Amanida de cogombre amb mostassa sense esterilització: receptes delicioses per a l'hivern

No és difícil preparar cogombres amb mostassa per a l'hivern sense esterilització, sobretot perquè tots els ingredients són bastant accessibles. L'aperitiu resulta ser moderadament picant i picant, de manera que fins i tot els vostres convidats quedaran encantats. Per tant, val la pena arriscar-se i provar diferents receptes per triar l'opció que agradarà a tots els de la llar.

Unes quantes llaunes d'amanides de verdures sempre són útils a l'hivern

Regles per a l'escabetx de cogombres amb mostassa sense esterilització

Un dels ingredients de la preparació per a l'hivern era la mostassa seca. El seu objectiu principal és mantenir la densitat i el cruixent dels cogombres. La qüestió és que:

1. El condiment es conserva durant molt de temps, ja que té propietats antibacterianes.
2. El gust dels cogombres es torna inusual i picant.
3. Les verdures poden augmentar la gana.

Per obtenir cogombres deliciosos, cal escoltar els consells de mestresses de casa experimentades:

1. Seleccioneu verdures fermes, sense danys ni signes de podridura.
2. El cultiu collit es posa en remull en aigua freda durant unes 5-6 hores. Això eliminarà l'amargor i mantindrà els cogombres cruixents.
3. Tots els ingredients utilitzats en conservar cogombres amb mostassa per a l'hivern es renten a fons per eliminar els grans de sorra, brutícia i pols.
4. Quan poseu cogombres, no els heu de compactar massa ni fer pressió sobre ells per preservar la propietat principal: cruixent.
5. La sal ha d'estar no iodada, sinó les verdures quedaran toves.
6. S'aconsella adobar els cogombres en pots petits, prèviament esterilitzats juntament amb les tapes.

Cogombres en escabetx cruixents amb mostassa sense esterilització

Els cogombres amb mostassa, preparats per a l'hivern segons aquesta recepta, no són massa picants, de manera que es poden donar en petites quantitats fins i tot als nens.

Ingredients de la recepta:

• 4 kg de cogombres;
• 2 caps d'all de mida mitjana;
• 2 cullerades. l. mostassa en pols;
• 4 cullerades. l. sal;
• 8 cullerades. l. sucre granulat;
• 1 cullerada. l. pebre negre mòlt;
• 1 cullerada. oli vegetal;
• 1 cullerada. 9% vinagre de taula.

Principi de cuina:

1. Després de rentar i assecar, els cogombres es tallen dels dos extrems.
2. Si els fruits són petits, es poden deixar sencers. Talleu els cogombres grans a trossos o al llarg. Després talla per la meitat.
3. Posar en un bol net i combinar amb la resta d'ingredients. Deixar el contingut durant 3-4 hores depenent de la temperatura ambient. Remeneu de tant en tant per alliberar el suc més ràpidament.
4. Bullir la peça durant 15 minuts.
5. Seleccioneu cogombres, poseu-los en recipients preparats, afegiu-hi el suc que s'ha deixat anar. No tingueu por del líquid tèrbol, és així per culpa de la mostassa.
6. Comproveu que els pots enrotllats no tinguin fuites, col·loqueu-los a les tapes i tapeu-los bé.
7. Col·loqueu el preparat refredat en un lloc fresc i fosc per a l'hivern.

Cogombres en vinagre amb mostassa: un complement indispensable a la taula

Cogombres en escabetx amb mostassa sense esterilització

Si a la vostra llar li agrada aquesta preparació, es pot fer en pots de tres litres, sobretot perquè el procés no requereix esterilització.

Ingredients de la recepta de cogombres en escabetx amb mostassa per 1,5 litres de salmorra:

• 2 kg de cogombres;
• 3 cullerades. l. sals sense additius;
• 2 fulles de grosella;
• 2 fulles de rave picant;
• 3 paraigües d'anet;
• 2 cullerades. l. mostassa en pols;
• 4 grans de pebre negre.

