Amanida de verat per a l'hivern

El verat és un peix dietètic amb moltes propietats beneficioses. Se'n preparen una varietat de plats arreu del món. Tota mestressa de casa vol diversificar el seu menú diari. Una amanida amb verat per a l'hivern no només es convertirà en un aperitiu, sinó també en un dinar o sopar complet. L'amanida ben preparada es pot emmagatzemar tot l'hivern.

Com preparar correctament una amanida d'hivern amb verat

L'amanida de verat per a l'hivern és molt saborosa i nutritiva. Per cuinar s'utilitza filet de peix bullit, fumat, fresc i lleugerament salat. També podeu utilitzar peix en conserva.

Per preparar amanida de peix i verdures amb verat per a l'hivern, no necessiteu cap habilitat especial. El més important és triar i tallar el peix correctament i seleccionar els ingredients addicionals adequats.

Primer heu de filetar el peix. Per això:

1. Està sent descongelada.
2. Es fa una incisió al llarg de l'abdomen, s'extreuen les entranyes i es renten a fons, eliminant pel·lícula i sang seca.
3. Es talla la pell i es treu amb una mitja.
4. Traieu el cap i les aletes.
5. Es fa una incisió al llarg de la columna i des de l'abdomen fins a la cua.
6. Separeu amb cura el filet de la columna vertebral.
7. Retalleu les vores del filet i les restes de les aletes.
8. Comproveu la presència de llavors petites.
9. El filet es renta i es torna a assecar.

Com fer un filet ràpidament:

La carn és bastant grassa i conté molts microelements, vitamines i àcids grassos. És baix en calories i apte per a totes les edats. Amb la selecció adequada d'ingredients addicionals, obtindreu un aperitiu original que serà adequat qualsevol dia, especialment al fred de l'hivern.

Pel seu alt contingut en nutrients, es recomana per a nens, dones embarassades i lactants, així com persones amb diabetis i malalties cardiovasculars.

Consells de xefs experimentats:

1. Abans de combinar amb verdures, el peix es talla a trossos i es bull.
2. Per evitar que es desfà durant la cocció, el filet es deixa a la pell.
3. Per millorar el gust, afegiu peles de ceba rentades i suc de llimona a l'aigua bullint durant la cocció.
4. Si la peça està feta amb cereal, s'ha de coure fins que estigui mig cuita.
5. És millor tallar les verdures a tires i ratllar les pastanagues amb un ratllador especial.
6. L'amanida sovint es complementa amb tomàquets i pasta de tomàquet. Amb pasta és fàcil de preparar, amb tomàquets el plat resulta més saborós.
7. La durada de l'emmagatzematge depèn de la neteja dels productes, pots i tapes.

Recepta clàssica d'amanida de verat amb verdures per a l'hivern

Una de les millors receptes d'amanida de peix amb verat per a l'hivern:

• filet - 500 g;
• ceba, pastanaga - 1 unitat;
• tomàquets - 400 g;
• sal - 20 g;
• pebre de Jamaica - diverses peces;
• fulla de llorer;
• sucre granulat - 50 g;
• oli i suc de llimona - 50 ml cadascun.

Passos de cocció

1. Les verdures d'arrel es renten i es netegen. La ceba es talla a daus, les pastanagues a tires.
2. Els tomàquets es blanquegen, es pelen i es fan puré.
3. El filet es bull durant mitja hora i es deixa refredar.
4. Barregeu-ho tot, afegiu-hi espècies, sal, sucre i mantega i deixeu-ho coure una mitja hora aproximadament.
5. El filet es talla a trossos oblongs i es combina amb verdures. Bulliu la barreja de peix i verdures durant 15 minuts. Al final de la cocció, afegir suc de llimona.
6. El berenar calent s'envasa en pots nets, s'enrotlla i es deixa refredar a temperatura ambient.

Verat per a l'hivern amb verdures i arròs

Un aperitiu d'hivern de verat amb l'addició d'arròs, preparat segons aquesta recepta, és molt nutritiu i es pot servir com a plat a part.

