aigua bullida refrigerada.
2. S'aboca aigua a temperatura ambient als pots.
3. Les baies s'aboquen amb aigua tèbia, però no calenta.

Es recomana no emmagatzemar aquest producte durant molt de temps; es creu que es deteriora ràpidament. Però cal recordar que les aranyons no fermenten i, quan es classifiquen amb cura, no hi haurà floridura. Per a l'assegurança, les matèries primeres es renten en una solució feble de manganès.

Com remullar les aranjols en pots per a l'hivern

Podeu remullar les aranjols en pots per a l'hivern d'aquesta manera:

1. Els pots s'omplen fins a la part superior amb aranjols ordenats.
2. Després de fer i refredar l'almívar, aboqueu-lo en recipients i utilitzeu 200 g de sucre per 1 litre d'aigua.
3. Cobriu les baies mulades amb una tapa i poseu-les al rebost, a la nevera o al soterrani.

L'aigua després d'aquest mètode és forta i concentrada. Si el beu, cal diluir-lo en un got al gust. Les aranyons remullats d'aquesta manera s'utilitzen per preparar salses per la seva gran concentració.

Els bancs no només es renten abans del seu ús. Estan esterilitzats i bullits. Les tapes també. Algunes persones desinfecten els envasos amb alcohol. Aquest mètode és adequat per a l'emmagatzematge a curt termini, però no a llarg termini.

Redingons remullats amb pomes

Per a aquesta recepta, la quantitat d'ingredients es pot reduir o augmentar mantenint la proporció.

• 10 kg de nabius;
• 1,5 kg de pomes agredolces;
• 2 kg de sucre;
• 10 litres d'aigua;
• 2 g de clau d'olor;
• 13 g de canyella.

La fabricació es realitza segons el següent esquema:

1. Les abiannes es renten i s'assequen.
2. Les pomes es pelen de les tiges.
3. Les baies s'aboquen en una capa gruixuda en un recipient, paella o barril.
4. Les pomes es col·loquen uniformement sobre elles i es cobreixen de nou amb aranyons.
5. Prepareu l'almívar: bulliu aigua, sucre, canyella i clau.
6. El xarop es refreda a temperatura ambient i s'aboca sobre les baies.
7. Deixar sota una càrrega lleugera en un lloc sec i fresc durant dues setmanes.

Un cop llestos, si les baies estaven en una cassola o bótes, les podeu posar en pots. El producte acabat s'ha d'emmagatzemar a la nevera o al rebost fosc. Les pomes poden provocar una fermentació menor, arruïnant el producte.

Com remullar les aranjols per a l'hivern per fer salses

Per fer la salsa es posen en remull les aranyons perquè l'aigua quedi concentrada i la baia no quedi massa aquosa.

1. Un contenidor ple de matèries primeres s'omple amb xarop fort o salmorra. Produeix menys líquid que els aranyons.
2. La barreja s'infusiona durant almenys dues setmanes en un lloc fosc.
3. La preparació es comprova pel color; com més vermella sigui l'aigua, millor.

Després que els aranyons s'hagin infusionat prou, es posen a la nevera. Quan es prengui algunes de les baies amb suc per cuinar, assegureu-vos que quedi prou líquid.

Per a baies remullades en salses, les espècies són un component necessari. La seva quantitat i varietats per a la salsa ideal es seleccionen experimentalment. Les varietats populars inclouen canyella, clau i pebre de Jamaica.

Com fer les aranyons remullats amb mel per a l'hivern

Elaborar mels remullats amb mel serà útil tant per als que s'abstinguin de consumir sucre com per als que no els agraden els dolços.

Ingredients:

• 3 kg de baies;
• 1 g de sal;
• 300 g de mel;
• espècies al gust: canyella, clau, cardamom, pebre de Jamaica, vainilla.

Un cop preparats els pots (rentats, esterilitzats), comenceu a cuinar.

1. La mel es dissol en aigua tèbia.
2. Les baies es col·loquen en pots.
3. Distribuïu les espècies uniformement.
4. Les baies s'aboquen amb aigua.
5. La peça de treball es col·loca en un lloc fosc durant 1 mes.

És preferible emmagatzemar les nabius acabades a la nevera.

Com remullar les nabius amb sal

Una recepta inusual per a les nabius remullats, que implica que la baia ja no s'utilitzarà com a postres.

Necessitareu salmorra:

• 3 litres d'aigua;
• 60 g de sal;
• 9 g de sucre;
• 3 g de clau.

Aquesta salmorra s'aboca sobre baies prèviament rentades i classificades. Els recipients es deixen durant 10 dies en un lloc fresc i fosc.Un cop llest, el plat es guarda en qualsevol lloc convenient.

Com preparar les nabius remullats en ampolles per a l'hivern

Podeu fer aranyons remullats no només en pots. En canvi, s'utilitzen ampolles si cal i es desitja.

En aquest cas, es recomana prendre vidre o plàstic, nous, no d'aigua amb gas ni sucs. No estan pensats per a un ús reutilitzable, al contrari del costum de reomplir-los diverses vegades amb aigua, melmelada o altres productes. Les baies, rentades i assecades, s'aboquen en una ampolla, s'omplen d'aigua freda i es deixen fermentar durant 14 dies.

Normes per a l'emmagatzematge de les nabius en vinagre

És costum emmagatzemar les baies en pots tancats a la nevera, als soterranis. La collita de nabius remullats per a l'hivern, malgrat la tradició, no necessàriament ha de ser en aquests llocs. A causa de la seva incapacitat per fermentar sense afegir llevat, no importa on s'emmagatzemi, sobretot si no és per molt de temps.

Les aranyons remullats en bótes només es conserven als soterranis o a les terrasses. El motiu principal d'aquesta tradició és que aquests contenidors ocupen molt d'espai.

Els bancs s'emmagatzemen en armaris, neveres, soterranis. És inconvenient deixar-lo a l'habitació i, d'aquesta manera, es garanteix que la baia duri indefinidament.

La regla principal d'emmagatzematge és que les baies han de romandre cobertes de líquid. Si per algun motiu s'escorre l'aigua de les aranyons remullats, s'ha d'afegir aigua fresca.

Conclusió

Moltes mestresses de casa fan servir la recepta per a l'aroma remullat per a un pot de 3 litres. Però tots són senzills i la preparació no requereix habilitats culinàries especials. Preparar les baies d'aquesta manera conservarà la majoria de les propietats beneficioses, a diferència de la melmelada.

Publicacions recomanades

Recepta de caviar de carbassa segons GOST URSS

Recepta de tomàquet i julivert per a l'hivern

Caviar de carbassó per llepar-se els dits: receptes

Caviar de carbassó amb all: recepta

Deliciós caviar d'albergínia per a l'hivern

Caviar d'albergínia amb maionesa

Caviar de carbassa fregit

Adjika amb pomes i pastanagues

Receptes de compota d'albercoc