Com cuinar:

1. Afegir sal a l'aigua i bullir.
2. Poseu la resta d'ingredients al pot, després els cogombres preparats.
3. Aboqui la salmorra a la vora del coll, cobreixi amb una tapa de plàstic normal. S'elimina després de refredar-se.
4. Deixeu el pot tapat amb un tros de gasa per salar els cogombres durant dos dies a la taula de la cuina.
5. Aboqueu el líquid en una cassola, bulliu la salmorra, aboqueu-hi els cogombres i espereu sis hores.
6. Bullir de nou.
7. En aquest moment, esbandiu la mostassa dels cogombres i poseu-los al recipient que trieu.
8. Afegiu salmorra i tanqueu amb una tapa metàl·lica.
9. Donar la volta al fons i embolicar bé fins que es refredi.

La salmorra resulta transparent, com si no hi hagués mostassa seca

Amanida de cogombre amb mostassa: recepta sense esterilització

Les amanides de cogombre són ideals per a l'hivern. El més important és que no es requereix esterilització. Aquest aperitiu no només és adequat per al sopar; a la taula festiva tampoc s'estancarà durant molt de temps a l'amanida.

Per preparar-se per a l'hivern necessitareu:

• ceba i all - 1 cap cadascun;
• pastanagues - 2 peces;
• pebrot dolç - 1 unitat;
• verdures d'anet - 1 ram;
• fulles de llorer - 4 peces;
• pebre de Jamaica - 6 peces;
• mostassa seca - 4 cullerades. l.;
• sal de taula - 4 cullerades. l.;
• sucre granulat - 1 cullerada;
• vinagre 9% - 1 cullerada;
• oli vegetal - 1 cullerada.

Etapes:

1. Per preparar l'amanida, podeu prendre cogombres de qualsevol mida, sempre que no siguin grocs. Talleu els extrems de les fruites rentades i poseu-les en aigua freda durant 4-5 hores.
2. A continuació, poseu-lo sobre un drap per eliminar l'aigua.
3. Tritureu cogombres per a amanida, que es prepara sense esterilització en forma de cercles. Podeu fer-ho amb un ganivet o un tallador de verdures.
4. Col·loqueu la peça de treball en un recipient gran.
5. Talleu la ceba a mitges anelles i afegiu-la als cogombres.
6. Peleu els alls i tritureu-los en una trituradora. Afegiu-lo al recipient general.
7. Per a l'amanida necessiteu pastanagues tallades finament en forma de tires o daus. Posa-ho en una cassola. Envieu-hi també anet picat.
8. Combinar amb la resta d'ingredients, barrejar bé i reservar 12 hores sota pressió.
9. Col·loqueu el contingut en pots estèrils, afegiu salmorra i enrotlleu.

Un aperitiu picant de cogombres amb mostassa va molt bé amb patates a l'hivern.

Cogombres amb mostassa i all sense esterilització per a l'hivern

Els russos són grans aficionats a l'all, així que aquesta recepta agradarà a molts. No cal esterilitzar la peça per a l'hivern.

Ingredients de cogombres amb mostassa:

• cogombres - 1,5 kg;
• all - 12-14 grans;
• sal sense additius - 1,5 cullerades. l.;
• oli vegetal - 1,5 cullerades. l.;
• sucre - 3 cullerades. l.;
• vinagre de taula 9% - 3 cullerades. l.;
• mostassa seca - 3 cullerades. l. amb un tobogan;
• pebre negre mòlt - 1,5 cullerades. l.

Com que la preparació per a l'hivern sense esterilització resulta ser picant, no és recomanable donar-la als nens.

Normes de cuina:

1. Per preparar cogombres amb mostassa sense esterilitzar, cal tallar-los a tires. Col·locar en un bol.
2. Ratlleu els grans d'all.
3. Combina tots els ingredients amb els cogombres i barreja. Espereu fins que s'hagi alliberat una quantitat suficient de suc.
4. Posar al foc i bullir durant 10 minuts.
5. Transferiu-los a pots netejats al vapor i tanqueu-los amb taps metàl·lics o de rosca normals.
6. A més, emboliqueu els cogombres amb mostassa per a l'hivern en una tovallola gruixuda i espereu fins que es refredin.

