Tomàquets marinats per a l'hivern amb aspirina

Les nostres mares i àvies també van cobrir els tomàquets amb aspirina. Les mestresses de casa modernes també utilitzen aquest medicament quan preparen menjar per a l'hivern. És cert que molts dubten si les verdures en escabetx o salades amb aspirina són perjudicials per a la salut. La resposta és ambigua, depenent de com la cuineu. L'àcid acetilsalicílic s'utilitza sovint com a conservant a la indústria alimentària, però segueix sent un producte mèdic i originalment no està destinat a obres mestres culinàries. Tota mestressa de casa ha de saber utilitzar correctament l'aspirina a l'hora de preparar els aliments perquè no perjudiqui la seva salut.

Secrets de conserves i escabetx de tomàquets amb aspirina

Enllaunat – un mètode de conservació dels productes, que consisteix en un processament especial que inhibeix l'activitat vital dels microorganismes que els fan malbé.L'escabetx i la salaó són només dos d'una llista completa de mètodes possibles. Ells i la fermentació s'utilitzen més sovint per conservar verdures, inclosos els tomàquets.

Salar – un mètode de conservació de verdures amb clorur de sodi. És la sal de taula en aquest cas la que actua com a conservant i evita que els aliments es facin malbé.

Decapat – conservar verdures utilitzant àcids diluïts a una concentració que destrueix bacteris i llevats, però és segur per als humans. El vinagre s'utilitza més sovint en conserves. L'àcid cítric, l'alcohol, l'aspirina, etc. s'utilitzen amb molta menys freqüència.

L'àcid acetilsalicílic és principalment un medicament. Això no s'ha d'oblidar quan s'utilitza una substància per a la conserva.

Arguments a favor i en contra de l'ús d'aspirina per a la conserva

Les persones que segueixen una dieta saludable poden citar molts arguments en contra del vinagre i l'àcid cítric, que s'utilitzen per adobar verdures amb molta més freqüència que l'aspirina. Però això no fa que les mestresses de casa modernes facin menys girs. És important conèixer les propietats d'un conservant i, a continuació, determinar si és adequat per al seu ús en una família determinada.

Els beneficis de l'aspirina inclouen:

1. Les verdures segueixen sent més resistents que quan s'utilitzen vinagre.
2. Quan s'utilitza amb moderació, l'aspirina no es nota i no obstrueix el sabor natural de les verdures.
3. L'àcid acetilsalicílic funciona bé contra els cultius de bacteris i llevats.
4. Els metges creuen que si aquests preparats es consumeixen a poc a poc, el dany per al cos no serà més gran que quan s'utilitza vinagre.
5. Els girs fets amb receptes d'aspirina es poden emmagatzemar a temperatura ambient.

Els opositors a l'ús de l'àcid acetilsalicílic donen els següents arguments:

1. L'aspirina és un medicament que redueix la febre i dilueix la sang. Està contraindicat per a persones que pateixen hemorràgies.
2. L'àcid contingut en el fàrmac pot causar irritació de la membrana mucosa i empitjorar l'estat de les persones que pateixen malalties estomacals. Però el vinagre i la llimona tenen el mateix efecte.
3. El consum constant de tomàquets preparats segons receptes amb aspirina pot provocar addicció a la droga. Aleshores pot ser que no funcioni com a medicament quan es necessita vitalment.
4. Durant el tractament tèrmic prolongat, l'aspirina es descompon en diòxid de carboni i fenol que amenaça la vida.

Podem treure conclusions:

1. Les receptes que contenen aspirina com a conservant poden ser utilitzades per famílies els membres de les quals no estan predisposats a patir hemorràgies o malalties gastrointestinals.
2. Els tomàquets preparats amb àcid acetilsalicílic no s'han de sotmetre a un tractament tèrmic prolongat. En cas contrari, l'aspirina alliberarà fenol, que és perillós per a la salut i la vida.
3. La majoria dels tomàquets s'han de salar, o fermentar i adobar amb àcids més inofensius: àcid cítric o vinagre. L'aspirina com a conservant s'ha d'utilitzar en quantitats limitades.
4. Els residents dels edificis d'apartaments no sempre tenen un soterrani o un celler; el problema de l'emmagatzematge de materials és agut. Els tomàquets i altres verdures segellades en receptes d'aspirina aguanten millor quan es mantenen calents.

Tomàquets marinats amb aspirina per a l'hivern

La recepta clàssica d'escabetx de tomàquet per a l'hivern amb aspirina en un pot de 3 litres s'utilitza des de fa molts anys. Res inusual o exòtic: tomàquets, espècies, àcid. Però els tomàquets resulten molt saborosos.

