Contingut
Els aficionats als gustos inusuals els agradarà Cucumber Fingers per a l'hivern. La preparació conté molt sucre i espècies, de manera que s'assembla a plats coreans o xinesos. De fet, els cogombres dolços es van inventar a Rússia específicament per no llençar les fruites massa grans; no hi ha tantes receptes amb ells. Em va agradar el gir i amb el temps vaig començar a utilitzar verdures joves, que són molt adequades per a l'escabetx o l'escabetx clàssic.
Els dits de cogombre són dolços i picants
Selecció de verdures
Cogombres en escabetx molt saborosos per a l'hivern No cal preparar els dits de verdures joves. Podeu agafar excés de creixement que ja s'hagin començat a tornar groc. Els cogombres especialment grans s'han de dividir en 8 parts, primer tallant-los per la meitat longitudinalment. Però això és opcional.
L'únic requisit per a les verdures és que estiguin senceres, sense signes de podridura, parts suavitzades o arrugues. Els cogombres lleugerament marcits s'han de posar en remull en aigua freda durant diverses hores.Restauraran la turgència i proporcionaran prou líquid en preparació per a la conserva.
Preparant pots
Amanida de cogombre fresc per a l'hivern Es preparen els dits seguits de la pasteurització. Per tant, algunes mestresses de casa pensen que simplement es poden rentar bé els contenidors, perquè se sotmetran a un tractament tèrmic addicional.
En aquest cas, el sucre està present entre els ingredients, i no pot actuar com a conservant de ple dret, la quantitat és massa petita. El perill que el pot de cogombres Fingers s'infli augmenta. Això pot passar per envasos bruts, o si el temps de pasteurització no ha estat suficient. És impossible controlar la intensitat dels processos tèrmics, depenen no només del temps de processament, sinó també de la consistència del producte i la temperatura. No es recomana cuinar massa els cogombres; es tornaran suaus i sense sabor.
Així que és millor jugar amb seguretat i, tot i així, prendre-se el temps per esterilitzar els pots i les tapes. Es poden processar de qualsevol manera convenient: al vapor, al forn, al microones, aigua bullint.
Ingredients necessaris
La recepta de cogombres en conserva Fingers es dóna per a 10 pots amb una capacitat de 0,5 litres. Per primera vegada, podeu fer mitja ració, perquè el gust de la preparació és inusual i no agrada a tothom.
Necessitarà:
- cogombres - 4 kg;
- oli vegetal - 200 ml;
- sucre - 1 got;
- vinagre (9%) - 200 ml;
- sal - 3 cullerades. l.;
- all passat per una premsa - 2 cullerades. l.;
- pebre negre mòlt - 1/2 cullerada. l.
La quantitat d'all es dóna amb precisió, ja que actua no només com a aromatitzant, sinó també com a conservant indispensable.I les seves dents varien molt de mida fins i tot en el mateix cap.
Recepta pas a pas d'amanida de cogombre Dits per a l'hivern
Per treballar, necessitareu una taula de tallar i un bol o paella profunda. Tots els ingredients hi han d'encaixar.
Instruccions per preparar cogombres dolços Dits:
- Es renten les verdures. Tallar els extrems. Dividiu els cogombres joves longitudinalment en 4 parts. Grans vells: en 8 peces, primer tallades per la meitat al mig, en cas contrari, simplement no caben en un pot de mig litre.
- Col·loqueu els cogombres en un bol profund. Afegiu la resta d'ingredients. Remeneu, és convenient fer-ho amb les mans netes i no amb una cullera.
- Deixeu tota la nit en un lloc fresc perquè els cogombres donin suc però no comencin a fermentar.
- Poseu els dits als pots. Aboqueu els cogombres amb el líquid alliberat.
- Esterilitzar cobrint amb tapes de llauna. Els cogombres vells necessitaran 20 minuts, per als cogombres joves n'hi ha prou amb 10.
- S'estan enrotllant. Donar la volta. Embolicar.
Condicions i normes per emmagatzemar aliments en conserva
La preparació dels dits pot durar un any. Els pots s'han d'emmagatzemar en un celler, soterrani o un altre lloc fresc i fosc.
El contingut del recipient obert s'ha de menjar tan aviat com sigui possible, per tant, es recomana fer-ne porcions petites. Com a últim recurs, mantingueu el pot de cogombres a la nevera, cobert amb una tapa de niló, durant no més de tres dies.
Conclusió
Dits de cogombre per a l'hivern: preparació per a un aficionat. És dolç i picant, pot ser un excel·lent aperitiu per a begudes fortes i segur que agradarà als amants de la cuina xinesa. La resta hauria de provar Fingers primer abans de dictar un veredicte.
