Verat en conserva amb verdures per a l'hivern: 20 receptes

Quan s'elabora peix casolà en conserva, s'utilitza més sovint el verat. Al mateix temps, podeu preparar tant el verat en estat pur com amb verdures. El verat en conserva per a l'hivern es pot preparar per a tots els gustos. Hi ha desenes de receptes populars disponibles tant per a mestresses de casa experimentades com per a novells.

Com preparar correctament el verat en conserva per a l'hivern

Per preparar verat en conserva, podeu veure receptes amb fotos. Aquest peix va millor amb verdures. En primer lloc, aquest és un tipus de peix gras que decorarà perfectament qualsevol taula. En segon lloc, el verat conté una petita quantitat d'ossos, que són fàcils de desmuntar o guisar fins que estiguin completament toves.

És important preparar el peix correctament. Per fer-ho, cal rentar i netejar el peix, tallar el cap i les aletes. I també assegureu-vos de netejar tot l'interior i esbandir l'interior perquè el menjar en conserva no tingui un gust desagradable.

Recepta clàssica de verat casolà en conserva en pot

La recepta clàssica de verat en tomàquet per a l'hivern consisteix a utilitzar els següents ingredients:

• 1 kg de verat;
• 1,5 kg de tomàquet;
• 1 kg de pastanagues;
• mig quilo de pebrot dolç i ceba;
• 150 ml d'oli vegetal;
• 50 g de sucre granulat;
• 50 g de vinagre;
• sal, espècies i additius diversos al gust.

Algorisme pas a pas per preparar verat en tomàquet per a l'hivern, recepta de conserva:

1. Bulliu el filet en aigua amb sal.
2. Retirar de l'aigua i deixar refredar.
3. Tallar les verdures, ratllar les pastanagues.
4. Aboqueu aigua bullint sobre els tomàquets i traieu-ne la pell.
5. Afegiu oli als tomàquets i barregeu-los amb la resta de verdures.
6. Cuini les verdures a foc lent durant mitja hora.
7. Afegiu vinagre i totes les espècies necessàries a les verdures guisades.
8. Col·loqueu les verdures calentes i el verat en capes en pots.

Enrotlleu immediatament els pots i gireu-los cap per avall. Assegureu-vos d'embolicar-lo en una manta i deixar-lo refredar durant uns quants dies. A continuació, traslladeu-lo a una ubicació d'emmagatzematge permanent.

Verat en conserva amb ceba i pastanaga per a l'hivern

Ingredients per a la recepta de verat en conserva amb verdures per a l'hivern:

• 4 trossos de verat preparat;
• un parell de pastanagues;
• un parell de cebes;
• fulla de llorer - 4 peces;
• sal de taula, pebre negre en gra;
• 4 cullerades grans d'oli de gira-sol.

Algorisme de cuina:

1. Descongelar el filet de peix i tallar-lo a trossos.
2. Tritureu les pastanagues amb un ratllador.
3. Talleu la ceba a la meitat dels anells.
4. Col·loqueu el peix, les pastanagues i les cebes en capes en pots esterilitzats.
5. Espolvorear cada capa amb espècies.
6. Aboqui oli i aigua bullida freda per sobre.
7. Poseu els pots al forn.
8. Establiu la temperatura a 150 °C.
9. Mantenir a aquesta temperatura durant una hora.
10. Al cap d'una hora, traieu-lo i immediatament enrotlleu-lo.

Al cap d'uns dies, podeu baixar la peça al soterrani. Aquesta recepta és perfecta per tractar tota la família, o per decorar una taula de vacances com a aperitiu.

Recepta de verat en conserva amb albergínia per a l'hivern

Hi ha diferents receptes en conserva per preparar verat amb albergínia per a l'hivern. Per als clàssics més sovint necessiteu:

• 2 kg de peix;
• la mateixa quantitat d'albergínia;
• 2 kg de pastanaga;
• 6 cebes;
• 3 cullerades grans de sucre;
• 400 ml d'oli de gira-sol;
• 200 ml de pasta de tomàquet;
• 2 cullerades de sal;
• una culleradeta d'essència de vinagre.

Recepta:

1. Picar la ceba finament, ratllar les pastanagues.
2. Talleu el peix a trossos.
3. Talleu les albergínies a daus petits.
4. Afegiu les verdures a la paella i deixeu-ho coure a foc lent durant 40 minuts.
5. Afegiu-hi el peix i passats 40 minuts afegiu-hi el vinagre.
6. Dividir en pots.
7. Enrotlleu i emboliqueu en una manta tèbia.