Marinada:

• sal - 1,5 cullerades. l.;
• sucre - 2 cullerades. l.;
• vinagre - 50 ml;
• aigua - 1,5 l.

Marcador:

• tomàquets (possiblement amb cua) - 1,5-2 kg;
• aspirina - 2 comprimits;
• all - 2-3 grans.

1. Rentar i esterilitzar els pots.
2. Peleu els alls.
3. Rentar els tomàquets. Aneu especialment amb compte si s'utilitzen fruites amb cua a la recepta.
4. Dissoleu la sal, l'aspirina triturada i el sucre en aigua freda. Aboqueu-hi vinagre.
5. Poseu els alls al fons dels recipients i els tomàquets a sobre.
6. Aboqueu la marinada freda i tanqueu-la amb tapes de niló escaldades.

Tomàquets amb aspirina: recepta amb all i herbes

Aquesta recepta no és molt més complicada que l'anterior. És cert que els tomàquets se sotmeten a un tractament tèrmic menor. Però l'aspirina no es bull, sinó que simplement es llença a l'aigua calenta, la temperatura de la qual no augmenta, sinó que disminueix gradualment, per tant, no s'allibera fenol. Segons aquesta recepta, els tomàquets són saborosos, lleugerament picants i aromàtics. Tots els components es donen per a un recipient de 3 litres.

Marinada:

• aigua - 1,5 l;
• sucre - 2 cullerades. l.;
• sal - 1 cullerada. l.;
• vinagre - 3 cullerades. l.

Marcador:

• tomàquets - 1,5-2 kg;
• all - 4 grans;
• aspirina - 3 comprimits;
• paraigües d'anet - 2 peces;
• fulles de grosella negra - 3 peces;
• fulla de rave picant - 1 unitat.

Seqüència de preparació de la recepta:

1. Els pots estan prèviament esterilitzats.
2. Es renten els tomàquets.
3. Col·loqueu les herbes i els alls al fons dels pots.
4. Col·loqueu els tomàquets en recipients i aboqueu-hi aigua bullint.
5. Deixeu-ho reposar 20 minuts i escorreu l'aigua.
6. Afegiu el sucre i la sal al líquid, poseu-ho al foc fins que bulli i dissol els ingredients a granel. Aboqueu-hi vinagre.
7. Aboqui la marinada sobre els tomàquets.
8. S'aboca aspirina triturada per sobre.
9. Els pots s'enrotllen, es col·loquen a la tapa i s'aïllen.

Tomàquets per a l'hivern amb aspirina i rave picant

Podeu preparar un aperitiu excel·lent per a begudes fortes amb aquesta recepta.Amb l'aspirina, els tomàquets resulten picants i aromàtics. La salmorra també és saborosa, però no es recomana beure-la. Encara que, si prens un parell de glops, no hi haurà cap dany particular, sinó només quan la persona tingui un fill sa. En qualsevol cas, els tomàquets preparats amb rave picant i aspirina segons aquesta recepta no estan destinats a la dieta diària. Tots els productes es basen en una capacitat de 3 litres. Aquesta recepta es pot fer en ampolles de litre, però després s'ha de reduir la quantitat de productes en conseqüència.

Marinada:

• aigua - 1,5 l;
• sucre - 1 got;
• sal - 2 cullerades. l.;
• vinagre - 70 ml.

Marcador:

• tomàquets - 1,5-2 kg;
• pastanagues - 1 unitat;
• pebrot dolç gran - 1 unitat;
• arrel de rave picant - 1 unitat;
• pebrot picant petit - 1 unitat;
• all - 2-3 grans grans;
• aspirina - 2 comprimits.

Preparant la recepta:

1. Rentar bé els tomàquets i col·locar-los bé en un recipient prèviament esterilitzat.
2. Traieu les llavors i la tija dels pebrots.
3. Rentar i pelar els alls, les pastanagues i el rave picant.
4. Tritureu els pebrots, els alls i les arrels en una picadora de carn i poseu-los sobre els tomàquets.
5. Feu una salmorra amb sal, aigua i sucre.
6. Afegiu-hi vinagre i aboqueu-hi els tomàquets.
7. Enrotlleu amb tapes de llauna i emboliqueu-ho amb una manta tèbia.

Deliciosos tomàquets per a l'hivern amb aspirina i pebrot

Per preparar la recepta, és millor marinar els tomàquets cherry en pots de litre. Tindran un gust inusual, no precisament exòtic, sinó poc convencional. Es menjarà de tot: tomàquets, pomes, cebes, pebrots, fins i tot all, que normalment s'utilitza únicament per donar sabor.

