Amanida de caçador amb cogombres: receptes per a l'hivern

Preparar una amanida de cogombre de Hunter per a l'hivern a casa significa oferir a la teva família un berenar de verdures saborós i saludable. Aquest plat brillant amb notes agredolços característiques pot ser independent o un complement d'altres guarnicions i plats calents.

L'amanida té un aspecte molt bonic, colorit i brillant

Característiques de cuina

El principal avantatge d'aquest berenar és la seva senzillesa i la capacitat de preparar-lo per a un ús futur. Per fer una amanida de caça amb cogombres frescos per a l'hivern, necessitareu les verdures i espècies habituals. Tradicionalment, a més dels cogombres, la composició inclou pastanagues, col blanca, cebes, cebes, tomàquets, pebrots, però hi ha altres opcions possibles.

L'ingredient principal de l'amanida és el cogombre. Per a aquest aperitiu, és molt possible agafar exemplars massa grans, el més important, sense podridura. Podeu treure les llavors grans i dures i la pell gruixuda amb un pelador de verdures. Però els més joves sens dubte faran que l'amanida de caça sigui més saborosa i atractiva. Les fruites de mida mitjana amb llavors petites són les més adequades per a amanides.

Hi ha diverses maneres de tallar cogombres:

1. En cercles.Apte per a verdures petites. Podeu tallar-lo en diagonal per obtenir una forma ovalada.
2. Mitges cercles. Mètode per a cogombres grans.
3. Cubs. Primer, talleu-los en cercles (1-2 cm) i cadascun d'ells es divideix en quadrats idèntics.
4. En rodanxes. Al llarg en 2 o 4 parts, després a través (1-2 cm).
5. En palletes. En cercles o ovals de 2 mm de gruix, apileu-los en una pila de diversos trossos, i després de manera fina.
6. En rodanxes. Primer en cilindres de 3-5 cm d'alçada, després longitudinalment en 4-8 parts.
7. Bars. Talleu per la meitat longitudinalment, col·loqueu la pell cap amunt i talleu-los a daus del gruix desitjat. La seva longitud pot ser arbitrària, depenent del tipus de plat.

Si seguiu regles senzilles, el berenar serà un èxit, s'emmagatzemarà durant molt de temps i us delectarà tot l'hivern:

1. Les varietats tardanes de verdures que han arribat a la maduresa són molt adequades per a la caça d'amanida. Cal parar atenció a la seva qualitat: descartar els fets malbé o podrits. Encara que moltes mestresses de casa creuen que un dels avantatges d'aquesta preparació és que es poden utilitzar verdures una mica malmeses tallant les zones no adequades. Un altre avantatge és que aquesta amanida també inclourà tomàquets verds, que de vegades no tenen on utilitzar.
2. Podeu tallar les verdures de la manera que vulgueu. Es creu que la col es veu més impressionant si es talla finament. Les pastanagues es poden tallar de diferents maneres: en cercles, tires petites o ratllades amb un ratllador gruixut. El pebre dolç es veu bé en forma de palletes grans, però hi ha aficionats a mitges anelles o quadrats petits. Les cebes es veuen precioses en mitges anelles. És millor no tallar els tomàquets finament i afegir-los al darrer perquè no perdin la seva forma durant el tractament tèrmic.
3. La cocció no triga gaire: així el berenar serà més fresc i es conservaran elements més útils.
4. No es recomana fer amanida de caça amb cogombres en plats d'esmalt.
5. El recipient s'utilitza sencer (sense esquerdes, estelles) i sense ratlles rovellades al coll. Primer s'ha de cuinar al vapor i mantenir-lo al forn.

Hi ha moltes maneres de fer aquest berenar. Hi ha una recepta per a una amanida de caça per a l'hivern sense cogombres, per exemple, amb carbassó i albergínia.

A continuació es mostren receptes per a una preparació popular per a un ús futur.

Amanida Hunter senzilla amb cogombres

Necessitareu un quilo de cogombres, cebes, pastanagues vermelles i tomàquets, així com 1,5 kg de col blanca sense la tija i les fulles exteriors.

Mètode de cocció:

1. Talleu les forquilles, primer traient les làmines de dalt.
2. Talleu els cogombres a rodanxes o tires, i les cebes en anelles.
3. Traieu la pell dels tomàquets tallant-los primer i mantenint-los en aigua bullint durant un parell de minuts i després baixant-los en aigua freda. Talleu a daus grans.
4. Ratlleu les pastanagues pelades en un ratllador especial per amanides o talleu-les a tires fines.
5. Col·loqueu les verdures preparades en una cassola, aboqueu-hi 250 ml d'oli de gira-sol sense refinar i barregeu-ho suaument.
6. Mantenir a foc lent fins que bulli, després afegir 200 g de sucre, 80 g de sal gruixuda, remenar i coure durant mitja hora.
7. Aboqueu-hi 150 ml de vinagre de taula i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
8. Ompliu els pots al vapor amb amanida calenta. Enrotlleu o enrosqueu els taps de rosca.