Després d'un temps, podeu amagar-lo per a l'emmagatzematge a llarg termini. Durant l'època de fred, la taula disposarà de conserves totalment casolanes, delicioses, de gust superior als productes comprats a la botiga. És nutricionalment deliciós i fet només amb productes naturals.

Enllauna per a l'hivern: verat al tomàquet

Productes per a la preparació d'hivern:

• filet de peix - 2 kg;
• tomàquets - 4 kg;
• 700 grams de ceba;
• quilogram de pastanagues;
• 200 grams de sucre;
• sal 2 cullerades grans;
• 2 cullerades de vinagre;
• fulla de llorer;
• pebrot vermell mòlt;
• mig litre d'oli vegetal.

La recepta de cuina pas a pas no és difícil:

1. Ratlleu les pastanagues.
2. Tritureu els tomàquets amb una picadora de carn.
3. Piqueu finament la ceba.
4. Rentar el peix, tallar el cap i les aletes i tallar-los a trossos.
5. Cuini a foc lent en una cassola uns 15 minuts.
6. Trenqueu el peix a trossos i traieu-ne els ossos.
7. Barrejar les verdures en un bol, afegir sucre granulat, sal, mantega i barrejar.
8. Cuini durant 1,5 hores.
9. Afegiu el peix i deixeu-ho coure 25 minuts més.
10. Afegiu el pebre vermell 10 minuts abans del final.
11. Col·loqueu-los en recipients esterilitzats i tanqueu-los bé.

A l'hivern, aquesta preparació es pot utilitzar per fer una sopa excel·lent o servir menjar enllaunat preparat amb puré de patates.

Verat en conserva amb verdures per a l'hivern

Els components de la deliciosa preparació no difereixen de les receptes de cuina clàssiques. És senzill, ràpid i econòmic:

• tomàquets de mida mitjana - 3 kg;
• peix - 2 kg;
• quilogram de pebrot;
• 2 kg de pastanaga;
• quilogram de ceba;
• 200 ml d'oli de gira-sol;
• 200 ml de vinagre 9%;
• 100 g de sucre granulat.

Fàcil de preparar:

1. Talleu el peix a trossos, després de netejar-lo, tallant el cap, les aletes i la cua.
2. Bullir durant 10 minuts en aigua amb sal.
3. Tritureu els tomàquets com vulgueu amb una batedora o picadora de carn.
4. Ratlleu les pastanagues i talleu la ceba a rodanxes.
5. Barregeu les verdures picades amb els tomàquets i deixeu-ho coure durant mitja hora.
6. Afegiu el peix, l'oli, les espècies, el vinagre i deixeu-ho coure durant 20 minuts més.
7. Posar en pots i enrotllar.

Recepta de verat en oli per a l'hivern

Per preparar aliments enllaunats amb oli, no cal prendre verdures. Només cal agafar una petita quantitat de peix, rentar-lo, eviscerar-lo i tallar-lo el cap i la cua. Salpebreu el peix i deixeu-ho una hora.Col·loqueu la fulla de llorer, el peix, les espècies en pots preparats i afegiu-hi oli. Tapeu els pots amb tapes i esterilitzar-los. Cal esterilitzar afegint aigua constantment durant 5 hores. A continuació, enrotlleu els pots amb força i emboliqueu-los amb una tovallola tèbia.

Verat per a l'hivern al forn

Una recepta senzilla amb ingredients normals:

• un parell de peixos;
• un parell de cebes i pastanagues;
• una culleradeta de sal;
• mitja culleradeta de sucre;
• 100 ml d'oli vegetal;
• Fulla de llorer.

Algorisme de cuina pas a pas:

1. Tallar el peix a rodanxes.
2. Ratlleu les pastanagues i piqueu la ceba.
3. Frega el peix amb sal i sucre.
4. Col·loqueu les pastanagues, el peix, les cebes en capes en un pot, afegiu-hi l'oli i els grans de pebre.
5. Cobrir amb una tapa i posar al forn.
6. Preescalfeu el forn a 180 °C i deixeu-ho coure durant 50 minuts.

A continuació, traieu-ho tot i enrotlleu-lo.

Recepta de verat amb ordi perlat per a l'hivern

Per a aquesta recepta, primer heu de bullir l'ordi perlat fins que estigui mig cuit. Ratlleu o talleu les verdures a tires. Tritureu els tomàquets fins a un puré. Primer s'ha de bullir el peix, i després combinar-lo amb verdures guisades i cereals mig cuits. A continuació, aboqueu oli i vinagre als pots, i també afegiu-hi totes les espècies. A continuació, els pots s'han d'esterilitzar durant diverses hores.

