Contingut
Els cogombres són versàtils en el processament. Les fruites són escabetxades i salades senceres, i s'inclouen en plats variats amb altres verdures. Amanida de cogombre per a l'hivern Un conte d'hivern és una de les maneres de preparar verdures a casa amb tecnologia ràpida i de poca mà d'obra. El producte resulta deliciós, els ingredients es complementen harmònicament.
Les verdures per processar es prenen madures, sense signes de podridura
Selecció i preparació de verdures
Utilitzeu cogombres mitjans o petits que no estiguin massa madurs. Es processen juntament amb la pela, de manera que no hi ha d'haver taques fosques, abollaments suaus o zones de podridura a la superfície. És millor utilitzar varietats criades específicament per a l'escabetx. Abans de fer l'amanida, les fruites es posen en aigua freda durant un parell d'hores.
Els tomàquets i els pebrots també es seleccionen frescos, sense danys, en l'etapa de maduració biològica. Les verdures es renten amb aigua tèbia, es treu la tija del pebrot i es treu el nucli amb les llavors.
Ingredients necessaris
Els pebrots es poden utilitzar de qualsevol color, perquè la peça es vegi bonica, podeu barrejar verd, groc i vermell. L'oli vegetal és preferiblement d'oliva, però no és barat; una alternativa més econòmica és l'oli de gira-sol refinat. La sal de taula és adequada per a la collita, gruixuda, sense additius.
Un conjunt d'ingredients necessaris per a l'amanida del conte d'hivern:
- cogombres - 3 kg;
- pebrot dolç - 10 peces;
- tomàquets - 3 kg;
- sucre -300 g;
- all - 300 g;
- vinagre - 120 ml;
- oli - 130 ml;
- sal - 3 cullerades. l.
Si preferiu un gust picant, podeu incloure pebrot verd picant o pebre vermell mòlt.
Recepta pas a pas d'amanida de cogombre Un conte d'hivern per a l'hivern
Per obtenir l'amanida Winter's Tale amb un gust equilibrat i una llarga vida útil, es recomana seguir no només les proporcions de la recepta, sinó també la seqüència de la seva preparació.
L'amanida de cogombre fresc en conserva Winter's Tale s'elabora amb la següent tecnologia:
- Els cogombres es tallen a rodanxes (uns 2 mm de gruix) i les matèries primeres s'aboquen en un bol separat.
- Els tomàquets s'agreguen amb aigua bullint i es treuen les peles.
- Talleu els pebrots i els tomàquets a trossos convenients per a una picadora de carn elèctrica i passeu-los juntament amb els alls.
- Aboqueu la massa homogènia en una cassola de doble fons o de revestiment antiadherent i deixeu-ho al foc fins que comenci a bullir.
- Tots els components restants (excepte els cogombres) s'afegeixen a la barreja bullint, la barreja bull durant 10 minuts i s'agita constantment.
- A continuació, aboqueu els cogombres cuits, submergiu-los completament a la marinada i bulliu l'amanida durant 15 minuts més.
L'amanida Winter's Tale només s'envasa en pots esterilitzats prèviament i es cobreix amb tapes.
Després d'això, els pots es col·loquen al coll. Aïllar amb cura amb els mitjans disponibles: manta, jaqueta o manta. Deixeu els cogombres en aquesta forma durant 48 hores.
Períodes i normes d'emmagatzematge
L'amanida Winter's Tale se sotmet a un processament en calent suficient, de manera que no hi ha problemes amb l'emmagatzematge. Si se segueix la tecnologia i les proporcions, i els pots amb tapa es tracten prèviament, els cogombres es poden conservar en un rebost normal a temperatura ambient.Els cogombres es podran utilitzar durant almenys dos anys.
Conclusió
Amanida de cogombre per a l'hivern Un conte d'hivern es serveix amb un plat de patates i s'utilitza com a aperitiu independent. El producte conserva les substàncies beneficioses durant molt de temps. Si la preparació no conté pebre picant, es poden incloure cogombres a la dieta dels nens.