Ingredients necessaris:

• filet - 1,5 kg;
• arròs - 300 g;
• tomàquets - 1,5 kg;
• oli per fregir - 20 ml;
• vinagre - 50 ml;
• pastanagues i cebes - 300 g cadascun;
• pebrot dolç - 700 g;
• sal, espècies - al gust.

Com fer la recepta:

1. L'arròs es bull fins que estigui mig cuit.
2. El filet es bull amb espècies durant aproximadament mitja hora.
3. Les verdures es renten i es tallen: les cebes a daus, els pebrots i les pastanagues a tires.
4. Picar els tomàquets i portar a ebullició.
5. El filet refredat es talla a trossos i s'envia als tomàquets.
6. Les verdures d'arrel es fregeixen fins que estiguin toves i s'afegeixen al peix i es cou a foc lent durant 10-15 minuts.
7. Afegiu l'arròs, les espècies, el vinagre, la sal, reduïu el foc i deixeu-ho coure uns minuts més.
8. L'amanida calenta es col·loca en pots i es guarda en una habitació fresca.

Amanida d'hivern de verat amb verdures i remolatxa

Recepta per a un berenar ràpid d'hivern amb verat i verdures.Ingredients necessaris:

• filet - 1 kg;
• remolatxa - 3 peces;
• pastanagues - 700 g;
• ceba - 300 g;
• tomàquets - 1,5 kg;
• mantega - ½ cullerada;
• vinagre de sidra de poma - 50 ml;
• sal - 20 g;
• llavors de mostassa, pebre de Jamaica - al gust.

Passos de cocció

1. Les verdures d'arrel es pelen i es ratllen a tires petites.
2. Talleu la ceba a daus petits i fregiu-la fins que estigui daurada, afegiu-hi les pastanagues i fregiu-la fins que estiguin toves.
3. Es trituren els tomàquets.
4. Afegiu la remolatxa, els tomàquets, la sal i 25 ml de vinagre a la barreja de ceba i pastanaga, barregeu i aboqueu-hi el puré de tomàquet.
5. Afegiu el verat bullit, tallat a trossos mitjans.
6. Reduïu el foc i cuini a foc lent sota la tapa tancada durant aproximadament 1 hora. En acabar la cocció, afegiu espècies i 25 ml de vinagre.
7. El plat acabat es col·loca en contenidors i, després de refredar, es guarda per emmagatzemar-lo.

Amanida de verat amb tomàquet per a l'hivern

No necessiteu molta habilitat per preparar aquesta recepta. Amb una mica d'esforç, podreu obtenir un berenar saborós i apetitós.

Ingredients necessaris:

• filet - 0,5 kg;
• tomàquets - 300 g;
• ceba i pastanaga - 1 unitat;
• oli - 250 ml;
• sal - 60 g.

Passos de cocció:

1. Els filets es renten i es tallen. Cuini durant 20-30 minuts.
2. Mentre es refreda, preparem les verdures.
3. Es netegen i es politen.
4. Els tomàquets es blanquegen i es trituren.
5. Aboqueu oli a la paella, afegiu-hi les verdures i deixeu-ho coure a foc lent durant un quart d'hora.
6. Posar el peix, salar i deixar coure 10 minuts més.
7. El berenar calent es posa en recipients.

Verat guisat amb verdures per a l'hivern

L'amanida de peix de verat estofat per a l'hivern, preparada segons aquesta recepta, es fa molt ràpidament i fins i tot una jove mestressa de casa s'hi pot ocupar.

Ingredients necessaris:

• peix - 2 kg;
• pastanagues, pebrots i cebes - 1 kg cadascun;
• remolatxa - 2 peces;
• tomàquets - 3 kg;
• oli - 250 ml;
• sucre - 200 g;
• sal - 30 g;
• vinagre - 1 cullerada. l.