Com a resultat, la mestressa de casa rebrà un deliciós berenar que pot alimentar fàcilment a tota la família.

Enllauna casolana: verat en tomàquet amb verdures

Ingredients per a una obra mestra culinària:

• 2 kg de carcasses de peix netejades;
• 3 kg de tomàquets;
• un quilo de ceba, la mateixa quantitat de pastanagues i pebrots.
• mig litre de puré o salsa de tomàquet;
• 250 ml d'oli pot ser de gira-sol o qualsevol verdura;
• 200 g de sucre granulat;
• 2 cullerades grans de sal;
• pebre negre en forma de pèsols;
• varietat de pebre de Jamaica
• una cullera petita amb un munt d'àcid cítric;
• Fulla de llorer.

Algorisme per crear un espai en blanc:

1. Peleu els tomàquets.
2. Talleu el pebrot a tires.
3. Ratlleu la meitat de les pastanagues amb un ratllador gruixut, talleu l'altra meitat a daus.
4. Afegiu-hi a la resta de verdures, afegiu-hi la mantega, la sal, el sucre i la salsa.
5. Coure durant 40 minuts després que les verdures hagin bullit.
6. Afegiu els dos tipus de pebrot.
7. Bullir el peix i treure els ossos.
8. Afegiu el peix a les verdures i, després de bullir, deixeu-ho coure 40 minuts més.
9. Al final del procés de cocció, afegiu-hi la llimona.

Bullir un parell de minuts i abocar en recipients de vidre.

Verat amb remolatxa per a l'hivern

Productes per a una obra mestra culinària:

• quilogram de peix;
• 200 g de remolatxa
• 700 g de pastanagues;
• tomàquets 1,3 kg;
• 175 ml de qualsevol oli vegetal;
• coriandre, mongetes de mostassa i altres additius segons es desitgi;
• 1,5 cullerades de sal de taula;
• vinagre 9% - 100 g.

Algorisme de cuina pas a pas:

1. Tritureu els tomàquets a través d'una picadora de carn i poseu-los en un recipient amb un fons gruixut.
2. A foc lent, espereu fins que bulli tot i, després, afegiu-hi el peix picat i les verdures d'arrel picades.
3. Assegureu-vos de posar sal a tot, afegir ceba fregida i coure a foc lent durant 90 minuts.
4. 3 minuts abans d'acabar la cocció cal abocar-hi el vinagre.
5. Col·locar en recipients i tancar.

A continuació, enrotlleu la peça en un pot i emboliqueu-la amb una tovallola tèbia. Espereu uns dies fins que es refredi completament.

Conserves per a l'hivern: verat amb tomàquet

Per preparar tomàquets en conserva, cal prendre un parell de quilos de peix i 1-2 kg de tomàquets. És millor deixar els tomàquets sense pell abans de convertir-los en puré. Per fer-ho, només cal escaldar-los amb aigua bullint i fer un tall transversal. La pell es desprèn fàcilment. A continuació, podeu processar els tomàquets en puré i guisar-los amb peix. O simplement abocar sobre el peix precuit.La millor opció seria utilitzar tomàquets en lloc de suc de tomàquet.

Lecho amb verat per a l'hivern

Menjar:

• 1 kg de peix sense cap;
• tomàquets 1,5 kg;
• mig quilo de ceba i pebrot gros;
• 1 kg de pastanagues;
• 150 ml d'oli de gira-sol;
• 50 g de sucre granulat;
• 50 ml de vinagre;
• sal al gust;
• afegir espècies si ho desitja.

Algorisme de cuina:

1. Bulliu el filet durant 25 minuts.
2. Desmunteu el filet a trossos, traieu els ossos.
3. Talleu el pebrot a tires i la ceba a rodanxes.
4. Col·loqueu les verdures en un recipient de cocció i empolseu-les amb sucre.
5. Escaldar els tomàquets amb aigua bullint i treure la pell.
6. Feu un puré de tomàquet, barregeu-lo amb oli i verdures.
7. Posar al foc i coure-ho tot a foc lent.
8. Al cap de mitja hora, afegiu-hi el filet.
9. Passats els 10 minuts, podeu abocar-los en recipients i enrotllar-los.

Aquest lecho agradarà a tota la família.