Refredar, després guardar al rebost per a l'hivern.

Amanida Hunter clàssica amb cogombres

Necessitareu un quilo de col blanca, cogombres, cebes, pastanagues i pebrots dolços, així com 3 kg de tomàquets. La quantitat proposada donarà 7 litres de producte acabat.Les bombetes blanques i morades no funcionaran; és millor prendre'n grogues normals, que es consideren universals.

Mètode de cocció:

1. Agafeu un recipient gran per a verdures.
2. Picar les verdures rentades i pelades. Pastanagues i cogombres - en cercles (o meitats de cercles), cebes i pebrots - en meitats o quarts d'anells, tomàquets en quarts de cercles, piqueu la col finament.
3. Col·loqueu en ordre: pastanagues, després col, mitges anelles de ceba, cogombres, després pebrots i tomàquets. No barregeu, no molesteu les capes.
4. A continuació, envieu-lo al foc.
5. Prepareu el farcit: afegiu espècies a una barreja de 250 ml d'oli vegetal i 150 ml de vinagre: un got de sucre, 90 g de sal, 5 fulles de llorer, 10 grans de pebre negre.
6. Tan bon punt el contingut del plat comenci a bullir, afegiu la marinada preparada. Cuinar després de la següent ebullició durant 5 minuts.
7. Tractament tèrmic d'envasos de vidre.
8. Assegureu-vos de col·locar l'amanida de caça acabada calenta en pots nets, tapar-la amb tapes i esterilitzar durant 5-10 minuts.
9. Refredar sota una manta, enganxar etiquetes amb el nom i la data d'elaboració i guardar-les en un celler o rebost fins a l'hivern.

L'amanida es serveix com a guarnició

Amanida de caçador amb cogombres i pebrots

Necessitareu un quilo de cogombres, col blanca, ceba, pastanagues, així com 1,5 kg de pebrot (preferiblement vermell o groc).

Mètode de cocció:

1. Primer de tot, talleu els ingredients: pebre a meitats d'anelles, col a tires fines, ceba a daus petits, cogombre a rodanxes, 10 grans d'all a rodanxes. Les pastanagues es ratllen tradicionalment.
2. Les verdures picades s'envien a la paella, afegiu 2-3 fulles de llorer, 2 cullerades. l. sucre, pebre mòlt al gust, 1,5 cullerades. l. sal.Aboqueu-hi 150 ml de vinagre i 250 ml d'oli vegetal.
3. Bullir, assegureu-vos de tapar, coure a foc lent durant 20 minuts.
4. Col·loqueu l'amanida de caça en un recipient preparat i emboliqueu-la per a l'hivern.

Refredar sota una manta i guardar

Amanida de caçador amb cogombres i tomàquets verds

Prepareu 200 g de cogombres frescos, tomàquets verds, pebrots, així com 1 ceba, 100 g de pastanagues i 300 g de col blanca.

Mètode de cocció:

1. Esbandiu les verdures i deixeu-les assecar. Traieu les particions del pebrot i sacsegeu les llavors, traieu la pell de les cebes, talleu la capa superior de les pastanagues o rasqueu-les amb un ganivet i peleu els alls.
2. Talleu els tomàquets verds a daus, els cogombres i les pastanagues a tires, els pebrots en quadrats o daus petits, els grans d'all a rodanxes fines, piqueu la col.
3. Poseu les verdures en un bol adequat i afegiu-hi sal al gust. Deixar infusionar 1 hora.
4. Poseu la cassola al foc, porteu-ho a ebullició, però no coeu. Aboqui 2 cullerades. l. oli de gira-sol i vinagre, barrejar suaument.
5. Col·loqueu el berenar preparat en pots i esterilitzar durant 10 minuts. Enrotlleu, emboliqueu els recipients invertits amb alguna cosa calenta i deixeu-ho refredar. Mantenir en un rebost o soterrani fins a l'hivern.

Una amanida amb tomàquets verds va bé amb patates bullides.

Amanida de caçador amb cogombres i arròs

Gràcies a l'arròs, el berenar resulta satisfactori. Necessitareu 250 g d'arròs basmati bullit, un cogombre, ceba verde i anet al gust.