Tècnica:

1. Les verdures d'arrel es ratllen i es fregeixen fins que estiguin toves. Afegiu sal i sucre.
2. Els pebrots i els tomàquets es tallen i s'afegeixen a les verdures. Barrejar-ho tot i coure a foc lent durant 5-10 minuts.
3. Talleu el verat, afegiu-lo a les verdures i deixeu-ho coure sota una tapa tancada durant aproximadament mitja hora.
4. En acabar la cocció, aboqueu-hi vinagre i poseu-ho en pots.
5. Després de refredar, l'aperitiu s'emmagatzema a la nevera.

Amanida d'hivern amb verat i ordi perlat

Cuinar amb ordi perlat proporciona bon gust a baix cost.

Ingredients necessaris:

• filet - 1 kg;
• tomàquets - 700 g;
• ordi perlat - 150 g;
• ceba i pastanaga - 200 g cadascun;
• mantega - ½ cullerada;
• sal - 20 g;
• sucre - 50 g;
• vinagre - 50 ml.

Instruccions de recepta pas a pas:

1. El cereal es renta i es posa en remull durant la nit.
2. Les verdures d'arrel es tallen, es fregeixen i es posen en paelles per guisar-les.
3. Els tomàquets es trituren i s'afegeixen a les verdures.
4. Afegiu-hi ordi perlat, poseu el peix tallat a trossos per sobre i deixeu-ho coure fins que el cereal estigui completament cuit. Al final, afegir vinagre.
5. El berenar calent s'aboca en pots.

Recepta d'amanida d'hivern de verat i albergínia

La recepta d'un berenar de verat amb verdures per a l'hivern és fàcil de preparar i no requereix gaire esforç i temps.

Ingredients necessaris:

• peix - 2 kg;
• pastanagues i albergínies - 1,5 kg;
• ceba - 1 kg;
• pasta de tomàquet - 200 g;
• sucre granulat - cullerada. l. amb un tobogan;
• sal - 40 g;
• vinagre - 20 ml.

Instruccions de recepta pas a pas:

1. El filet es talla i es bull.
2. Les albergínies es tallen i es posen en remull durant 20 minuts per eliminar l'amargor.
3. Picar finament les cebes i les pastanagues.
4. Poseu-ho tot en una cassola, afegiu-hi la pasta de tomàquet, sal, sucre i deixeu-ho coure durant mitja hora.
5. Posar els trossos de peix, el vinagre i deixar al foc 5 minuts més.
6. Col·locar en recipients i guardar per emmagatzemar.

Amanida de verat amb verdures per a l'hivern: recepta amb pasta de tomàquet

La pasta de tomàquet és un producte indispensable que serveix per preparar molts plats.

Ingredients necessaris:

• peix - 0,5 kg;
• ceba i pastanaga - 1 unitat;
• pasta de tomàquet - 150 g;
• oli - 200 ml;
• sal - 2 cullerades. l.

Instrucció pas a pas:

1. El peix es neteja, es talla i es bull durant mitja hora.
2. Les verdures d'arrel es tallen i es guisen amb pasta de tomàquet durant un quart d'hora. Saleu, afegiu-hi el filet i deixeu-ho coure 10 minuts més.
3. El berenar calent s'envasa en pots i es guarda per emmagatzemar-lo.

Recepta d'amanida amb verat, ceba i pastanaga per a l'hivern

El plat preparat segons aquesta recepta resulta molt saborós.

Ingredients necessaris:

• peix - 700 g;
• ceba - 200 g;
• pastanagues - 2 peces;
• pebre de Jamaica - 10 pèsols;
• oli - 2 cullerades. l.

Execució de la recepta:

1. El peix es talla a rodanxes i es bull durant aproximadament mitja hora.
2. Les verdures d'arrel es pelen i es tallen a tires fines. Posar en una cassola, afegir espècies, sal, oli i coure a foc lent durant un quart d'hora.
3. El peix es posa en un pot, es col·loquen verdures per sobre i s'enrotllen.