Cogombres en escabetx amb mostassa sense esterilització per a l'hivern: recepta sense vinagre

No a tothom li agrada el vinagre, així que les mestresses de casa busquen receptes adequades. Aquesta opció és la correcta, sobretot perquè no es requereix esterilització. Els productes per a cogombres amb mostassa estan disponibles públicament. Cal preparar un pot de litre:

• cogombres - quants entraran;
• 1 cullerada. l. sal;
• 1 cullerada. l. mostassa;
• 4 fulles de cirerer i la mateixa quantitat de groselles;
• 2-3 grans d'all.

El procés de preparar un aperitiu deliciós sense esterilització:

1. Si cal, talleu els cogombres rentats i remullats (si són grans) i poseu-los en pots.
2. Afegiu-hi les fulles de grosella i cirera, l'all i la sal.
3. Aboqueu-hi aigua bullint, cobreixi amb una tapa de niló i reserveu durant tres dies perquè comenci la fermentació.
4. Quan aparegui una pel·lícula blanca a la superfície, coleu el líquid i prepareu-ne una marinada. Assegureu-vos d'eliminar l'escuma.
5. Aboqueu mostassa en pols a cada pot i aboqueu-hi la marinada bullint. No és necessària l'esterilització.
6. Gireu les llaunes enrotllades i cobriu-les amb una manta tèbia per sobre.

Els deliciosos cogombres cruixents en mostassa sense esterilització no deixaran indiferent a ningú

Cogombres amb mostassa per a l'hivern sense esterilització amb fulles de rave picant i grosella

El rave picant sempre s'afegeix quan es conserven cogombres per a l'hivern. Aquest condiment dóna a la preparació un gust picant.

Productes:

• cogombres - 2 kg;
• aigua - 1,5 l;
• sal - 2 cullerades. l. sense tobogan;
• mostassa en pols - 1 cullerada. l.;
• all - 5 grans;
• rave picant - 2 fulles;
• fulles de grosella i cirerer - 3 peces.

Procés:

1. Els cogombres es tallen a daus.
2. Peleu els alls, renteu les fulles i assequeu-los sobre un tovalló. Col·locar en pots al vapor. A la part superior hi ha cogombres, omplint els buits. Si us agrada l'anet i la menta, també es posen a sobre.
3. Prepareu la marinada. Després d'apagar, afegiu la mostassa. Barregeu bé la massa perquè no quedin grumolls.
4. Aboqui la marinada als cogombres i cobreixi amb tapes de plàstic.
5. El producte que no ha estat esterilitzat s'ha d'emmagatzemar en un celler o nevera.

Les fruites petites no cal tallar-les

Normes d'emmagatzematge

El temps d'emmagatzematge dels cogombres amb mostassa en pols per a l'hivern sense esterilització és d'aproximadament 10-11 mesos si es creen les condicions adequades. Però, per regla general, els pots no costen tant, ja que es mengen el seu contingut ràpidament.

Paràmetres d'emmagatzematge correctes:

• lloc fresc - 0-15 graus;
• manca de llum solar;
• habitació seca.

El millor és emmagatzemar les peces que no s'han esterilitzat al soterrani o al celler. En entorns urbans, podrien ser trasters o un balcó amb vidre.

Conclusió

Fins i tot una mestressa de casa novell pot preparar cogombres amb mostassa per a l'hivern sense esterilització. El més interessant és que no només es mengen verdures, sinó que la salmorra també és del gust de molts.

Publicacions recomanades

Caviar de carbassa: una recepta ràpida per a l'hivern

Caviar de carbassa comprat a la botiga: una recepta per a l'hivern

Simple i deliciós caviar de carbassa

Caviar de carbassa amb bolets: una recepta per a l'hivern

Caviar d'albergínia i tomàquet

Caviar de carbassó en una paella, daus

Adjika de carbassó amb pomes

Adjika de tomàquets verds per a l'hivern

Adjika: la recepta més deliciosa