Marinada:

• sal - 1 culleradeta;
• sucre - 1 cullerada. l.;
• vinagre - 1 cullerada. l;
• aigua.

Marcador:

• tomàquets petits o cherry - quants caben al pot;
• pebrot dolç - 1 unitat;
• poma - ½ peça;
• ceba petita - 1 unitat;
• all - 1-2 grans;
• julivert - 2-3 branquetes;
• aspirina - 1 pastilla.

Preparant la recepta:

1. Esterilitzar pots.
2. Traieu les llavors del pebrot i talleu-los a tires.
3. Dividiu mitja poma amb la pell en 3-4 parts.
4. Peleu els alls i els talleu per la meitat.
5. Rentar el julivert.
6. Peleu la ceba de les escates i talleu-la a rodanxes.
7. Col·loqueu-ho tot al fons del pot.
8. Ompliu el recipient amb tomàquets rentats.
9. Afegiu aigua bullint al pot i deixeu-ho durant 5 minuts.
10. Escórrer en un bol net, afegir el sucre, la sal i bullir.
11. Combina amb vinagre i omple el pot amb la marinada calenta.
12. Tritureu una pastilla d'aspirina i aboqueu-la per sobre.
13. Desenvolupar.
14. Gireu cap per avall i emboliqueu.

Escabetx de tomàquets per a l'hivern amb aspirina

Els tomàquets que es cuinen amb aspirina però sense vinagre sovint s'anomenen salats. Això és incorrecte, els fruits encara estan exposats a l'àcid. És cert, no àcid acètic, sinó àcid acetilsalicílic. Així, els tomàquets que contenen aspirina a les receptes s'anomenen correctament en vinagre.

El mètode més senzill de conservar permet que cada mestressa de casa expressi la seva imaginació. Aquesta recepta ni tan sols conté un conjunt exacte d'ingredients: només s'ha de preparar la salmorra d'acord amb les proporcions especificades i l'aspirina s'ha d'afegir correctament perquè la tapa no es trenqui.

Salmorra (per pot de 3 litres):

• sal - 1 cullerada. l.;
• sucre - 1 cullerada. l.;
• aigua.

Marcador:

• aspirina - 5 comprimits;
• tomàquets - quants entraran;
• pastanagues, pebrots, all, ceba, fulles de julivert - opcional.

Preparant la recepta:

1. Esterilitzar el pot.
2. La tija i les llavors dels pebrots s'eliminen, s'esbandeixen i es tallen a tires.
3. Les cebes, les pastanagues i els alls es pelen, es renten i es tallen.
4. El julivert s'esbandeix sota aigua corrent.
5. Tot es col·loca al fons del pot.
6. La resta de l'espai s'omple amb tomàquets rentats.
7. Ompliu el pot amb aigua bullint i deixeu-lo escalfar durant 20 minuts.
8. Aboqueu-ho en una cassola neta, afegiu-hi el sucre i la sal i deixeu-ho bullir.
9. L'aspirina es tritura i s'aboca als tomàquets.
10. El pot s'omple de salmorra i s'enrotlla.
11. Gireu-lo a la tapa i aïlleu-lo.

Tomàquets salats amb aspirina i mostassa

Els tomàquets que incloguin mostassa a la recepta resultaran forts, amb un sabor i aroma aguts. La salmorra farà una olor agradable i especialment temptadora l'endemà després de la festa. Però no es recomana beure fins i tot per a persones amb un estómac sa.

La mostassa en si és un excel·lent conservant. Si afegiu aspirina a la salmorra, podeu emmagatzemar el producte a qualsevol lloc, fins i tot en una cuina càlida a prop de l'estufa. La recepta és per a un recipient de 3 litres.

Salmorra:

• sal - 2 cullerades. l.;
• sucre - 2 cullerades. l.;
• aigua.

Marcador:

• tomàquets - 1,5-2 kg;
• poma - 1 unitat;
• ceba gran blanca o groga - 1 unitat;
• pebre de Jamaica - 3 peces;
• pebre negre - 6 pèsols;
• llavors de mostassa - 2 cullerades. l.;
• aspirina - 3 comprimits.