Verat per a l'hivern en pot amb verdures i tomàquet

Un plat preparat segons aquesta recepta decorarà la taula festiva i serà un berenar ideal per a convidats inesperats.

Ingredients necessaris:

• filet - 700 g;
• ceba - 1 unitat;
• pastanagues - 2 peces;
• pasta de tomàquet - 4 cullerades. l.;
• pebre de Jamaica - 10 peces;
• oli - 2 cullerades. l.;
• Fulla de llorer.

Execució pas a pas de la recepta:

1. Els filets es renten i es tallen.
2. Les verdures d'arrel es netegen i es tallen a tires petites.
3. Col·loqueu peixos, espècies i verdures en pots preparats.
4. Bullir aigua, afegir sal i pasta de tomàquet.
5. Aboqueu una mica d'oli a cada pot i aboqueu-hi aigua bullint.
6. Enrotlleu-lo ràpidament, gireu-lo i cobriu-lo amb una manta. Deixeu-ho durant la nit. El berenar s'emmagatzema en un lloc fosc.

Deliciós berenar d'hivern amb verat i espècies

La preparació de verdures amb verat per a l'hivern diversificarà el menú diari. I la verdor amb el seu color i aroma et recordarà l'estiu.

Ingredients necessaris:

• filet - 0,5 kg;
• tomàquets - 0,25 kg;
• ceba - 1 unitat;
• julivert - 1 manat;
• oli - 1 cullerada;
• sal - 2 cullerades. l.

Preparant la recepta:

1. El filet bullit es talla a trossos.
2. Col·loqueu els tomàquets i la ceba picats en una cassola, afegiu-hi les herbes picades, la sal, l'oli i deixeu-ho coure a foc lent, remenant constantment durant 25-30 minuts.
3. El plat acabat es col·loca en pots i es guarda.

Verat per a l'hivern en pots en olla a pressió

Cuinar en una paella profunda és molt còmode i ràpid. Per a un pot de 500 g necessitareu:

• filet - 300 g;
• oli - 1 cullerada. l.;
• pebre de Jamaica - 5 pèsols;
• sal - 1 culleradeta;
• Fulla de llorer.

Rendiment:

1. El peix es talla i es posa en un pot.
2. Es col·loquen espècies, sal i s'omplen d'oli vegetal.
3. Enrosqueu les tapes. Tapeu el fons de la paella amb una tovallola, poseu un pot i aboqueu 250 ml d'aigua.
4. Cuini a foc lent durant 2 hores.

Amanida d'hivern amb verat i verdures al forn

Una recepta d'amanida de verdures amb verat per a l'hivern, cuinada al forn, resulta saborosa i nutritiva.

Ingredients necessaris:

• peix - 2 peces;
• oli - 2 cullerades. l.;
• pastanagues i cebes - 1 unitat;
• sal - 2 culleradetes;
• pebre i llorer - al gust.

Tècnica:

1. El peix es renta i es talla a trossos petits.
2. Les verdures d'arrel es tallen a tires i es combinen amb peix.
3. Les espècies i la barreja de peix i verdures es col·loquen en pots estèrils.
4. Ompliu amb aigua bullida freda, afegiu-hi oli i tapeu-ho.
5. Els pots es posen al forn, la temperatura es posa a 150 graus i es cou durant aproximadament una hora.

Amanida de verdures per a l'hivern amb verat, coriandre i llavors de mostassa

L'aperitiu preparat segons aquesta recepta resulta saborós i aromàtic.

Ingredients necessaris:

• filet - 1 kg;
• pastanagues - 700 g;
• tomàquets - 1200 g;
• mantega - ½ cullerada;
• llavors de mostassa i coriandre mòlt - 1 culleradeta cadascun;
• sal - 2 culleradetes.

Tècnica de la recepta:

1. Els tomàquets es blanquen, es tallen i es bullen durant 5 minuts.
2. Les verdures d'arrel es tallen a tires, es fregeixen i s'afegeixen al puré de tomàquet.
3. El filet es renta, es talla a trossos i s'envia a les verdures. Afegiu espècies, oli i sal.
4. L'aperitiu es cou a foc lent, sota una tapa tancada, durant 1,5 hores. Al final de la cocció, afegir vinagre.
5. El plat calent s'aboca en pots i es guarda a la nevera.

