Contingut
Perquè els preparatius d'hivern durin molt de temps i no es facin malbé, cal no només rentar els contenidors, sinó també esterilitzar tant els pots com les tapes. Les tapes són diferents, així que no tothom sap com esterilitzar-les correctament. Descobrim per què és tan important l'esterilització i com es pot fer.
La importància de l'esterilització
Fins i tot les tapes netes no són estèrils. Poden contenir una gran quantitat de microorganismes diferents. Aquests bacteris poden arruïnar la peça de treball. Però el pitjor és que sovint són molt perjudicials per a la salut humana. Més precisament, no ells, sinó els productes de la seva activitat vital. Aquestes toxines són substàncies tòxiques que poden causar una intoxicació força greu. Per descomptat, ningú vol córrer riscos, així que abans de cosir tots els dispositius necessaris s'esteril·litzen.
Els taps de rosca es poden pintar. Aquest recobriment tampoc hauria de tenir cap dany. A causa d'ells, pot començar el procés de corrosió, que tindrà un efecte dolent sobre la peça. Abans de l'esterilització, tant els envasos com les tapes s'han de rentar a fons. Per a això, és millor utilitzar refresc normal.Després d'això, tot es renta a fons amb aigua i es posa sobre una tovallola perquè s'assequi.
Tot i que els pots es poden esterilitzar per qualsevol mitjà convenient, això no funcionarà amb les tapes. Per exemple, en general, no podeu posar objectes metàl·lics al microones; les tapes es poden cremar al forn i, fins i tot, les de plàstic es fonen. Per evitar errors, mirem com esterilitzar correctament.
Opcions d'esterilització
El més important en el procés d'esterilització és que és d'alta qualitat i no requereix molts costos. Aquests són alguns d'aquests mètodes:
- Bullint. Aquest és el mètode més antic, però molt eficaç. Això és el que feien les nostres àvies i continuen fent totes les mestresses de casa modernes. Per fer-ho, només cal abocar aigua en un recipient i portar-lo a ebullició. A continuació, es baixen les tapes allà i es bullen entre 2 i 15 minuts, depenent del material del qual estiguin fetes. Els metàl·lics triguen més a bullir, però els de plàstic duren poc a l'aigua, ja que es poden fondre o deformar. Cal tenir molta cura en treure l'equip de l'aigua bullint per no cremar-se els dits. Per a això, s'utilitzen pinces especials. Es realitza un procediment abans de tancar les peces de treball. Però, després de bullir, primer caldrà assecar-los sobre una tovallola i només després utilitzar-los.
- La segona opció d'esterilització només és adequada per a tapes metàl·liques sense gomes a l'interior. Es poden escalfar ràpidament i fàcilment al forn. El temps per esterilitzar el tap de rosca és d'almenys 10 minuts.
- Algunes mestresses de casa no esterilitzen les tapes escalfant-les. Simplement els posen en una solució de manganès, alcohol o furatsilina. És molt còmode i senzill.I el més important, d'aquesta manera es pot desinfectar absolutament qualsevol tapa (vidre, metall i plàstic).
Ara està de moda esterilitzar les tapes amb multicookers i vapors. Això també és molt convenient, però no tothom té aquests dispositius. Però cada mestressa de casa definitivament tindrà forns i cassoles. Aquests mètodes no requereixen molt temps i esforç, així com costos addicionals.
Selecció de tapes per a la conservació
Les mestresses de casa solen utilitzar les tapes de llauna més senzilles per a la conservació de l'hivern. Són econòmics i adequats per a qualsevol peça de treball. Però heu de prendre la seva elecció de manera responsable perquè tots els vostres esforços no siguin en va. Les tapes de llauna han de tenir un recobriment especial de vernís tant a l'exterior com a l'interior.
No importa l'èxit de la recepta, els pots tancats inadequadament poden arruïnar-ho tot. És molt important que el segell no es trenqui. I el més important, els pots i les tapes han d'estar nets de manera estèril. No hi hauria d'haver danys ni xips. Com fer la decisió correcta?
Hi ha diversos tipus de tapes per a la conservació que tenen més demanda:
- Vidre. Alguns creuen que aquests dispositius ja han "superat" la seva utilitat i ja no es necessiten. No obstant això, són molt pràctics, respectuosos amb el medi ambient i segurs. A moltes mestresses de casa encara els encanta utilitzar-los. Aquestes tapes ni tan sols requereixen una màquina de cosir. Són reutilitzables, de manera que estalvien diners. Cadascun té un clip especial amb el qual s'enganxa al pot. És una llàstima que aquest producte ara poques vegades es trobi a les prestatgeries de les botigues.
- Tap de rosca tampoc requereix l'ús d'una eina de costura.És d'un sol ús, però moltes mestresses de casa sovint el reutilitzen. Requereix un pot adequat amb una rosca especial. És molt còmode d'utilitzar, però encara no tothom el podrà estrènyer correctament. Sovint es deformen, cosa que pot provocar que l'aire entri a la peça de treball. A més, no tothom podrà estrènyer aquesta tapa amb la força necessària. Tampoc és apte per a tot tipus de conservació. Per exemple, és millor no cobrir amb ells cogombres en vinagre, tomàquets i altres verdures.
- A més, es pot tancar la conservació tapes de polietilè, però no les normals, sinó les especials de plàstic (o niló), que estan destinats a espais en blanc. Són força ajustats i no encaixen fàcilment al coll del pot. Per tant, es preescalfen durant uns 3 minuts a una temperatura d'almenys 80°C.
- I el més popular - tapes d'un sol ús de llauna. Només es poden enrotllar amb una màquina especial, però això no molesta a les mestresses de casa i les fan servir molt activament. Es poden utilitzar per enrotllar qualsevol aliment conservat. A més, són barats i es venen a gairebé totes les botigues de queviures o ferreteria. Però fins i tot s'han de triar correctament.
Selecció de tapes de llauna
A primera vista, les tapes de llauna no són gaire diferents entre si. Però n'hi ha 2 tipus (groc i gris). Les tapes grises no tenen cap recobriment, mentre que les grogues estan recobertes amb un vernís especial. Aquest recobriment protegeix la peça dels processos oxidatius que es poden produir pel contacte amb la marinada. Més precisament, no amb la marinada en si, sinó amb el vinagre que conté. Això és especialment important a l'hora de cosir verdures en vinagre.
També hi ha tapes d'alumini i llauna, que són molt semblants en aparença. Només podeu distingir-los recollint-los. L'alumini és molt més suau i l'estany és més pesat. Recordeu que un producte de qualitat no ha de ser massa lleuger. L'elàstic d'un bon producte s'adapta perfectament a la superfície i també té almenys 2 costelles de rigidesa.
Conclusió
Com hem vist, només es poden enrotllar pots amb tapa esterilitzada. És segur i segur. No importa quin tipus de tapes utilitzeu (de cargol, plàstic o llauna), encara s'han de tractar amb vapor o aire calent.
