Contingut
- 1 Normes per conservar tomàquets fregits per a l'hivern
- 2 Recepta pas a pas de tomàquets fregits amb all
- 3 La recepta més senzilla de tomàquets fregits per a l'hivern
- 4 Tomàquets fregits per a l'hivern amb herbes i all
- 5 Recepta de tomàquet fregit sense vinagre
- 6 Tomàquets fregits en conserva per a l'hivern
- 7 Normes per emmagatzemar tomàquets fregits
- 8 Conclusió
Els tomàquets són les verdures preferides de tothom, que es poden preparar tant fresques com tractades tèrmicament. Els tomàquets s'emmagatzemen sovint per a l'hivern. Però poca gent sap cuinar tomàquets fregits per a l'hivern. No obstant això, aquest és un aperitiu únic tant pel seu gust com pel seu aspecte. Farà les delícies dels amants de la delicadesa i les mestresses de casa que cada any presenten una preparació única.
Normes per conservar tomàquets fregits per a l'hivern
Perquè els tomàquets fregits resultin realment saborosos, cal seguir la tecnologia de conserva. Però primer cal seleccionar els ingredients i preparar-se per al procés. D'aquesta manera podreu obtenir el resultat més bonic i saborós.
En primer lloc, seleccionem el component principal. Pot ser de qualsevol varietat, però els fruits han de ser forts i no molt grans. Els petits es conserven millor i es fregiran completament. Abans de la conserva, s'ha d'ordenar la collita perquè no acabin al pot els fruits arrugats, així com els malmesos o amb signes de podridura. Idealment, la varietat Slivka és adequada.
Els tomàquets han d'estar prou madurs, però al mateix temps no massa madurs.En cas contrari, acabaràs amb una massa d'aspecte desagradable.
Quan es fregeixen tomàquets, s'utilitza oli refinat, ja que l'oli no refinat produeix diversos components nocius durant el fregit.
Rentar i esterilitzar els pots que s'utilitzen per a la conservació. Presteu especial atenció a les tapes. També s'han d'esterilitzar.
Recepta pas a pas de tomàquets fregits amb all
Per a una recepta clàssica amb all, heu de prendre els següents ingredients:
- tomàquets - 1 kg;
- 5 grans d'all;
- 50 g de sucre;
- 5 g de sal;
- 9% de vinagre - 60 ml;
- quanta aigua i oli es necessita.
Aquesta quantitat farà un litre d'aliments en conserva. En conseqüència, per a un pot de tres litres, tots els components es triplican.
La recepta pas a pas és així:
- Rentar els tomàquets i assecar-los amb un tovalló.
- Peleu els alls i piqueu-los finament.
- Prepareu els pots. Han d'estar esterilitzats i secs.
- Agafeu una paella, aboqueu oli i poseu-ho al foc.
- Fregiu els fruits fins que aparegui un lleuger enfosquiment a les bótes. En aquest cas, cal girar constantment els tomàquets.
- Transferiu els tomàquets de la paella directament al pot.
- Col·loqueu els alls entre les capes de tomàquets.
- Aboqui el sucre, la sal i el vinagre en un pot.
- Aboqueu aigua bullint sobre els tomàquets del pot.
- L'aigua ha d'arribar fins a les vores.
- Enrotlleu la peça, gireu-la i emboliqueu-la.
Podeu emmagatzemar-lo a temperatura ambient o en un lloc fresc com un celler o un soterrani. En aquest cas, la vida útil serà més llarga.
La recepta més senzilla de tomàquets fregits per a l'hivern
Per preparar la recepta més senzilla, només cal prendre mantega, tomàquets i sal.Aquesta és la base de la recepta, però en qualsevol cas caldrà afegir una mica de vinagre o una mica més de sal. En cas contrari, els tomàquets no podran sobreviure. Els ingredients són:
- tomàquets - tant com hi caben al pot;
- oli de fregir;
- sal.
Cal col·locar tots els tomàquets fregits en un pot esterilitzat. Afegiu sal i aboqueu aigua bullint. Enrotlleu immediatament i emboliqueu tant com sigui possible. Com més lentament es refredin els pots, millor s'emmagatzemaran.
