Contingut
Les peres fragants al seu propi suc són unes postres delicioses que sorprendran agradablement els hostes a les nits de vacances d'hivern. El gust de la fruita es torna més intens després de la conserva. Els microelements beneficiosos inclosos en el producte es conserven parcialment (fins a un 90%). La fruita conté diverses vitamines (sobretot vitamina C) Dels microelements en les primeres posicions: àcid fòlic, iode i potassi. Per tant, els metges recomanen incloure un producte sucós a la dieta per mantenir la salut i el rendiment humà.
Característiques de cuinar peres en el seu propi suc
Abans de cuinar, les matèries primeres s'han de classificar i rentar a fons. Un producte malmès no és apte per a la conservació. Si la recepta ho requereix, cal netejar les matèries primeres. Quan la pell no es pela bé, la fruita es pot deixar durant 20 segons. submergir en aigua bullint.
Depenent de la recepta escollida, cal preparar pots amb un volum de 0,5 l a 3 l. Un recipient més petit és adequat per preparar peres a rodanxes. Si feu una costura d'un producte sencer, val la pena preparar recipients amb un volum de 2-3 litres.
Els pots s'han d'inspeccionar acuradament per detectar esquerdes i vidres trencats. Només els envasos sencers són aptes per a la conservació.Després, cal rentar-lo sota aigua corrent amb bicarbonat de sodi. El recipient s'ha d'esterilitzar. Això es pot fer subjectant el recipient sobre el vapor o al forn. Les tapes han de ser metàl·liques. També s'han de rentar i esterilitzar. Assegureu-vos de bullir durant uns minuts o aboqueu-hi aigua bullint.
Val la pena preparar una cassola gran amb antelació per esterilitzar pots de pera amb el seu propi suc. Cal tenir en compte que les seves parets són més altes que les de les llaunes. La paella s'ha de rentar. Col·loqueu un drap net o un drap de cuina a la part inferior.
Després d'omplir el recipient de vidre amb les futures postres, s'ha de col·locar en una cassola gran. Aboqueu aigua tèbia fins a les espatlles del recipient de vidre. Porteu a ebullició i espereu el temps especificat. Per als pots de litres és de 15-20 minuts, per als pots de tres litres - 30-35 minuts.
Normes per triar fruites
Cal parar atenció a la mida de la pera. Per preparar fruita sencera, és millor prendre fruites de mida mitjana, de manera que sigui convenient col·locar-les i treure-les pel coll del recipient. Una pera petita es pot deformar durant el tractament tèrmic, per la qual cosa no és recomanable utilitzar-la per a aquests propòsits. Es poden utilitzar fruites grans per a la preparació, on la fruita es talla a rodanxes.
La fruita ha d'estar madura i ferma perquè no es converteixi en papilla durant el tractament tèrmic.
Receptes de peres en el seu propi suc per a l'hivern
Hi ha 2 maneres principals de conservar la fruita en el seu propi suc. Podeu cuinar:
- peres senceres;
- tallat a trossos.
Les fruites senceres també es preparen segons diverses receptes:
- amb pela;
- sense pela.
Trossos de peres en el seu propi suc per a l'hivern
Les postres fetes amb trossos del producte tenen un gust dolç molt ric.
Cada mestressa de casa fa la conservació a la seva manera, en funció de com s'utilitzarà la fruita en el futur. Les peces poden variar de mida des de petites barres o daus fins a peres a quarts o a la meitat.
Ingredients necessaris:
- peres: la quantitat depèn del volum del recipient seleccionat;
- sucre granulat - 2 cullerades. l.;
- àcid cítric - a la punta d'un ganivet.
Els ingredients estan indicats per envàs d'1 litre.
Recepta per preparar fruita, enllaunada amb el seu propi suc, a trossos:
- Peleu la pera. Talleu el nucli i les llavors.
- Talleu la fruita a rodanxes o daus de la mida desitjada.
- Col·loqueu la pera força bé en pots esterilitzats fins als penjadors. Intenta no trencar els trossos.
- Afegiu sucre i àcid cítric.
- Cobrir amb tapes metàl·liques (no apretar).
- Col·locar per esterilitzar a la paella preparada.
- Espereu que surti el suc. Si no n'hi ha prou, cal afegir una mica d'aigua bullint.
- Després de l'esterilització, traieu amb cura els pots de l'aigua bullint.
- Enrotlleu immediatament.
- Donar la volta i embolicar amb una manta tèbia.
- Després de refredar completament, traieu-lo a un lloc fresc i fosc.
Utilitzant el mateix principi, podeu cuinar peres senceres amb el seu propi suc sense pelar-les. Normalment es col·loquen en recipients de 3 litres. Esterilitzar durant 30-35 minuts.
Peres senceres en el seu propi suc
Les fruites senceres en conserva conserven més vitamines. El gust també és diferent de les peres a rodanxes. Aquestes postres es serveixen com a plat independent. Si prens una mossegada d'una pera sencera, pots recordar almenys breument els dies càlids d'estiu i escalfar-te gràcies als records agradables de l'hivern.
Ingredients per pot de 3 litres:
- peres - aproximadament 10 peces. talla mitjana;
- sucre - 1 cullerada;
- àcid cítric - 1 pessic;
- aigua - 1-1,5 l.
Recepta:
- Rentar bé les peres. Traieu les cues.
- Poseu la fruita en un pot de 3 litres.
- Combina l'aigua amb el sucre. Bullir per obtenir xarop.
- Aboqueu el líquid dolç al pot amb les peres. Deixeu reposar 10 minuts. per extreure suc de fruites.
- Torneu a abocar el xarop aromàtic a la cassola on es va bullir originalment.
- Afegiu àcid cítric al líquid dolç. Bullir.
- Torneu a abocar l'almívar al recipient amb les peres.
- Enrotlla ràpidament. Donar la volta i embolicar.
Com utilitzar les peres en el seu propi suc
Les peres senceres es poden servir com a postres independents. Sempre fan les delícies d'adults i nens amb el seu aroma i gust.
Les mestresses de casa utilitzen pera en el seu propi suc, tallada a trossos, com a farcit per a pastissos i pastissos de formatge. La fruita té un bon gust amb canyella. És per això que sovint es combinen.
Una pera, tallada a rodanxes amb el seu propi suc, es pot utilitzar per fer gelatina i postres boniques. La fruita se serveix amb mató suau i iogurt natural.
El suc del pot tampoc passarà desapercebut.Podeu beure-lo diluint-lo amb aigua freda bullida al gust.
Termes i condicions d'emmagatzematge
És recomanable emmagatzemar els pots de peres amb el seu propi suc en un lloc fresc i fosc. Un celler és ideal. Però, com demostra la pràctica, la conservació funciona bé en les condicions d'un apartament (en un rebost, en un balcó sota una cortina o en prestatges). La vida útil d'aquesta conservació és de 3 anys. Però normalment aquesta delicadesa s'esgota en els primers mesos de fred.
S'ha de posar un pot obert a la nevera. Substituïu la tapa metàl·lica per una de niló neta. Per evitar que la pera fermenta en el seu propi suc, traieu-la del pot amb un cullerot. Assegureu-vos de mantenir-lo sec i net. Un cop obert, el pot pot durar una setmana sencera a la nevera.
Conclusió
Les peres al seu propi suc són un autèntic regal per a una bona mestressa de casa. Aquest plat sorprendrà gratament fins i tot al convidat més capritxós. És important recordar que un postre fragant no només és molt saborós, sinó també molt saludable.