Aperitiu d'hivern picant a base de verat i verdures

Aquesta recepta d'amanida d'hivern amb verat agradarà als amants de la cuina asiàtica. És millor escalfar el plat abans de servir.

Ingredients necessaris:

• peix - 0,5 kg;
• pastanagues - 300 g;
• Xile - 3 peces;
• pebrot dolç - 300 g;
• sal - 60 g;
• oli - 1 cullerada.

Instrucció pas a pas:

1. El peix es descongela, es neteja de les entranyes i es talla a trossos petits. coure durant 25-30 minuts.
2. Les pastanagues i els pebrots es tallen a tires, el xili es talla.
3. Poseu-ho tot en un recipient, afegiu-hi sal i oli i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.
4. El berenar acabat s'enrotlla en pots nets i es guarda per emmagatzemar-lo.

Com cuinar el verat amb verdures per a l'hivern en una olla de cocció lenta

L'amanida preparada en una cuina lenta resulta saborosa i tendra.

Ingredients necessaris:

• peix - 1 unitat;
• pastanagues i cebes - 1 unitat;
• pasta de tomàquet - 1 cullerada. l.;
• sucre - 1 culleradeta;
• oli - 1 cullerada. l.;
• sal, pebre - al gust;
• Fulla de llorer.

Instrucció pas a pas:

1. El peix es renta, es neteja i es talla a trossos petits. Sal, pebre i deixar marinar.
2. Les verdures d'arrel es pelen i es tallen: les cebes en mitges anelles, les pastanagues en tires fines.
3. Aboqueu oli al bol multicuina, poseu les verdures i salteu-les durant 10 minuts en mode Fregir.
4. Passats 7 minuts, afegiu-hi 250 ml d'aigua calenta i continueu cuinant a foc lent fins que s'elimini completament la humitat.
5. Col·loqueu el peix a sobre de la barreja de verdures.
6. La pasta de tomàquet i el sucre es dilueixen en un got d'aigua bullint i s'aboquen al plat de cocció.
7. Tanqueu la tapa i deixeu-ho en mode "Extinció" durant 20 minuts.
8. En acabar la cocció, obriu la tapa, transferiu l'amanida a pots nets, enrotlleu les tapes i, després de refredar, poseu-les a la nevera.

Com preparar l'amanida per a l'hivern:

Normes per emmagatzemar amanides amb verat

És millor emmagatzemar l'amanida preparada per a l'hivern a la nevera, ja que a temperatura ambient hi ha un risc de deteriorament dels aliments enllaunats. Per comoditat i per estalviar espai, l'aperitiu s'aboca en pots de litres.

Per protegir-se a l'hora de cuinar, només cal utilitzar productes nets sense podridura ni danys. A l'hora de triar peix, donen preferència al fresc, però si això no és possible, podeu comprar congelat fresc. No es pot descongelar al microones, ha d'arribar per si sol a la temperatura desitjada.

Conclusió

Després d'haver preparat una amanida amb verat per a l'hivern almenys una vegada segons la recepta escollida, podeu abandonar completament els aliments enllaunats comprats a la botiga. Perquè un berenar casolà és molt més saborós i saludable, i els productes utilitzats són més frescos i de més qualitat. Bona gana i mantenir-se saludable.

Publicacions recomanades

Verat a l'autoclau: 4 receptes

Conserves de peix per a l'hivern a casa

Verat en conserva amb verdures per a l'hivern: 20 receptes

Caviar de carbassa amb pomes

Lecho de carbassó per a l'hivern: receptes

Adjika de tomàquet clàssic

Esterilització de tapes: amb gomes elàstiques, niló, plàstic, cargol

Caviar de remolatxa: 17 receptes delicioses

Suc de cirera - receptes per a l'hivern