Verat amb mongetes per a l'hivern

Primer hauries de posar les mongetes en remull durant 12 hores. Els ingredients per preparar verat en conserva amb verdures per a l'hivern són els següents:

• 5 kg de peix;
• 3 kg de tomàquet;
• un quilo de ceba i pastanaga;
• 600 g de mongetes;
• un got de sucre granulat;
• 400 ml d'oli vegetal;
• 3 cullerades de sucre;
• 200 ml de vinagre;
• fulla de llorer i pebre.

Per preparar cal:

1. Feu un puré de tomàquet i deixeu-ho bullir.
2. Afegiu el sucre, la sal i la mantega.
3. Cuini les pastanagues i les cebes durant 30 minuts.
4. Afegiu les mongetes bullides, el peix picat i deixeu-ho coure a foc lent durant 40 minuts.
5. Afegiu vinagre al final i després tanqueu bé.

Verat en conserva amb verdures i arròs

Per preparar verat en pots per a l'hivern amb arròs i verdures necessitareu:

• 1,5 kg de verat;
• 300 g d'arròs cuit;
• 1,5 kg de tomàquets;
• 3 pastanagues;
• 3 pebrots;
• 400 g de ceba;
• 200 ml d'oli vegetal.

Cal preparar-lo així:

1. Talleu el filet a trossos.
2. Picar els tomàquets i bullir amb 100 ml d'oli durant 10 minuts.
3. Afegiu el peix i deixeu-ho coure una hora més.
4. Fregiu les pastanagues, les cebes i els pebrots ratllats amb l'oli restant.
5. Afegiu les verdures al peix i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.
6. Afegiu l'arròs i deixeu-ho coure 15 minuts més.

A continuació, el berenar es pot enrotllar i cobrir amb una manta de llana.

Enllauna de verat amb pastanaga

La conserva es pot fer amb un conjunt mínim de verdures. Per a una recepta estàndard, n'hi ha prou amb pastanagues, cebes i tomàquets. El peix s'ha de bullir i treure'l dels ossos. Feu un puré del tomàquet, i guiseu les pastanagues i les cebes. Després barregem tot, afegim oli i vinagre. Col·locar en pots calents i tancar. Es pot esterilitzar més. En aquest cas, utilitzar una olla de cocció lenta o a pressió és perfecte.

Verat en conserva picant per als amants del picant

Un aperitiu excel·lent per a aquells que prefereixen la cuina asiàtica. Verat per a l'hivern en un pot en oli amb l'addició de condiments calents. Ingredients:

• mig quilo de peix;
• pastanagues 300 g;
• xile 3 peces;
• 300 g de pebrot dolç;
• 60 g de sal de taula;
• un got d'oli vegetal.

Instruccions de cuina:

1. Talleu el filet a trossos petits i deixeu-ho bullir en aigua amb sal durant mitja hora.
2. Talleu les pastanagues i el pebrot a tires, i piqueu el pebrot.
3. Posar-ho tot en una cassola, afegir sal, oli i coure a foc lent durant 20 minuts.
4. Enrotlleu-ho tot en pots i doneu-ho amb compte.

Tan bon punt les peces s'han refredat al cap d'un parell de dies, es poden amagar en un lloc d'emmagatzematge permanent.

Verat casolà en conserva amb alls i grans

Ingredients per a una excel·lent preparació:

• 2 trossos de verat;
• 4 claus d'olor;
• una cullerada gran de sal;
• 4 cullerades d'oli vegetal;
• un parell de fulles de llorer;
• dues cullerades petites de sucre;
• diversos pèsols negres i pebre de Jamaica;
• 4 grans d'all;
• un parell de branques d'anet fresc.

Cal preparar-lo així:

1. Rentar el peix, eviscerar-lo i tallar-lo a porcions.
2. Saleu el verat i deixeu-ho marinar.
3. Passats els 60 minuts, prepareu i esterilitzeu els pots i afegiu-hi parts iguals de totes les espècies.
4. Col·loqueu els trossos de peix i aboqueu-hi oli per sobre.
5. Col·loqueu els pots en una cassola, ompliu-los d'aigua fins als penjadors i poseu-los a esterilitzar.
6. Passades 5 hores el podeu treure i enrotllar-lo. A continuació, emboliqueu-lo perquè es refredi lentament i només després d'un parell de dies els espais en blanc s'enviïn a un lloc d'emmagatzematge permanent.

Recepta de verat en conserva en una olla a pressió

Per preparar el producte en una olla a pressió, només cal tenir ingredients senzills:

• 900 g de filet;
• 3 cullerades d'oli;
• 15 grans de pebre negre;
• 3 culleradetes d'oli;
• Fulla de llorer.