Preparant la recepta:

1. Esterilitzar el pot.
2. Rentar la poma, treure el cor, dividir-la en 6 parts.
3. Peleu la ceba, esbandiu, talleu-la a rodanxes.
4. Col·loqueu al fons del pot.
5. Poseu els tomàquets rentats per sobre.
6. Aboqueu-hi aigua bullint i deixeu-ho escalfar durant 20 minuts.
7. Torneu l'aigua a la cassola, afegiu-hi el sucre i la sal i deixeu-ho bullir.
8. Afegiu pebre, mostassa, pastilles triturades als tomàquets.
9. Abocar en salmorra.
10. Enrotlleu o cobreixi amb una tapa.

Recepta d'escabetx de tomàquet per a l'hivern amb aspirina

A l'hora d'escabetxar tomàquets, el conjunt d'espècies suggerit a la recepta és de gran importància. És important que harmonitzin entre ells i no s'aclaparan.Per exemple, les groselles negres es poden combinar de manera segura amb cireres, però juntament amb l'alfàbrega només es recomana per a mestresses de casa amb experiència.

La recepta proposada us ajudarà a preparar tomàquets aromàtics i picants. Els ingredients es donen per a un cilindre de 3 litres; per a un volum més petit s'han de canviar proporcionalment.

Salmorra:

• sal - 1 cullerada. l.;
• sucre - 2 cullerades. l.;
• aigua 1,2 l.

Marcador:

• tomàquets - 1,5-2 kg;
• fulles de grosella i cirerer - 3 peces;
• paraigües d'anet - 2 peces;
• all - 2 grans;
• pebre negre - 6 pèsols;
• aspirina - 6 comprimits.

Preparant la recepta:

1. Col·loqueu les herbes, els alls i el pebre rentats en un pot estèril.
2. Afegiu aspirina triturada.
3. Els tomàquets de rentat i sense tija es col·loquen amb força a sobre.
4. La sal i el sucre es dilueixen en aigua freda i s'omplen els pots.
5. Els contenidors es tanquen amb tapes de niló.

Tomàquets de barril amb aspirina per a l'hivern

Pots tancar tomàquets amb aspirina sense sucre, tot i que està present a la majoria de receptes. Aquesta preparació serà bastant àcida i aguda: la dolçor suavitza significativament el gust. Els tomàquets s'assemblaran als tomàquets de barril. Aquesta recepta és adequada per als residents de la ciutat que no poden tenir envasos grans a casa. Els ingredients es basen en un recipient de 3 litres.

Salmorra:

• sal - 100 g;
• aigua - 2 l.

Marcador:

• tomàquets - 1,5-2 kg;
• pebrot picant - 1 beina (petita);
• fulla de llorer - 3 peces;
• paraigües d'anet - 2-3 peces;
• grosella negra i julivert - 5 fulles cadascuna;
• pebre de Jamaica - 3 peces;
• pebre negre - 6 pèsols;
• aspirina - 5 comprimits.

Preparant la recepta:

1. La sal es dissol en aigua freda. Podeu bullir la salmorra i refredar-la.
2. Els tomàquets, les espècies i les herbes es col·loquen hermèticament en un pot estèril.
3. L'aspirina es tritura i s'aboca al recipient.
4. Aboqueu salmorra freda sobre els tomàquets.
5. Cobrir amb una tapa de niló (no hermètica!).

Normes per emmagatzemar tomàquets amb aspirina

Sovint s'afegeix aspirina als preparats quan no es poden emmagatzemar en condicions fresques. Els tomàquets cuinats només amb vinagre s'han de mantenir a 0-12 graus. L'aspirina permet augmentar la temperatura fins a la temperatura ambient.

És important saber que si s'utilitzen vinagre i àcid acetilsalicílic, es necessiten 2-3 comprimits per recipient de 3 litres. Quan utilitzeu només aspirina, afegiu 5-6 comprimits. Si en poseu menys, la preparació serà saborosa, però cal menjar-la abans de l'Any Nou.

Conclusió

Els tomàquets amb aspirina poden no ser molt saludables, però són molt més saborosos que amb vinagre. I si teniu en compte que es poden mantenir a temperatura ambient, poden convertir-se en un "salvavidas" per als habitants de la ciutat que no disposen de celler o soterrani i tenen un balcó sense vidre.

Publicacions recomanades

Tomàquets amb tapa de pastanaga

Khrenovina (aperitiu de rave picant) - una recepta clàssica

Les millors receptes horloder per a l'hivern

Recepta de mescla de bolets de bolets de mel

Té d'arç de mar

Marshmallow de pruna

Tomàquets al seu propi suc amb pasta de tomàquet

Tomàquets al seu propi suc sense vinagre

Condiment de foc amb tomàquet i pebrot: 17 receptes