Tomàquets fregits per a l'hivern amb herbes i all
Per preparar una preparació aromàtica, podeu afegir diverses herbes com a ingredients. Aquí teniu una de les receptes més habituals. Els components que heu de prendre són:
- 800 g de tomàquets petits;
- 3-4 cullerades d'oli d'oliva;
- all - 4 grans;
- diverses branques de farigola, alfàbrega i menta o una barreja d'herbes seques;
- sal.
La recepta de cuina és la següent:
- Rentar i assecar els tomàquets.
- Peleu els alls.
- Ompliu la paella amb oli.
- Poseu els tomàquets a la paella i fregiu-los durant 15 minuts.
- Agiteu la paella mentre fregiu perquè els tomàquets es giren.
- Talleu els alls a rodanxes.
- Afegiu les herbes a la paella i deixeu-ho coure durant 10 minuts més.
- Afegiu-hi l'all i deixeu-ho coure 10 minuts més.
- Tanqueu la tapa i apagueu el foc.
- Poseu els tomàquets juntament amb l'oli i tot el suc de la paella als pots.
- Conservar refrigerat.
Aquesta és la recepta més saborosa de totes. No es poden afegir totes les herbes, però la quantitat d'herbes es pot ajustar al vostre gust.
Recepta de tomàquet fregit sense vinagre
Per a aquells que no accepten la conservació amb vinagre, hi ha una recepta especial sense aquest producte. Components:
- tomàquets vermells - 800 g;
- 80 ml d'oli d'oliva;
- 4 grans d'all;
- 5 g cadascun d'alfàbrega, farigola i menta;
- sal al gust.
Preparat exactament igual que la recepta anterior. Gràcies al llarg tractament tèrmic i la presència d'herbes, la recepta surt bé fins i tot en absència de vinagre. Però encara es recomana emmagatzemar aquest producte a la nevera o al celler. Si la temperatura és adequada en un rebost fosc o en un balcó, els tomàquets fregits també sobreviuran bé allà.
Tomàquets fregits en conserva per a l'hivern
Per als tomàquets en conserva haureu de preparar una marinada. Per a un litre d'aigua cal prendre tres cullerades de vinagre al 3% i la mateixa quantitat de sucre. Els ingredients de la recepta són clàssics: tomàquets, uns grans d'all, oli vegetal per fregir i una mica de sal. Podeu afegir herbes al vostre gust.
Els tomàquets es fregeixen per cada costat uns 5 minuts. Quan les fruites estiguin a punt, s'han de col·locar al pot el més hermètic possible. Remeneu-ho tot amb all. A continuació, aboqueu el producte acabat amb la marinada, que està feta amb vinagre, aigua i sucre. La marinada ha de ser aigua bullint. Després d'omplir els pots amb adob fins a la part superior, s'han d'enrotllar immediatament i girar-los, embolicats en una manta.
Normes per emmagatzemar tomàquets fregits
Els tomàquets fregits són una preparació completa per a l'hivern. Per tant, si s'emmagatzemen correctament, no es poden espatllar durant dos anys. Però per això cal seguir algunes regles:
- La temperatura no ha de ser superior a +18 °C.
- L'habitació s'ha d'enfosquir, ja que la llum solar directa té un efecte perjudicial sobre la seguretat dels aliments enllaunats en pots de vidre.
- La humitat no pot superar el 80%.
Entre altres coses, heu de parar atenció a la qualitat de la costura. Si la tapa no està tancada i el segell es trenca, els processos de fermentació poden començar en qualsevol moment.Si no hi ha bodega ni soterrani, una nevera, o millor dit, els seus prestatges inferiors, és perfecte. Si els pots i les tapes eren estèrils durant la preparació i el segell no es va trencar, a la nevera, com al celler, la preparació sobreviu fàcilment a un hivern o fins i tot a diversos.
Conclusió
Els tomàquets madurs són un magatzem complet de vitamines. El gust i l'aroma de les preparacions de tomàquet varien en funció del que vol obtenir exactament la mestressa de casa. Els tomàquets fregits es poden preparar amb o sense vinagre. Per als amants de l'aroma sorprenent, hi ha una recepta amb herbes. La preparació no és difícil, i l'emmagatzematge també es fa al celler o al soterrani, on es guarden totes les conserves. Podeu afegir-hi all, que aportarà el picant necessari a la preparació.