La recepta és fàcil de seguir:

1. Talleu el filet i poseu-lo en pots preparats.
2. Poseu espècies, sal i oli a sobre del peix.
3. Col·loqueu les tapes a sobre, aboqueu una mica d'aigua a l'olla a pressió i instal·leu els pots.
4. Cuini a foc lent durant 2 hores.

A continuació, tots els pots s'han d'enrotllar i preparar per a l'emmagatzematge.

Recepta de verat en conserva en una olla de cocció lenta

Per a les mestresses de casa que tenen un multicooker a la cuina, hi ha la següent recepta per preparar peix de verat per a l'hivern amb els següents ingredients:

• 1 verat;
• 1 ceba;
• 1 culleradeta de sal;
• un terç d'una cullerada d'àcid cítric;
• mig got d'aigua;
• 80 ml d'oli vegetal;
• fulla de llorer;
• una mica de barreja de pebrot.

Cuinar en una olla de cocció lenta és fàcil:

1. Talleu la ceba en anelles.
2. Col·loqueu dos terços de la ceba al bol multicooker.
3. Talleu el peix eviscerat a rodanxes.
4. Barrejar el peix amb pebre i espècies.
5. Barrejar la sal amb l'àcid cítric.
6. Barrejar amb aigua calenta.
7. Col·loqueu el filet a trossos a sobre dels anells de ceba.
8. Aboqui aigua.
9. Afegiu el llorer i el pebre.
10. Aboqui oli vegetal.
11. Establiu-lo al mode "apagat".
12. Cuinar durant 6 hores.

Col·locar en pots ja preparats i esterilitzats. Tanqueu bé.

Verat en conserva amb verdures en una olla de cocció lenta

Es requereixen els components següents:

• 1 peix;
• 1 pastanaga i ceba;
• una cullerada de pasta de tomàquet;
• una culleradeta de sucre granulat;
• una cullerada d'oli;
• sal i pebre al gust;
• fulla de llorer.

Instruccions per preparar peix en conserva per a l'hivern a partir de verat:

1. Netejar el peix, tallar-lo a trossos, pebre, sal i deixar marinar.
2. Talleu la ceba a rodanxes, ratlleu les pastanagues.
3. Col·loqueu les verdures al bol multicuina, aboqueu-hi una mica d'oli i poseu-les en mode "Fregir" durant 10 minuts.
4. Aboqueu-hi un got d'aigua i espereu fins que s'evapori completament.
5. Col·loca el peix.
6. Diluir la pasta de tomàquet en un got d'aigua bullint, afegir sucre, abocar al bol multicooker.
7. Tanqueu la tapa i poseu-lo al mode "apagat".
8. Passats 20 minuts, obriu la tapa.

Transferiu el contingut a pots nets i tanqueu.

Normes per emmagatzemar verat casolà en conserva

Les normes per emmagatzemar el filet en conserva a casa són les mateixes que per a altres aliments en conserva. En primer lloc, la temperatura fresca és important. Però a l'hivern la temperatura no hauria de baixar per sota de zero. Un soterrani o un celler són els millors per a l'emmagatzematge. Un rebost sense calefacció o un balcó aïllat seria perfecte per a un apartament. També cal protegir l'accés a la llum solar. El magatzem per a la conservació ha de ser fosc i lliure de signes de floridura i floridura a les parets. El peix en conserva s'ha de llençar immediatament si està inflat. En cas contrari, tota la família pot ser enverinada.

Conclusió

Qualsevol mestressa de casa pot preparar verat en conserva per a l'hivern.Per fer-ho, n'hi ha prou de tenir ingredients senzills, així com el verat en si. El peix ha de ser de mida mitjana, fresc, sense signes de deteriorament. Abans de preparar-lo, cal rentar-lo, tallar les aletes, el cap i la cua. Podeu emmagatzemar verat en conserva al soterrani, al celler o al balcó. És important que els pots estiguin completament tancats i que les tapes no es deformin durant l'emmagatzematge.

Publicacions recomanades

Caviar de carbassó picant per a l'hivern

Caviar de carbassa amb pomes

Caviar d'albergínia al forn

Caviar de carbassó i albergínia

Caviar de carbassó sense fregir

Llengua de carbassó de sogra amb pasta de tomàquet

És possible congelar albercocs?

Les albergínies "com els bolets" per a l'hivern

Pera silvestre: receptes per a l'hivern