Ingredients:

Mètode de cocció:

1. Bullir l'arròs. La varietat basmati és la més adequada per a amanides per la seva friabilitat. Aboqui el cereal en una cassola, aboqui aigua bullint (utilitza 2 vegades més aigua), afegiu sal al gust. Posar al foc, abocar-hi 1 cullerada. l.oli, reduir el foc al mínim, coure un màxim de 15 minuts sota la tapa. Cal esperar que l'arròs es refredi completament abans de passar als passos següents.
2. Mentrestant, prepareu la salsa. Combina dues cullerades d'oli d'oliva i suc de llimona, afegim una mica de pebre i sal i barregem.
3. Primer talleu el cogombre en cercles i després a tires. Picar l'anet i les cebes verdes. Aboqueu-hi la salsa preparada per sobre.
4. Només queda afegir arròs basmati bullit i barrejar.

Aquesta amanida pot servir com a guarnició per a plats de carn.

Cogombres de caçador per a l'hivern sense esterilització

Encara que s'afegeix oli al plat, l'amanida es pot classificar com a producte dietètic

Obligatori:

• 1 kg de col;
• 1 kg de ceba;
• 1 kg de cogombres;
• 1 kg de pastanagues.

Mètode de cocció:

1. Rentar les pastanagues, raspar-les amb un ganivet o tallar-les una capa el més fina possible i ratllar-les.
2. Talleu els cogombres a rodanxes.
3. Piqueu la col finament.
4. Peleu la ceba, esbandiu amb aigua i talleu-la a daus.
5. Aboqueu 250 g d'oli vegetal en una paella, transferiu-hi verdures, afegiu-hi 6 cullerades. l. vinagre, 1 cullerada. l. sal, 2 cullerades. l. Sàhara.
6. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent, tapat, fins que la col estigui tova i canviï de color (això trigarà uns 10-15 minuts).
7. Col·loqueu l'amanida del caçador en pots nets i tanqueu sense esterilitzar. Emmagatzemar en un rebost o celler fresc per a l'hivern.

Amanida de caçador amb escabetx per a l'hivern

Aquest és un berenar molt senzill que consisteix en escabetx.

Ingredients:

• cogombres - 2 kg;
• all - 1 cap;
• oli vegetal - ½ cullerada;
• sal - 50 g;
• vinagre de taula - ½ cullerada;
• sucre granulat - 120 g;
• pebre negre - 20 pèsols.

La quantitat d'ingredients es calcula per a 4 recipients amb un volum de 0,5 litres.

Mètode de cocció:

1. Col·loqueu els cogombres en un recipient gran, afegiu-hi aigua, deixeu-ho en remull durant 2 hores.Això els farà més cruixents.
2. Talleu-los a daus (un cogombre mitjà durant unes 6 hores). Col·loqueu-los immediatament en un bol gran (paella o paella).
3. Aboqueu sal i sucre granulat als cogombres, aboqueu-hi l'oli vegetal i sis cullerades de vinagre de taula i barregeu-los. Mantingueu les verdures a la salsa durant 3 hores. Durant aquest temps, s'ha d'alliberar suc dels cogombres, que servirà com a marinada juntament amb espècies, oli i vinagre. Durant aquest temps, cal remenar periòdicament el contingut del recipient (unes 5 vegades).
4. A continuació, transferiu els cogombres en pots, tireu 5 grans de pebre a cadascun, poseu 3 grans d'all, tallats a la meitat, aboqueu-hi la marinada.
5. Cobrir amb tapes i col·locar-los en recipients amb aigua al foc (envasos de mig litre necessiten 20 minuts per esterilitzar, recipients de litres - 40).
6. Enrotllar o estrènyer amb taps de rosca.
7. Refredeu-vos cap per avall sota una tovallola de felpa calenta i guardeu-lo al safareig per a l'hivern.

Aquests cogombres es poden servir com a complement als plats secundaris

Conclusió

És bastant fàcil preparar l'amanida de cogombre de Hunter per a l'hivern. La major part de la feina consisteix a pelar i tallar verdures. La senzillesa és que tots els ingredients es col·loquen immediatament en un bol i s'envien als fogons. A continuació, només queda seguir totes les normes per esterilitzar i enrotllar els pots d'amanida.

Publicacions recomanades

Caviar de carbassó picant per a l'hivern

Caviar de carbassa amb pomes

Caviar d'albergínia al forn

Caviar de carbassó i albergínia

Caviar de carbassó sense fregir

Llengua de carbassó de sogra amb pasta de tomàquet

Adjika amb pastanaga

Llengua de sogra amb tomàquet: recepta

Com assecar correctament els albercocs per als albercocs secs